一、白醋泡花生米的正確做法
花生,作為北方重要的糧食作為之一,很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要?;ㄉ?,不僅具有很好的口感,還有含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等。這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體不可以缺少的。而且,花生的吃法有很多種,可以直接生吃,也可以炒著吃,還可以燉著吃。 花生的吃法有很多種,每一種吃法發(fā)都會(huì)迎合著不同人的味蕾需要。有一種吃法叫做白醋泡花生,口感很特別。現(xiàn)在,就讓我們一起學(xué)習(xí)一下白醋泡花生吧!
1.食品用料
主料:花生米,輔料:生菜、香干 調(diào)料:原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥
2.制作方法
將花生米油炸熟;將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;取一個(gè)喇叭形的碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
二、白醋泡花生米的作用和功效
花生含有很高的油脂,但是很容易被人體吸收,還富含不飽和脂肪酸及礦物元素等,具有延年益壽的作用,人們常常稱(chēng)花生是長(zhǎng)生果,可見(jiàn)花生的保健作用很不錯(cuò)。作為花生的最佳搭配就是是醋,醋有調(diào)味的作用,可以增強(qiáng)菜品的鮮香氣味,還能促進(jìn)食物和助消化的作用。尤其是對(duì)于油脂大,過(guò)咸的食物,搭配醋可以減少油膩感,降低咸味。用白醋泡花生米有降低血壓和軟化血管的作用,可以減少人體的膽固醇的堆積,吃完后要漱口,以免醋腐蝕牙釉質(zhì)。
1、減少膽固醇和脂肪堆積?;ㄉ字泻腥梭w所需不飽和脂肪酸,醋中含有多種有機(jī)酸,兩者結(jié)合,相得益彰,醋中的有機(jī)酸可以分解花生米中的脂肪,解除油膩。食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。
2、清熱活血?;ㄉ缀痛捉Y(jié)合有清熱、活血,降低血壓,軟化細(xì)管的功效,長(zhǎng)期食用油保護(hù)血管壁、防止心血管疾病的功效。
三、醋泡花生米食用禁忌有哪些
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的,這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~11粒,連吃一周為一個(gè)療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃后一定及時(shí)漱口,否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。醋泡花生米的保健功效雖然明顯,但是食用醋泡花生米需要了解一些注意事項(xiàng):
1、醋泡花生米食用要適量。食用后要及時(shí)漱口,保持口腔衛(wèi)生。
2、正在服用處方或非處方藥物的人不宜食用醋泡花生米因?yàn)椤4姿釙?huì)影響藥物的發(fā)揮。
3、胃病患者(胃潰瘍、胃酸過(guò)多)不宜食用醋泡花生。會(huì)加重病情。
4、腹瀉、胃腸道疾病患者應(yīng)禁食。
白醋泡花生米不管是用生的還是熟的都具有相同的功效,重要的是要連花生米的皮一起吃。花生米的“紅衣”有止血和補(bǔ)血的作用,可以滋補(bǔ)氣血不足的女性。而白醋泡花生米不僅可以當(dāng)做下酒菜,還可以將血壓,保護(hù)心腦血管,可謂是好處多多。
四、推薦四種醋泡養(yǎng)生食物
1.醋泡花生米
將花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
2.醋泡香菇
將潔凈的香菇放入盛器內(nèi),倒入醋放冰箱冷藏,一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量,改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。
3.醋泡黃豆
將炒熟黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用,可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4.醋泡大蒜
將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預(yù)防感冒,有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚看電視時(shí)用鼻子聞之,半月后效果明顯。
醋泡花生是大家在平時(shí)吃花生的時(shí)候比較常見(jiàn)的,花生本身的油脂是比較豐富的,而吃醋泡花生的時(shí)候就很不錯(cuò),因?yàn)檫@是非常有營(yíng)養(yǎng)的,同時(shí)醋泡花生還不會(huì)膩,可以起到開(kāi)胃的功效,那么具體醋泡花生如何制作,一起和看看吧。
首先我們要把花生米用食用油炸熟,然后我們把生菜洗凈切絲,還需要把香干切丁、小蔥切末,然后放到碗中,首先在其中要放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥,攪勻之后就可以調(diào)成汁備用看,在炒鍋中倒入油,在油涼的時(shí)候就可以在其中倒入花生米了,同時(shí)我們要用鍋鏟不停的去進(jìn)行翻炒才行,然后要確保花生米均勻的受熱才行,等到表皮稍稍變色的時(shí)候有香味就可以取出來(lái)了。
然后再準(zhǔn)備好碗,在其中把生菜絲、香干丁墊底,然后在其中放上炸好的花生米,我們?cè)诘谷胝{(diào)好的汁之后,拌均勻就可以食用了,然后我們需要在晾涼的花生米中加入足量的香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,再加上調(diào)好的味汁,攪拌均勻之后就可以吃了。
醋泡花生對(duì)于降低血壓、軟化血管有意義,而且醋泡花生還可以幫助我們減少膽固醇的堆積,因?yàn)榇着莼ㄉ梢杂泻懿诲e(cuò)的清熱、活血功效,所以吃醋泡花生是可以幫助我們保護(hù)血管壁、阻止血栓形成的,對(duì)大家解決心血管健康有好處,如果我們可以堅(jiān)持吃醋泡花生,這樣對(duì)我們開(kāi)胃也有意義,是增強(qiáng)食欲的好選擇。
在醋泡花生中同樣是含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等我們?nèi)梭w所需要的成分存在,同時(shí)醋泡花生中是含有大量的金屬離子和脂溶性維生素的存在,所以說(shuō)我們?cè)谑秤么着莼ㄉ?,這樣就可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。對(duì)醋泡花生來(lái)說(shuō),其中實(shí)際上還含有豐富的醋酸存在,可以促進(jìn)腸胃健康,堅(jiān)持吃醋泡花生可以殺菌。
醋泡花生中是有豐富的礦物元素存在,大家經(jīng)常吃醋泡花生,這樣就可以發(fā)揮出促進(jìn)體內(nèi)鈉離子排出的功效,這樣還可以有調(diào)節(jié)血壓的效果,所以說(shuō)我們長(zhǎng)期的去吃醋泡花生,對(duì)降血壓有好處。
對(duì)醋泡花生來(lái)說(shuō),實(shí)際上其中是有大量的鈣元素和磷元素存在,同時(shí)其中的醋是可以幫助人體促進(jìn)鈣元素和磷元素溶出的,這樣就能夠有促進(jìn)吸收的效果,可以促進(jìn)骨骼健康。
對(duì)于膽囊切除的人群來(lái)說(shuō)醋泡花生也應(yīng)該避免,因?yàn)榇着莼ㄉ械闹臼切枰覀兡懼摹M瑫r(shí)在膽囊切除之后,這時(shí)候是容易導(dǎo)致我們消化不良的情況了,是吃醋泡花生的時(shí)候要注意的。
在醋泡花生中的脂肪含量也比較高,對(duì)于脾胃功能差的人群來(lái)說(shuō),特別是腸炎、痢疾等疾病的患者,醋泡花生是大家應(yīng)該避免的。
醋泡花生作為一種美味的食物,大家對(duì)醋泡花生是比較愛(ài)吃的,是可以把醋泡花生作為一種開(kāi)胃的食物來(lái)吃,對(duì)我們健康有好處,還可以通過(guò)吃醋泡花生的方法來(lái)幫助我們預(yù)防疾病有意義,上面介紹的醋泡花生情況,我們不要錯(cuò)過(guò)。
醋泡花生米就是把花生米放在醋里浸泡后再吃,兩者搭配有一定的藥用價(jià)值,有降血壓的功效,最適合血壓高的患者食用,食用醋泡花生米不僅可以降低血壓,還能軟化血管,減少膽固醇的堆積。食用醋泡花生米,還能促進(jìn)骨骼的發(fā)育,兒童在長(zhǎng)身體期間可以適當(dāng)?shù)某砸恍?,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),也有利于身體的生長(zhǎng),常吃醋泡花生米,能夠防治心血管疾病的發(fā)生。
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