白菜食療：冬季養(yǎng)生，百菜不如白菜！

白菜是屬于冬天的味道，一入冬，北方的小伙伴們就會看到這樣的景象：

所謂“百菜不如白菜”，作為這個季節(jié)的看家菜，白菜脆嫩爽口，味道清鮮，無論生拌、熟食，都令人久吃不厭，對于平日里吃膩了雞鴨魚肉的人們，是一份難得的素淡馨香。

每年的這個時候，關(guān)于白菜的各種中醫(yī)養(yǎng)生價值也是一個熱門話題。白菜不僅便宜管飽又好吃，而且營養(yǎng)豐富，更有許多意想不到的神奇功效。

作為我國的一種原產(chǎn)蔬菜，白菜古時被稱為“菘”。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。明朝時白菜傳入朝鮮，成為朝鮮泡菜的主要原料。

每年的立秋節(jié)氣為白菜播種的時候，而從小雪開始采收，一直到來年立春開花結(jié)籽，都是白菜的食用期，因此它秉受了整個秋冬的收、降之氣。

仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，白菜的葉脈里還有許多筋脈，而且體內(nèi)富含汁液，這樣的物性不僅能夠養(yǎng)人體之陰，而且還能疏通我們的經(jīng)絡(luò)養(yǎng)脾，更有宣散補(bǔ)肺氣、通腸清便的功效。

《名醫(yī)別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”?！兜崮媳静荨芬舱f白菜“性微寒，味微酸，走經(jīng)絡(luò)，利通便?！?/p>

很多父母都有一個煩惱，就是孩子不愛吃飯?！秷A運(yùn)動的古中醫(yī)學(xué)》里有一個方子——白菜黃豆水，方子里只有兩味“藥”：就是白菜與黃豆。

這個方子對于胃口弱、脾胃差的人，是非常好的食療方。白菜是在秋冬收成，所秉受的是秋冬之氣，為“養(yǎng)肺降沖平和之品”，黃豆養(yǎng)胃口，五谷中豆類對應(yīng)腎水，也是應(yīng)了冬天腎水的封藏之象。所以在冬天喝白菜黃豆水，就有很好的養(yǎng)生的作用。

推薦食療

水煮大白菜

道家里還有一個非常有效的白菜養(yǎng)生法，能夠治療高血糖和便秘。

注意：挑選大白菜時，要選擇外面細(xì)軟內(nèi)里致密、到根部有很多紋路、味道比較清香的白菜。

做法：整棵洗干凈，在水里泡兩個小時，可按照豎的經(jīng)絡(luò)切成四部分（也可不切），加點(diǎn)去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性熱）同煮。

食法：餓了就吃，當(dāng)成一天的食物。這種吃法排毒效果奇佳，對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個月能堅持一次，或者每次能增加到七天效果更佳。

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現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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