一般紅薯都是在冬季的時(shí)候成熟的,這時(shí)候很多人經(jīng)常會(huì)買紅薯吃,紅薯是常見的一種粗糧,很多人經(jīng)常會(huì)將紅薯作為主食食用,紅薯吃了容易讓人有飽腹感,適量吃對(duì)腸胃是有好處的,但是紅薯保存不當(dāng)會(huì)發(fā)霉,那發(fā)霉的紅薯可以吃嗎?發(fā)霉的地瓜還能吃嗎?
發(fā)霉的紅薯可以吃嗎
發(fā)霉的紅薯建議不要再吃了。
紅薯發(fā)霉是因?yàn)槭艿搅嗣咕那忠u,發(fā)霉的紅薯內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)了,這樣的紅薯吃了對(duì)身體有危害,為了健康,建議不要食用發(fā)霉的紅薯。
發(fā)霉的紅薯有什么危害
紅薯一旦受到霉菌污染,不僅顏色、味道發(fā)生改變,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也遭到破壞,降低了食用價(jià)值。如果繼續(xù)食用發(fā)霉紅薯,霉菌進(jìn)入人體后還可能引起急慢性中毒甚至癌變。
紅薯怎么保存不會(huì)發(fā)霉
從市場(chǎng)上買回的紅薯最好放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí),以減少傷口水分,促使愈合,在取用時(shí),要輕拿輕放,避免碰傷。
紅薯可以放冰箱保存嗎
紅薯不能放在冰箱保存。
紅薯放在冰箱中保存極易腐敗變質(zhì),因?yàn)榧t薯的保存環(huán)境需要絕對(duì)的干燥,而冰箱中有水汽,把紅薯放在冰箱中保存很容易腐敗變質(zhì)。
紅薯的食療方法
1、炒紅薯:
原料:紅薯250克。
制法及用法:加油、鹽炒熟,一次吃完,1天2次。
功效:治便秘。
2、紅糖紅薯葉:
原料:生紅薯葉。
制法及用法:紅薯葉搗爛,調(diào)紅糖,貼腹臍。
功效:可治大小便不通。
3、水煎紅薯藤:
原料:干紅薯藤適量。
制法及用法:水煎服。
功效:可治消渴。
4、炒紅薯藤:
原料:新鮮紅薯藤
制作:先去莖再生炒
功效:降壓
不能吃了。具體危害如下:
表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用,那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對(duì)人體肝臟有劇毒。
這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會(huì)被破壞。食用后,多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的,還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
擴(kuò)展資料
吃紅薯的注意事項(xiàng)
1、不宜吃生紅薯
因?yàn)樯t薯中的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,淀粉難以消化。
2、一次不可吃得過多
因紅薯中含有“氣化酶”,多吃后,容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿卜同吃。
3、不宜與柿子同吃
因紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,與柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)會(huì)沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,引起胃柿結(jié)石,嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
人民網(wǎng)—紅薯發(fā)芽還能吃嗎?紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人民網(wǎng)—紅薯雖好
但怎么吃也要講究科學(xué)
紅薯長(zhǎng)毛一般有以下幾個(gè)原因:一是紅薯受到凍害;二是紅薯受到雨水和潮氣的影響,三是紅薯發(fā)霉腐爛帶病或者帶有病菌。這樣的紅薯通常不建議食用,以免對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響,如果吃了可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉,嚴(yán)重可能會(huì)導(dǎo)致腸胃發(fā)炎??梢月勔幌录t薯的氣味,是否有一股發(fā)霉的味道。
紅薯,又被叫做“地瓜”,是咱們老百姓日常生活中特別常見的一種食物,不管是蒸著吃、烤著吃,還是做成地瓜干、地瓜條,它的味道都讓人無(wú)法抵抗。
紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,含有蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、果膠、氨基酸、胡蘿卜素、維生素以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素,能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分。
常吃紅薯的好處
1、通便減肥
紅薯蘊(yùn)含豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加快排泄體內(nèi)有害毒素,預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變的發(fā)生。
紅薯還是低脂肪、低熱能的食物,豐富的膳食纖維能起到飽腹作用,一般不會(huì)造成過食現(xiàn)象,有利于減肥。
2、增強(qiáng)抵抗力
紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力,具有很好的抗突變作用,粘液蛋白對(duì)人體也有特殊的保護(hù)作用,可減緩器官老化,提高機(jī)體免疫力。紅薯中所含有所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
3、預(yù)防癌癥
紅薯含有大量的維生素C、β胡蘿卜素和葉酸,這種強(qiáng)效的營(yíng)養(yǎng)元素組合能提升人體免疫功能,抵制病菌入侵,從而起到預(yù)防癌癥的功效。
此外,有生物學(xué)家發(fā)現(xiàn),紅薯里面含有一種叫做去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)能夠用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
4、疾病防治
紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分中含有的鉀元素,可以有效防止高血壓的發(fā)生和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
而且紅薯還含有可以對(duì)人體內(nèi)臟起到特殊保護(hù)作用的膠原和黏蛋白,這些物質(zhì)能有效維持血管壁的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,防止肝腎功能的減退,此外對(duì)人的呼吸道、消化道和骨關(guān)節(jié)還有抗炎保護(hù)的作用。
首先紅薯長(zhǎng)毛后,是含有大量細(xì)菌等有害物質(zhì)的,是不宜食用的,而與其一起堆放的紅薯能不能吃,主要與是否變質(zhì)有關(guān)系,若是堆放的紅薯表面無(wú)異常,也沒有異味、發(fā)霉等變質(zhì)情況,是可以食用的,并不會(huì)有很大的影響,若是有明顯長(zhǎng)白毛、發(fā)黑等變質(zhì)情況,是不宜食用的,以免對(duì)人體健康有影響
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