白菜是屬于冬天的味道,一入冬,北方的小伙伴們就會看到這樣的景象:
所謂“百菜不如白菜”,作為這個季節(jié)的看家菜,白菜脆嫩爽口,味道清鮮,無論生拌、熟食,都令人久吃不厭,對于平日里吃膩了雞鴨魚肉的人們,是一份難得的素淡馨香。
每年的這個時候,關(guān)于白菜的各種中醫(yī)養(yǎng)生價值也是一個熱門話題。白菜不僅便宜管飽又好吃,而且營養(yǎng)豐富,更有許多意想不到的神奇功效。
作為我國的一種原產(chǎn)蔬菜,白菜古時被稱為“菘”。明代李時珍引陸佃《埤雅》說:“菘,凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘,今俗謂之白菜。”十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。明朝時白菜傳入朝鮮,成為朝鮮泡菜的主要原料。
每年的立秋節(jié)氣為白菜播種的時候,而從小雪開始采收,一直到來年立春開花結(jié)籽,都是白菜的食用期,因此它秉受了整個秋冬的收、降之氣。
仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn),白菜的葉脈里還有許多筋脈,而且體內(nèi)富含汁液,這樣的物性不僅能夠養(yǎng)人體之陰,而且還能疏通我們的經(jīng)絡(luò)養(yǎng)脾,更有宣散補(bǔ)肺氣、通腸清便的功效。
《名醫(yī)別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”?!兜崮媳静荨芬舱f白菜“性微寒,味微酸,走經(jīng)絡(luò),利通便?!?/p>
很多父母都有一個煩惱,就是孩子不愛吃飯?!秷A運(yùn)動的古中醫(yī)學(xué)》里有一個方子——白菜黃豆水,方子里只有兩味“藥”:就是白菜與黃豆。
這個方子對于胃口弱、脾胃差的人,是非常好的食療方。白菜是在秋冬收成,所秉受的是秋冬之氣,為“養(yǎng)肺降沖平和之品”,黃豆養(yǎng)胃口,五谷中豆類對應(yīng)腎水,也是應(yīng)了冬天腎水的封藏之象。所以在冬天喝白菜黃豆水,就有很好的養(yǎng)生的作用。
推薦食療
水煮大白菜
道家里還有一個非常有效的白菜養(yǎng)生法,能夠治療高血糖和便秘。
注意:挑選大白菜時,要選擇外面細(xì)軟內(nèi)里致密、到根部有很多紋路、味道比較清香的白菜。
做法:整棵洗干凈,在水里泡兩個小時,可按照豎的經(jīng)絡(luò)切成四部分(也可不切),加點(diǎn)去皮生姜(生姜皮性寒,姜肉性熱)同煮。
食法:餓了就吃,當(dāng)成一天的食物。這種吃法排毒效果奇佳,對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個月能堅持一次,或者每次能增加到七天效果更佳。
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現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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