青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用,孕婦可不可以吃青豆

一、青豆的功效與作用

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用; 青豆中有抗氧化成分，同時(shí)還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑。人變老的時(shí)候身體自由基會(huì)越來(lái)越多的，自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系，青豆中的營(yíng)養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因?yàn)槎诡?lèi)不是很好消化的。

2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。 青豆湯的做法 準(zhǔn)備材料：青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯，另外還需要鹽、胡椒兩種調(diào)料 第一步：鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，用大火燒開(kāi)即。 第二步：用黃油將面粉炒香成漿，慢慢倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。 最后：用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。 青豆的功效與作用已經(jīng)說(shuō)完了，另外還介紹了一種青豆的制作方法，如果你真的是想要用青豆來(lái)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的話，可以試試煮青豆湯哦。

二、青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國(guó)疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來(lái)源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

三、青豆的食療作用

青豆的食療

1、梅+青豆

提醒

建議可以在熬青豆粥的時(shí)候，適量的依據(jù)個(gè)人的口味來(lái)增加一些楊梅，這樣做的話可以起到不錯(cuò)的清熱解毒和健脾開(kāi)胃的效果哦，不僅口感很好，而且最抓喲的是春季養(yǎng)生的佳肴哦。

2、藕+青豆

提醒

二者搭配，能健脾開(kāi)胃、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血、降血壓，適用于肝膽疾病和高血壓患者。

3、南瓜+青豆

青豆與南瓜同食，對(duì)夏季傷暑心煩、身熱口渴、赤尿或頭暈乏力等癥有一定療效。

4、薏米+青豆

青豆和薏米都富含大量維生素B1，一起煮粥食用，可改善肌膚，治療腳氣病。

5、西瓜+青豆

西瓜其實(shí)是比較適宜與青豆搭配子啊一起來(lái)食用的，這樣說(shuō)的原因主要是因?yàn)槲鞴虾颓喽苟季哂星鍩峤馐詈蜕蛑箍实淖饔?，無(wú)論是夏季和夏季食用，都有清熱和解暑的效果哦，對(duì)于身體的健康有益。

青豆的作用

抗癌

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

養(yǎng)心補(bǔ)血

青豆不僅能夠清心火，也能補(bǔ)血。它的粗纖維物質(zhì)豐富，有助于降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能。同時(shí)它又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。

健脾胃

常吃青豆的人脾胃消化能力比較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)抓緊時(shí)間進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年才會(huì)精力好、力氣壯，而且不會(huì)生病。青豆，在中藥里稱(chēng)作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

四、孕婦可以吃青豆嗎

青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的大豆磷脂以及不飽和脂肪酸，青豆中含有的各種人體必需的微量元素能夠補(bǔ)充人體所需的這些元素，經(jīng)常食用青豆對(duì)人體健康有很大的幫助，青豆還能夠預(yù)防癌癥的形成。

孕婦可以吃青豆。孕婦吃青豆的好處：青豆也叫豌豆，味甘性溫和，富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂與多種抗氧化成分、多種維生素群等物質(zhì)，有利小便、消水腫、保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成等作用。準(zhǔn)媽媽在孕期的飲食應(yīng)多元化，適量吃青豆有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充各種維生素。而且青豆含有豐富的纖維素，有清腸作用，適量食用有助于緩解孕婦便秘的情況。

孕婦吃青豆需注意：孕婦可以吃青豆，但是要注意不應(yīng)該大量食用。豆類(lèi)食品，如黃豆、青豆等，吃多了都容易腹脹，從而引起消化不良的癥狀，應(yīng)此準(zhǔn)媽媽在孕期食用應(yīng)以適量為原則。孕婦孕期需要全面均衡營(yíng)養(yǎng)，飲食關(guān)鍵在于不偏食不過(guò)量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。

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