一、生姜的生長(zhǎng)習(xí)性
多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味。葉子列,披釷形至條狀披針形,長(zhǎng)15-30厘米,寬約2厘米,先端漸尖基部漸狹,平滑無毛,有抱莖的葉鞘;無柄?;ㄇo直立,被以覆瓦狀疏離的鱗片;穗狀花序卵形至橢圓形,長(zhǎng)約5厘米,寬約2.5厘米;苞片卵形,淡綠色;花稠密,長(zhǎng)約2.5厘米,先端銳尖;萼短筒狀;花冠3裂,裂片披針形,黃色,唇瓣較短,長(zhǎng)圓狀倒卵形,呈淡紫色,有黃白色斑點(diǎn),下部?jī)擅嫒秱?cè)各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱絲狀,淡紫色,柱頭放射狀。蒴果長(zhǎng)圓形脹約2.5厘米,花期6-8月。
姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū),喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候,耐寒和抗旱能力較弱,植株只能無霜期生長(zhǎng),生長(zhǎng)最適宜溫度是 25-28℃,溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢,遇霜植株會(huì)凋謝,受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。
廣西主產(chǎn)區(qū)大部分縣的年平均溫度為18-19℃,7月平均氣溫為25.3℃,極端高溫為39℃;一月份平均氣溫為10.2℃,極端低溫為-4℃;全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米,空氣相對(duì)濕度為80%左右。
喜溫暖濕潤(rùn)的氣候,不耐寒,怕潮濕,怕強(qiáng)光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
二、生姜對(duì)消化系統(tǒng)的作用
生姜是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物,其有效成分為姜烯,具有保護(hù)胃黏膜細(xì)胞的作用.在芳香健胃生藥中,特別是姜科植物中多含有姜烯等萜類精油成分,是健胃生藥的有效成分之一.生姜煎劑對(duì)犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與興奮的雙向作用, 最初數(shù)小時(shí)內(nèi)抑制,以后則繼以較長(zhǎng)時(shí)間的興奮.生姜煎劑(10%)1.2mg/只給大鼠灌胃, 可顯著抑制鹽酸性和應(yīng)激性胃黏膜損傷,用消炎痛阻斷PG合成后, 生姜的保護(hù)作用消失,說明其保護(hù)機(jī)制可能與促進(jìn)胃黏膜合成和減少釋放內(nèi)源性PG有關(guān)。
生姜能使胃蛋白酶作用減弱,脂肪分解酶的作用增強(qiáng).生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶,使胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降.還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶,阻礙淀粉糖化。
生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng), 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對(duì)磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究,結(jié)果表明: 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用, 增強(qiáng)其生物利用度,充分發(fā)揮療效。
生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐.從生姜中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果, 最小有效量為 3mg,對(duì)中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效, 故認(rèn)為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用。
三、生姜對(duì)中樞系統(tǒng)的作用
生姜對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用.生姜油能明顯抑制小鼠自發(fā)活動(dòng),延長(zhǎng)戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間, 對(duì)抗戊四氮驚厥,鎮(zhèn)痛, 并能降低酵母致熱大鼠體溫.對(duì)中樞神經(jīng)的作用部位是脊髓以上水平,其機(jī)制可能與抑制興奮突觸的易化過程有某種聯(lián)系。
生姜油0.4ml/kg給大鼠灌胃, 對(duì)蛋清性足腫有顯著抑制作用,作用維持5小時(shí), 強(qiáng)度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg給大鼠灌胃,可顯著抑制棉球肉芽腫, 并使胸腺萎縮,腎上腺重量增加, 提示其抗炎作用可能與興奮垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有關(guān).生姜油0.25~0.4ml/kg灌胃,對(duì)二甲苯所致小鼠耳郭腫脹、組胺或醋酸所致毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)有顯著抑制作用.小鼠腹腔注射鮮姜注射液 5g/kg 或 10g/kg,有明顯的鎮(zhèn)痛作用。
四、生姜的醫(yī)學(xué)價(jià)值
做為必不可少的調(diào)味品,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;吃姜還能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜紅茶減肥: 適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶,生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強(qiáng)排泄功能,減肥效果非常明顯的。
生姜紅糖水可祛老年斑: 取適量鮮姜片放入水杯中,用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘后,加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。
生姜紅糖水可抗衰老: 生姜30克,洗凈切成絲,加調(diào)料同炒。需要注意的是,生姜不可一次食入過多,痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素,可使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食管癌等,因而也不宜食用。
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