艾葉在南方很常見(jiàn),艾葉的產(chǎn)品也很多,艾灸我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò),艾條也都見(jiàn)過(guò),艾條的組成成分就是艾葉,今天我就為大家說(shuō)說(shuō)艾葉,艾葉不但是一種很好的中藥,同時(shí)還具有很好的食療功效,下面我給大家介紹幾種艾葉的吃法。希望你們可以多多采納。
首先就是艾梗老雞湯。作為一個(gè)北方人,我不經(jīng)常喝湯,大家都知道,大多數(shù)南方人都知道飯前一碗湯,實(shí)際上飯前喝湯對(duì)身體的好處很多。艾梗老雞湯更是很有營(yíng)養(yǎng)。它的主要原料是新鮮的艾梗,如果是曬干的艾梗,數(shù)量可以減半,老母雞1只。適量的精鹽,生姜以及水。制作的過(guò)程是,首先老母雞干凈;然后將姜洗干凈,然后將它拍碎;第三步是洗干凈砂鍋,將老母雞,艾梗,姜放進(jìn)去,最后加水,第四步是把水先燒開(kāi),然后煮5分鐘,再用小火慢慢燉,大概1.5 ~ 2小時(shí)。最后添加適量的鹽。因?yàn)槔夏鸽u驅(qū)寒的效果好,所以冬天很多南方人在家選擇做艾梗母雞湯。如果使用新鮮艾梗煲湯,味道會(huì)更香。但是這樣做好之后,很多人吃雞肉的時(shí)候,就會(huì)覺(jué)得很淡,這樣的時(shí)候可以將雞肉蘸著醬油吃。
第二種方法是艾葉紅糖荷包蛋。主要材料是艾葉、紅糖和雞蛋。艾葉用冷水清洗,然后放入鍋中,大火燒開(kāi)后,小火煮15 - 20分鐘,然后將艾葉打撈出來(lái),將準(zhǔn)備的雞蛋放進(jìn)去,雞蛋熟了之后,再根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好,放入紅糖,然后吃雞蛋喝湯。對(duì)身體的效果很好。有暖宮的作用,有一些由于宮涼而不孕不育的女生,可以食用一些,對(duì)身體很有幫助。
第三個(gè)艾葉薏仁粥。原料是艾葉,雞蛋1個(gè),薏仁,花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥,備。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟,取湯放入薏仁粥內(nèi);雞蛋去殼,蘸花椒、細(xì)鹽,與粥同食,每日2次。
艾葉對(duì)身體很好,并且艾葉有很多的做法,不同的做法也可以吸收到不同的營(yíng)養(yǎng),這三種又美味又保健的方法,你學(xué)會(huì)了幾種呢?
溫和灸
施灸時(shí)將艾條的一端點(diǎn)燃,對(duì)準(zhǔn)應(yīng)灸的腧穴部位或患處,約距皮膚1.5-3厘米左右,進(jìn)行熏烤。熏烤使患者局部有溫?zé)岣卸鵁o(wú)灼痛為宜,一般每處灸5-7分鐘,至皮膚紅暈為度。
對(duì)于昏厥、局部知覺(jué)遲鈍的患者,醫(yī)者可將中、食二指分開(kāi),置于施灸部位的兩側(cè),這樣可以通過(guò)醫(yī)者手指的感覺(jué)來(lái)測(cè)知患者局部的受熱程度,以便隨時(shí)調(diào)節(jié)施灸的距離和防止?fàn)C傷。
雀啄灸
施灸時(shí),將艾條點(diǎn)燃的一端與施灸部位的皮膚并不固定在一定距離,而是像鳥(niǎo)雀啄食一樣,一上一下活動(dòng)地施灸。另外也可均勻地上、下或向左右方向移動(dòng)或作反復(fù)地施轉(zhuǎn)施灸。
回旋灸
距皮膚1.5-3厘米左右,艾灸條在皮膚上做順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)。
擴(kuò)展資料:
艾草與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系,每至端午節(jié)之際,人們總是將艾置于家中以“避邪”,干枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢,產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。
《本草綱目》除記載有“白蒿”及“白艾’外,還記載有“蘄艾”(產(chǎn)蘄州,今湖北省蘄春縣薪州鎮(zhèn)),可入藥。此系艾的栽培品種cv.qiai,與原種(野生種)的區(qū)別在于:栽培品種植株高大,高150-250厘米,香氣濃烈;葉厚紙質(zhì),被毛密而厚,中部葉羽狀淺裂,上部葉通常不分裂,橢圓形或長(zhǎng)橢圓形,最長(zhǎng)可達(dá)7-8厘米,寬1.5厘米,葉揉之常成棉絮狀;入藥,性溫、苦、辛、微甘。?
為“止血要藥”,又是婦科常用藥之一,治虛寒性的婦科疾患尤佳,又治老年慢性支氣管炎與哮喘,煮水洗浴時(shí)可防治產(chǎn)褥期母嬰感染疾病,或制藥枕頭、藥背心,防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等;艾葉曬干搗碎得“艾絨”,制艾條供艾灸用,又可作“印泥”的原料。此外全草作殺蟲(chóng)的農(nóng)藥或薰煙作房間消毒、殺蟲(chóng)藥。嫩芽及幼苗作菜蔬。?
艾草性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎?!侗静菥V目》記載:艾以葉入藥,性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效,亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”,臺(tái)灣正流行的“藥草浴”,大多就是選用艾草。關(guān)于艾葉的性能,《本草》載:“艾葉能灸百病?!薄侗静輳男隆氛f(shuō):“艾葉苦辛,生溫,熟熱,純陽(yáng)之性,能回垂絕之陽(yáng),通十二經(jīng),走三陰,理氣血,逐寒濕,暖子宮??以之灸火,能透諸經(jīng)而除百病?!?/p>
說(shuō)明用艾葉作施灸材料,有通經(jīng)活絡(luò),祛除陰寒,消腫散結(jié),回陽(yáng)救逆等作用?,F(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn),艾葉揮發(fā)油含量多,1.8-桉葉素(占50%以上),其它有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%,脂肪2.59%,蛋白質(zhì)25.85%,以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉,一般以越陳越好,故有“七年之病,求三年之艾”(《孟子》)的說(shuō)法。
艾草有調(diào)經(jīng)止血_安胎止崩_散寒除濕之效。治月經(jīng)不調(diào)_經(jīng)痛腹痛_流產(chǎn)_子宮出血,根治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎_頭風(fēng)_月內(nèi)風(fēng)等。因它可削冰令圓,又可炙百病,為醫(yī)家最常用之藥。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明,艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用;護(hù)肝利膽作用等。
艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜,以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味,這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲(chóng)的功效,所以,古人常在門前掛艾草,一來(lái)用于避邪,二來(lái)用于趕走蚊蟲(chóng)。
制作方法
艾灸療法的主要材料為艾絨,艾絨是由艾葉加工而成。選用野生向陽(yáng)處5月份長(zhǎng)成的艾葉,風(fēng)干后在室內(nèi)放置1年后使用,此稱為陳年熟艾。取陳年熟艾去掉雜質(zhì)粗梗,碾軋碎后過(guò)篩,去掉尖屑,取白纖絲再行碾軋成絨。也可取當(dāng)年新艾葉充分曬干后,多碾軋幾次,至其揉爛如棉即成艾絨。
1.艾炷的制作
適量艾絨置于平底磁盤內(nèi),用食、中、拇指捏成圓柱狀即為艾炷。艾絨捏壓越實(shí)越好,根據(jù)需要,艾炷可制成拇指大、蠶豆大、麥粒大3種,稱為大、中、小艾炷。圖146。
2.艾卷的制作
將適量艾絨用雙手捏壓成長(zhǎng)條狀,軟硬要適度,以利炭燃為宜,然后將其置于寬約5.5厘米、長(zhǎng)約25厘米的桑皮紙或純棉紙上,再搓卷成圓柱形,最后用面漿糊將紙邊粘合,兩端紙頭壓實(shí),即制成長(zhǎng)約20厘米,直徑約1.5厘米的艾卷。
3.間隔物的制作
在間隔灸時(shí),需要選用不同的間隔物,如鮮姜片、蒜片、蒜泥、藥瓶等。在施灸前均應(yīng)事先備齊。鮮姜、蒜洗凈后切成約2-3毫米厚的薄片,并在姜片、蒜片中間用毫針或細(xì)針刺成篩孔狀,以利灸治時(shí)導(dǎo)熱通氣。蒜泥、蔥泥、蚯蚓泥等均應(yīng)將其洗凈后搗爛成泥。藥瓶則應(yīng)選出相應(yīng)藥物搗碎碾軋成粉末后,用黃酒、姜汁或蜂蜜等調(diào)和后塑成薄餅狀,也需在中間刺出篩孔后應(yīng)用。
參考資料:艾灸_
艾葉糍粑是我們廣西流行的美食,口感香甜,各地因民族不同而各有差異。艾葉糍粑口感柔軟、爽滑,同時(shí)艾葉具有保健作用。記得小時(shí)候嬸嬸家做艾糍粑,特別好吃,長(zhǎng)大后很少能再吃到。剛好今年回家掃墓,就順便動(dòng)動(dòng)手,做給爸媽吃。
食材
食譜熱量:1522(大卡)
主料
新鮮艾葉1000克
糯米粉1000克
方法/步驟
每年3-5月份,是艾草生長(zhǎng)最好的季節(jié),這個(gè)時(shí)候的艾草嫩綠,最適合摘回來(lái)做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
清洗艾草,然后放入鍋中加水煮開(kāi),煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水沖洗后瀝干水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎,或者用榨汁機(jī)打碎。媽媽家沒(méi)有榨汁機(jī),只好手工剁,沒(méi)想到還挺耗費(fèi)體力的,忙活好久才把艾葉剁碎
用干凈的盆,放入艾草,加入適量糯米粉,加入適量白糖水一起和面(我用的是開(kāi)水)。如果面團(tuán)水分多,再加些糯米粉,直至加到合適,可以把面團(tuán)揉成光滑的面胚。
準(zhǔn)備一口干凈的鍋,將洗過(guò)的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個(gè)技術(shù)活,活力掌控不好,芝麻很容易糊,所以,炒芝麻的時(shí)候,要不停翻炒,火開(kāi)小一點(diǎn)。炒好的芝麻香噴噴的。
炒好芝麻后,用工具碾碎,這樣可以充分釋放芝麻的營(yíng)養(yǎng)和香氣。芝麻碾碎后加入紅糖調(diào)成餡料。(想吃花生餡、豆沙餡的可以根據(jù)洗好做)
面團(tuán)揉好了,餡料也準(zhǔn)備齊全了,就可以包糍粑啦。取一個(gè)面團(tuán),從中間壓扁做成一個(gè)碗狀,放入芝麻,收口弄成圓形。
用芭蕉葉,剪成小塊,將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鐘,就可以吃了。除了蒸,還可以煎都很好吃。
當(dāng)~當(dāng)~當(dāng)~當(dāng)~艾葉糍粑出鍋了,看著口水直流,是不是很想吃~今年在娘家、婆家,廣州,都做了一次艾草糍粑,很過(guò)癮~很享受做糍粑的過(guò)程,以及分享給家人、同事們并得到稱贊。
注意事項(xiàng)
擺盤蒸艾糍粑的時(shí)候,糍粑之間要留些空間,要不蒸熟變大后容易兩個(gè)粘連。
在芭蕉葉上抹少許油,可以防止糍粑粘葉子太緊。
糍粑趁熱吃香香、糯糯的。
艾葉適合在夏季花未開(kāi)時(shí)采摘,除去雜質(zhì),曬干可以泡水喝。那么艾葉有哪些作用呢?艾葉的功效是什么?接下來(lái)我和你一起了解艾葉的作用與功效吧。
艾葉的作用與功效
1、理氣血
艾葉逐寒濕,溫經(jīng),止血,安胎。治心腹冷痛,泄瀉轉(zhuǎn)筋,久痢,吐衄,下血,月經(jīng)不調(diào),崩漏,帶下,胎動(dòng)不安,癰瘍,疥癬。
2、能散寒除濕,溫經(jīng)止血
艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿,性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎經(jīng)。
適用于虛寒性出血及腹痛,對(duì)于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效,是一種婦科良藥?,F(xiàn)正是艾草上市的時(shí)候,艾草可做艾糍點(diǎn)心,加工成各種菜式和藥膳。
3、抗菌作用
艾條煙熏尚能減少燒傷創(chuàng)面的細(xì)菌。豚鼠結(jié)核經(jīng)艾灸治療后,疾病進(jìn)展較慢,病變較輕,尤以病程后期更明顯;
4、增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬反應(yīng)
但所增強(qiáng)的程度不如動(dòng)物獲得免疫性時(shí)那樣顯著;
豚鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系細(xì)胞的吞噬機(jī)能與內(nèi)臟的結(jié)核病變是一致的,當(dāng)肝、脾受到疾病的損害時(shí),吞噬機(jī)能即下降。
5、另外,還具有抗真菌作用、平喘作用、利膽作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、對(duì)胃腸道及子宮的作用、對(duì)心血管系統(tǒng)作用、抗過(guò)敏作用等。
艾葉的食譜推薦
一、艾葉紅糖荷包蛋
主材料:艾葉,紅糖及雞蛋
做法:艾葉10-15克放入冷水中大火燒開(kāi),小火再煮15-20分鐘,然后瀝出艾葉,打入1-2個(gè)雞蛋,雞蛋熟后放入紅糖,吃蛋喝湯。(月經(jīng)期排卵期可以吃)。
效果:針對(duì)宮寒不調(diào)或?qū)m冷不孕癥,艾葉有暖宮止血安胎的作用,幫助養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)卵子。
二、母雞艾葉湯
做法:老母雞1只,艾葉15克。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉起煮湯,分2~3次食用。月經(jīng)期連服2~3劑。
作用:補(bǔ)氣攝血,健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多,心悸怔仲,失眠多夢(mèng),少腹冷痛等。
三、艾葉甜湯
做法:艾葉15克,白糖20克,共煮湯飲用。
作用:經(jīng)來(lái)煩燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數(shù)無(wú)力。宜清熱利濕,活血化瘀。
四、艾葉紅糖水
做法:生姜5片,大棗5枚,艾葉15克,紅糖適量,水煎服。
作用:用于痛經(jīng)
熏艾葉對(duì)孕婦有影響嗎
苦燥辛散,能理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛,為婦科要藥。用治脘腹冷痛,經(jīng)寒不調(diào),宮冷不孕等證,如艾附暖宮丸。炒炭止血,可用治虛寒性月經(jīng)過(guò)多,崩漏帶下,妊娠胎漏,如膠艾湯。本品搗絨,制成艾條、艾柱,外灸能散寒止痛,溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬,祛濕止癢。
艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用;護(hù)肝利膽作用等。艾草可作?艾葉茶?、?艾葉湯?、?艾葉粥?等食譜,以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。
藥用特性:艾草與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系,每至端午節(jié)之際,人們總是將艾置于家中以?避邪?,稈枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢,產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。傳統(tǒng)藥性理論認(rèn)為艾葉有理氣血,逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用?,F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明,艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用;護(hù)肝利膽作用等。
艾葉可以治婦科病
1.艾葉炒炭可用于止血,可用治虛寒性月經(jīng)過(guò)多,崩漏帶下,妊娠胎漏,如膠艾湯。
2.艾葉搗絨,制成艾條、艾柱,外灸能散寒止痛,溫煦氣血。
3.艾葉煎湯外洗可治濕瘡疥癬,祛濕止癢。
4.艾葉熏蒸可治療霉菌性陰道炎。艾葉用水慢慢的熬煮,將沸湯和渣盛在小桶里,于小桶上放可以坐的東西直接坐在上面蒸半小時(shí)。要盡量把水煮沸,窗戶關(guān)牢,人一定要出大汗才行。
5.艾葉泡腳可以強(qiáng)身健身; 防治神經(jīng)軟弱和失眠;防治高血壓;防治風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎;防治腿腳麻痹;
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