兒童早餐粥的做法,兒童營養(yǎng)早餐所需要的九種食物

一、兒童早餐粥的做法

雜蔬瘦肉粥

主料

準(zhǔn)備好適量的大米和糯米，還有里脊肉、胡蘿卜和香菇，還有一兩棵青菜。

輔料

香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒5ml、淀粉3g。

步驟

1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。

2.把準(zhǔn)備的幾種蔬菜都清洗干凈，還有里脊肉也是一樣，要清洗干凈。

3.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。

4.香菇開水煮上1分鐘瀝干水份。

5.里脊肉切絲加入料酒和淀粉拌均勻。

6.把之前洗凈的胡蘿卜和小青菜切成丁塊狀。

7.胡蘿卜焯燙一下過涼。

8.里脊肉絲也用開水焯燙一下備用。

9.香菇切小丁，胡蘿卜用清水浸泡。

10.這是大米已經(jīng)有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。

11.然后放入香菇繼續(xù)煮至10分鐘。

12.再加入胡蘿卜煮上5分鐘。

13.然后加入肉絲煮上3分鐘。

14.最后加入青菜。

15.攪拌均勻煮至2分鐘。

16.然后加鹽。

17.加胡椒粉調(diào)味。

18.再淋入少許香油拌均勻。

19.最后加少許雞精拌均勻關(guān)火。

香菇雞絲粥

主料

雞脯肉150g、干香菇80g、泰國香米150g。

輔料

鹽適量、生粉適量、小蔥適量、高湯適量、雞精適量、白胡椒粉適量。

步驟

1.雞脯肉切成細(xì)絲加少量鹽、生粉和水拌勻入味，水發(fā)干香菇洗凈捏干水份切絲，小蔥切末，泰國香米適量，高湯一碗。

2.米淘洗干凈下入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲，蓋上蓋，大火煮開。

3.煮至沸騰后，加一勺鹽攪勻，改最小火，用兩支筷子這樣架著鍋蓋悶煮，記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動一下鍋底，防止巴鍋糊底。

4.煮約15-20分鐘后，粥就已經(jīng)煮得很濃稠了，改大火，燒至翻滾時下入雞絲，并用筷子快速攪拌，看到雞絲變色不帶生肉色時，立即關(guān)火。

5.加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

6.盛入碗中，即可享用了。

二、兒童營養(yǎng)早餐所需要的九種食物

1、番茄

含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。可以降低血中膽固醇含量，保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式?jīng)霭?煮食或做番茄醬。

2、玉米

含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素e、胡蘿卜素、核黃素及b族維生素7種營養(yǎng)保健物質(zhì)?？梢栽鰪娙说捏w力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。

吃法：烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)去，因為玉米的很多營養(yǎng)都集中在里面。

3、蘑菇

蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。能降血壓、改善神經(jīng)功能，增強人體免疫力。

吃法：蘑菇燒菜時與葷素均能搭配，也能燒湯，也能拌著吃。

4、雞蓉

雞甘平偏溫營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24。4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1。2%，所以吃雞肉能增強體質(zhì)，又不會過度肥胖。益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛。

吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。

5、土豆

土豆含有人體所需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，在各類食品中，只有牛奶的營養(yǎng)能與土豆媲美。它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

吃法：土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、拌，烹調(diào)出幾十種美味菜肴。

6、胡蘿卜

胡蘿卜作為一種低熱量食物，一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿卜以至刺激胰島素的升高”。相反，胡蘿卜是營養(yǎng)最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個能令人產(chǎn)生飽腹感的食物纖維來源。

7、蘋果

雖然蘋果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢，不會引起胰島素的突然上升。蘋果含食物纖維和果膠，具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇)的功效。

8、香蕉

香蕉含有的糖份確實高于其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是這種能快速補給能量的水果并不會增加體內(nèi)的脂肪儲存。香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質(zhì)，能夠防止由于大量出汗而流失礦物質(zhì)引起的肌肉抽筋。香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計劃。

9、面包與餅

面包類谷物食品確實熱量很集中。但是任何食物吃的超過需要都會轉(zhuǎn)化為脂肪存起來。問題在于人們經(jīng)常吃得過量，而且與面食一起吃得東西，比如黃油，奶酪等，更增加了熱量的攝入。如果在飲食中排除糧食制品，尤其是粗糧，b族維生素與鐵就可能攝入不足，況且粗糧中的食物纖維會令人產(chǎn)生飽腹感。

三、兒童早餐營養(yǎng)三必須

一、必須食物種類多樣中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所馬冠生研究員指出，我國少年兒童早餐食物種類單調(diào)。他認(rèn)為，食物可分為谷類、肉類、蔬菜水果類以及豆制品、奶及奶制品等4類。如果一份兒童早餐中包括了4類食物，早餐的營養(yǎng)質(zhì)量即為“充足”，如果包括了其中3類，早餐的營養(yǎng)質(zhì)量則為“較好”;如果只包括其中2類或1類食物，早餐的營養(yǎng)質(zhì)量就是“較差”。因此，父母可給孩子準(zhǔn)備包子、雞蛋餅加牛奶，面條加雞蛋、餛飩等花樣繁多的早餐。只有種類豐富，才能滿足孩子生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)。

二、必須干稀搭配有些家長早上忙于上班趕時間，對孩子早餐往往馬馬虎虎，經(jīng)常只有干飯或者饅頭、餅干、面包等充饑。早餐干、稀搭配不當(dāng)，光吃稀食如稀飯、米湯、豆?jié){，能量不夠，光吃干食如饅頭、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良，所以應(yīng)干稀搭配。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和幾片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用，面包也可用餅干或饅頭代替。

三、必須葷素搭配早餐的葷、素搭配決定了兒童的體質(zhì)。按照營養(yǎng)學(xué)家的研究，早餐能量來源比例是：蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占總能量的11%~15%，脂肪應(yīng)占20%~30%，碳水化合物應(yīng)占55%~65%。因此，科學(xué)的早餐應(yīng)以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉、禽肉，蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，即必須達(dá)到葷、素搭配，同時再補以谷物、面食為妥。

四、兒童營養(yǎng)素攝入量新標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)將3～6歲兒童每天主要的營養(yǎng)素的參考攝入量列于下表，供參考：

3歲

熱量(千焦耳)5530

蛋白質(zhì)(克)45

脂肪(克)　脂肪產(chǎn)熱占總熱量的30%

維生素A(微克)500

維生素B1(毫克)0.6

維生素B2(毫克)0.6

維生素C(毫克)60

鈣(毫克)600

鐵(毫克)12

鋅(毫克)9

4歲

熱量(千焦耳)5940

蛋白質(zhì)(克)50

脂肪(克)脂肪產(chǎn)熱占總熱量的30%

維生素A(微克)600

維生素B1(毫克)0.7

維生素B2(毫克)0.7

維生素C(毫克)70

鈣(毫克)800

鐵(毫克)12

鋅(毫克)12

5歲

熱量(千焦耳)6480

蛋白質(zhì)(克)55

脂肪(克)脂肪產(chǎn)熱占總熱量的30%

維生素A(微克)600

維生素B1(毫克)0.7

維生素B2(毫克)0.7

維生素C(毫克)70

鈣(毫克)800

鐵(毫克)12

鋅(毫克)12

6歲

熱量(千焦耳)6880

蛋白質(zhì)(克)55

脂肪(克)脂肪產(chǎn)熱占總熱量的30%

維生素A(微克)600

維生素B1(毫克)0.7

維生素B2(毫克)0.7

維生素C(毫克)70

鈣(毫克)800

鐵(毫克)12

鋅(毫克)12

注：熱量有男女區(qū)別，以上數(shù)據(jù)取自男女平均值。

數(shù)據(jù)很清楚，但似乎并不解決問題。對于普通的爸爸媽媽來說，要將上面表格中的營養(yǎng)素參考攝入量轉(zhuǎn)化為孩子每天吃的食物是非常困難的。

“標(biāo)準(zhǔn)”與實際可以有距離嗎?

專家提供的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)必須一絲不茍地執(zhí)行嗎?其實也沒有必要那么教條，你只要把握下面幾個原則就好：由于標(biāo)準(zhǔn)提到的營養(yǎng)素要求是滿足絕大多數(shù)人的身體需要量水平。長期攝入可以滿足身體對營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬洹Ｒ虼?，每天的攝入應(yīng)該達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的90%。

因為身體具有儲備能力，所以即使某天某種營養(yǎng)素攝入未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，也不會給機體帶來太大影響。但是，熱能最好每天能達(dá)到要求，因為，熱能是人體物質(zhì)活動的基礎(chǔ)。

由于食物種類含有的營養(yǎng)素有它的特殊性，沒有一種食物能包含有人體所需的全部營養(yǎng)素，而且含量豐富，所以必須通過每天調(diào)整食物品種達(dá)到要求。

兒童早餐食譜家常做法8~9歲

1、寶寶營養(yǎng)菜譜之
材料：瘦豬肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、醬油25克、精鹽17克、水淀粉25克;蔥、姜末各10克。
2、寶寶營養(yǎng)菜譜之西紅柿黃燜牛肉
材料：牛肉兩斤、西紅柿500克、花椒油50克、高湯500克、醬油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克。
3、紅燒牛肉土豆
原料：牛肉、土豆。
兒童早餐的宜與忌
1、宜
（1）宜番茄。含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分?？梢越档脱心懝檀己?，保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成。
（2）宜玉米。含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素e、胡蘿卜素、核黃素及b族維生素7種營養(yǎng)保健物質(zhì)?？梢栽鰪娙说捏w力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。
（3）宜土豆。土豆含有人體所需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，在各類食品中，只有牛奶的營養(yǎng)能與土豆媲美。它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。
（4）宜胡蘿卜。胡蘿卜是營養(yǎng)最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個能令人產(chǎn)生飽腹感的食物纖維來源。
2、禁忌
（1）忌空腹吃菠蘿。菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收，而且飯后吃菠蘿還能幫助消化。
（2）忌喝大量冰涼的飲料。早上起床之后，胃還是一個脆弱的狀態(tài)，如果突然喝大量冰涼的飲料，這種溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
（3）早上不該空腹吃香蕉。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。而且早上空腹吃香蕉，還很容易反酸。
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小孩子早餐食譜大全及做法

很多兒童有時候是不喜歡吃飯的，尤其是早餐，這樣是很不好的，家長們也往往會因為自己的孩子不吃飯而頭痛。其實這個問題很好解決，只要將早餐做的花樣繁多，孩子一定會感興趣的，當(dāng)然營養(yǎng)是更重要的。下面就為大家介紹兒童營養(yǎng)早餐食譜家常做法。

營養(yǎng)早餐

材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。

做法

1、先準(zhǔn)備好適量的大米，再把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然后開始煮。

3、開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向。

4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。

鮮蝦吐司卷

材料：吐司5片、蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉適量。

煎炸吐司卷的油溫大概在150度-160度，筷子放入鍋中，周圍會冒起少許的油泡。

做法

1、大蝦洗凈，去除蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機，攪打成蝦泥。

2、將蝦泥、蛋白、蔥末、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻做成餡料。

3、吐司去邊，并用搟面杖搟平壓實，再在吐絲表面撒上少許淀粉，平抹上上一層餡料卷起，卷好的吐司放入鍋中用中小火以煎炸的方式處理成金黃色，就可以撈出瀝油食用了。

小訣竅

如果用雞湯熬此粥，味道更好呢。

火腿西多士

材料：吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、雞蛋2個、色拉油適量。

做法

1、先準(zhǔn)備好吐司片。

2、吐司切去邊。

3、在吐司片上蓋上一片火腿、奶酪。

4、再夾上一片火腿，蓋上另一片吐司。(依次順序為火腿、奶酪、火腿)

5、準(zhǔn)備2個雞蛋打散成蛋液。(裝蛋液的碗要大一點，因為面包要放進(jìn)去蘸蛋液)

6、將吐司放進(jìn)碗里雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可。

7、平底鍋倒油燒熱，放入吐司片用小火煎。

8、煎至雙面金黃色，取出用紙巾吸一下多余的油，沿對角線切開即可。

蝦仁粥

主料：準(zhǔn)備好適量的蝦仁。

調(diào)料：食鹽適量、姜適量。

做法

1.選購新鮮的基圍蝦，洗凈。

2.把一只清洗干凈的基圍蝦去掉頭，把蝦殼和蝦線都去掉，之后的基圍蝦也和這樣的做法一樣。

怎樣搭配兒童營養(yǎng)早餐

9種食物，搭配兒童營養(yǎng)早餐
1、番茄
含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分?？梢越档脱心懝檀己浚Ｗo皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式?jīng)霭?煮食或做番茄醬。
2、玉米
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素e、胡蘿卜素、核黃素及b族維生素7種營養(yǎng)保健物質(zhì)?？梢栽鰪娙说捏w力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。
吃法：烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)去，因為玉米的很多營養(yǎng)都集中在里面。
3、蘑菇
蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。能降血壓、改善神經(jīng)功能，增強人體免疫力。
吃法：蘑菇燒菜時與葷素均能搭配，也能燒湯，也能拌著吃。
4、雞蓉
雞甘平偏溫營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24。4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1。2%，所以吃雞肉能增強體質(zhì)，又不會過度肥胖。益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛。
吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。
5、土豆
土豆含有人體所需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，在各類食品中，只有牛奶的營養(yǎng)能與土豆媲美。它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
吃法：土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、拌，烹調(diào)出幾十種美味菜肴。
6、胡蘿卜
胡蘿卜作為一種低熱量食物，一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿卜以至刺激胰島素的升高”。相反，胡蘿卜是營養(yǎng)最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個能令人產(chǎn)生飽腹感的食物纖維來源。
7、蘋果
雖然蘋果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢，不會引起胰島素的突然上升。蘋果含食物纖維和果膠，具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇)的功效。
8、香蕉
香蕉含有的糖份確實高于其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是這種能快速補給能量的水果并不會增加體內(nèi)的脂肪儲存。香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質(zhì)，能夠防止由于大量出汗而流失礦物質(zhì)引起的肌肉抽筋。香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計劃。
9、面包與餅
面包類谷物食品確實熱量很集中。但是任何食物吃的超過需要都會轉(zhuǎn)化為脂肪存起來。問題在于人們經(jīng)常吃得過量，而且與面食一起吃得東西，比如黃油，奶酪等，更增加了熱量的攝入。如果在飲食中排除糧食制品，尤其是粗糧，b族維生素與鐵就可能攝入不足，況且粗糧中的食物纖維會令人產(chǎn)生飽腹感。
另外，少吃肉后最好每天吃些豆制品，還要吃魚，用于補充鈣與蛋白質(zhì)，一般海水魚比淡水魚好，帶魚很好，全部是野生的，淡水魚中草魚是很少吃飼料的。

【秋季兒童早餐食譜】秋季兒童早餐食譜大全

秋季兒童早餐食譜：牛奶+雞蛋+玉米片 材料： 牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

做法： 牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

小貼士：

1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進(jìn)口的，各種各樣的口味。

秋季兒童早餐食譜：鮮奶軟餅+滑溜肝絲+蔬菜汁 材料： 鮮牛奶50g、面粉200g、生雞蛋1個、生豬肝100g、筍絲30g、淀粉若干、番茄、蘋果。

做法：

1、將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

2、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

3、生豬肝切絲，在開水中焯一下。

4、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

5、番茄洗干凈后，用開水燙一燙，然后剝皮，然后放入榨汁機中榨汁。

6、蘋果削皮蒸熟后榨汁。

7、將蘋果汁和番茄汁混合搖勻即可。

秋季兒童早餐食譜：牛奶+蛋糕+水果 材料： 牛奶一杯、蛋糕、水果。

做法： 牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

小貼士： 如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味，加點樂口?；蛘咔煽肆︶u。

秋季兒童早餐食譜：赤豆山芋粥+叉燒包 材料： 大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包(買現(xiàn)成的，肉包也可)。

做法： 山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時加入山芋丁略煮;包子蒸熱即可食用。

小貼士： 如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋干，切成小丁，與大米、赤豆同煮。

秋季兒童早餐食譜：蝦仁蛋餃+菠菜豆腐湯 材料： 蝦仁20g、雞蛋1個、菠菜25g、豆腐50g、豬瘦肉餡5g、蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。

做法：

1、前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

2、清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

3、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火，點少量精鹽、芝麻油即可。

小貼士： 豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素，而且孩子容易消化，是孩子佐餐的佳選。

秋季兒童早餐食譜：雞肉青菜粥+煮鵪鶉蛋 材料： 雞胸脯碎肉50g、粳米15g、綠葉青菜15g、鵪鶉蛋2個。

做法：

1、粳米煮粥備用。

2、雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

3、出鍋前加青菜與鵪鶉蛋。

秋季兒童早餐食譜：酸奶糯米華夫餅 材料： 全蛋液120g、細(xì)砂糖30g、融化黃油30g、酸奶100g、糯米粉100g、泡打粉2g。

做法：

1、提前準(zhǔn)備好食材。

2、黃油隔水融化。

3、蘸取少量，在華夫機兩面薄薄刷層黃油。

4、全蛋液和細(xì)砂糖混合。

5、倒入剩余的黃油，攪拌均勻。

6、倒入酸奶。

7、繼續(xù)攪拌均勻。

8、混合糯米粉和泡打粉，一次性篩入面糊中，拌勻(最好的狀態(tài)應(yīng)該是基本能連續(xù)滴落)。

9、兩側(cè)方格內(nèi)分別倒入一半面糊，面糊較稠不易流動，要用刮刀輕輕抹均勻(也不要過多面糊，容易溢出來)。

10、用最小火烘烤約10分鐘。途中每隔一分鐘翻次面，聞到香味后要勤翻面，并可打開查看上色情況。

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