山藥中含有較多的淀粉、蛋白素、膽堿等營養(yǎng)成分,因此山藥是偏堿性的食物。食物的酸堿性判斷并不是通過其中含有的營養(yǎng)成分的酸堿性進行判斷的,而是通過這個食物的代謝產(chǎn)物判斷的,下面就來詳細了解山藥的營養(yǎng)價值,以及對健康帶來的影響吧。
營養(yǎng)價值
吃山藥可以為人體帶來非常不錯的補養(yǎng)功效,而且營養(yǎng)豐富,具有補中益氣、消炎解毒、潤肺止咳、補腎益精、健脾養(yǎng)胃、降血糖等功效,如果山藥飲食得當,還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、腹瀉、脾胃虛弱、腹瀉、糖尿病等不適病癥。如果是病后初愈正在康復,則非常適合吃山藥,不僅可以補養(yǎng)身體,而且還能幫助身體排毒,提高身體的康復效率。
影響須知
山藥中含有加多的淀粉,這對其功效會產(chǎn)生一些影響,在飲食的時候注意一些就可以了。糖尿病患者須知,山藥有降血糖的作用,由于淀粉的影響,糖尿病患者不能一次性吃太多的山藥,否則也會導致血糖升高而對病情產(chǎn)生不利的影響。由于淀粉的影響,便秘患者不能吃山藥,因為山藥在消化的過程中會導致腸道變得干燥,對排便不利。
飲食搭配
山藥在飲食搭配方面也有許多需要注意的地方,山藥不宜與南瓜、黃瓜、胡蘿卜、筍瓜等食物一同食用,否則會導致山藥的營養(yǎng)價值降低。山藥不適合在吃火鍋的時候食用,由于山藥的影響,會導致人體更容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。
山藥既不是涼性也不是熱性,山藥屬于平性食物。
從中醫(yī)的角度來看,山藥性平,味甘,歸脾腎經(jīng),因此,山藥屬于平性,食物中既不包含熱氣,也不帶寒氣,適合任何體質(zhì)的人食用,都能起到滋補之效。山藥屬于植物的地下塊莖,含有大量礦物質(zhì),因此,山藥在經(jīng)過胃腸消化代謝之后,其產(chǎn)物是偏向弱堿性,從營養(yǎng)學角度來說,山藥便屬于堿性食物,適合酸性體質(zhì)的人食用,中和酸性物質(zhì),促進身體健康。
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