兒童健腦食品有哪些

兒童健腦食品有哪些

每個(gè)家長(zhǎng)都是希望自己的孩子是能夠贏在起跑線，所以就是會(huì)讓孩子學(xué)習(xí)各種內(nèi)容，除了這些，也是需要很好的做好孩子智力開發(fā)的工作，在日常的生活中是要多吃一些可以健腦的食物，這樣可以幫助促進(jìn)智力發(fā)育，那么，兒童健腦的食物有哪些。

1、鮭魚

孩子是要都吃一些鮭魚，鮭魚肉里面是含有非常豐富的高蛋白質(zhì)，而且里面是含有豐富的歐米咖脂肪酸等物質(zhì)，是能夠很好的提高我們自己的記憶力，可以大大提高孩子腦細(xì)胞的活相，增強(qiáng)記憶力。

2、蛋類

孩子也是應(yīng)該多吃一些雞蛋，雞蛋里面是含有豐富了蛋白質(zhì)，也是可以使得自己的孩子變得更加的聰明。

3、花生醬

花生醬里面是含有豐富的維生素A和維生素E等物質(zhì)，而且還含有豐富的葉酸、鎂元素和鋅元素，這類物質(zhì)是可以有效的促進(jìn)孩子的大腦發(fā)育。

4、燕麥

在平時(shí)的生活中多吃一些燕麥不僅是可以很好的領(lǐng)略美味，而且是可以有效的補(bǔ)充我們身體所需要的維他命元素，而且還可以很好的補(bǔ)充纖維素、鉀元素，也是可以有效的使得孩子智力高人一等。

5、草莓

草莓是很多孩子都喜歡吃的水果了，里面是含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，草莓里面是含有非常豐富的維生素C，能夠很好的提高孩子的記憶力。但是要注意果凍果凍雖然是很多寶寶的最愛，但卻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配制而成，這些物質(zhì)對(duì)人體沒有什么營養(yǎng)人價(jià)值，卻有一定毒性，吃多或常吃會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和智力健康。

家長(zhǎng)朋友在平時(shí)的生活是要多注意為孩子提供一些可以健腦益智的食物，是可以很好的促進(jìn)孩子的頭腦發(fā)育，可以很好的提高孩子的記憶力，而且可以補(bǔ)充孩子身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康非常有好處。

兒童補(bǔ)腦增加記憶力吃什么最好

1兒童補(bǔ)腦增加記憶力吃什么
1、豆類食品物美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，具有清熱滋陰、調(diào)理脾胃的功效。特別是豆類制品含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，能增強(qiáng)腦血管功能，增加腦細(xì)胞活動(dòng)，可抑制膽固醇在血管中積聚，減少腦血管疾患。清晨喝豆奶一杯或豆腐腦一碗，加些蜜糖或雞蛋，是很有裨益的。海鮮類定期吃魚類食品。

2、魚肉含脂肪少，能向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和大量維生素，這對(duì)神經(jīng)細(xì)胞簡(jiǎn)直是“最佳禮品”。大多數(shù)魚類含的脂肪酸是不飽和脂肪酸，具有保護(hù)腦血管的功能。人們常說“魚中有腦黃金”，正是這個(gè)道理。

3、桔子含有大量的維生素，屬于堿性食物，可消除酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害，對(duì)健腦益智大有幫助。

4、香蕉有預(yù)防神經(jīng)疲勞之效。香蕉中含有大量的鉀，它對(duì)維持人體細(xì)胞功能和酸堿平衡以及改進(jìn)心肌功能均大有裨益。

5、肉食類多吃豬腦和雞。豬腦含鐵、磷鈣等礦物質(zhì)和多種微量元素。用豬腦、杞子、蓮子燉吃，能健腦益智。雞肉中的蛋白質(zhì)對(duì)人體健康有特殊意義，尤其對(duì)大腦。它能維持平常的免疫功能，激素平衡，良好的肌肉收縮力和皮膚彈性。

6、蔬菜類多吃菠菜、胡蘿卜。菠菜使腦細(xì)胞代謝的優(yōu)良營養(yǎng)品。其中所含的大量葉綠素具有健腦益智作用。

我推薦： 過目不忘的記憶力訓(xùn)練

7、胡蘿卜含有大量以維生素a為主的多種維生素、無機(jī)鹽和鈣質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，有“小人參”的美譽(yù)，為健腦佳品。

8、主食類定期食用玉米、小米。它們可提供大量葡萄糖供腦的活動(dòng)能量外，它的獨(dú)到之處是有較多的蛋白質(zhì)、維生素b等物質(zhì)。這一大眾化的食品可以讓大腦受益。

9、核桃：核桃是典型的補(bǔ)腦健腦的保健食品之一，您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

10、燕麥：燕麥對(duì)于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。

什么食物對(duì)小孩大腦有幫助

什么食物對(duì)小孩大腦有幫助

什么食物對(duì)小孩大腦有幫助，孩子的成長(zhǎng)至關(guān)重要，也離不開父母的精心照料，各方面相互補(bǔ)充均衡發(fā)展才是孩子健康成長(zhǎng)的主要手段，下面和大家分享什么食物對(duì)小孩大腦有幫助。

什么食物對(duì)小孩大腦有幫助1 1、促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的食物： 鮭魚

鮭魚是一種富含脂肪酸的魚類，常吃鮭魚可以補(bǔ)充大腦發(fā)育成長(zhǎng)和改善大腦功能所需的ω-3脂肪酸DHA和EPA。事實(shí)上，近期也有研究表明，日常飲食中補(bǔ)充豐富的脂肪酸有利于頭腦清晰。

鮭魚料理食譜：

用鮭魚沙拉三明治代替金槍魚三明治，做法很簡(jiǎn)單，用鮭魚罐頭混合低脂蛋黃醬或脫脂酸奶，搭配葡萄干、切碎的芹菜、胡蘿卜夾入全麥面包中即可完成。

2、增加孩子記憶力的食物： 雞蛋

眾所周知，雞蛋是蛋白質(zhì)的重要來源，蛋黃中富含的膽堿有利于記憶的發(fā)展。

雞蛋料理食譜：

送你的孩子上學(xué)前準(zhǔn)備一份自制的雞蛋煎餅早餐，或試吃一個(gè)星期炒雞蛋加面包的營養(yǎng)早餐。你也可以在家自制蛋堡，做法很簡(jiǎn)單，在荷包蛋上烤上一個(gè)英式松餅加一片低脂奶酪就可以完成。

3、改善大腦功能的食物： 花生 醬

落花生和花生醬中含有豐富的維生素E，而維生素E含有能保護(hù)神經(jīng)膜的抗氧化劑及能補(bǔ)充大腦神經(jīng)能量所需葡萄糖的加硫胺素。

花生醬料理食譜：做一個(gè)花生醬和香蕉三明治、用花生醬蘸蘋果片、或制作一些你最喜歡的沙拉。

4、促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的食物：谷物

大腦需要不斷補(bǔ)充葡萄糖，而谷物中如黑桃的纖維有助于調(diào)節(jié)葡萄糖進(jìn)入孩子體內(nèi)，全麥谷物也富含B族維生素，能補(bǔ)充神經(jīng)系統(tǒng)的健康營養(yǎng)。

全麥谷物料理食譜：

試著用全麥面包制作一個(gè)三明治、或嘗試下做一個(gè)全麥薄餅，味道相當(dāng)棒哦！

5、增加孩子記憶力的食物：燕麥粥

燕麥提供大腦優(yōu)良的能源，孩子們每天早晨的第一餐就應(yīng)該吃燕麥。

燕麥富含纖維素，能保持孩子早晨在學(xué)校上課大腦所需能量。燕麥也是維生素E的重要來源，并且富含我們身體和大腦所需的維生素B、鉀、鋅。

燕麥料理食譜：

將燕麥混合蘋果、肉桂加熱，你也可以在豆?jié){中加入燕麥和水果等等。

6、改善大腦功能的食物：漿果

草莓、櫻桃、藍(lán)莓、黑莓......通常情況下，漿果的顏色越艷麗，所含的營養(yǎng)越高。

漿果中有高含量的抗氧化劑，尤其是維生素C，這甚至有助于預(yù)防腫瘤疾病。

研究證明草莓及藍(lán)莓提取物有助于改善記憶。吃漿果能能真正得到很多營養(yǎng)，漿果種子中還有一種對(duì)大腦發(fā)育很好的omega-3脂肪。

漿果料理食譜：

像甜櫻桃或草莓切片就可以吃哦。

7、促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的食物：豆類

豆子的特別源于他們的能量來自蛋白質(zhì)和復(fù)合碳水化合物及纖維加維生素和礦物質(zhì)，豆類是一種很好的健腦食品。如果孩子的午餐中有豆類，那他們下午的思維水平將達(dá)到高峰。

腎豆相比其他豆類含有更豐富的ω-3脂肪酸，大腦發(fā)育功能的一個(gè)重要元素就是ω-3脂肪酸。

豆類料理食譜：

建議制作沙拉時(shí)灑在沙拉上?；虼钆渲谱饔衩罪灥鹊取?/p>

8、增加孩子記憶力的食物：五顏六色的蔬菜

西紅柿、土豆、南瓜、胡蘿卜、菠菜，彩色的蔬菜蘊(yùn)含更豐富的抗氧化劑，能保持腦細(xì)胞的健康和茁壯。

蔬菜料理食譜：

嘗試制作甘薯薯?xiàng)l。切條、用植物油烹飪，然后放烤箱烘烤（400度，20分鐘）即可。

9、改善大腦功能的食物：牛奶和酸奶

乳制品富含蛋白質(zhì)和維生素B是腦組織必不可少的。牛奶和酸奶也為大腦提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和碳水化合物。

近期研究表明，兒童和青少年需要相比成年人多10倍以上的維生素D才有利于神經(jīng)肌肉系統(tǒng)和人體細(xì)胞的整個(gè)生命周期的維生素。

乳制品料理食譜：

低脂牛奶搭配谷物是一種不錯(cuò)的營養(yǎng)小吃。

10、促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的食物：瘦牛肉（或肉類替代品）

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，能幫助孩子集中精力學(xué)習(xí)和保持精力充沛。瘦牛肉是最好吸收的鐵質(zhì)來源。而牛肉中含有的鋅，也有助于兒童記憶。

瘦牛肉料理食譜：

牛肉和蔬菜搭配的烤串，或炒一點(diǎn)孩子們愛吃的蔬菜牛肉。

什么食物對(duì)小孩大腦有幫助2 讓孩子更聰明的兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)機(jī)：

孩子聰不聰明與兩大因素有關(guān)一個(gè)是大腦的重量一個(gè)就是大腦中神經(jīng)傳遞的通路多少有關(guān)，從大腦重量這一方面來說，DHA占大腦重量的10%~15%，特別是在人體記憶中心海馬體中，DHA約占其重量的25%。從大腦通路這一方面來說，DHA也是形成大腦通路的必需物質(zhì)，可以說，攝入的DHA越多，孩子大腦的神經(jīng)通路越多，孩子越聰明?？梢奃HA對(duì)于寶寶智力發(fā)育的重要性。孕20周以后以及出生后6個(gè)月—2歲是補(bǔ)充的最佳時(shí)機(jī)。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議要從食物中獲取，但是，自然界中能滿足的食物太少了：國際公認(rèn)最好的是野生鮭魚油，然后是金槍魚魚油等，最后是淺海雜魚魚油（沙丁魚），不過這些對(duì)于普通家庭來說，可能是個(gè)經(jīng)濟(jì)上的負(fù)擔(dān)，家長(zhǎng)可以根據(jù)能力為寶寶補(bǔ)充吧。

生活中哪些食物讓孩子越來越聰明：

1、富含卵磷脂的食物：卵磷脂是大腦活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，缺乏時(shí)，身體就會(huì)出現(xiàn)因營養(yǎng)不良導(dǎo)致的神經(jīng)衰弱，出現(xiàn)頭暈、反應(yīng)遲鈍、精神緊張等癥狀。因此，適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂有增強(qiáng)記憶，促進(jìn)思維的功效。這些食物生活中很常見，比如大豆、豆腐、蘑菇、玉米、芝麻、花生、葵花籽、蛋黃、豬肝、鵪鶉蛋、山藥等。

2、助睡眠的食物：因?yàn)樵谒咧校沸纬捎诖竽X中的神經(jīng)細(xì)胞（神經(jīng)元）之間，幫助孩子記住學(xué)到的新信息。如果睡眠不足就會(huì)導(dǎo)致大腦疲憊，所以它無法履行其職責(zé)。也將更加困難的集中精力或?qū)W習(xí)新事物。助睡眠的食物有：牛奶、葵花籽、核桃和小米，尤其是小米，含有豐富的色氨酸。色氨酸是血清素的最初形式，可以控制睡眠模式、食欲以及情緒。

3、含鋅的食物：鋅被稱為是寶寶成長(zhǎng)的“生命之花，智力之源”，鋅可以加快細(xì)胞的分裂速度，使細(xì)胞的'新陳代謝保持在較高水平上。鋅還能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和分裂，為孩子的智力發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。要注意的是媽媽母乳中就含有大量的鋅，對(duì)于6個(gè)月以內(nèi)的寶寶，母乳中是最好的途徑，如果母乳不足可以考慮含鋅乳品。

含鋅的食物有：谷類食物、海產(chǎn)品（海帶、紫菜、魷魚等）、綠色蔬菜（尤其是芹菜最高）。

4、拒絕讓孩子變笨的食物：不要給孩子吃一些含鉛高、反式脂肪酸高、含有激素和高熱量的零食，否則將影響孩子的身體健康和智力發(fā)育。

含鉛食物：爆米花、皮蛋、罐頭食品、膨化食品、用報(bào)紙包住的食物、公路兩邊生產(chǎn)的蔬菜等；含反式脂肪酸較多的食物：餅干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黃派、方便面、早餐麥片、油炸食品等零食；激素較多的食物：洋快餐中的炸雞、雞脖鴨脖、雪蛤、燕窩、蠶蛹、牛初乳、蜂王漿、花粉制劑、反季節(jié)水果等。

什么食物對(duì)小孩大腦有幫助3 魚類

魚類中富含的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)。有專家認(rèn)為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養(yǎng)殖水域污染較嚴(yán)重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例為1∶2。

蛋類

無論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來源，而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿能顯著改善孩子的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于孩子的腦發(fā)育。

核桃仁

核桃仁能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦，是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

杏仁

大顆的甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與花生、黃豆同泡，用豆?jié){機(jī)做成杏仁花生豆?jié){給孩子飲用，利于孩子吸收。

大棗

晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢(mèng)魘的孩子睡得踏實(shí)，增強(qiáng)入睡后的“潛在記憶”。

龍眼肉

對(duì)體弱多病的孩子有養(yǎng)血安神的作用，長(zhǎng)期服用可改善孩子的健忘現(xiàn)象，有強(qiáng)心益智的功效。但龍眼肉多濕熱，無論是鮮龍眼還是龍眼干，一周最多吃三次，貪食容易讓孩子上火，出現(xiàn)大便干結(jié)等問題。

黑木耳

能凈化血液，輕身強(qiáng)記。對(duì)喜歡吃肉、漢堡等高脂食物的小胖墩來說，黑木耳釋放出來的堿性物質(zhì)能夠吸附導(dǎo)致腦供血不足的腦動(dòng)脈粥樣斑塊，使記憶力和思考力得到顯著提升。

葡萄

紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認(rèn)最佳的抗氧化劑之一，能補(bǔ)肝腎，益氣強(qiáng)記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內(nèi)，以免攝入太多糖類影響對(duì)正餐的攝取。

蜂蜜

含有多種益智成分，調(diào)入溫開水服用，可以治療小兒便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或饅頭片上食用。

蘋果

含有能增強(qiáng)記憶力的蘋果醇素。盡量讓孩子吃新鮮蘋果，而不要吃高溫加工過的蘋果脆片，以及調(diào)入大量穩(wěn)定劑和口味調(diào)節(jié)劑的勾兌型蘋果汁。現(xiàn)榨蘋果汁最好連皮一起榨取，并讓孩子在十分鐘內(nèi)飲完，防止蘋果醇素氧化。

兒童宜食的健腦食品有哪些？

兒童常食核桃可健腦

核桃仁是我國傳統(tǒng)的健腦食品，從核桃仁的外形上看，就像人的大腦一樣，有皺翹、溝紋，有筋絡(luò)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃味甘，功能為滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨，由于腎藏精，精生髓，髓養(yǎng)腦，故常吃核桃，可健腦。

小兒在2～3歲時(shí)腦重相當(dāng)于成人的2／3，7歲時(shí)達(dá)到成人的90%。腦的生理變化，帶來腦智能的飛躍發(fā)展，因此在孩童時(shí)期注意補(bǔ)腦特別重要。為了使腦發(fā)育健全，第一個(gè)要考慮的營養(yǎng)物質(zhì)就是脂質(zhì)。既要充分?jǐn)z取不飽和脂肪酸，這種脂肪酸不僅能使腦的物質(zhì)結(jié)構(gòu)更加完善，還可以加強(qiáng)神經(jīng)功能。核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸，并含有其他健腦營養(yǎng)成分，如磷386毫克／100克，鈣93毫克／100克，鐵等多種礦物質(zhì)及多種維生素。

核桃盡管補(bǔ)腦，但也不可多食；多食會(huì)發(fā)生滑腸便溏。據(jù)研究，每人每日吃2個(gè)核桃為好。核桃既可生吃又能燒吃，但生吃有澀味。燒吃，可將干核桃放在火上燒焦外殼，食仁。此外，炙、烤、炒、炸等吃法也不少。對(duì)于已經(jīng)去殼的核桃仁必須經(jīng)過熱加工后再吃。在加熱制熟時(shí)要注意火候，不宜過火；熟后也可拌些紅糖，這樣不僅口味好，還有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖，是我國傳統(tǒng)食品，既香甜可口，又能健腦強(qiáng)身，是值得小兒常食用的食品。

常食蔥蒜能補(bǔ)腦

科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，常食蔥蒜，能降血脂、降血糖、降血壓，還有補(bǔ)腦作用。人的大腦活動(dòng)所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰縿t又離不開維生素的作用。也就是說，如果只有葡萄糖而沒有維生素的作用，葡萄糖也就無法轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o大腦的能量。相反，還會(huì)使糖代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)淤積在大腦內(nèi)，影響大腦的正常功能。專家們研究發(fā)現(xiàn)，只要把蒜和少許的維生素放在一起，即可產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺不僅能起增強(qiáng)維生素B1的作用，而且由于蔥蒜含有一種叫“前列腺A”的成分，若經(jīng)常食蔥蒜，積累的前列腺素A就會(huì)起到舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而有助防治血壓升高所致的頭暈。

十大健腦食物！寶寶常吃聰明過人！

寶寶身體健康是每個(gè)爸爸媽媽最大的愿望，我們都會(huì)給寶寶盡可能最好的養(yǎng)護(hù)。衣食住行都希望給他們最好的，其中我們都很熱衷于給寶寶食補(bǔ)，每天變著花樣的各種菜肴與菜式搭配，都是希望為寶寶的成長(zhǎng)助力。

給寶寶補(bǔ)身體之余，爸爸媽媽們還熱衷于給寶寶補(bǔ)腦。說到各種健腦食物大家肯定不會(huì)陌生的，那么今天就分享一下到底什么食物最健腦，怎么烹飪才會(huì)最合寶寶的胃口呢？

01

蝦皮

其實(shí)蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干了。因?yàn)樗娜馍?，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。蝦皮的補(bǔ)鈣作用很好，每100克蝦皮含鈣991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。

攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。

蝦皮中富含鈣元素，孩子若經(jīng)常食用，就可以起到提高孩子大腦運(yùn)轉(zhuǎn)速度，增強(qiáng)記憶力的功效。

1蝦皮蛋花粥（12m+）準(zhǔn)備食材：蝦皮1湯匙、雞蛋1個(gè)、米飯1小碗、豌豆10顆、油1/2茶匙

步驟1：雞蛋打入碗中打成蛋液，蔥切成蔥花。

步驟2：將米飯倒入鍋中，倒入適量的開水，淋入1/2茶匙油，將米飯煮成粥。

步驟3：粥煮開后加入豌豆，換成小火煮5-10分鐘。

步驟4：加入蝦皮攪拌一會(huì)兒。

步驟5：加入蛋液，攪拌到蛋液凝成蛋花后關(guān)火。

02

魚類

很多媽媽都喜歡給寶寶做魚吃，覺得它對(duì)寶寶身體好，但其實(shí)魚肉對(duì)寶寶的大腦發(fā)育尤其好。

魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

2魚泥豆腐青菜粥（9m+）準(zhǔn)備食材：魚肉50克、豆腐50克、青菜50克、大米粥1碗

步驟1：將魚肉洗干凈，放入蒸鍋中蒸熟。

步驟2：然后將魚肉取出，剔掉魚刺，將魚肉搗碎。

步驟3：青菜洗干凈，和豆腐放入沸水中焯燙。

步驟4：撈出焯燙好的青菜和豆腐，分別搗碎成豆腐泥和青菜末。

步驟5：取一口小鍋，倒入米粥，略微煮開，然后放入豆腐和青菜。

步驟6：當(dāng)豆腐和青菜煮熟之后，放入魚肉泥接著煮。

步驟7：將食材煮到軟爛的狀態(tài)即可。

03

雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。

爸爸媽媽們都喜歡早上給寶寶準(zhǔn)備的早餐里加入雞蛋，但是注意寶寶的早餐不能只食用雞蛋哦，要配合葡萄糖和淀粉質(zhì)豐富的包子、饅頭等食物。

3銀魚炒蛋（18m+）準(zhǔn)備食材：銀魚80克、雞蛋3個(gè)、蔥2根、鹽1/2茶匙

步驟1：銀魚用清水清洗干凈，然后瀝干水分。

步驟2：蔥洗凈，切成蔥花備用。雞蛋打散，調(diào)入鹽和料酒，加入蔥花攪拌均勻。

步驟3：熱油鍋，倒入銀魚翻炒，將銀魚肉炒到白色后盛出。

步驟4：鍋中重新倒入油，燒到7成熱的時(shí)候，倒入蛋液。

步驟5：等蛋液凝固時(shí)，倒入銀魚。

步驟6：拌炒均勻即可裝盤。

04

豆制品

豆制品含有人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。

大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

4蝦球豆腐包（36m+）準(zhǔn)備食材：蝦仁400克、豆泡250克、雞蛋1個(gè)、五香粉1/2茶匙、淀粉少許、蠔油2茶匙、醬油1茶匙、油適量

步驟1：蝦仁洗干凈，用攪拌機(jī)攪打或者用刀剁成蝦蓉。

步驟2：雞蛋取雞蛋清。

步驟3：蝦蓉中加入蠔油、醬油、淀粉、五香粉、蛋清。

步驟4：攪拌均勻。

步驟5：豆泡一側(cè)用刀劃開，塞入蝦蓉。

步驟6：鍋中熱油。

步驟7：下入包裹著蝦蓉的豆泡炸到金黃色，撈起瀝干油即可。

05

全麥制品和糙米

增強(qiáng)肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低類半胱氨酸水平最有作用。

5排骨糙米飯（36m+）準(zhǔn)備食材：排骨200克、糙米240克、蔥1根、枸杞少許、醬油1茶匙

步驟1：將糙米洗干凈，用冷水浸泡約4個(gè)小時(shí)。

步驟2：蔥切成段，枸杞洗干凈備用。

步驟3：排骨在沸水中焯燙撈出，洗去排骨上面的浮沫。

步驟4：將排骨、蔥段和糙米、枸杞放入電飯鍋中，放入3杯水，煮到電飯鍋提示完成即可。

步驟5：食用的時(shí)候可以用排骨蘸醬油吃。

06

大蒜

大腦活動(dòng)的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。

因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。

6蒜炒香菇（24m+）準(zhǔn)備食材：香菇8朵、細(xì)蔥1根、大蒜2瓣、芝麻少許、芝麻油1/2湯匙、食用油2茶匙、鹽1茶匙

步驟1：將香菇放入清水中泡發(fā)（鮮香菇則可不用泡發(fā)）。

步驟2：去掉香菇蒂，將香菇切絲。

步驟3：蔥洗干凈，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。

步驟4：熱油鍋，放入蒜蓉炒香。

步驟5：然后放入香菇絲一起翻炒。

步驟6：香菇炒到斷生，調(diào)入芝麻油、芝麻，撒上鹽。

步驟7：撒上蔥花，拌炒均勻即可。

07

核桃和芝麻

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。

另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內(nèi)通過轉(zhuǎn)換能夠起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。

7核桃奶露（12m+）準(zhǔn)備食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙

步驟1：核桃去殼，掰成小塊。

步驟2：用攪拌機(jī)將核桃攪打成粉末狀。

步驟3：將核桃粉混入糖和牛奶中，攪拌均勻，倒入鍋中，加水。

步驟4：最后加入淀粉水略為勾芡，攪拌均勻。

步驟5：用小火將奶露煮到糊狀。

08

小米

小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)萬分，有"健腦主"之稱。小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。

8胡蘿卜小米糊（8m+）準(zhǔn)備食材：小米粥1小碗、胡蘿卜40克

步驟1：小米洗干凈，提前放入清水浸泡約1個(gè)小時(shí)。

步驟2：將胡蘿卜洗干凈，去皮，切成小塊。

步驟3：取一口小鍋，放入小米和適量的清水，煮成小米粥。

步驟4：將胡蘿卜小塊放入小米粥中，熬煮到軟爛的狀態(tài)。

步驟5：然后將煮熟的胡蘿卜小米粥倒入攪拌機(jī)中。

步驟6：攪打均勻即可。

09

動(dòng)物肝臟腎臟

動(dòng)物肝、腎臟富含鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要組成成分。經(jīng)常吃些動(dòng)物肝、腎臟，可使體內(nèi)鐵質(zhì)充分，從而紅細(xì)胞可以為大腦運(yùn)送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

9肝泥粥（8m+）準(zhǔn)備食材：大米15克、豬肝1小塊

步驟1：將豬肝放入清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)，期間換水2-3次。

步驟2：將泡好水的豬肝洗干凈，去筋，放入蒸鍋中蒸熟。

步驟3：將豬肝剁成末。

步驟4：將大米淘洗好，然后以大米：水=1：7的比例加入清水，將大米熬煮成軟爛的米粥。

步驟5：將剁碎的豬肝泥放入米粥中，再略微翻滾一下。

步驟6：將肝泥粥盛入碗中即可。

010

黃花菜

黃花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此，它被人們稱為"健腦菜"。

10木耳炒黃花菜（36m+）準(zhǔn)備食材：黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙

步驟1：將黑木耳放入清水中泡發(fā)，然后在流水下沖洗干凈，撕成小片備用。

步驟2：黃花菜放入清水中泡發(fā)，然后沖洗干凈，摘掉頭部，擠干水分備用。

步驟3：大蒜去皮，切成蒜蓉，蔥洗干凈，切成蔥花。

步驟4：熱油鍋，爆香蒜蓉，然后放入黑木耳煸炒。

步驟5：然后加入黃花菜一起翻炒，可以淋入少許高湯或者清水，讓食材燜煮一下。

步驟6：等木耳和黃花菜斷生后，調(diào)入醬油和鹽，翻炒均勻。

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