艾葉養(yǎng)生食譜,你學(xué)會(huì)做了嗎

艾葉在南方很常見(jiàn)，艾葉的產(chǎn)品也很多，艾灸我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，艾條也都見(jiàn)過(guò)，艾條的組成成分就是艾葉，今天我就為大家說(shuō)說(shuō)艾葉，艾葉不但是一種很好的中藥，同時(shí)還具有很好的食療功效，下面我給大家介紹幾種艾葉的吃法。希望你們可以多多采納。

首先就是艾梗老雞湯。作為一個(gè)北方人,我不經(jīng)常喝湯,大家都知道,大多數(shù)南方人都知道飯前一碗湯,實(shí)際上飯前喝湯對(duì)身體的好處很多。艾梗老雞湯更是很有營(yíng)養(yǎng)。它的主要原料是新鮮的艾梗,如果是曬干的艾梗，數(shù)量可以減半,老母雞1只。適量的精鹽,生姜以及水。制作的過(guò)程是,首先老母雞干凈;然后將姜洗干凈,然后將它拍碎;第三步是洗干凈砂鍋,將老母雞,艾梗,姜放進(jìn)去，最后加水,第四步是把水先燒開(kāi),然后煮5分鐘,再用小火慢慢燉,大概1.5 ~ 2小時(shí)。最后添加適量的鹽。因?yàn)槔夏鸽u驅(qū)寒的效果好,所以冬天很多南方人在家選擇做艾梗母雞湯。如果使用新鮮艾梗煲湯,味道會(huì)更香。但是這樣做好之后,很多人吃雞肉的時(shí)候，就會(huì)覺(jué)得很淡，這樣的時(shí)候可以將雞肉蘸著醬油吃。

第二種方法是艾葉紅糖荷包蛋。主要材料是艾葉、紅糖和雞蛋。艾葉用冷水清洗,然后放入鍋中，大火燒開(kāi)后,小火煮15 - 20分鐘,然后將艾葉打撈出來(lái),將準(zhǔn)備的雞蛋放進(jìn)去,雞蛋熟了之后，再根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好，放入紅糖，然后吃雞蛋喝湯。對(duì)身體的效果很好。有暖宮的作用，有一些由于宮涼而不孕不育的女生，可以食用一些，對(duì)身體很有幫助。

第三個(gè)艾葉薏仁粥。原料是艾葉，雞蛋1個(gè)，薏仁，花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內(nèi);雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食，每日2次。

艾葉對(duì)身體很好，并且艾葉有很多的做法，不同的做法也可以吸收到不同的營(yíng)養(yǎng)，這三種又美味又保健的方法，你學(xué)會(huì)了幾種呢？

如何做艾灸

溫和灸

施灸時(shí)將艾條的一端點(diǎn)燃，對(duì)準(zhǔn)應(yīng)灸的腧穴部位或患處，約距皮膚1.5-3厘米左右，進(jìn)行熏烤。熏烤使患者局部有溫?zé)岣卸鵁o(wú)灼痛為宜，一般每處灸5-7分鐘，至皮膚紅暈為度。

對(duì)于昏厥、局部知覺(jué)遲鈍的患者，醫(yī)者可將中、食二指分開(kāi)，置于施灸部位的兩側(cè)，這樣可以通過(guò)醫(yī)者手指的感覺(jué)來(lái)測(cè)知患者局部的受熱程度，以便隨時(shí)調(diào)節(jié)施灸的距離和防止?fàn)C傷。

雀啄灸

施灸時(shí)，將艾條點(diǎn)燃的一端與施灸部位的皮膚并不固定在一定距離，而是像鳥(niǎo)雀啄食一樣，一上一下活動(dòng)地施灸。另外也可均勻地上、下或向左右方向移動(dòng)或作反復(fù)地施轉(zhuǎn)施灸。

回旋灸

距皮膚1.5-3厘米左右，艾灸條在皮膚上做順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)。

擴(kuò)展資料：

艾草與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，干枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。

《本草綱目》除記載有“白蒿”及“白艾’外，還記載有“蘄艾”（產(chǎn)蘄州，今湖北省蘄春縣薪州鎮(zhèn)），可入藥。此系艾的栽培品種cv.qiai，與原種（野生種）的區(qū)別在于：栽培品種植株高大，高150-250厘米，香氣濃烈；葉厚紙質(zhì)，被毛密而厚，中部葉羽狀淺裂，上部葉通常不分裂，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，最長(zhǎng)可達(dá)7-8厘米，寬1.5厘米，葉揉之常成棉絮狀；入藥，性溫、苦、辛、微甘。?

為“止血要藥”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時(shí)可防治產(chǎn)褥期母嬰感染疾病，或制藥枕頭、藥背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等；艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作殺蟲(chóng)的農(nóng)藥或薰煙作房間消毒、殺蟲(chóng)藥。嫩芽及幼苗作菜蔬。?

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎?！侗静菥V目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”，臺(tái)灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。關(guān)于艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病?！薄侗静輳男隆氛f(shuō)：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽(yáng)之性，能回垂絕之陽(yáng)，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮??以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病?！?/p>

說(shuō)明用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，回陽(yáng)救逆等作用?，F(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素（占50%以上），其它有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì)25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”（《孟子》）的說(shuō)法。

艾草有調(diào)經(jīng)止血_安胎止崩_散寒除濕之效。治月經(jīng)不調(diào)_經(jīng)痛腹痛_流產(chǎn)_子宮出血，根治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎_頭風(fēng)_月內(nèi)風(fēng)等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫(yī)家最常用之藥。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用；護(hù)肝利膽作用等。

艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲(chóng)的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來(lái)用于避邪，二來(lái)用于趕走蚊蟲(chóng)。

制作方法

艾灸療法的主要材料為艾絨，艾絨是由艾葉加工而成。選用野生向陽(yáng)處5月份長(zhǎng)成的艾葉，風(fēng)干后在室內(nèi)放置1年后使用，此稱為陳年熟艾。取陳年熟艾去掉雜質(zhì)粗梗，碾軋碎后過(guò)篩，去掉尖屑，取白纖絲再行碾軋成絨。也可取當(dāng)年新艾葉充分曬干后，多碾軋幾次，至其揉爛如棉即成艾絨。

1．艾炷的制作

適量艾絨置于平底磁盤內(nèi)，用食、中、拇指捏成圓柱狀即為艾炷。艾絨捏壓越實(shí)越好，根據(jù)需要，艾炷可制成拇指大、蠶豆大、麥粒大3種，稱為大、中、小艾炷。圖146。

2.艾卷的制作

將適量艾絨用雙手捏壓成長(zhǎng)條狀，軟硬要適度，以利炭燃為宜，然后將其置于寬約5.5厘米、長(zhǎng)約25厘米的桑皮紙或純棉紙上，再搓卷成圓柱形，最后用面漿糊將紙邊粘合，兩端紙頭壓實(shí)，即制成長(zhǎng)約20厘米，直徑約1.5厘米的艾卷。

3．間隔物的制作

在間隔灸時(shí)，需要選用不同的間隔物，如鮮姜片、蒜片、蒜泥、藥瓶等。在施灸前均應(yīng)事先備齊。鮮姜、蒜洗凈后切成約2-3毫米厚的薄片，并在姜片、蒜片中間用毫針或細(xì)針刺成篩孔狀，以利灸治時(shí)導(dǎo)熱通氣。蒜泥、蔥泥、蚯蚓泥等均應(yīng)將其洗凈后搗爛成泥。藥瓶則應(yīng)選出相應(yīng)藥物搗碎碾軋成粉末后，用黃酒、姜汁或蜂蜜等調(diào)和后塑成薄餅狀，也需在中間刺出篩孔后應(yīng)用。

參考資料：艾灸_

艾葉糍粑用熱水還是用冷水做

艾葉糍粑是我們廣西流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。艾葉糍粑口感柔軟、爽滑，同時(shí)艾葉具有保健作用。記得小時(shí)候嬸嬸家做艾糍粑，特別好吃，長(zhǎng)大后很少能再吃到。剛好今年回家掃墓，就順便動(dòng)動(dòng)手，做給爸媽吃。
食材
食譜熱量：1522(大卡)
主料
新鮮艾葉1000克
糯米粉1000克
方法/步驟
每年3-5月份，是艾草生長(zhǎng)最好的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的艾草嫩綠，最適合摘回來(lái)做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然后放入鍋中加水煮開(kāi)，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水沖洗后瀝干水分。

把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機(jī)打碎。媽媽家沒(méi)有榨汁機(jī)，只好手工剁，沒(méi)想到還挺耗費(fèi)體力的，忙活好久才把艾葉剁碎

用干凈的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和面（我用的是開(kāi)水）。如果面團(tuán)水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把面團(tuán)揉成光滑的面胚。

準(zhǔn)備一口干凈的鍋，將洗過(guò)的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個(gè)技術(shù)活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時(shí)候，要不停翻炒，火開(kāi)小一點(diǎn)。炒好的芝麻香噴噴的。

炒好芝麻后，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營(yíng)養(yǎng)和香氣。芝麻碾碎后加入紅糖調(diào)成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據(jù)洗好做）

面團(tuán)揉好了，餡料也準(zhǔn)備齊全了，就可以包糍粑啦。取一個(gè)面團(tuán)，從中間壓扁做成一個(gè)碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。

用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。

當(dāng)~當(dāng)~當(dāng)~當(dāng)~艾葉糍粑出鍋了，看著口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，廣州，都做了一次艾草糍粑，很過(guò)癮~很享受做糍粑的過(guò)程，以及分享給家人、同事們并得到稱贊。

注意事項(xiàng)

擺盤蒸艾糍粑的時(shí)候，糍粑之間要留些空間，要不蒸熟變大后容易兩個(gè)粘連。
在芭蕉葉上抹少許油，可以防止糍粑粘葉子太緊。
糍粑趁熱吃香香、糯糯的。

艾葉有什么作用與功效怎么做好吃

艾葉適合在夏季花未開(kāi)時(shí)采摘，除去雜質(zhì)，曬干可以泡水喝。那么艾葉有哪些作用呢?艾葉的功效是什么?接下來(lái)我和你一起了解艾葉的作用與功效吧。

艾葉的作用與功效
1、理氣血

艾葉逐寒濕，溫經(jīng)，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉(zhuǎn)筋，久痢，吐衄，下血，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，帶下，胎動(dòng)不安，癰瘍，疥癬。

2、能散寒除濕，溫經(jīng)止血

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經(jīng)。

適用于虛寒性出血及腹痛，對(duì)于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥?，F(xiàn)正是艾草上市的時(shí)候，艾草可做艾糍點(diǎn)心，加工成各種菜式和藥膳。

3、抗菌作用

艾條煙熏尚能減少燒傷創(chuàng)面的細(xì)菌。豚鼠結(jié)核經(jīng)艾灸治療后，疾病進(jìn)展較慢，病變較輕，尤以病程后期更明顯;

4、增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬反應(yīng)

但所增強(qiáng)的程度不如動(dòng)物獲得免疫性時(shí)那樣顯著;

豚鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系細(xì)胞的吞噬機(jī)能與內(nèi)臟的結(jié)核病變是一致的，當(dāng)肝、脾受到疾病的損害時(shí)，吞噬機(jī)能即下降。

5、另外，還具有抗真菌作用、平喘作用、利膽作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、對(duì)胃腸道及子宮的作用、對(duì)心血管系統(tǒng)作用、抗過(guò)敏作用等。
艾葉的食譜推薦
一、艾葉紅糖荷包蛋

主材料：艾葉，紅糖及雞蛋

做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開(kāi)，小火再煮15-20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1-2個(gè)雞蛋，雞蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯。(月經(jīng)期排卵期可以吃)。

效果：針對(duì)宮寒不調(diào)或?qū)m冷不孕癥，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)卵子。

二、母雞艾葉湯

做法：老母雞1只，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉起煮湯，分2~3次食用。月經(jīng)期連服2~3劑。

作用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多，心悸怔仲，失眠多夢(mèng)，少腹冷痛等。

三、艾葉甜湯

做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。

作用：經(jīng)來(lái)煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無(wú)力。宜清熱利濕，活血化瘀。

四、艾葉紅糖水

做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。

作用：用于痛經(jīng)
熏艾葉對(duì)孕婦有影響嗎
苦燥辛散，能理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經(jīng)過(guò)多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，制成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。

艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用;護(hù)肝利膽作用等。艾草可作?艾葉茶?、?艾葉湯?、?艾葉粥?等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

藥用特性:艾草與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以?避邪?，稈枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。傳統(tǒng)藥性理論認(rèn)為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用;護(hù)肝利膽作用等。
艾葉可以治婦科病
1.艾葉炒炭可用于止血，可用治虛寒性月經(jīng)過(guò)多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。

2.艾葉搗絨，制成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。

3.艾葉煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。

4.艾葉熏蒸可治療霉菌性陰道炎。艾葉用水慢慢的熬煮，將沸湯和渣盛在小桶里，于小桶上放可以坐的東西直接坐在上面蒸半小時(shí)。要盡量把水煮沸，窗戶關(guān)牢，人一定要出大汗才行。

5.艾葉泡腳可以強(qiáng)身健身; 防治神經(jīng)軟弱和失眠;防治高血壓;防治風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎;防治腿腳麻痹;

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