青少年飲食的不良嗜好

過飽、過饑

一日三餐都吃得十分飽，把胃撐得大大的，幾乎已經(jīng)沒有收縮的余地，不僅會降低胃的蠕動功能，還會使胃長期過度勞累而提前衰老，為了消化過多的食物，也會增加消化、排泄、呼吸、血液循環(huán)系統(tǒng)的負擔，長期過食會加速衰老過程，降低體質；營養(yǎng)過剩會引發(fā)內(nèi)分泌紊亂、皮膚疾患。

過飽不僅使身體經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)，俗話也說飽了乏，也使腦神經(jīng)處于疲勞狀態(tài)，并使腦神經(jīng)中負責消化功能的部分充分發(fā)育，而負責智力功能的神經(jīng)得不到有效發(fā)育，從而影響智力發(fā)育。

早飯由于要負擔一天所需熱量的主要部分，可以吃到八九分飽，而且早飯的質量也應該盡量好一些，即不但有淀粉類食物獲得糖分，還應該有一些脂肪和蛋白質。

晚飯只能吃七分飽，如果菜品豐盛且質量高，則宜只吃五六分飽。

因過分忙于工作而忍饑挨餓地工作時，由于會因血液中糖分過低而容易昏倒，即使不昏倒，也是不僅體力不支，腦也是昏昏沉沉的，當然難于從事腦力勞動。

暴飲暴食

便宜的甚至是不花錢的飯菜，遇到自己喜歡吃的飯菜，都不能吃得過飽；再就是打賭、起哄、嗆火，為了不服輸而暴飲暴食，事后不僅撐得人受，還會傷及內(nèi)臟，有的甚至于轉生大病，還有的人因過食而撐死。這些教訓，都應該認真記取，不使不幸事件重演，也不使身體和腦蒙受傷害。古人說，“飲食自倍，腸胃乃傷”，其實，飲食增加一倍，受傷的不僅是腸胃，還有其他的部位，甚至會傷及到腦的功能以及生命。

總之，對于飲和食，應該始終不忘做到定時定量。定量方面還應做到給胃留有余地。

不吃早飯，晚飯又過于豐盛

一日三餐的飲食生活規(guī)律，是人與地球自轉形成的晝夜節(jié)律相適應的結果。為了能有旺盛的體力、靈活的腦力完成上午的工作，早飯對我們來說是不可缺少的。如果不吃早飯，則不僅上午半天的體力不足，腦力欠佳（如使一天的記憶力低下），且會打亂整個消化系統(tǒng)的正常工作秩序，妨礙汁排泄，為膽汁因不能及時排泄而沉積結石提供環(huán)境條件。

早起床、飲溫水一杯并稍事活動（能到戶外運動更好），是解決早上不想飯吃的有效措施。

午飯是給下午半天的工作提供營養(yǎng)的，白天機體的消化吸收功能等也強，因此午飯的質量應該盡量好一些，即應該有蛋白質和脂肪，以滿足身體的多方面需要。

晚飯既是對下午消耗的補充，又是對晚上的休息（維持基礎代謝）或娛樂或工作準備營養(yǎng)，但由于晚飯后主要是休息和睡眠，因此，對熱量及營養(yǎng)物質需求不多，質量要求也不必太高。實際上都是晚飯由于在家吃，又是家人團聚的時候，因而往往是質量高、吃得多。

晚餐過于豐盛的結果是晚上睡不著，因為食物仍在消化；過多的營養(yǎng)因無法消耗而轉化成脂肪在皮下堆積，使人肥胖營養(yǎng)過剩使人次早不想吃飯，但過量制造膽汁會因不能及時流出而在膽囊內(nèi)沉積，久而久之有可能形成膽結石。這可是令人極為痛苦的病。

其實，應該把晚上吃的一些營養(yǎng)食品轉移到次日早上來吃，使早飯的質量更好一些，吃得更舒服一些。

經(jīng)常食用快餐食品

對于外出辦事和在外地工作的單身漢來說，吃快餐食品確也經(jīng)濟、方便而且節(jié)約時間，某些人吃洋快餐又是一種新鮮，一種心理滿足，這都無可非議。但是，如果以方便為原則，以面包、火腿腸、方便面作為家常便飯，則是不可取的，因為這會導致：營養(yǎng)不全面，尤其是礦物質、維生素、脂肪、蛋白質的攝入不足或品種單調；防腐劑、保存劑等化學合成物質攝入過多，有的快餐食品還會加入人造色素或人造香精、人造甜味劑等。

總之，快餐食品會導致身腦需要的營養(yǎng)成分嚴重不足，而不需要甚或有害的人造化學成分卻攝入不少，因而經(jīng)常吃快餐對身腦健康是不利的，甚或是有害的。

偏食或挑食

偏食是指只吃某幾種或某些種食物，挑食比偏食的范圍更狹窄，對食物挑剔的情緒更濃，這兩種方式都是不可取的。已經(jīng)活過80多歲的日本東京都前知事東龍?zhí)捎芯涿跃褪牵簲[在飯桌上的食物都是好吃的東西。這就告訴我們不能偏食，更不能挑食。

只吃糧食和肉食不吃蔬菜的人，這種現(xiàn)象在當代城市孩子中較多見，這樣的孩子會有肉食者常見的表現(xiàn)，如性情急躁、智力水平偏低等；只吃糧食和蔬菜的素食者，也會由于營養(yǎng)的不全面而使身體不強健。

對于因先天或后天因素而難于攝入某種或某些神食物者（如不吃肉者，不吃大油者等），則要在盡量尊重個人特殊情況的前提下，盡量擴大食物品種，以期彌補偏食造成的營養(yǎng)成分的缺乏。

另外，人們對一種新食品有適應的過程，未被告知經(jīng)一次吃時不適應，不見得以后就永遠不能適應。例如，土豆、西紅柿、茴香菜、芹菜、菜花等蔬菜，初次見到時曾有不少人不適應，幾乎是入口便吐，但現(xiàn)在都成了人們的常用菜。這正如某些酒和飲料，起初時人們不愿飲用，但飲過幾次之后就會很喜歡了。

因此，人們應該享用大自然賜給我們的每一種食品，應該盡力品嘗廚師或家庭主婦們?yōu)槲覀兙闹谱鞯拿恳坏?/p>

經(jīng)常食用熱食或冷食

《養(yǎng)生十六宜》說：“皆宜常溫”。即我們應該說溫食。但是，有人喜歡吃熱食甚至燙食，這對健康不利。過熱或過燙的食物會損害口腔、食道、胃內(nèi)的粘膜，這也就是破壞了保護這些部位的組織結構，如果長此下去，對這些部位的健康不利，有些老中醫(yī)指出，食道癌、胃癌的發(fā)病與吃熱食、燙食有密切關系。另外，熱食、燙食也容易傷氣，即傷肺氣，對健康也不利。

另外一種傾向是喜歡吃涼飯，吃冷食冷飯，吃涼拌菜較多，飲冰鎮(zhèn)啤酒，汽水等，這些東西不僅傷胃、傷脾，久而久之還會傷腎。傷胃使人氣脹、吞酸、心煩，傷脾使人食欲不振、消化不良、肢酸無力，傷腎則使人畏寒、腰部酸疼、體倦懶言，等等。這些癥狀會因使人心煩和周身不適等影響腦功能，妨礙智力活動。

嗜食咸、辛辣、酸味、甜味

食鹽在保持體液呈微堿性、提高食品味道、使人有力量等方面都有很重要的作用，但不能過食咸味。吃鹽過多導致高血壓、心血管病、腎臟病、會影響腦功能自不必言，再就是當鹽分進入體內(nèi)時，由于滲透壓的作用，會使細胞內(nèi)液的水分滲出，使細胞因缺水而緊束，緊束的細胞會失活力。因吃鹽過多口渴而大量飲水時，會增加血壓，增加心臟和腎臟負擔，緊束的細胞又會因滲透壓的變化而吸收水分，并使細胞因嘭脹而松弛，進而失正常功能。

關于辛辣食品，偶而吃一點兒會調節(jié)口味，促進食欲，還能通過促進血液循環(huán)驅除寒濕之氣，也能殺菌、溫中助陽，但若經(jīng)常大量食用則對健康和智力活動不利。特別是中國北方，由于不像四川、湖北、湖南、安徽等省那樣濕濁之氣較勝，因而北方人不宜過食辣椒，生蔥、生蒜也不宜經(jīng)常大量食用，否則容易生熱、生痰，而且容易使人性情急躁、暴怒。那些才思敏捷的作家、科學家，那些心胸寬闊、德才兼?zhèn)涞恼渭?，都不是嗜辛辣食物的人，也可以說明過食辛辣食物對智力活動是不利的。

中醫(yī)說，辛（辣）能耗氣、傷氣，腦力勞動者因大多較少體力活動和鍛煉，體質較差，體虛氣短的較為多見，因此腦力勞動者尤其不宜過食辛辣食物。

醋是一種對人很有益的食物，飲食中配些醋，對于促進食欲、調節(jié)體內(nèi)酸堿度、降低對鹽的嗜好、增進長壽，都有許多良好的作用。中醫(yī)說，酸入肝，說明醋有保肝、護肝作用。冬季感冒流行時室內(nèi)有醋蒸汽，還可以預防感冒。但是醋也不能過量食用。因為過多會傷牙齒，刺激胃粘膜，妨礙體內(nèi)對鈣的吸收，等等。

甜味食品除了已述白糖對身、腦健康的危害之外，紅薯、各種水果、柿餅、干棗等含糖量大的食品，雖然都是自然糖分，也不能過量食用，否則會損傷脾胃（少用健脾胃，多用則傷脾胃），讓人吞酸、胃部不適（即平時說的燒心、吐酸水）。

總之，辛辣、咸、甜、酸幾種味道，少量食用對身、腦都有益處。但若過量食用，長期大量食用，則會適得其反。這也是物極必反這一哲學道理在飲食口味上的反映。

吸煙

近些年來，國內(nèi)外對吸煙危害的研究已經(jīng)很多。例如，孕婦吸煙或被動吸煙，可致胎兒畸型或發(fā)育不全，或肢體弱小，由于煙中的一氧化碳有窒息作用，還可能形成難產(chǎn)、死胎，胎兒或幼兒在煙霧的環(huán)境中發(fā)育，智力水平也低下。

成年人吸煙可以促發(fā)許多疾病，特別是肝癌的發(fā)生與吸煙的關系最為密切。成年人在思考時喜歡吸煙，并不是香煙能促進思考，而只是一種下意識的活動，就像不吸煙的人思考時手中要擺弄東西一樣。香煙中的一氧化碳有窒息作用，妨礙氧與血紅蛋白結合，只能會損害智力，中毒后有些患者成了智力低下近于植物人的情況，最能說明一氧化碳對智力的傷害作用。

還需要說明的是，腦雖然是耗能大戶，在復雜的腦活動中又需要多種營養(yǎng)物質和氧氣的供應，但也不是熱能供應的越多越好，其他營養(yǎng)物質也不是越多越好。

但是，有些人卻對營養(yǎng)有不少不恰當?shù)恼J識，以致大量食用高蛋白、高脂肪、高熱量的食品，甚至濫用補品，并形成了一種每日例行工作，結果，又因補益太過、營養(yǎng)過剩而產(chǎn)生了新的健康問題，這同樣需要引起注意。

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