苦絲瓜能吃嗎

夏天的時候很多人都會吃絲瓜，絲瓜是一種清熱解毒的蔬菜，可能大部分人都會發(fā)現(xiàn)有時候吃冬瓜時，冬瓜是黑色的，就是冬瓜的心是黑的，這樣的絲瓜吃起來是苦味的，大部分人都不知道這是怎么回事，那苦絲瓜能吃嗎？吃苦絲瓜會中毒嗎？

苦絲瓜會引起中毒嗎

苦絲瓜含有堿糖甙生物毒素，其毒性不亞于砒霜，即使經(jīng)過高溫也難以溶解，食用后很容易造成中毒現(xiàn)象。

如何辨別苦絲瓜

在切絲瓜的時候，可以用舌頭舔一下絲瓜肉，如果有苦味表明有毒，不能吃，應及時丟掉。

哪些菜也有毒性

生活中經(jīng)常會見到發(fā)芽的土豆、青西紅柿、腐爛的生姜、.黑斑紅薯，這些食物中也有一定的毒性，不可食用。

絲瓜的營養(yǎng)分析

(1)維生素C

絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除斑塊，美白皮膚以外，還可以用于抗壞血病，以及預防各種維生素C缺乏癥，女性多吃西瓜還對月經(jīng)不調(diào)有幫助。

(2)維生素B

絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化，還有利于兒童大腦發(fā)育和中老年人大腦健康。

(3)絲瓜提取物

絲瓜的提取物對乙型腦炎病毒有極好的預防作用，此外在絲瓜的組織培養(yǎng)液中還含有一種能起到抗過敏功效的物質(zhì)瀉根醇酸。

絲瓜苦了還能吃嗎

絲瓜是常見的蔬菜，一般來說，絲瓜的味道是不苦的，吃絲瓜對人體有很多益處。但有些絲瓜是有苦味的，那么，絲瓜苦的能吃嗎?我們應該怎么挑選絲瓜?吃絲瓜要注意什么?下面就一起來看看吧。

絲瓜苦的能吃嗎

苦的絲瓜是不能吃的，吃它有健康風險。吃了之后可能會導致身體出現(xiàn)不適?？嘟z瓜當中含生物毒素，它通過高溫也很難溶解。

正常的絲瓜味道不苦，食用后對身體有益，但苦味絲瓜食用后存在中毒的風險。堿糖甙生物堿是一種有毒物質(zhì)，它的毒性不亞于砒霜，即使通過高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。


堿糖甙生物堿，加熱后也很難去除，食用后，可能會在半小時至數(shù)小時內(nèi)會出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以，可見這苦絲瓜的毒性之大，所以可千萬不要舍不得扔掉這毒絲瓜。

絲瓜怎么挑選

按種類挑選

在市場上，常見的絲瓜是線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細長，在購買的時候要選瓜形挺直，大小適中的，表面無皺，水嫩飽滿，顏色是翠綠的為好。

胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，并附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。

看外形

好的絲瓜，首先應該粗細均勻，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮。不要買大肚瓜，肚大的籽多。

鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

用手捏

挑選的時候用手捏一下，感覺結(jié)實的是新鮮絲瓜，若是軟塌塌的，就是放置時間長了。還要注意太硬的不能買，這種絲瓜可能是苦的。

看皮色

選購絲瓜應選擇色澤鮮嫩青翠、結(jié)實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感為佳。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

一般來說，如果絲瓜皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了。一堆絲瓜當中，老絲瓜的顏色相當淺色一些，還會有點兒發(fā)灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠堅硬，容易破損，表皮還很有光澤。

用手搖

隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時候，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會很容易斷的就是嫩的。也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉就是嫩的。

如果你手里的絲瓜堅硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動，那最好取另一根?？傊?，感覺整條瓜要有彈性。

吃絲瓜要注意什么

1、絲瓜性涼，體質(zhì)虛寒、有腹瀉癥狀的寶寶不宜多食。

2、絲瓜不宜和泥鰍一起食用，泥鰍中含有的維生素B1分解酶和絲瓜搭配食用會破壞絲瓜中的維生素B1，不利于營養(yǎng)吸收。

3、絲瓜味道清香，烹煮時不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調(diào)料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。


4、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜;

5、體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。

苦絲瓜能吃嗎？吃苦絲瓜會中毒嗎？

夏天的時候很多人都會吃絲瓜，絲瓜是一種清熱解毒的蔬菜，可能大部分人都會發(fā)現(xiàn)有時候吃冬瓜時，冬瓜是黑色的，就是冬瓜的心是黑的，這樣的絲瓜吃起來是苦味的，大部分人都不知道這是怎么回事，那苦絲瓜能吃嗎？吃苦絲瓜會中毒嗎？
1、苦絲瓜會引起中毒嗎
苦絲瓜含有堿糖甙生物毒素，其毒性不亞于砒霜，即使經(jīng)過高溫也難以溶解，食用后很容易造成中毒現(xiàn)象。
2、如何辨別苦絲瓜
在切絲瓜的時候，可以用舌頭舔一下絲瓜肉，如果有苦味表明有毒，不能吃，應及時丟掉。
3、哪些菜也有毒性
生活中經(jīng)常會見到發(fā)芽的土豆、青西紅柿、腐爛的生姜、.黑斑紅薯，這些食物中也有一定的毒性，不可食用。
4、絲瓜的營養(yǎng)分析
(1)維生素C
絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除斑塊，美白皮膚以外，還可以用于抗壞血病，以及預防各種維生素C缺乏癥，女性多吃西瓜還對月經(jīng)不調(diào)有幫助。
(2)維生素B
絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化，還有利于兒童大腦發(fā)育和中老年人大腦健康。
(3)絲瓜提取物
絲瓜的提取物對乙型腦炎病毒有極好的預防作用，此外在絲瓜的組織培養(yǎng)液中還含有一種能起到抗過敏功效的物質(zhì)瀉根醇酸。

苦的絲瓜有毒嗎能不能吃

絲瓜是我們常吃的一種綠色蔬菜，營養(yǎng)豐富，味道清甜，所以絲瓜如果吃了發(fā)苦肯定是不正常的。如果絲瓜發(fā)苦的話，那就不要繼續(xù)吃了，因為苦絲瓜里面含有的生物堿對胃黏膜不好，會導致食物中毒，影響腸胃健康。

苦的絲瓜有毒嗎能不能吃

苦絲瓜中毒怎么處理

絲瓜怎么挑選不發(fā)苦

2、然后，我們可以摸一下絲瓜的皮，一定要選擇皮比較嫩的，不能太厚，否則太厚的絲瓜很可能老了，里面會有籽。

3、然后我們就可以拿起手中的絲瓜，稱重。 當我們稱量鮮嫩的絲瓜時，我們可以明顯感覺到整個瓜是有彈性的。

4、你也可以把絲瓜拿在手里，用手指捏捏。 如果覺得硬，就別買了。 硬絲瓜很可能是苦的。

絲瓜苦是什么原因,能不能吃

1.絲瓜苦是什么原因：

主要以下原因： 1、絲瓜中含有一定量的氨基酸、維生素、生物堿、甙類以及微量元素等營養(yǎng)成分物質(zhì)，其中維生素、生物堿、甙類等成分具有一定的苦味，是導致絲瓜發(fā)苦的主要原因。 2、絲瓜具有苦味還有一個原因就是絲瓜的基因控制的，因為基因是能遺傳的，如果是把有苦味的絲瓜種子種下去，那長出來的絲瓜也是苦的，這就會導致絲瓜變苦。 3、絲瓜在昆蟲授粉的過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，那么也是會導致絲瓜變苦的。 4、最后一個原因就是因為絲瓜變質(zhì)而導致了發(fā)苦，因為絲瓜變質(zhì)之后會滋生大量的細菌以及微生物，這些物質(zhì)會導致絲瓜變質(zhì)。

2.能不能吃？

根據(jù)實際情況而定。 絲瓜發(fā)苦可不可以吃，主要需要根據(jù)絲瓜的實際情況而定，要是絲瓜是由自身基因或者后天成長過程中變苦的，那么這時候的絲瓜是可以正常食用的，并不會對人體健康造成威脅，但要是因為絲瓜變質(zhì)導致變苦，那么這時候的絲瓜是不建議食用的，食用之后容易加重人體腸胃負擔，不利于人體健康。

作者:Fushou7
來源:樂哈網(wǎng)
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