食物中毒癥狀是什么

人們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅Ｈ菀装l(fā)生食物中毒的情況的，因?yàn)槟軌蛟斐墒澄镏卸镜那闆r太多了，然而有些人食物中毒之后卻往往以為是其他疾病從而導(dǎo)致延誤了治療，所以了解食物中毒的癥狀也就是非常有必要的了，那么食物中毒癥狀是什么？食物中毒的癥狀是怎樣的？

1、細(xì)菌性中毒癥狀

在進(jìn)食被細(xì)菌污染食物后的1小時(shí)到4天內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹部絞痛、腹瀉和嘔吐癥狀。嚴(yán)重的但比較少見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒還有可能會(huì)導(dǎo)致語(yǔ)言或視力的部分喪失，從頭到全身的肌肉麻痹和嘔吐等癥狀可能提示為肉毒桿菌中毒。

2、病毒性中毒癥狀

在進(jìn)食被病毒污染的食物后的12~48小時(shí)后，患者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹部絞痛、頭痛和發(fā)熱與寒戰(zhàn)等癥狀。

3、化學(xué)性中毒癥狀

如果誤食含有化學(xué)性毒素的食物，患者表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、出汗、頭暈、眼睛撕裂感、流涎過(guò)多、精神恍惚以及胃痛等癥狀，這些癥狀在進(jìn)食有毒食物后的3分鐘后出現(xiàn)。

4、自救措施

如果出現(xiàn)肉毒桿菌中毒癥狀，應(yīng)該立即去醫(yī)院進(jìn)行治療，因?yàn)槿舛緱U菌中毒很有可能危及生命。

如果嘔吐、腹瀉癥狀特別嚴(yán)重、持續(xù)時(shí)間超過(guò)2天的患者，很有可能出現(xiàn)身體脫水的危險(xiǎn)，應(yīng)該立即去醫(yī)院進(jìn)行診治。

5、注意事項(xiàng)

嘔吐和腹瀉是機(jī)體排泄毒物的一種途徑，所以在癥狀出現(xiàn)的24小時(shí)以內(nèi)不要用止吐藥或止瀉藥。反復(fù)嘔吐或腹瀉會(huì)將體內(nèi)大量水分排出體外，所以脫水是一個(gè)潛在危險(xiǎn)的并發(fā)癥，尤其是兒童和青少年患者，一定要注意及時(shí)補(bǔ)液，在必要條件下可以采取輸液的方式。

6、飲食調(diào)養(yǎng)

一旦可以飲用白開(kāi)水，并且不再嘔吐，那么請(qǐng)?jiān)?2小時(shí)內(nèi)喝清水，并吃一些無(wú)刺激的食物，如喝一整天清湯或大米粥。在癥狀消失后，進(jìn)食食物如白米、無(wú)刺激的蔬菜和香蕉以恢復(fù)體力。為恢復(fù)消化道的正常菌群，可以吃一些無(wú)添加劑的酸乳酪及活乳酸桿菌食品或服用乳酸桿菌膠囊。避免未發(fā)酵的奶制品，因?yàn)椴焕谙?/p>

7、輔助治療

為了緩解惡心嘔吐癥狀，可以試著壓間使穴。該穴位位于前臂內(nèi)側(cè)，在距離手腕褶皺2橫指出，按壓1分鐘。

8、如何預(yù)防食物中毒

在準(zhǔn)備任何食物前應(yīng)該先洗手，在使用任何用于處理魚(yú)類、肉類的器具后，都應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行清潔；

不要在室溫下解凍肉類，讓肉在冰箱里慢慢解凍，或用微波爐和立刻煮燒使其迅速解凍；

避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生魚(yú)和雞蛋，食用前應(yīng)將所有這樣的食物徹底煮熟；

不要吃任何看起來(lái)或聞著的已壞的食物，不要食用鼓起的罐頭；將冰箱溫度控制在2~4攝氏度，不要食用從冰箱拿出來(lái)在常溫環(huán)境中放置2小時(shí)以上的熟肉或奶制品。

9、會(huì)引起中毒的食物搭配

1、燒烤與啤酒

不宜同食，這是因?yàn)闊臼称吩谘具^(guò)程中能產(chǎn)生10種致癌物質(zhì)，而此時(shí)大量飲用啤酒會(huì)使血液中鉛的含量增高，促使燒烤食品中多種有害致癌物質(zhì)與鉛相結(jié)合，易患消化道疾病甚至并發(fā)癌癥。如果燒烤中有海鮮，動(dòng)物內(nèi)臟，貝類更不要和啤酒一起吃導(dǎo)致尿酸升高，容易產(chǎn)生痛風(fēng)。

2、小蔥和豆腐

豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，造成年人體對(duì)鈣的吸收困難。

3、橘子和兔肉

兔肉性寒，食兔肉后，不宜馬上大量食用橘子。橘子味甘酸，性涼，多吃會(huì)引起脾胃虛寒，腸胃功能紊亂。兩種性味寒涼的食物同食會(huì)使脾胃虛寒，尤其是素體陽(yáng)虛的人更易引起腹瀉。

什么叫食物中毒

食物中毒是指吃了含化學(xué)性、生物性有毒的食物后出現(xiàn)的急性疾病。比如攝入毒蘑菇、有農(nóng)藥的蔬菜，或者吃了腐敗變質(zhì)的食物等等。癥狀輕的無(wú)須治療可自行好轉(zhuǎn)，癥狀較重的，尤其是有毒動(dòng)植物中毒、化學(xué)性食物中毒時(shí)應(yīng)該及時(shí)采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉以及灌腸等，排出尚未吸收的毒物。重癥病人為預(yù)防菌血癥和繼發(fā)感染，可以使用抗生素。

食物中毒癥狀
食物中毒常常是因?yàn)閿z入滋生細(xì)菌、污染食物，會(huì)出現(xiàn)一些消化道的癥狀，多發(fā)于夏秋季節(jié)，常見(jiàn)癥狀有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)熱、休克等，常常是群集行發(fā)病的。

食物中毒的癥狀 注意：出現(xiàn)這些癥狀要及時(shí)就醫(yī)！

1 食物中毒有什么特征細(xì)菌性食物中毒，以金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌最常見(jiàn)。前者，常會(huì)發(fā)生在吃大拜拜、營(yíng)養(yǎng)午餐后，造成群眾性感染。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，是金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的毒素致病，主要是因?yàn)樘幚硎澄锏娜?，皮膚傷口有金黃色葡萄球菌的感染，接觸到高營(yíng)養(yǎng)的食物，如干酪、肉品，其毒素污染的食物，又被吃到肚子里，約1到6小時(shí)內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)癥狀。

一般會(huì)先出現(xiàn)惡心、一直想要吐、胸部不適的情況，然后才是嘔吐不止，接著肚子痛、腹瀉，吃越多拉得越厲害，當(dāng)開(kāi)始拉肚子后，很少會(huì)繼續(xù)吐，這些不舒服，來(lái)得快，去得也快，只要不脫水，約10到12小時(shí)左右，癥狀即會(huì)解除。

沙門氏桿菌，常見(jiàn)在未完全煮熟的帶殼蛋，這是蛋殼上常見(jiàn)的菌種。根據(jù)中華民國(guó)養(yǎng)雞協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，一個(gè)雞蛋的蛋殼，約有3.4萬(wàn)只細(xì)菌，洗選蛋的標(biāo)準(zhǔn)，須低于50只細(xì)菌。除了食物外，巴西進(jìn)口的小烏龜，約有兩成帶有沙門氏桿菌，若玩過(guò)帶菌的小烏龜，沒(méi)有洗手，也可能把沙門氏桿菌吃下肚。

潛伏期約一到三天，可造成急性及慢性的癥狀。光是馬偕醫(yī)院小兒科，平均一年有近1千個(gè)案例，約有1%到2%個(gè)案會(huì)因腸道破裂，而必須開(kāi)刀處理；也常引起慢性腹瀉，影響生長(zhǎng)發(fā)育。

急性癥狀少有嘔吐，多以肚子痛、拉肚子為主，且大便會(huì)呈黏稠狀、有血絲，可在患者的體內(nèi)帶菌兩周到兩個(gè)月。若服用抗生素殺菌，沙門氏桿菌可能會(huì)躲到患者的膽、腎臟、腸壁里，讓患者成為帶菌者，而帶菌者每1公克糞便，約可有10億只細(xì)菌，若吃進(jìn)10萬(wàn)只細(xì)菌，就會(huì)得病，但身強(qiáng)體健時(shí)，較不會(huì)讓細(xì)菌有機(jī)可乘，可降低發(fā)作機(jī)會(huì)。

原則上，急性的細(xì)菌性食物中毒，不需要催吐，因催吐無(wú)助病情緩解，反而有可能造成吸入性肺炎，引起其他并發(fā)癥，也盡量不要吃止瀉藥，以免細(xì)菌、毒素，一直留在肚子里作怪。

出現(xiàn)什么癥狀要特別小心

產(chǎn)生毒性癥狀，患者會(huì)有高燒不退、活動(dòng)力差、很倦怠、肚子很脹，有腹膜炎跡象、大便血絲很多等異常，做抽血檢查，會(huì)發(fā)現(xiàn)白血球數(shù)量非常高，白蛋白非常低，且有出血傾向。若患者出現(xiàn)以上毒性癥狀，或是糞便有特別的怪味、黏稠、血絲便、肚子痛得很厲害，要趕快就醫(yī)，不可延遲。

此外，若又吐又拉到脫水，有可能導(dǎo)致休克、抽筋，甚至致命，要特別注意水分及電解質(zhì)的補(bǔ)充，如果一喝就吐，建議靜脈注射，來(lái)預(yù)防脫水；不會(huì)吐，則可喝腹瀉專用的口服電解水。此外，可在醫(yī)囑下服用乳酸菌、比菲德氏菌、LGG等益生菌，加速腸胃道復(fù)原。

2 急性食物中毒后該注意什么過(guò)了又吐又拉的急性期后，要繼續(xù)留意有沒(méi)有慢性腹瀉的情況。如果連續(xù)拉肚子超過(guò)兩周且體重遲遲沒(méi)有回升，甚至體重越來(lái)越輕，一定是有問(wèn)題。急性的食物中毒，對(duì)腸道來(lái)說(shuō)，有如臺(tái)風(fēng)過(guò)境，腸道可能會(huì)滿目瘡痍，導(dǎo)致腸子蠕動(dòng)太快，營(yíng)養(yǎng)無(wú)法吸收，須視病程再做后續(xù)的治療。

此外，也要考慮，是否還有其他疾病在作祟。曾有一位脫水很厲害，瘦到眼窩凹、眼球凸的患者，腸胃道蠕動(dòng)速度異于常人，進(jìn)一步做抽血檢驗(yàn)，確診是甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)引起的腹瀉、體虛、凸眼癥，并非急性食物中毒。

3 腹瀉時(shí)不應(yīng)多喝運(yùn)動(dòng)飲料夏天是急性食物中毒的高峰期，大量團(tuán)購(gòu)及大拜拜的食物、室溫保存的葷食，較易有變質(zhì)、細(xì)菌滋生的疑慮。若是真空包、罐頭等加工食品，有膨出、變形，要避免食用，因有可能被肉毒桿菌毒素污染。

絕大多數(shù)的急性食物中毒與糞口感染有關(guān)，不管是廚師或消費(fèi)者，在接觸食物前，一定要徹底清潔雙手。若手上有傷口、有腸胃道不適時(shí)，不要烹煮食物，以免成為感染源。

若有拉肚子的現(xiàn)象，建議喝點(diǎn)稀飯湯或口服電解水，不建議以市售運(yùn)動(dòng)飲料取代。這是因?yàn)楦篂a時(shí)，建議補(bǔ)充葡萄糖2%、鈉離子含量30到60 mEq（毫克當(dāng)量）的口服電解水，但市售運(yùn)動(dòng)飲料的鈉離子含量約6.8到28.8 mEq，卻含10%蔗糖，糖分太高，會(huì)拉得更厲害，稀釋后，鈉離子含量又不足。

4 常見(jiàn)5種急性食物中毒種類種類：金黃色葡萄球菌毒素

癥狀：惡心、想吐、嘔吐不止，接著肚子痛、腹瀉

傳染途徑：糞口

流行期：夏

治療：支持性療法，著重補(bǔ)充電解質(zhì)、防脫水、抽搐。若出現(xiàn)高燒不退、活動(dòng)力差等毒性癥狀，須打抗生素

種類：沙門氏桿菌

癥狀：少有嘔吐，肚子痛、拉肚子、大便黏稠、有血絲

傳染途徑：糞口

流行期：夏

治療：支持性療法，著重補(bǔ)充電解質(zhì)、防脫水、抽搐。若出現(xiàn)高燒不退、活動(dòng)力差等毒性癥狀，須打抗生素

種類：諾羅病毒

癥狀：惡心、嘔吐、胃痛得很厲害、腹瀉較輕微

傳染途徑：糞口、飛沫

流行期：秋冬

治療：支持性療法，著重補(bǔ)充電解質(zhì)、防脫水、抽搐。若出現(xiàn)高燒不退、活動(dòng)力差等毒性癥狀，須打抗生素

種類：輪狀病毒

癥狀：先吐2天，再連續(xù)拉2個(gè)星期

傳染途徑：糞口、飛沫

流行期：秋冬

治療：支持性療法，著重補(bǔ)充電解質(zhì)、防脫水、抽搐。若出現(xiàn)高燒不退、活動(dòng)力差等毒性癥狀，須打抗生素

種類：肉毒桿菌毒素

癥狀：肌肉無(wú)力、癱瘓、呼吸困難、有可能會(huì)呼吸困窘

傳染途徑：糞口

流行期：全年

治療：施打解毒劑、輔助呼吸

注：糞口傳染是指病菌出現(xiàn)在糞便里，若不小心沾到而誤食，或是吃到被排泄物污染的飲水或食物，所產(chǎn)生感染情況。

食物中毒什么反應(yīng)

問(wèn)題一：食物中毒后有哪些自救措施食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會(huì)感覺(jué)到腹脹，一些患者還會(huì)腹痛，個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。食物中毒一般可分為細(xì)菌性（如大腸桿菌）、化學(xué)性（如農(nóng)藥）、動(dòng)植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒。食物中毒既有個(gè)人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打中心120呼救。在急救車來(lái)到之前，可以采取以下自救措施：催吐。對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等 *** 其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化（消化食品）道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。導(dǎo)瀉。如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)（如超過(guò)兩小時(shí)），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。保留食物樣本。由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。同時(shí)注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。

問(wèn)題二：食物中毒有哪些反應(yīng)？有什么應(yīng)急措施一、癥狀： 雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征： 1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來(lái)勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行； 2、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主； 3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過(guò)同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例； 4、一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒(méi)有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波； 5、有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。 二、體征： 發(fā)熱，休克，腹瀉，惡心與嘔吐，腹痛，脫水，代謝性酸中毒，周圍血管征。 1.催吐。如食物吃下去的時(shí)間在一至二小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開(kāi)水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來(lái)促進(jìn)迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等 *** 咽喉，引發(fā)嘔吐。 2.導(dǎo)瀉。如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過(guò)二小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開(kāi)水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。 3.解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

問(wèn)題三：食物中毒的早期癥狀是什么？你好，食物中毒除化學(xué)性毒物導(dǎo)致意外主要以胃腸道癥狀為主，早期可見(jiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、四肢乏力、頭暈頭痛，嚴(yán)重的駭期癥狀即可出現(xiàn)上吐下瀉，少數(shù)人可伴有發(fā)熱癥狀，如果出現(xiàn)上述癥狀且懷疑與食物有關(guān)，應(yīng)立即到醫(yī)院就診，并保存好可疑食物樣品以備檢驗(yàn)。

食物中毒的癥狀及自救措施

六十二中的吧?
食物中毒是指因食物中的有毒物質(zhì)而引起身體的不良反應(yīng)，一般包括細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)藥)、動(dòng)植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四種。食物中毒，有單人中毒，也有群體中毒，其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
預(yù)防食物中毒的主要辦法是注意個(gè)人衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。低溫存放的食物，食前嚴(yán)格消毒、徹底加熱，不食用有毒的、變質(zhì)的動(dòng)植物和經(jīng)化學(xué)物品污染過(guò)的食品。一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀時(shí)，首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。在急救車來(lái)到之前可以采取一些自救措施：
1、催吐。
對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。但如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，應(yīng)想到可能出現(xiàn)胃、食道或咽部出血，此時(shí)宜停止催吐。
2、導(dǎo)瀉。
如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過(guò)2至3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。另外，因?yàn)榇_定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)非常重要，所以要保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫。如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，方便醫(yī)生盡快確診和及時(shí)救治。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/100991.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 膽固醇高螃蟹能吃嗎,膽固醇高能吃啥

下一篇: 頸部疼痛的原因,怎么緩解頸部疼痛