一、柚子減肥食譜之茯苓柚子飲
食材:柚子肉50克,甘草6克,茯苓9克,白術(shù)9克,冰糖適量。
做法:
1、柚子肉切成小丁、甘草、茯苓、白術(shù)整理干凈備用。
2、鍋內(nèi)加入冷水,把柚子肉丁、茯苓、白術(shù)、甘草放入,用小火煎煮成汁。
3、把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中,下入冰糖調(diào)勻,待涼后即可飲用。
功效:健脾利濕,潤(rùn)膚美白,去除水腫減肥。
二、柚子減肥食譜之柚子冰糖汁
材料:柚子半個(gè)、冰糖少許、純凈水適量
做法:
1、先把柚子去皮,分成小瓣,放在碗中待用。
2、將柚子和水放入攪汁機(jī)內(nèi),攪出的汁倒入杯中,放入少許冰糖即可飲用。
功效:這個(gè)方法最適合喜歡喝果汁的MM們,每天喝上幾杯,一個(gè)月就能見(jiàn)效啦,輕輕松松便能瘦一圈。
三、柚子減肥食譜之柚子肉+冰粉粉
材料:柚子1個(gè)、冰粉粉1袋、沸水適量
做法:
1、柚子去皮,取其果肉,將果肉盡量掰為一粒一粒的果?;蛐K備用;
2、冰粉粉放入大碗中,邊加沸水邊攪勻;
3、待盆中的水開(kāi)始凝固時(shí),加柚子肉,完全凝固后就大功告成啦!
四、柚子減肥食譜之 蜂蜜柚子茶
材料:柚子、蜂蜜
做法:
1、把柚子皮剝掉,柚子肉掰成小塊放入盤中備用。
2、柚子皮切成細(xì)絲,放入鹽水中腌制一個(gè)小時(shí)左右,接著用清水沖洗;
3、然后放入鍋內(nèi)熬煮十分鐘,去除苦澀的味道。
4、再把柚子肉、柚子皮和適量的冰糖一同放入鍋內(nèi)加清水熬煮一個(gè)小時(shí),趁熱飲用或者放入冰箱冷藏后飲用都非常適合。
功效:蜂蜜柚子茶的味道酸甜可口,飯前飲用可有效降低食量并抑制脂肪生成,平時(shí)飲用也能達(dá)到排毒瘦身的目的。
五、柚子減肥食譜之柚子沙拉
材料:柚子50克,芹菜50克,黃瓜50克,蟹棒15克,糖,醋,鹽,黑胡椒。
做法:
1、柚子去皮,切成小塊,放入碗里,一半榨取柚子汁,一半備用。
2、黃瓜切成小片,芹菜切成斜短,蟹棒切段。
3、柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入碗里,加入柚子汁、醋、糖、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
柚子相比大家都非常熟悉,是日常生活中大家都經(jīng)常會(huì)食用的一種水果,常吃柚子對(duì)身體健康有很多的幫助。很多人都想通過(guò)食用柚子達(dá)到減肥的目的,那有沒(méi)有非常不錯(cuò)的柚子減肥食譜嗎?下面我們就一起來(lái)看看柚子的作用是什么?以及柚子的減肥食譜有哪些?希望能對(duì)您食用柚子有所幫助。
【柚子的作用是什么】
第一:降低血糖
新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,而經(jīng)過(guò)研究這種成分能發(fā)揮類似胰島素的作用,使得血糖降低。
第二:緊致肌膚
柚子之中所含有的大量維生素c,不僅能夠起到去除色斑的作用,同時(shí)還能夠令我們的皮膚更加的緊致,保持在一個(gè)最佳的狀態(tài)。這主要是由于維生素C這種物質(zhì)對(duì)于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經(jīng)常服用柚子,能夠令我們的皮膚變得更加的豐滿和平滑,具有很好的護(hù)膚作用。
第三:減少中風(fēng)
最新研究發(fā)現(xiàn),柚子之中含有一種黃酮類物質(zhì),這種物質(zhì)能夠有效的降低人們患有中風(fēng)的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中能夠起到增強(qiáng)血管功能以及消炎的作用,經(jīng)常服用能夠很好的保護(hù)我們的大腦。科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)14年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃柑橘或者是柚子的女性,患有中風(fēng)的可能性將大大的降低。
第四:增強(qiáng)體質(zhì)
柚子能有效的幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì),對(duì)于身體非常的有好處。另外柚子只中含有比較多的天然葉酸,這對(duì)于正在備孕或者是懷孕期間的女性非常的好,能有效的預(yù)防貧血出現(xiàn)的可能,并且對(duì)于胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。
第五:有利于減肥
營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),
在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之上,每天在飯前吃半個(gè)柚子,然后堅(jiān)持十二周以上的時(shí)間,能夠起到非常好的減肥作用。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢,主要原因就是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效的加快脂肪進(jìn)行燃燒,所以柚子也是一種天然的減肥水果。
第六:保護(hù)心臟
每天吃一個(gè)柚子,能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是深紅色的柚子對(duì)于心臟健康效果更好,因?yàn)樗渲泻械难趸瘎└摺?/p>
第七:治療糖尿病
吃過(guò)柚子的人都知道,柚子之中帶有一種獨(dú)特的苦味,不要嫌棄它不好,這種苦味物質(zhì)也就是柚皮素對(duì)于身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效的幫助治療糖尿病,
能夠有效的提高人體對(duì)于胰島素的敏感性。所以說(shuō),經(jīng)常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用,是一種非常好的保健水果。
第八:預(yù)防高血壓
因?yàn)殍肿又泻懈哐獕夯颊弑仨毜奶烊晃⒘吭剽?,而且?guī)缀醪缓c,所以,是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
常吃柚子可以預(yù)防高血壓。
第九:去除色斑
皮膚專家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn),柚子之中含有豐富的維生素C,這種物質(zhì)能夠有效的令皮膚之中的色斑減退。所以說(shuō),柚子也是一種很好的美容品,將柚子切開(kāi)之后澆上一些蜂蜜,然后輕輕的涂抹、 *** 皮膚,這樣能夠很好的美白皮膚。
【藥物不可與柚子同食】
柚子是一種南方普遍種植的水果,味道清香、酸甜,營(yíng)養(yǎng)很豐富,它含有大量的維生素,對(duì)人體有很大的好處。但是柚子不能隨意吃,比如在吃藥期間,就不能吃,特別是生病的中老年人更需要注意。
前幾年國(guó)外記者報(bào)導(dǎo),服藥前不能吃柚子,大概在六七年前,美國(guó)的藥物與食品管理局出版了一本小冊(cè)子,
書中告誡:病人服用抗過(guò)敏藥物特非那定,或其他同類藥鹽酸苯海拉明時(shí),禁止喝柚汁。尤其是老年病人,服藥時(shí)不要吃柚子或喝柚子汁。 因?yàn)榇饲坝醒芯勘砻鳎鸿肿优c抗過(guò)敏藥特非那定的相互作用會(huì)引起室性心律失常,甚至致命性的心室顫動(dòng)。 國(guó)外藥理學(xué)家曾做過(guò)相應(yīng)的臨床實(shí)驗(yàn),目的是觀察人在喝了柚子汁之后再服藥,血中藥物濃度和喝水相比有什么區(qū)別。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),不同的人對(duì)柚子汁的反應(yīng)不同。假若喝了柚子汁之后服藥,則血藥濃度比喝水后服藥可能增加幾倍到幾百倍;假若喝柚子汁后隔一段時(shí)間再服藥,發(fā)現(xiàn)柚子汁對(duì)血藥濃度的升高作用能夠持續(xù)存在24小時(shí);只有到3~7天后,柚子汁的作用才漸漸消失。因此,為安全起見(jiàn),服藥前3天和服藥后6小時(shí)都應(yīng)避免吃柚子。
后來(lái),陸續(xù)又有研究提到,柚子所含的成分可能還會(huì)與其他西藥發(fā)生不良反應(yīng)。當(dāng)前認(rèn)為不能與柚子同服的藥物有:
(1)免疫抑制劑,如環(huán)孢素。
(2)他汀類藥物,如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥;
(3)鈣拮抗劑,如硝苯地平、尼莫地平、尼索地平、費(fèi)樂(lè)地平;
(4)安定類藥,如舒樂(lè)安定、佳樂(lè)定;
(5)抗組胺藥,如特非那丁。
藥物與柚子同食會(huì)引起上述不良反應(yīng),不過(guò),為安全起見(jiàn),病人(尤其是老年人)在服以上藥物時(shí),最好還是暫停食用柚子為妙。
【柚子的減肥食譜】
一、茯苓柚子飲
原料:柚子肉50克,甘草6克,茯苓9克,白術(shù)9克,冰糖適量。
做法:
1、柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術(shù)整理干凈備用;
2、鍋內(nèi)加入冷水,把柚子肉丁、茯苓、白術(shù)、甘草放入,用小火煎煮成汁;
3、把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中,下入冰糖調(diào)勻,待涼后即可飲用。
功效:健脾利濕,潤(rùn)膚美白,去除水腫減肥。
二、降糖消脂烤柚子
原料:柚子1個(gè)、食用油5ml。
做法:
1、將整個(gè)柚子沖洗干凈,用紙巾擦干備用;
2、大火將炒鍋燒干,加食用油后動(dòng)搖炒鍋,將食用油均勻分布在炒鍋內(nèi)
3、把柚子放進(jìn)去,用小火加熱,并用鏟子不停地翻炒,炒至微焦,柚子冒熱氣并伴有柚子皮香味即可。
三、柚子沙拉
原料:
柚子50克,黃瓜50克,芹菜50克,蟹棒15克
做法:
1、柚子去皮,切小塊,放入碗中自然貯存柚子汁。黃瓜50克切片。芹菜50克切斜片,蟹棒15克切段。
2、將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中,加入柚子汁、醋、糖、鹽、黑胡椒粉,拌勻即可。
四、柚子冰糖汁
原料:柚子半個(gè)、冰糖少許、純凈水適量
做法:
1、先把柚子去皮,分成小瓣,放在碗中待用。
2、將柚子和水放入攪汁機(jī)內(nèi),攪出的汁倒入杯中,放入少許冰糖即可飲用。
柚子汁的作用才漸漸消失。因此,為安全起見(jiàn),服藥前3天和服藥后6小時(shí)都應(yīng)避免吃柚子。
后來(lái),陸續(xù)又有研究提到,柚子所含的成分可能還會(huì)與其他西藥發(fā)生不良反應(yīng)。當(dāng)前認(rèn)為不能與柚子同服的藥物有:
(1)免疫抑制劑,如環(huán)孢素。
(2)他汀類藥物,如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥;
(3)鈣拮抗劑,如硝苯地平、尼莫地平、尼索地平、費(fèi)樂(lè)地平;
(4)安定類藥,如舒樂(lè)安定、佳樂(lè)定;
(5)抗組胺藥,如特非那丁。
藥物與柚子同食會(huì)引起上述不良反應(yīng),不過(guò),為安全起見(jiàn),病人(尤其是老年人)在服以上藥物時(shí),最好還是暫停食用柚子為妙。
【柚子的減肥食譜】
一、茯苓柚子飲
原料:柚子肉50克,甘草6克,茯苓9克,白術(shù)9克,冰糖適量。
做法:
1、柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術(shù)整理干凈備用;
2、鍋內(nèi)加入冷水,把柚子肉丁、茯苓、白術(shù)、甘草放入,用小火煎煮成汁;
3、把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中,下入冰糖調(diào)勻,待涼后即可飲用。
功效:健脾利濕,潤(rùn)膚美白,去除水腫減肥。
二、降糖消脂烤柚子
原料:柚子1個(gè)、食用油5ml。
做法:
1、將整個(gè)柚子沖洗干凈,用紙巾擦干備用;
2、大火將炒鍋燒干,加食用油后動(dòng)搖炒鍋,將食用油均勻分布在炒鍋內(nèi)
3、把柚子放進(jìn)去,用小火加熱,并用鏟子不停地翻炒,炒至微焦,柚子冒熱氣并伴有柚子皮香味即可。
三、柚子沙拉
原料:
柚子50克,黃瓜50克,芹菜50克,蟹棒15克
做法:
1、柚子去皮,切小塊,放入碗中自然貯存柚子汁。黃瓜50克切片。芹菜50克切斜片,蟹棒15克切段。
2、將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中,加入柚子汁、醋、糖、鹽、黑胡椒粉,拌勻即可。
四、柚子冰糖汁
原料:柚子半個(gè)、冰糖少許、純凈水適量
做法:
1、先把柚子去皮,分成小瓣,放在碗中待用。
2、將柚子和水放入攪汁機(jī)內(nèi),攪出的汁倒入杯中,放入少許冰糖即可飲用。
【導(dǎo)讀】:不要覺(jué)得憂慮,肥肉一定會(huì)從你的身上消失的。下面,我就為你介紹6大蔬果減肥食譜,讓你瘦到尖叫。
芒果柳丁蘋果汁——養(yǎng)出好氣色
材料:芒果2個(gè)、柳丁半個(gè)、蘋果1個(gè)、蜂蜜少許
做法:
1、將三種水果洗凈、去皮、切塊,放入果汁機(jī)中。
2、加入250cc的開(kāi)水。
3、打完后加入適量的蜂蜜,即可食用。
奇異果鳳梨蘋果汁——增強(qiáng)免疫力
材料:奇異果2個(gè)、鳳梨半個(gè)、蘋果1個(gè)、蜂蜜少許
做法:
1、將三種水果洗凈、去皮、切塊,放入果汁機(jī)中。
2、加入250cc的開(kāi)水。
3、打完后加入適量的蜂蜜,即可食用。
檸檬蘋果汁——養(yǎng)心減肥
材料:梨2個(gè)。蘋果1個(gè),檸檬汁15毫升。冰塊適量。
做法:
1、將梨和蘋果分別洗凈。去皮及核。切塊備用。
2、將梨塊、蘋果放入果汁機(jī)中攪打成汁,再倒入杯中,加入檸檬汁、冰塊調(diào)勻即可。
柚子橘子汁——清熱排毒
材料:柚子、橘子各1個(gè),檸檬汁15毫升,蜂蜜1大匙。冷開(kāi)水適量。
做法:
1、將柚子、橘子分別去皮。分成小瓣,再去除白膜及果核備用。
2、將柚子、橘子放入果汁機(jī)中。加入冷開(kāi)水、檸檬汁、蜂蜜攪勻即可。
芹菜西瓜汁——清腸排毒
材料:芹菜、西瓜、蜂蜜。
做法:
1、芹菜洗凈,放入沸水中焯一下,然后切段榨汁。
2、蘋果肉挖出,去籽榨汁,然后將二者混合。
3、可以加入少許的蜂蜜增強(qiáng)果汁的味道。
重點(diǎn)推薦:胡蘿卜薯泥汁
材料:馬鈴薯,紅蘿卜
做法:
1.中等大小的馬鈴薯2~3個(gè),中等大小的紅蘿卜一根,利用榨汁機(jī)或攪拌機(jī)直接榨汁,或放在擦菜板上擦成細(xì)條狀,再用紗布將細(xì)絲包住,用力擰出汁液。
2.將上個(gè)步驟制出的汁液倒入杯中即可。也可以加些蘋果汁、檸檬汁或少量蜂蜜做調(diào)味。
紅蘿卜含有豐富的維生素及鈣質(zhì),對(duì)健康大有助益,這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。說(shuō)得更準(zhǔn)確一點(diǎn),胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素,及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等,幾乎可以媲美綜合維他命藥丸,建議你每天都多喝一點(diǎn)紅蘿卜汁,提高新陳代謝,自然地降低體重。
此外,它還可以治療便秘,預(yù)防感冒,鞏固視力,帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者,也可以輕易舉地進(jìn)行,一面調(diào)整身材,一面維持健康。再者,紅蘿卜汁還以抑制吃甜食或油膩食物的欲望。有人甚至不限制飲食也能利用紅蘿卜汁在八個(gè)月的時(shí)間內(nèi)就甩掉10公斤。
常吃土豆能幫您塑造窈窕身段,因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面,富含維生素B、維生素C以及各種礦物質(zhì)。土豆含水量高達(dá)70%以上,真正的淀粉含量不過(guò)20%左右。土豆僅含有0.1%的 天然脂肪,多吃也不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩。而且,土豆富含柔軟的膳食纖維,能讓人產(chǎn)生飽腹感,避免熱量超標(biāo)。
所以,二者的結(jié)合必定是減肥佳品!
柚子的減肥機(jī)理
比起其他水果來(lái),它屬于柑橘類,維生素c的含量豐富,而且纖維含量也很多,易產(chǎn)生飽腹感。然而它的熱量卻很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等,能有有效刺激胃腸黏膜,影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。
柚子減肥具體方法
①早上—以高蛋白高營(yíng)養(yǎng)為主,推薦牛奶1杯+面點(diǎn)1份,多加1/3個(gè)柚子;
②中午飯前—飯后食用1/3個(gè)柚子,晚上同中午。
注意:適當(dāng)控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個(gè)左右柚子的攝入量,減肥期間,不要過(guò)度節(jié)食,而影響身體的基本新陳代謝。如果是寒性體質(zhì),每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。[6]
食用禁忌
宜食:柚子適宜消化不良者食用;適宜慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者食用;適宜飲酒過(guò)量后食用,酒后鮮食柚子,可使唇齒留香。
忌食:因其性涼,故氣虛體弱之人不宜多食。柚子有滑腸之效,故腹部寒冷、常患腹瀉者宜少食。
注意事項(xiàng)
①服避孕藥的女性應(yīng)忌食:美國(guó)一項(xiàng)研究顯示,柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女,在性生活后食用1~2個(gè)柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那么她就有可能成為一名母親,原因就在于柚子阻礙了女性對(duì)避孕藥的吸收?!?br>②身體虛寒的人不宜多吃:柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
③高血壓患者服藥莫吃柚子:專家建議,在服用降壓藥期間,不要吃柚子或飲用柚子汁,否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。[7]
藥用
中醫(yī)認(rèn)為,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?,F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn),柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用,對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
【導(dǎo)讀】:現(xiàn)在又到了柚子上市的季節(jié),一般情況下大家吃完柚子以后都會(huì)選擇把皮扔掉,但其實(shí)柚子皮也是大有用處的,柚子皮和柚子一樣具有減肥的功效,下面就來(lái)看看吧。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為,柚子中含有一種生理活性物質(zhì),叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。因此,吃柚子可以促進(jìn)傷口愈合,對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用,尤其適合中老年人食用。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。它能促進(jìn)食欲、治消化不良等癥,理氣散結(jié)。 多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。冬季容易上火,柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素C含量大大超過(guò)其他水果,每100克柚肉中含維生素C為57毫克,是梨的10倍。柚子還能能解酒毒,可消除酒后口中的異味。
柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。柚子真正能達(dá)到減肥效果的部分是它果皮的海綿體部分,這個(gè)部分含糖量非常低,并且富含柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),利于減肥。柚子含有豐富的纖維素,柚子可以成為減肥的秘密武器。
首先,我們要取新鮮的柚子皮,把外殼帶有果皮的部分切去,只留下海綿狀部分。用刀把海邊體切成大小均一的海綿條,再放入沸水中進(jìn)行烹煮。戲水后的海綿體很容易就熟透哦,要及時(shí)撈起來(lái)備用。最后,等煮熟的海綿體涼一些了,可以添加調(diào)味品進(jìn)行涼拌,盡量不要放油類的調(diào)味料,比如香油、芝麻油等。這道涼拌柚子皮清涼解暑,而且熱量很低,可以作為夏季常用的減肥餐哦。
干制柚子皮
這一道柚子皮餐做法也是很簡(jiǎn)單的,把海綿體切好,并用小刀在海綿體上戳一些口子,喜歡咸味的可以加一些鹽,喜歡甜味的可以加一些糖(不可過(guò)量),加少許水對(duì)海綿體進(jìn)行腌制。一般幾個(gè)小時(shí)就可以腌制成功,然后可以放入烤箱烤制或者讓太陽(yáng)曬乾,干了之后的柚子皮會(huì)非常脆,口感很好哦。柚子皮的食用方法很多,為避免其味道苦澀,需先削去青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分食用??汕谐杀∑?,放入開(kāi)水中煮10分鐘,然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可當(dāng)菜炒食,如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料,加少許油下鍋炒后即可食用。
柚子皮榨汁
把柚子榨成果汁,和少許冰糖混合攪拌,如果不喜歡冷飲,也可以加熱喝,每天喝上一兩杯也能輕松瘦身!其實(shí)柚子皮也本身也是一種寶貝,有些地方的風(fēng)俗是在中秋節(jié)那天用柚子來(lái)拜月亮,也有些地方用來(lái)拜年,可是人們祭拜完之后都會(huì)扔掉柚子皮,這活生生的浪費(fèi)??!其實(shí)柚子皮也是能吃的,不過(guò)不是直接吃,這里順便給大家普及幾種柚子皮的吃法。
做法:
1、清洗
柚子皮在加工時(shí)要清洗干凈,最好用淡鹽水浸泡10分鐘,可起到殺菌的作用(或者可以用牙刷蘸鹽刷一刷效果更好)。
2、改刀
再用小刀將柚子的外皮削下來(lái),注意一定要能有多薄就多薄,盡量選擇黃色的部分,白色的部分一般情況下我們是不需要的。將取下的皮,切成細(xì)絲,放在淡鹽水里浸泡1小時(shí),這樣苦味可以去除得更多。
3、選肉
剝出柚子肉撕碎,不要皮、不要核,將果肉用勺搗碎,有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。
4、熬煮
將切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中,加適量清水和冰糖,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火熬2個(gè)小時(shí),熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可。
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