冬季喝什么湯好,冬季養(yǎng)生必知三大法則

一、推薦4款冬季養(yǎng)生湯

茶樹菇排骨湯

制作原料：茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生姜，適量清水及食鹽。

烹飪方法：將茶樹菇清洗干凈，切成段，將排骨切成小塊狀，放入開水中去一下血水，撈出備用。在鍋內(nèi)放入適量的清水，先用大火將水煮沸，然后將茶樹菇、排骨、紅棗、姜片一起放入開水中，大火先煮十五分鐘，改用中火熬燉半個小時。

食用功效：可以有效清理腸胃，去除身體內(nèi)多余的油脂。

田七川弓烏雞湯

制作材料：二十克田七，八克川弓，半只烏雞，一百克瘦豬肉，三片生姜。

烹飪方法：將所有的材料清洗干凈，然后把烏雞和瘦豬肉切成塊狀，放入開水鍋內(nèi)去除血水。然后在燉鍋內(nèi)放入十碗水，用大火燒開，將烏雞、豬肉、田七、川弓、生姜片放入鍋內(nèi)，改用中火熬燉大約一個半小時，烏雞湯就可以出鍋了。

食用功效：此款湯可以調理經(jīng)脈，舒心益氣，補血養(yǎng)神，非常適合冬天食用。

紅棗魚頭湯

制作材料：八顆紅棗，一個大魚頭，三片生姜。

烹飪方法：將魚頭清洗干凈，去除雜質，將十碗清水放進鍋內(nèi)大火燒開，放入魚頭、紅棗與生姜片，用中火熬燉兩個小時即可。

食用功效：此款湯雖然簡單，卻可以有效滋補身體，養(yǎng)顏美容，補腦養(yǎng)髓。

川貝蘋果湯

制作材料：一只蘋果，十克川貝，適量蜂蜜。

烹飪方法：將蘋果清洗干凈，切得時候要注意，將蘋果平切蓋，把核清理出來，留出空心，放入川貝和蜂蜜，蓋上蓋，可以用牙簽固定一下，放在水中燉大約兩個小時，川貝蘋果湯就做成了，湯和蘋果都可以食用。

使用功效：冬季干燥，多喝此款湯水，可以潤口去噪，滋養(yǎng)身心，還可潤肺止咳，補養(yǎng)元氣。

冬天適合喝什么湯?上文所提到的幾款湯都可以常喝?，F(xiàn)在正是冬季，如果您想讓全家人的身體都健康安樂，可以多做一些養(yǎng)生湯讓家人食用。當一家人坐在一起喝著熱呼呼的湯水時，幸福溫暖的感覺就會瞬間溢滿整個房間。

二、冬季保健養(yǎng)生多吃四種白色食物

1.銀耳。銀耳有“菌中之冠”的美譽。它既是營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺，但與此同時它的粘性較大，使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽，用銀耳潤肺效果自然不錯，若是有痰，則不適宜用銀耳了。此外，將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用，具有養(yǎng)陰潤肺、美容、生津通便的作用。

2.蘿卜。民間有“十月蘿卜賽人參”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃，消食下氣。蘿卜與黃豆、牛肉一起搭配食用，有益氣補血，強筋骨的功效，適宜更年期的女性食用。

3.豆腐。豆腐營養(yǎng)價值豐富，物美價廉。由于豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。

4.白菜?！鞍俨瞬蝗绨撞恕?，中醫(yī)認為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津，除煩解渴、清熱解毒的功效。還有豐富的維生素E、C，多吃可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的功效。此外，白菜的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

三、冬季養(yǎng)生的法則

一、慎房事，保精血

精血乃肝腎所藏，五谷精微所化，是精、氣、神的物質基礎。男子以精為主，女子以血為本。

養(yǎng)生家根據(jù)春生、夏長、秋收、冬藏的道理，得出每月“春二、夏三、秋冬閉藏”的理論。這雖然與日常生活看似相悖，但卻具有理論基礎和實際意義。

腎藏精，精能生髓化血，髓充骨通腦，腎氣養(yǎng)育天癸，天癸又是生長發(fā)育的激素類物質。精充髓滿且血盈，則思維敏捷，反應迅速，精力充沛，體魄堅實。陰有所用，陽有所附，則身體耐受力強，能承受超負荷工作量，治事有精神。如果不注意保護腎精，精虧則腎陰無制，久之陽亦，疾病乃生。《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“冬不藏精，春必病溫?！闭f的正是此可為發(fā)生伏氣溫病的原因。因此，保養(yǎng)腎之元陰是攝生之關鍵。

二、平衡膳食，廣開食路

腎之先天真陰靠后天水谷供養(yǎng)，完整平和的膳食能夠給人體提供充分的營養(yǎng)。否則，偏嗜太過會傷及人之正氣，變生諸病。平衡飲食原則是以各種糧食為主，肉、菜類為副，同時適當補充水果、瓜類，就能得到體內(nèi)所需的營養(yǎng)而精血充盈。食物的性、味決定了它的實用價值。如寒涼食品可清熱瀉火，甘寒者可滋陰生津，甘溫者可補命門振奮陽氣。腎陽不足宜食羊肉、韭菜之類食品;精血不足宜食海參、紫菜、魚類以填精補血。

三、清心寡欲，意守丹田

按照中醫(yī)學的理論，冬季是匿藏精氣的時節(jié)，此時由于氣候寒冷，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對較強，適當進補不但能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內(nèi)，為明年開春乃至全年的健康打下基礎，俗話說的“三九補一冬，來年無病痛”便源于此。中醫(yī)學認為，冬令進補以立冬后至立春前這段時間最為適宜。

冬令進補不是說每個人到了冬天都一定要進補。年輕體壯無病之人，對寒冷有良好的適應能力，就不必進補。對于體虛需要進補之人，如果進補不當，會產(chǎn)生一系列副作用。因為藥物入胃全靠胃腸的消化吸收，只有胃腸功能正常，才能發(fā)揮補藥的應有效應。否則，這些補品進入體內(nèi)會產(chǎn)生壅滯而致病。對于這類人群，可先服用些黨參、白術、茯苓、薏苡仁、扁豆、陳皮之類調理胃腸的藥物，使胃腸功能趨于正常，再由少至多地進服補藥，這樣機體才能較好地消化吸收。

進補的方法主要有兩種：一是食補，二是藥補。食補在冬季調養(yǎng)中尤為重要，俗語說：“藥補不如食補?！?/p>

冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。其他還有藥酒、藥粥等，均可根據(jù)各自的體質情況選用。

四、老人冬季養(yǎng)生要避免的誤區(qū)

一 、外出過早。冬季的早晨，室外是一天溫度最低的時候，此時外出最易引起感冒，甚至誘發(fā)心腦血管病，因此老人最好選擇上午10點以后到室外鍛煉。

二、日曬過長。日曬過長會損傷皮膚，破壞人體的自然屏障，使空氣中有害的化學物質、微生物侵襲人體，造成感染，還可引起視力減退。

三、洗浴過長。冬季空氣干燥寒冷，許多老年人皮膚干燥脫屑、瘙癢，誤以為是由于不清潔所致，于是頻繁洗浴，結果越洗皮膚越干燥，脫屑更多。其實老人冬季5、6天洗浴一次最好。

四、活動過劇。適當?shù)捏w育運動可強身健體、防病抗老，但老人不宜做劇烈運動，要選擇合適的運動項目，如慢跑、騎自行車、打太極拳等。

五、取暖失度。冬季天寒地凍，老人怕冷，喜歡開空調或取暖器，或用熱水袋貼身而臥，這樣會引起皮膚紅斑或燙傷。其實冬季開空調室溫達到18～20攝氏度即可，房間要經(jīng)常開窗通風，使用熱水袋溫度也要適中。 六、蒙頭睡覺。有些老人冬季喜歡捂頭睡覺，以為這樣可以暖和些，殊不知這樣被窩內(nèi)的氧氣含量會逐漸減少，而二氧化碳等廢氣逐漸增加，使正常的呼吸受到影響，甚至造成窒息，或因缺氧誘發(fā)心腦血管病。因此正確的睡眠方法是：右側臥位，低枕，頭露被外，雙腿屈伸。 七、嗜煙好酒。冬季有些老人喜歡邊吸煙邊聊天，由于冬季關門閉戶，煙霧不易外散，對人體十分有害。有的老年人喜歡喝酒御寒，往往貪杯成癮，經(jīng)常酩酊大醉。由于冬季室內(nèi)外溫差較大，酒后體虛，外寒之邪乘襲，寒熱錯雜，給心、腦、肺造成損害。

八、“小疾”不治。老年人如遇感冒、咳嗽、頭疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必須及時治療，防患于未然。

最適合冬天喝的10款養(yǎng)生湯（寒冷的冬天不妨試試這10款魚湯）

_閭啦喚鲇岣換褂兇灘?、电姕Z墓πА6旌茸詈鮮什還耍煌胂露牽布淝狻O旅嬉黃鵠純純湊10款魚湯吧！01鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚、豆腐、開水適量、料酒、鹽、胡椒粉、蔥做法：①首先將魚鱗清理干凈，再將魚內(nèi)臟清洗凈。平底不粘鍋中加入油，放入洗干凈的魚，中小火剪至兩面微黃。②加入開水，一定要加入開水。加入去皮蔥，大火燒魚湯，燒魚湯要保持用大火，這樣燒出來的湯才會奶白香濃。加入料酒，熬至湯色變白。③加入切好的豆腐大火煮約10分鐘。加入鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可。02蘿卜絲鯽魚湯
食材：鯽魚、白蘿卜、生姜、小蔥、料酒、白胡椒粉、鹽、食用油做法：①把鯽魚鱗片刮干凈，魚腮和魚肚內(nèi)層黑膜處理干凈，清洗好之后放入大盆中，放入姜片、料酒,、鹽，用手均勻涂抹在魚上面，腌制10分鐘。②白蘿卜去皮切成細絲，小蔥切段備用。將鍋燒熱，再淋油，油溫5成熱的時候放鯽魚中火慢煎，煎至兩面金黃。③加熱水轉大火煮沸，先用勺子刮去浮沫，再放姜片和蔥段。大火煮5分鐘，再轉小火慢燉，同時放入蘿卜絲，加入適量鹽和胡椒粉，再燉5分鐘即可。03冬瓜鯽魚湯
食材：鯽魚、冬瓜、蔥花、姜、料酒、鹽、開水做法：①先把鯽魚，去掉鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，在鯽魚表面，放上1克鹽，搓揉均勻腌制10分鐘。把冬瓜皮去掉，把冬瓜瓤挖出，冬瓜洗干凈，切成薄片。②熱鍋起油，放入姜片爆香，放入鯽魚，中小火煎至兩面金黃。放入料酒，把開水加入，開大火，煮開后，再煮3分鐘。③放入冬瓜片，繼續(xù)大火燒煮，煮開后，把剩下的鹽，也放入魚湯中，攪拌均勻后，繼續(xù)大火燒煮至，湯變奶白色，灑上蔥花即可。04荷包蛋鯽魚湯
食材：雞蛋、鯽魚、小蔥、蒜頭、姜、豆腐、香油、料酒做法：①小蔥切段，姜切絲，蒜頭去皮，豆腐切小塊。起油鍋，磕入雞蛋，兩面煎到金黃后出鍋待用。②鯽魚下鍋，兩面煎到魚皮金黃，煎魚的同時炒香蒜頭姜絲。③倒入開水和料酒，倒入豆腐和煎好的荷包蛋，開中火，讓魚湯滾沸約8分鐘，至湯色奶白滴入香油，加鹽調味，放入蔥即可。05牛奶豆腐魚湯
食材：龍利魚、牛奶、豆腐、白胡椒粉、鹽、姜片做法：①魚切片，用不粘鍋煎至兩面金黃。加入姜片和剛燒開的熱水，蓋上蓋子煮至魚湯變成奶白色。②加入切好小塊的豆腐，煮5-10分鐘。待湯再次燒開依照個人口味加入鮮牛奶。5分鐘后加入鹽和白胡椒粉即可。06木耳胡蘿卜鱸魚湯
食材：鱸魚、蔥、姜片、胡蘿卜、黑木耳、鹽、糖、牛奶做法：①提前泡發(fā)黑木耳，時間緊的話也可以用溫水，15分鐘左右可以發(fā)好。鱸魚洗凈去內(nèi)臟，在內(nèi)側稍擦上一些鹽，待用。②胡蘿卜，姜切片，蔥洗凈切段。鍋燒熱，入油，放入姜片和蔥絲，煸出香味之后滑入魚，煎至兩面金黃。③加水莫過魚，同時加入胡蘿卜和黑木耳，加蓋大火燒開轉小火，燜二十分鐘以上。開蓋加牛奶、鹽和糖，稍微收一下湯汁即可。07青椒黃骨魚湯
食材：黃骨魚、生姜片、大蒜、辣椒醬、青椒、小蔥、鹽做法：①黃骨魚處理好，洗干凈。小蔥打結。青椒切成圈。鍋中熱油，放一片生姜片抹一抹。然后黃骨魚一條條每面煎1分鐘。②鍋中再熱油，加入生姜片、大蒜還有黃辣椒醬翻炒，然后加入青椒翻炒均勻。③放入煎好的魚，加入適量的水，和小蔥，大火燒開。一直用大火煮著。煮差不多5分鐘湯色變白加鹽即可。08酸菜龍利魚湯
食材：龍利魚、酸菜、小青菜、小米辣、生姜、大蒜、花椒、淀粉、料酒、胡椒粉、食用鹽、植物油、雞精做法：①龍利魚洗凈切成小片，加入姜絲、淀粉、料酒、少量鹽、胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。把小米辣、大蒜、生姜分別切末備用。酸菜沖洗干凈，捏干水分切成細絲備用。②鍋中倒油，放入花椒粒、小米辣、大蒜、生姜煸出香味，把酸菜倒入鍋中均勻翻炒，給鍋中加入適量的水燒開。③湯燒開之后一片一片的放入腌好的魚肉，煮至肉片發(fā)白。然后放入適量鹽、雞精，輕輕攪拌均勻即可出鍋。09鱔魚湯
食材：黃鱔、火腿、生姜、蒜頭、料酒、食用油、食鹽、白胡椒粉、小蔥做法：①黃鱔處理好，用開水泡5分鐘左右清洗黃鱔的滑衣然后洗凈，剪刀剪成小段。準備生姜、蒜頭、火腿片。②大火燒熱不沾鍋，倒入切好的生姜和蒜頭爆香，再倒入黃鱔拌炒一下。盛出倒入鐵鍋，放入火腿片，加入料酒、清水，蓋上鍋蓋煮熟大約5分鐘。③打開鍋蓋放入3克的鹽盛出倒入湯盆中，撒入蔥段和適量的白胡椒粉即可。10氽糟青魚湯
食材:青魚、白菜、冬筍、香糟、鹽、味精、白糖、黃酒、清湯、油做法:①將青魚中段一剖兩半，剔去脊骨，切成長方塊，用鹽、糖拌勻，再加入香糟、黃酒，繼續(xù)拌勻拌透，腌制5~6小時。②用清水洗去香糟，瀝干水分。白菜心洗凈切成長條。冬筍切成薄片。鍋內(nèi)放入清湯、魚塊，燒開后撇去浮沫。③加入筍片、白菜心、味精、鹽，用旺火燒開轉小火氽煮8分鐘，待湯色變微黃色，淋入適量油即可。冬季居家養(yǎng)生不妨多喝魚湯，這款10魚湯做法快收藏起來慢慢做。

冬季養(yǎng)生喝什么湯

1、山藥排骨湯
制作原料：四百克排骨，一百五十克山藥，十克枸杞子，三十克胡蘿卜，生姜，適量高湯。
烹飪過程：先將排骨清洗干凈，放入開水中去血水，將山藥去皮，胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成滾刀塊備用。鍋內(nèi)放入適量清水、生姜片，等水沸騰后，放入適量高湯，再放入排骨、山藥塊、胡蘿卜塊和枸杞子，水再次燒開后蓋上鍋蓋煮至排骨爛熟即可。
食用功效：山藥有很好的滋陰潤燥功效，胡蘿卜含有豐富的維生素，和排骨一起熬燉，味道更加鮮美，營養(yǎng)更加豐富，適合冬季飲用。
2、乳鴿紅棗湯
制作原料：十顆紅棗，一只乳鴿，十二克炙百部，生姜片。
烹飪過程：將紅棗去核，清洗干凈，并將炙百部洗凈干凈備用。把乳鴿去掉羽毛，去掉爪子和內(nèi)臟雜物，用清水洗干凈后放入燒開的水中燙一會，去血水。將乳鴿、紅棗、炙百部、生姜片放入瓦煲中，加入適量清水，大火煮沸，改用小伙熬燉大約兩個小時，放入適量食鹽與生抽調味即可。
食用功效：冬季干燥，炙百部可補益肺部，止咳化痰，紅棗補血補氣，乳鴿又能調理腎臟。因此此款乳鴿紅棗湯不僅味美還能提高身體抵抗力和免疫力，實為冬季養(yǎng)生佳品。
3、雪梨銀耳瘦肉湯
制作原料：三克銀耳，五十克雪梨，一百克瘦肉，四顆蜜棗。

烹飪過程：先將銀耳泡發(fā)洗凈，將清洗干凈的瘦肉用開水去血水后切成塊狀，將清洗干凈后的雪梨切成塊狀，然后將銀耳、瘦肉、雪梨和蜜棗一起放進燉盅，加適量的清水，先大火燒開，煮沸后改用小火燉大約一個小時即可。
食用功效：如果感覺冬天干燥，心煩意亂，不妨多喝雪梨銀耳瘦肉湯。

適合冬季滋補的養(yǎng)生湯 冬天補身體喝什么湯

1、赤豆鯽魚湯

原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。

做法：赤豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開；鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ惼び们逅蒈?，刮去白膜切成絲；鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚；將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。

2、羊肉粉湯

原料：羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。

輔料：青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，姜適量。

做法：鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用；湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開；保持大火10分鐘后轉為小火，慢慢熬煮3個小時；好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養(yǎng)非常豐富；同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟；羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等；鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放；湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘；接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài)；羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火；接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。

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