學(xué)會吃對雜糧才能夠控制糖

由于粗雜糧餐后血糖反應(yīng)要比精白米面低，控糖效果好，所以，很多糖友都會選擇用粗雜糧來全部代替精白米面，但是糖友真的吃對粗雜糧了嗎?

量，不要貪多

粗雜糧含有較多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，這些可以很好的預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，不過，吃粗雜糧要控制好量。正常來說，每頓吃大米一碗是100g，那么吃粗雜糧飯也應(yīng)控制在100g或者低于100g，才能更有效的控制血糖，如果糖友吃多了粗雜糧同樣也會增加淀粉的攝入，血糖也會升高。

在家做才有保障

市售的粗雜糧食品，如粗雜糧粥、粗雜糧饅頭等，含有的粗雜糧量很低，并不能起不到很好的控糖效果;雜糧粥也只是象征性放幾粒雜豆，就稱為雜糧粥了;雜糧面包、全麥面包還會加入大量的油脂，無形中就增加了能量的攝入，因此吃粗雜糧食品還是在家做質(zhì)量才有保證。

還有一些粗雜糧食物也不適合糖友，像粘玉米、粘小米等它們中的支鏈淀粉對控糖也起不到很好的作用。

三種雜糧做成粗雜糧

飯粗雜糧的加工方法不同對血糖的控制水平也不同，粗雜糧做成雜糧糊、長時間浸泡熬煮做的粥會增加消化吸收率，不利于控制血糖，而做粗雜糧粥加入水果干，水果干的含糖量很高，也會增加糖分的攝入。最好的方法就是兩三種粗雜糧做成粗雜糧飯，不同的雜糧混著吃，換著吃，雜豆類浸泡、熬煮時把泡豆水一起加入，水中溶解的草酸等成分有控糖的作用，粥就不易熬的過爛了。

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