一、茯苓的形態(tài)特征
茯苓,俗稱云苓、松苓、茯靈,為寄生在松樹根上的菌類植物,外皮黑褐色,里面白色或粉紅色。多寄生于馬尾松或赤松的根部。產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”,因?yàn)樗πХ浅V泛,不分四季,將它與各種藥物配伍,不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾,都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。
茯苓在不同的發(fā)育階段表現(xiàn)出3種不同的形態(tài)特征,即菌絲體、菌核和子實(shí)體。
1、菌絲體 包括單核及雙核兩種菌絲體。單核菌絲體又稱初生菌絲體,是由茯苓孢子萌發(fā)而成,僅在萌發(fā)的初期存在。雙核菌絲體又稱次生菌絲體,為菌絲體的主要形式,由2個(gè)不同性別的單核菌絲體相遇,經(jīng)質(zhì)配后形成。菌絲體外觀呈白色絨毛狀,具有獨(dú)特的多同心環(huán)紋菌落。在顯微鏡下觀察,可見菌絲體由許多具分枝的菌絲組成,菌絲內(nèi)由橫隔膜分成線形細(xì)胞,寬約2-5微米,頂端常見到鎖狀聯(lián)合現(xiàn)象。
2、菌核 由大量菌絲及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緊密集聚而成的休眠體.。球形、橢球形、扁球形或不規(guī)則塊狀;小者重?cái)?shù)兩,大者數(shù)斤、數(shù)十斤;新鮮時(shí)質(zhì)軟、易折開,干后堅(jiān)硬不易破開。菌核外層皮殼狀,表面粗糙、有瘤狀皺縮,新鮮時(shí)淡褐色或棕褐色,干后變?yōu)楹诤稚?皮內(nèi)為白色及淡棕色。在顯微鏡下觀察,菌核中白色部分的菌絲多呈藕節(jié)狀或相互擠壓的團(tuán)塊狀。近皮處為較細(xì)長(zhǎng)且排列致密的淡棕色菌絲。
3、子實(shí)體 通常產(chǎn)生在菌核表面,偶見于較老化的菌絲體上。蜂窩狀,大小不一,無(wú)柄平臥,厚約0.3-1厘米。初時(shí)白色,老后木質(zhì)化變?yōu)榈S色。子實(shí)層著生在孔管內(nèi)壁表面,由數(shù)量眾多的擔(dān)子組成。成熟的擔(dān)子各產(chǎn)生4個(gè)孢子(即擔(dān)孢子)。茯苓孢子灰白色,長(zhǎng)橢圓形或近圓柱形,有一歪尖,6×2.5-11×3.5微米。
二、關(guān)于茯苓的典籍記載
茯苓(Poria)出自《神農(nóng)本草經(jīng)》。
《別錄》:茯苓(Fú Líng)、茯神,生太山山谷大松下。二月、八月采,陰干。陶弘景:茯苓今出郁州。自然成者,大如三、四升器,外皮黑,細(xì)皺,內(nèi)堅(jiān)白,形如鳥獸龜鱉者良。其有銜松根對(duì)度者,為茯神,是其次茯苓后結(jié)一塊也。為療既同,用之亦應(yīng)無(wú)嫌。
《本草圖經(jīng)》:茯苓,今東人采之法,山中古松,久為人斬伐者,其枯折搓卉,枝葉不復(fù)上生者,謂之茯苓撥,見之,即于四面丈余地內(nèi),以鐵頭錐刺地,如有茯苓,則錐固不可拔,于是掘土取之,其撥大者茯苓亦大,皆自作塊,不附著根上。其抱根而輕虛者為茯神。
《綱目》:茯苓有大如斗者,有堅(jiān)如石者,絕勝。其輕虛者不佳,蓋年淺未堅(jiān)故爾。
《本經(jīng)逢原》:茯苓,一種栽蒔而成者,曰蒔苓,出浙中,但白不堅(jiān),入藥少力?!兜岷S莺庵尽罚很蜍撸煜聼o(wú)不推云南,曰云苓。先入林,不知何處有茯苓也。用鐵條斸之,斸之而得,乃掘而出。往往有一枚重二、三十斤者,亦不之異,惟以輕重為準(zhǔn)。已變盡者為茯苓,變而有木心存者為茯神。往時(shí)林密茯苓多,常得大茯苓,近來林稀茯苓少,間或得大者,不過重三、四斤至七、八斤,未有重至二、三十斤者。自安慶茯苓行,而云苓愈少,貴不可言。李時(shí)珍、汪讱庵之書,尚不言云苓。云苓之重,當(dāng)在康熙時(shí)?!秱嗡帡l辨》:茯苓當(dāng)取整個(gè)切片,照之微有筋膜者真,切之其片自卷,以潔白為上。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》:茯苓,若入煎劑,其切作塊者,終日煎之不透,必須切薄片,或搗為末,方能煎透。
茯苓常見者為其菌核體。多為不規(guī)則的塊狀,球形、扁形、長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形等,大小不一,小者如拳,大者直徑達(dá)20~30厘米,或更大。表皮淡灰棕色或黑褐色,呈瘤狀皺縮,內(nèi)部白色稍帶粉紅,由無(wú)數(shù)菌絲組成。子實(shí)體傘形,直徑0.5~2毫米,口緣稍有齒;有性世代不易見到,蜂窩狀,通常附菌核的外皮而生,初白色,后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榈厣?,孔作多角形,?dān)子棒狀,擔(dān)孢子橢圓形至圓柱形,稍屈曲,一端尖,平滑,無(wú)色。有特殊臭氣。寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹根上,深入地下20~30厘米。
三、服用茯苓有哪些好處
茯苓可治小便不利,水腫脹滿,痰飲咳逆,嘔逆,惡阻,泄瀉,遺精,淋濁,驚悸,健忘等癥。茯苓之利水,是通過健運(yùn)脾肺功能而達(dá)到的,與其它直接利水的中藥不同。苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
1.用于小便不利,水腫等癥茯苓功能利水滲濕,而藥性平和,利水而不傷正氣,為利水滲濕要藥。2.凡小便不利、水濕停滯的癥候,不論偏于寒濕,或偏于濕熱,或?qū)儆谄⑻摑窬?,均可配合?yīng)用。3.如偏于寒濕者,可與桂枝、白術(shù)等配伍;偏于濕熱者,可與豬苓、澤瀉等配伍;屬于脾氣虛者,可與黨參、黃耆、白術(shù)等配伍;屬虛寒者,還可配附子、白術(shù)等同用。
2.用于脾虛泄瀉,帶下茯苓既能健脾,又能滲濕,對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下,應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效,常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。有可用為補(bǔ)肺脾,治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽,痰濕入絡(luò),肩背酸痛茯苓既能利水滲濕,又具健脾作用,對(duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕,停聚化生痰飲之癥,具有治療作用??捎冒胂摹㈥惼ね?,也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛,可配半夏、枳殼同用。
4.用于心悸,失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神,故可用于心神不安、心悸、失眠等癥,常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。
四、茯苓的相關(guān)食譜推薦
1.茯苓龜肉煲
配方:茯苓150克,烏龜1只,味精5克,雞精5克,料酒5克,姜5克,蔥5克,鹽5克,棒子骨湯2500毫升。
制作:
(1)將茯苓洗凈,放入煲內(nèi),加入棒子骨湯,煲1小時(shí)。
(2)將烏龜放入盆中,加溫水,使其排盡尿液,洗凈,用沸水燙死,去頭、爪及內(nèi)臟,連龜甲、茯苓同放人煲內(nèi),再煲2小時(shí)。
(3)起鍋前,加入調(diào)料,上桌,既可燙其他菜食用,又可佐餐。
功效:養(yǎng)陰補(bǔ)血,祛風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨。適用于拘攣骨痛、惡瘡癰腫、慢性濕疹、牛皮癬、更年期綜合征等。
2.松節(jié)苓仙酒
配方:松節(jié)50克,茯苓45克,威靈仙30克,川草薜15克,桃仁、澤蘭、全當(dāng)歸、車前子、澤瀉各10克,生薏苡仁30克,白酒1000毫升。
制作:
(1)將前10味搗碎,置容器中,加入白酒,密封。
(2)浸泡7~ 14日后,過濾去渣即成。
功效:降濁泄毒,活血化淤。適用于急、慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥。
3.茯苓栗子粥
茯苓15g,栗子25g,大棗10個(gè),粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末,待米半熟時(shí)徐徐加入,攪勻,煮至栗子熟透??杉犹钦{(diào)味食。本方用茯苓補(bǔ)脾利濕,栗子補(bǔ)脾止瀉,大棗益脾胃。用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉。
4.茯苓雞肉餛飩
茯苓50g,雞肉適量,面粉200g。茯苓研為細(xì)末,與面粉加水揉成面團(tuán),雞肉剁細(xì),加生姜、胡椒、鹽做餡,包成餛飩。煮食。源于《奉親養(yǎng)老書》。本方以茯苓補(bǔ)脾利濕,雞肉補(bǔ)脾益氣,姜、椒開胃下氣。用于脾胃虛弱,嘔逆少食,消化不良。
5.茯苓麥冬粥
茯苓、麥冬各15g,粟米100g。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁,待米半熟時(shí)加入,一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓寧心安神,麥冬養(yǎng)陰清心,粟米除煩熱。用于心陰不足,心胸?zé)幔@悸失眠,口干舌燥。
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