營(yíng)養(yǎng)美食菜譜，冬季如何搭配美食

21世紀(jì)人們對(duì)飯菜的要求越來(lái)越高，即要即要求美味又要求營(yíng)養(yǎng)。這是人們對(duì)養(yǎng)生認(rèn)識(shí)的一大進(jìn)步。這樣即達(dá)到的健康也達(dá)到了長(zhǎng)壽的目的。季節(jié)不同營(yíng)養(yǎng)美食拾配也要跟著變化。簡(jiǎn)單說(shuō)一下冬季如何搭配美食才能讓身體健康少生病。

冬季美食一、蔥燒素參，蔥白切成5厘米長(zhǎng)段; 木耳切成細(xì)絲; 土豆煮熟，搗泥;把木耳絲放入淀粉和面粉中拌勻; 用開(kāi)水燙熟，再把土豆泥攪拌到里面，和成泥子;作成一個(gè)個(gè)素海參坯子，放入八成熱的油中炸好撈出;鍋內(nèi)和底油，先將蔥炒成黃色，再將素海參坯子倒入;放上醬油、糖、味精、精鹽、姜末、鮮湯10克稍燜一會(huì)兒; 用淀粉攏芡，芡熟，淋麻油出鍋即成。

二、山藥蘿卜粥：白蘿卜洗凈，切3厘米見(jiàn)方的塊;山藥洗凈，去皮，切片備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;　鍋內(nèi)加入約冷水，放入粳米，置旺火上燒沸;再放入山藥片和蘿卜塊，改用小火熬煮45分鐘，加入鹽和味精，攪拌均勻，即可盛起食用。

三、紅燒素腸，把元蘑(水發(fā))、青椒、冬筍均切成細(xì)絲;油菜心順切成兩半; 黃瓜、胡蘿卜切成菱形片; 炒鍋內(nèi)放油，加熱后投入元蘑、青椒、冬筍等絲，煸炒至三成熱; 加蔥姜末、精鹽、味精、紹酒、醬油、花椒面，炒熟; 把干豆腐放案板上，抹上面糊，放入和成的餡心; 卷成長(zhǎng)卷(即素腸)，用面糊封住接口; 炒鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熱，將卷好的素腸放入油中，炸至金黃色撈出控凈油; 鍋內(nèi)留底油30克，待至四成熱，投入油菜心、黃瓜、胡蘿卜煸炒幾下;加調(diào)料; 用水淀粉勾芡，淋上麻油攪勻，澆在素腸上即成。

四、香菇白菜羹;香菇用溫水泡發(fā)，洗凈，切抹刀片備用;魔芋球洗凈，對(duì)半切開(kāi);大白菜洗凈，撕成小塊;炒鍋上火下色拉油燒熱，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，撈起瀝干油分;大白菜塊倒入熱油中炒軟;加入適量冷水，加鹽和姜末煮沸; 放入香菇片、魔芋球，燒沸約2分鐘;加味精調(diào)味，以濕淀粉勾稀芡，即可盛起食用。

冬季是多發(fā)病季節(jié)，因?yàn)楹錃夂蚋稍?，所以冬季注重營(yíng)養(yǎng)搭配是很重要的。為了讓身體少受侵害，家人和自己的身體健康，我們不防多學(xué)一些營(yíng)養(yǎng)美食的做法和拾配。

冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

冬季養(yǎng)生湯食譜推薦：

一、核桃肉煲牛月展湯

1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

2、功效：核桃肉味甘、性溫，可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)。不過(guò)，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動(dòng)風(fēng)，咯血。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風(fēng)寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。

二、芝麻益膚湯

1、用料：黑芝麻一兩，檸檬半個(gè)，雪梨一個(gè)，雞蛋一只(或鵪鶉蛋四只)，紅棗六枚。

2、功效：芝麻有潤(rùn)腸，潤(rùn)肌膚的功效，更能烏黑頭發(fā)。用以上的材料來(lái)煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長(zhǎng)嫩鮮艷。

三、木瓜花生排骨湯

1、用料：本湯取鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

2、功效：本湯能滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。

擴(kuò)展資料：

冬季飲食要注意事項(xiàng)：

1、防止身體肥胖

天氣寒冷，一部分人群飲食會(huì)以高熱量高脂肪為主，會(huì)引起身體肥胖。每次吃飯前可以先吃蔬菜，因?yàn)槭卟藢儆诘椭镜吞欠值氖澄?，能夠給人們一定飽腹感，減少了對(duì)高脂肪及淀粉類食物的攝入。

另外也可以選擇燕麥或者糙米當(dāng)做主食，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，給胃部飽腹感，緩解了嚴(yán)重便秘問(wèn)題。以水果代替糖分食物，不僅能滿足人們對(duì)甜味的需求，同時(shí)攝入了維生素以及礦物質(zhì)。

2、防止上火

冬天人們穿的多而且室溫高，減少了活動(dòng)量，容易讓體內(nèi)積熱而得不到散發(fā)，再加上高熱量的飲食，會(huì)引起肺火或者胃火旺盛，從而誘發(fā)胃腸疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以適當(dāng)?shù)某院缘氖澄锉热缟徸影滋}卜白菜等。

3、多補(bǔ)充體液

冬季天氣比較干燥寒冷，皮膚容易缺少水分，再加上待在有暖氣的房間里面，會(huì)加劇皮膚的干燥感，從而引起皮膚干燥脫屑。冬季飲食應(yīng)該多補(bǔ)充液體，比如綠葉蔬菜水果、各種湯類粥類等來(lái)增加皮膚水分，保持皮膚的滋潤(rùn)。

人民網(wǎng)-冬季必備的7款大補(bǔ)養(yǎng)生湯 溫補(bǔ)不上火

人民網(wǎng)-冬季養(yǎng)生要注意這4點(diǎn)，可通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)

冬季有哪些養(yǎng)生食譜拜托了各位 謝謝

您好： 以下是冬季養(yǎng)生食譜： 洋蔥炒蛋飲食增肥少吃多餐，但不要增加每餐的飯量。因?yàn)樯聿南莸娜舜蠖嗄c胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良?？梢园衙刻斓倪M(jìn)餐次數(shù)改為4~5餐。食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進(jìn)的方式逐步提高各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如雞肉、魚(yú)片、綠色蔬菜、海參、黃油、奶油等。吃你想吃的東西，以促進(jìn)提高食欲。于“增肥”計(jì)劃初期，可選取一些你想吃的菜系，以刺激久久處于委靡狀態(tài)的食欲。建議買幾本帶有精美圖片的特色菜譜，不斷變著花樣地做各種美食。讓對(duì)你有益的飲食隨處可見(jiàn)。除了正規(guī)的用餐外，應(yīng)該適量地吃些零食，平時(shí)不妨在伸手可及的地方放一些含有一定熱量的零食，如餅干、葡萄干、綠豆糕、肉腸面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃時(shí)佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能輔助身體攝入更多的熱量。避免吃刺激性強(qiáng)、易產(chǎn)氣、粗纖維太多的食物，因?yàn)檫@類食物易令人產(chǎn)生飽腹感而減少食物的攝入量。必要時(shí)可補(bǔ)充適量的維生素和微量元素；或吃一些調(diào)節(jié)脾胃的中成藥，如山楂丸、朱砂養(yǎng)胃丸等。夜間進(jìn)食不宜過(guò)多，否則會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，不利于健康和安眠，對(duì)于健美身體也無(wú)益處。要注意控制脂肪的攝取，不要為了短時(shí)期的增肥效果而過(guò)多地食用油脂類食品，這樣不會(huì)增重反而會(huì)造成冠心病等疾病。保健品市場(chǎng)中的一些增肥類產(chǎn)品一般效果多不肯定，故應(yīng)慎重選擇。 運(yùn)動(dòng)增肥 “增肥”的真正概念是增加肌肉和體重，并不僅僅是簡(jiǎn)單的增肥、增胖。因此身體消瘦的人除了以上幾點(diǎn)的飲食調(diào)整以外，應(yīng)該積極參加適度的運(yùn)動(dòng)，對(duì)身形的重塑是大有益處的。要令身材勻稱偉岸，瘦弱者不妨先選用慢跑、打乒乓球、游泳、俯臥撐等小運(yùn)動(dòng)體育項(xiàng)目，然后隨著身體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的調(diào)整和適應(yīng)，再到健身中心去進(jìn)行一些有利于局部肌肉塑造、體形恢復(fù)的大運(yùn)動(dòng)量的健美器械的運(yùn)動(dòng)鍛煉。日常生活中可在方便的時(shí)候進(jìn)行如下的“健胃運(yùn)動(dòng)”：空腹時(shí)，仰臥床上，雙腿自然伸直，深吸一口氣后，將雙膝向上屈起，用雙手抱住雙腿使大腿盡量帖緊腹部。數(shù)秒鐘后，放松雙腿，使其恢復(fù)原狀，反復(fù)做5次。 日常增肥保證高質(zhì)量的睡眠。睡眠是人體能量形成的重要時(shí)期，也是促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的“生長(zhǎng)激素”分泌活躍的時(shí)期，所以保證夜晚的睡眠品質(zhì)是讓體形魁梧健美起來(lái)的前奏。臨睡前可以喝一杯牛奶，能寧心安神，促進(jìn)睡眠；上床后還可緩緩地做幾下深呼吸，使腦部紛亂活躍的思維逐漸轉(zhuǎn)為平靜。此外，在睡前痛快地洗個(gè)熱水澡或用熱水浸泡雙足，亦能解除困乏，有助于順利地進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。要注意口腔健康。牙齒及口腔是食物消化的第一關(guān)，而在全力“增肥”的過(guò)程中時(shí)，由于用餐次數(shù)的增多，更要多注意你的口腔衛(wèi)生，必須比平常更勤于刷牙和漱口。不妨常與愛(ài)吃的朋友為伍，一齊去吃頓午飯、晚餐，參加宴會(huì)或郊游野餐；既放松了心情，促進(jìn)了交流，增進(jìn)了友誼，又可達(dá)到“增肥”的目的，可謂一舉數(shù)得。
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冬季有哪些養(yǎng)生食譜

冬季食譜主要應(yīng)以黑色為主 （美食天地） 大自然很奇妙，礦物、動(dòng)物、植物與人都有著驚人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利互惠，這就是藥食互補(bǔ)。從根本上講就是 “ 天人和一 ” 。 的確，飲食營(yíng)養(yǎng)在防病保健方面具有很重要的作用，但需要掌握科學(xué)的飲食觀念和正確的方法，僅靠片面的控制飲食并不能解決根本問(wèn)題。今天，我們就請(qǐng)?jiān)h和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的保健醫(yī)生王連清從五行養(yǎng)生方面談?wù)劷】碉嬍车倪x擇。 經(jīng)典的飲食養(yǎng)生解析《素問(wèn)?臟氣法時(shí)論》：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣?！?五谷：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。 五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補(bǔ)果品。 五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補(bǔ)氣健身，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖下，為營(yíng)養(yǎng)食療之佳品。犬肉，即狗肉，能補(bǔ)中益氣，溫腎補(bǔ)陽(yáng)，平人食之，增力健身。雞肉溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓，為補(bǔ)益食療佳品。 五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說(shuō)蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。 不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營(yíng)養(yǎng)素，滿足各種生理功能的基本要求，人們必須根據(jù)需要，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配，才能稱之為合理的營(yíng)養(yǎng)，才能有益于人體健康。因此，合理的調(diào)配，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。 五色與飲食養(yǎng)生食物的顏色與五臟相互對(duì)應(yīng)，搭配合理，是飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)。從中醫(yī)的角度上講，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。 心色是赤色，屬夏天，所以紅色的食品養(yǎng)心入血，還有活血化淤的作用。尤其是在夏天，養(yǎng)心更為重要，應(yīng)適當(dāng)多吃山楂（紅果）、西紅柿、紅蘋(píng)果、紅桃子、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。 腎色是黑色，屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。 肺色是白色，屬秋天，所以白色的食品有補(bǔ)肺作用。因此，秋天應(yīng)適當(dāng)多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。 脾色是黃色，四時(shí)皆養(yǎng)，所以黃色的食品多補(bǔ)脾。尤其在長(zhǎng)夏和每個(gè)季節(jié)的最后18天，應(yīng)適當(dāng)多吃山藥、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。 肝色是青色，表現(xiàn)為綠，所以青色食品多補(bǔ)肝。尤其在春天應(yīng)適當(dāng)多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。 五味與飲食養(yǎng)生味過(guò)于酸：酸味補(bǔ)肝，為過(guò)于酸，反能傷肝，引起肝氣偏盛，這樣就會(huì)克伐脾胃（木克土），導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。 味過(guò)于咸：咸味補(bǔ)腎，味過(guò)于咸反而傷腎，損壞骨頭（腎主骨生髓），腎氣偏盛，就會(huì)導(dǎo)致抑心氣（水克火），引起心悸、氣短。 味過(guò)于甘：甘味補(bǔ)脾，味過(guò)于甘，反能傷脾，引起胃脹不適，還會(huì)克伐腎水（土克水），出現(xiàn)面黑。 味過(guò)于苦：苦味補(bǔ)心，味過(guò)于苦，反能傷心，導(dǎo)致心肺功能障礙（火克金）。 味過(guò)于辛：辛味補(bǔ)肺，味過(guò)于辛，反能傷肺，出現(xiàn)筋脈遲緩不利（金克木，肝屬木，肝主筋），又因?yàn)榉沃鳉?，傷氣可引起傷神而發(fā)生的精神衰弱。 所以，《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)要飲食有節(jié)，以免傷害五臟。同時(shí)味覺(jué)也能預(yù)示著五臟的狀態(tài)，這也是中醫(yī)的奧妙。苦：提示肝熱或肝?。惶穑禾崾酒?；咸：提示腎虛，因腎虛，腎液上泛之故；酸：是肝氣上溢的征兆，多顯示肝虛；腥：肺熱先兆。冬季素食進(jìn)補(bǔ)佳品推薦 隨著社會(huì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，冬令進(jìn)補(bǔ)內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能僅靠吃大魚(yú)大肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，用素食進(jìn)補(bǔ)效果也不錯(cuò)，下面是幾種冬季素食進(jìn)補(bǔ)佳品。 板栗 其營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬補(bǔ)的好食品，尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。土豆 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補(bǔ)中益氣、和胃調(diào)中、健脾消腫等功效。研究表明，每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的 4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。紅薯 紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補(bǔ)虛益氣、健脾強(qiáng)腎、暖胃益肺等功效，尤其是紅薯粥很有補(bǔ)益作用。藕 藕具有多種營(yíng)養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等，生食能涼血散瘀、熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。藕與紅棗同食可補(bǔ)血養(yǎng)血，煨肉食可治脾胃氣虛之證。冬天該多吃的補(bǔ)氣食物 （摘錄《美食天地》） 補(bǔ)氣類食物有補(bǔ)益脾氣、肺氣、心氣等的作用，宜于消除或改善氣虛證。這里主要介紹補(bǔ)益脾氣的食物。補(bǔ)氣類食物在使用時(shí)，有時(shí)易致氣機(jī)壅滯，出現(xiàn)胸悶、腹脹、食欲不振等現(xiàn)象，可適當(dāng)配用行氣類食物如橘皮，砂仁等同用。 紅薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、性平，歸脾胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。 香菇味甘、性平。作用：益胃氣，托痘疹。宜于脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力。屬于發(fā)物，麻疹和皮膚病、過(guò)敏性疾病忌食。 山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。 栗子味甘、性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。宜于脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。 紅棗(大棗)味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無(wú)力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。 雞肉味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實(shí)證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。 兔肉味甘、性涼。作用：補(bǔ)中益氣，涼血解毒。宜于脾虛食少，血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘。虛寒、泄瀉者忌食。 牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。宜于脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性泄瀉。 桂魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血。宜于脾胃虛弱，食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。 泥鰍味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，利水祛濕。宜于中氣不足、泄瀉、脫肛。 粳米(大米、硬米)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，健脾和胃。宜于中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、泄瀉。 糯米(江米)味甘、性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)。作用，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肺斂汗。宜于脾虛腹瀉，近代用于慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。 扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經(jīng)。作用，健脾化濕，清暑和中。宜于脾虛濕盛，食少便稀，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食。 豇豆味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)。作用：健脾，補(bǔ)腎。宜于脾胃虛弱，腹瀉，嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。 蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：補(bǔ)脾緩急，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便。宜于脾胃虛弱胃痛，津虧腸燥便秘，近代用于消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、便稀者忌食;不宜與蔥、萵苣同食。 多吃羊肉粥 教你冬季御寒的5個(gè)要領(lǐng) （摘錄《美食天地》） 防寒要領(lǐng)：冬季養(yǎng)生的基本原則當(dāng)講“藏”。由于人體陽(yáng)氣閉藏后，人體新陳代謝相應(yīng)較慢，因而要依靠生命的原動(dòng)力——“腎”來(lái)發(fā)揮作用。因此，冬季養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)是“養(yǎng)腎防寒”。 第一回合 多吃御寒食物焦點(diǎn)：腰膝酸軟 對(duì)策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。 不傳秘方：羊肉粥 取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽(yáng)氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。 第二回合 增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素焦點(diǎn)：身體瘦弱怕冷 對(duì)策：由于冬季氣候嚴(yán)寒，機(jī)體天天為適應(yīng)外界嚴(yán)寒環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量，尤其是要相對(duì)增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)適量放入一點(diǎn)點(diǎn)肥肉。 不傳秘方：橄欖雪梨燉瘦肉 橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，燉兩小時(shí)即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤(rùn)燥。 第三回 合補(bǔ)充蛋氨酸焦點(diǎn)：手腳冰涼 對(duì)策：嚴(yán)寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。 不傳秘方：姜汁甜牛奶 取150-200毫升鮮牛奶，加入一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入容器內(nèi)隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會(huì)漸失。 第四回合 維生素不能少焦點(diǎn)：畏寒腹痛 對(duì)策：嚴(yán)寒氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。增加維生素A，以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對(duì)維生素C的攝入量，以提高人體對(duì)嚴(yán)寒的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C 主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜等食物。 不傳秘方：生煎豬肝 新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點(diǎn)的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下(如喜歡五香味的可放些五香粉)；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤(pán)。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。 第五回合 適量攝入礦物質(zhì)焦點(diǎn)：體質(zhì)偏弱，經(jīng)常感冒 對(duì)策：人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過(guò)咸。 不傳秘方：海帶豆腐 海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用，豆腐切成3厘米見(jiàn)方的塊；加油適量，五成油溫時(shí)，放入姜片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽；約1分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘；加水，漫過(guò)主料1厘米，加入雞精；繼續(xù)大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利于心肌。 祝你身體健康！

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