材料:
牛瘦肉100克、玉米粒100克、雞蛋140克、香菜、姜、鹽、味精、食用油、淀粉各適量
做法:
雞蛋打入碗內(nèi)、用筷子攪勻,香菜、生姜洗凈、切碎,牛肉洗凈、剁碎,加鹽、淀粉腌制10分鐘;鍋內(nèi)倒入適量的油,將牛肉末炒熟;鍋內(nèi)加入高湯,放入姜末、玉米煲20分鐘,加入鹽、味精調(diào)味,用淀粉勾芡,加入牛肉末、雞蛋,最后撒上香菜即可。
功效:
這道玉米牛肉羹清淡可口、熱量低,非常適合幼小兒童食用,尤其是將香菜、生姜等切碎,在補充能量的同時,大大增加兒童的食欲,同時,對提高兒童記憶力、促進智力發(fā)育有很好的輔助效用。
13個月嬰兒喂養(yǎng)指導
13個月的孩子仍應每天早晚喂奶,三餐喂飯。
孩子出生之后是以乳類為主食,經(jīng)過一年的時間要逐漸過渡到以谷類為主食???歲的孩子可以吃軟飯、面條、小包子、小餃子了。每天三餐應變換花樣,使孩子有食欲。
13個月嬰兒營養(yǎng)餐
嬰兒生長到11一12個月時,門牙已出7~8個,胃功能增強,活動量增大,此時可考慮斷奶(若孩子體弱,母乳足,可延到1歲半),逐漸減少喂奶次數(shù),多食入營養(yǎng)豐富的食品。
13個月嬰兒曰參考食物
谷類:稠米粥、軟飯、面條、面包、饅頭等,60克~70克
肉類:(豬、雞、牛、羊)肉末、動物血、肝泥,55克~60克
魚類:魚、蝦,30克~40克
豆類:豆及豆制品(豆腐、豆?jié){),30克~50克
蛋類:雞蛋、鴨蛋,50克
奶類:母乳、牛乳及代乳品,450毫升
蔬菜:白菜、菠菜、蘿卜、青椒、茄子,50克
水果:蘋果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克
13個月嬰兒營養(yǎng)餐譜(一)
時間 6:00 9:00 12:00 15:30 18:30 睡前
星期一 奶、面包片、雞蛋 / 餅干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜湯/ 奶、果泥 /大米軟飯、燉魚/ 奶
星期二 奶、蛋黃、饅頭片 /米粉、水果 /青菜雞肉面 奶、水果 /小餡餅、菠菜雞蛋肉湯 /奶
星期三 奶、蛋黃、餅干/ 綠豆糕、水果汁/ 大米綠豆軟飯、煎帶魚、排骨豆角湯 /奶、水果/ 黃瓜雞湯、面條/ 奶
星期四 奶、蛋糕、餅干/ 饅頭片、豆奶、西紅柿汁/ 小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯 /奶
星期五 蛋、奶、小肉包子 /饅頭片、果汁 酥餅、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉 /奶
星期六 奶、發(fā)糕、雞蛋/ 豆奶、餅干 芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉 /奶
星期日 豆奶、饅頭片、雞蛋/ 果汁、米粉/ 豬肝粥 奶、水果/ 雞蛋羹小豆包 /奶
13個月嬰兒營養(yǎng)餐譜(二)
時間 6:00 9:00 12:00 15:30 18:30 睡前
星期一 蛋奶、饅頭片 豆奶、水果、點心 /大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯/ 餛飩、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶
星期二 蛋奶、面包/ 餅干、水果 小餡餅、紫菜蝦皮湯 青菜雞湯面/ 小肉包子、小白菜湯/ 奶
星期三 蛋奶、餅干/ 藕粉、點心、水果 /雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜炒蝦仁/ 紅豆軟飯、肉炒茄子、水果 /餅子、木耳雞蛋湯/ 奶
星期四 豆腐腦、小花卷 點心、水果汁/ 混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹 小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁/ 包子、紫菜蝦仁湯 奶
星期五 蛋奶、雞蛋軟餅/ 水果、餅干/ 大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚丸子湯 小花卷、菠菜肉末湯、胡蘿卜炒肉 /小米粥、煎魚/ 奶
星期六 蛋奶、點心/ 香蕉、餅干/ 春餅、蘿卜牛肉末湯、土豆炒肉末/ 爛米飯、煎刀魚、冬瓜蝦皮肉末湯/ 小餛飩 /奶
星期日 蛋奶、餅干/ 糕點、水果 雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯 /小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉 雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿卜肉末湯/ 奶
以下是食譜,供媽媽們參考,要是有好的食譜我會再發(fā)上來的。
三鮮蛋羹 把1~2個雞蛋打入碗中,加少許食鹽和涼開水打勻,放入鍋中蒸熟,然后再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜未放進碗中攪勻再繼續(xù)蒸5~8分鐘,?;鸷蠹纯墒秤?。
混合菜糊 將土豆、胡蘿卜洗凈,上鍋蒸熟去皮壓爛成泥。番茄用開水湯后去皮,切成碎塊,放人鍋中煸炒,再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉未一起炒熱后食用。
果羹 將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒有瓊脂可用耦粉代替
百合蜜
百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分,有止咳作用。百合與蜂蜜共用,其潤肺止渴作用更強。此品對治療嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳嗽,特別是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料:百合60克,蜂蜜30克。
制作:將百合洗凈晾干,與蜂蜜拌勻,放入瓷碗中,入沸水鍋中隔水蒸熟即成。
特點: 清淡甜蜜,可作為小兒點心食用。
蝦末菜花
此菜細嫩,味甘鮮美,食后容易消化。菜花營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。尤以維生素C含量最多,是同量大白菜含量的4倍,番茄含量的8倍,芹菜含量的15倍,蘋果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C后,不但能增強肝臟的解毒能力,促進生長發(fā)育,而且有提高機體免疫力的作用,能夠防止感冒、壞血病等的發(fā)生。制作中,要把蝦皮剝凈,菜花、蝦肉要切碎煮爛,以適應嬰兒的咀嚼能力。
主料 菜花30克,蝦10克。
輔料 白醬油、精鹽各少許。
制法 1. 將菜花洗凈,放入開水中煮軟后切碎。
2. 把蝦放入開水中煮后剝?nèi)テ?,切碎,加入白醬油、精鹽煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可食用。
油炒面:以動物油(豬油、牛油等)或植物油與面粉在鐵鍋里侵火煸炒,然后將核桃仁、花生仁等放入其中,炒成微黃色即可。食用時用開水沖成糊狀,加入少許糖,其味香甜。
蘿卜絲燒餅:將標準粉加面肥用溫水和勻,將面發(fā)好后,加堿適量揉勻。蘿卜切成細絲,撤上適量精鹽,然后把水瀝干。把豬板油切成3分見方的丁,加大蔥末、蘿卜絲、精鹽拌勻成餡備用。把面皮抹上餡包好,捏緊口,搟成餅,如有芝麻蘸上一些更好,用手稍微一按,以急火烤烙即可。
肉丁饅頭:將肥瘦豬肉切成約0.5厘米的方丁,加鹽、蔥、姜、黃贛及少許 醬油、香油拌勻后,放置4小時使其入味。面粉發(fā)酵后調(diào)好堿,將面團搓成一個一個小團子,按扁后包上調(diào)好昧的肉丁,使之成小饅頭狀。
白菜肉卷:將白菜葉用開水燙一下。把調(diào)好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上,卷起成筒狀,再切成段,放入盤內(nèi)加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等,上籠蒸30分鐘即可。
五仁包子,面粉發(fā)酵后調(diào)好堿,搓成一個一個小團子,做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎,加炒好的黑芝麻、青紅絲、白糖、大油,拌勻。面皮包上餡后,把口控緊,然后上籠用急火蒸15分鐘即可。
炸胡蘿卜盒:將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片,用開水燙一下待 用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調(diào)好味。把肉餡夾入胡蘿卜內(nèi),在面粉糊中蘸過,放入油中炸成金黃色即可。
魚肉餡餃子:將魚去皮,剔出魚刺,把魚肉剁成泥狀,然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水),攪拌均勻即可包餃子。
什錦炒面:是將面條煮成六七成熟,撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿卜絲、菠菜葉與面條一起炒熟即可,色香味俱佳。
(1)紅白豆腐
原料:鮮豆腐250克,紅豆腐(豬血或雞鴨血)250克,熟豬油100克,醬油25克,精鹽、姜末、蔥段、白糖、淀粉、味精各少許,蒜5瓣。
制法:把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊,稍燙后撈出待用。炒鍋燒熱后,放入50克豬油,燒熱后加入白豆腐,煎黃后出鍋待用。炒鍋重新置于火上,放入另50克油,燒熱時投入蔥、姜、蒜,煸黃后加入紅豆腐,再煸炒幾下,倒進白豆腐,稍炒后放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水,翻炒數(shù)下后,淋水淀粉勾芡即成。
特點:紅白相間,味道鮮美。
營養(yǎng)價值:紅白豆腐內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)64.7克(5—6歲兒童一日蛋白質(zhì)的供給量為52.5克)。
(2)香元豆腐
原料:鮮豆腐500克,豬肉末250克,雞蛋1只(取蛋清),精鹽、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少許。
制法:把整塊豆腐放入開水鍋中炸一下?lián)瞥觯瑝撼赡?。豬肉末放入碗內(nèi),加進蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻,團成13—15個棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應的份數(shù),每份拍成小餅,放入肉丸,團包成元宵形,碼在盤內(nèi),上籠蒸10分鐘取出。炒鍋燒熱,放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖,湯開后,淋入水淀粉勾芡,澆在豆腐丸上,撒上火腿末,放上豆苗即成。
特點:顏色乳白,味道鮮美。
營養(yǎng)價值:此道萊的蛋白質(zhì)含量約59克。
蝦仁蛋餃
原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量
制作方法
1 前夜將蝦仁焯熟,控干后剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
2 清晨,1個雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調(diào)成糊狀。
3 平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
4 前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
(菜肉卷):1 提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。
2 前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
3 白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
4 發(fā)酵好的面團,搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。
(溜魚肉泥丸):
1 前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。
2 清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
3 油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。
(滑溜肝絲):
1 生豬肝切絲,在開水中焯一下。
2 蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味,水淀粉中加精鹽調(diào)勻,放入筍絲翻炒,再將控干水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。
紅薯糯米餅
原料:紅薯 糯米粉
做法:將紅薯洗凈切片上火蒸熟后,去皮、碾碎成泥狀,與糯米粉混合和成團狀,取適量搟作小圓餅,放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。
注意:油溫不宜過高。
特點:外酥內(nèi)軟、甜香可口。
多彩餃子宴
珊瑚餃子:西紅柿切碎,汁待用;牛肉剁成末,加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調(diào)料調(diào)好,與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒;西紅柿濾出的汁和面,搟成餃子皮。
特點:皮顯淡紅色,餡兒深紅色,富含維生素B6、維生素C等。
白玉餃子:冬瓜去皮、籽,擦絲擠汁,汁待用;羊肉剁成末,加適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油等調(diào)料調(diào)好,再放入少許蛋清,與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和面,搟成餃子皮。
特點:皮亮微泛青,餡兒富含維生素B6、維生素C,且冬瓜有美白皮膚之功效。
翡翠餃子:菠菜洗凈,剁碎擠汁,汁待用;把菠菜與炒熟的雞蛋、水發(fā)蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒;再用菠菜汁加少量水和面搟皮,包成餃子。
特點:皮碧綠,餡兒深綠,富含維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)。墨玉餃子:鮮嫩茄子帶皮擦絲、擠汁,汁待用;再將茄絲煸炒至六成熟,與調(diào)好的豬肉餡加香菇、木耳拌勻作餡兒;茄子汁和面搟皮,包成餃子。
特點:皮黑紫油亮,餡兒富含鋅。
這道餃子宴用料常見,制成后五彩繽紛,營養(yǎng)豐富,最大限度地保留了維生素。親朋歡聚,大家動手包餃子,情趣盎然;再配上紅酒,輕酌慢飲,真是好愜意
南瓜豆腐餅
材料:火鍋豆腐1盒。 南瓜1/4個。
調(diào)味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。
健康小語: 南瓜豆腐餅可作為點心或飯后甜點,口感松甜潤口,既易消化,又補養(yǎng)脾胃,可提供一定熱量,而南瓜含纖維素有益腸胃蠕動,助消化排泄,適合發(fā)育中孩童適量食用。
1 南瓜削皮,去籽蒸熟后,將南瓜、豆腐與調(diào)味料拌勻。
2 做成餅狀,入蒸蘢以中火蒸5分鐘即可。
3 平底鍋注入油,將豆腐餅以中火煎至兩面金黃色即可。 一、
冬瓜排骨盅
材料:燉好了的排骨、冬瓜、木耳黃花少許、蓮子6個、棗一個、桂圓兩個。
做法:將所有材料放入小鍋中,燉至冬瓜爛。放一點鹽。將排骨撈出來切碎,再放回到湯中??梢耘浜献灾频男⌒○z頭一道吃。
三、 壽司
材料:米飯、小青豆、南瓜、北極貝切末,當然還有最重要的波力海臺了。
做法:1、把米飯、小青豆、南瓜、北極貝燜熟,代用。
2、用波力海苔把1卷緊,然后切成一小塊,一定要做得很小,能讓寶寶一口吃一個。
3、擺盤,切一點胡蘿卜絲,擺成花狀。再放入鍋中蒸一會,保證性狀不變,而且還要使海苔容易咽下。
蛋皮肝泥卷
原料:雞蛋50克,豬肝20克,菠波25克,植物油6克,蔥、姜、蒜、花椒面、淀粉適量。
制作方法:將雞蛋磕入碗內(nèi),調(diào)勻,將豬肝切成片,放入開水鍋內(nèi)焯一遍撈出,剁成泥;將蛋液倒入放有熱油的炒勺內(nèi),攤成蛋片;將菠菜用開水燙一下,剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻,均勻地抹在蛋皮上卷起,收邊處抹勻淀粉汁。鍋內(nèi)放入油燒熱,放入蛋皮肝泥卷,炸至金黃色,熟透撈出即可。
奶油燉蛋
原料:雞蛋,牛奶,糖。
制作:
1、雞蛋、糖在器皿中攪拌均勻,把燒至燙手的牛奶倒入器皿中;
2、把糖和少許水放入鍋中在火上熬成糊狀呈褐色糖??;
3、將糖稀倒入另一器皿中放置冰箱內(nèi)冷卻;
4、將已調(diào)好的牛奶、雞蛋倒入盛糖稀的器皿內(nèi);
5、將器皿防入鍋中蒸20分鐘左右;
6、端出鍋,放涼后,用手輕拍器皿邊緣的雞蛋,使之分離;
7、倒入干凈盤中,可看到一個上面是薄薄的茶褐色。
其實也不用特別制做,和你們一起吃還好些。如果孩子嚴重挑食就可另論。
健康加油站:簡易早餐
1歲以上的寶寶可以逐漸開始和家里人一起分享普通家庭飯菜了,我們幫你收集的這些寶寶早餐食譜同樣適用于全家人,希望可以幫你輕松應對忙碌的早晨!
果蔬汁
原料:
胡蘿卜,西紅柿,芹菜
制作方法:
胡蘿卜和西紅柿分別打汁攪拌在一起,加水調(diào)成想要的口味和濃度,可以加入芹菜汁或是用一根芹菜桿攪拌,在喝汁的時候還可以咬幾口芹菜桿。
水果奶昔
原料:
低脂奶粉2~3匙(或鮮奶200ML),果味冰淇淋2勺,天然水果泥1匙,(冰淇淋、水果泥可視寶寶喜好選擇口味——如香蕉、草莓、木瓜等)
制作方法:
讓奶粉沖泡后(或者用鮮奶),與其他原料一起放入搗拌機混合。
果仁黑芝麻粥
原料:
熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁(可依喜好添加),冰糖,牛奶200毫升
制作方法:
1、把黑芝麻和所有果仁倒入攪拌機中打成果仁黑芝麻碎。
2、把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起,加入清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘左右,直至濃稠加入冰糖即可。
營養(yǎng)提示:
黑芝麻有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥的作用,且富含維生素E,常食對小寶寶非常有益。
瑞士土豆餅
原料:
土豆,奶油,洋蔥,鹽,胡椒粉等
制作方法:
1、土豆去皮,擦成絲, 加入鹽和胡椒粉,拌入少量淀粉;
2、 平底鍋加熱,放入奶油至融化后,將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個餅的形狀,上面放洋蔥(可不放),以小火煎到金黃;翻面再將另一面煎至金黃;
3、 出鍋前可依喜好撒上香菜末;
4、 可蘸番茄醬食用。
蒜香面包
原料:
法式長棍面包或面包片,大蒜,黃油,干洋香菜末(可用小蔥替代)
制作方法:
法式長棍面包斜切成厚片;
1、大蒜去皮、洗凈、搗碎;
2、黃油在室溫中軟化或在微波爐中化掉,再加入鹽、蒜茸、干洋香菜末(或小蔥末)拌勻成黃油香蒜醬;
3、將黃油香蒜醬均勻抹在面包上,放入烤箱中烤3分鐘(也可放入微波爐中低火加熱2分鐘)
營養(yǎng)提示:
蒜香面包又香又脆,可搭配牛奶或果汁即成一頓美味方便的早餐。
以下食譜由寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供
黃瓜沙拉
原料:
黃瓜1/2根,橘子4瓣,火腿腸末2勺,葡萄干2勺,沙拉醬2勺,食鹽少許。
制作方法:
先把黃瓜洗干凈去皮切成小片,再把葡萄干用開水泡軟洗干凈;將洗干凈的橘子去皮去籽后切碎,把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊,然后把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿腸一起放入小碗里,加上沙拉醬和少許食鹽拌勻即可食用。
鮮肉餛鈍
原料:
鮮肉末1勺,鹽少許,蔥末少許,小餛飩皮6片,肉湯1/2杯 ,紫菜少許。
做法:
將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡,把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。用肉湯煮餛飩,出鍋前撒上紫菜。
小素包
原料:
菠菜、雞蛋、粉絲、蝦仁、木耳、香菇,鹽、味精、醬油、香油少許。
制作方法:
菠菜剁碎(燙熟),粉絲切成一厘米段(煮熟后),蝦仁剁碎,木耳剁碎,香菇剁碎,炒雞蛋,加鹽,味精少量,醬油少量,香油少量,植物油少量,拌好做餡,包成包子,上鍋蒸15分鐘。
雞肝面條
原料:
掛面半碗,熟雞肝末2勺,雞蛋液2勺,小白菜末2勺、香油、醬油少許。
制作方法:
把肉湯放鍋內(nèi)置火上煮開,放入掛面煮開鍋,加入少許醬油后再煮片刻,待掛面快熟時放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液,滴上一點香油即可
雞肉涼菜
原料:
雞肉50克,胡蘿卜1個,綠蘿卜1/2個,醬油少許。
制作制法:
將熟雞肉撕成細絲,胡蘿卜和綠蘿卜煮熟后切成小塊;把材料拌在一起,加入醬油調(diào)味。
健康加油站:開心午餐
“早餐要吃飽,午餐要吃好”,只要動點心思,就能給寶寶和家人準備一頓營養(yǎng)豐富又好做的午飯。寶寶中心為你的寶寶精心打造了一系列開心午餐食譜,你也可以跟寶寶一起享用。
水果面
原料:
意大利面或?qū)殞殸I養(yǎng)面,天然花生醬或芝麻醬,牛奶4匙,鹽,水果泥(視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等)
制作制法:
在鍋中把水燒開,把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀,然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。
麥片水果沙拉
原料:
麥片4匙,蘋果切碎或切成丁,葡萄干(需先泡軟),酸奶
制作方法:
麥片煮熟,與蘋果丁、葡萄干,酸奶拌在一起。
太陽肉(肉沫蒸蛋)
原料:
鮮肉沫,蔥花,淀粉,調(diào)味料
制作方法:
1、肉沫加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻
2、將拌好的肉沫鋪入大碗或大盤中,用筷子扒出幾個坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定),每個坑中磕入一個雞蛋
3、將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里,用旺火蒸15~20分鐘,直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。
小貼士:
淀粉和水多放一些,可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉,也很美味。
清蒸鱸魚(寶寶中心用戶小寶媽友情提供)
原料:
活鱸魚(原料新鮮味道才好),蔥,姜,鹽,香油
制作方法:
鱸魚收拾干凈,用刀在魚身兩側(cè)各切3道口子以便進味。魚身兩面抹上適量鹽,腌10分鐘左右,蔥、姜切絲撒在魚身上,入鍋前淋少許香油。上蒸鍋蒸12~15分鐘即可(蒸的時間不要太長,否則魚肉容易老)。
小貼士:
在魚身下也放些蔥絲,使魚身不緊貼盤子,有利于蒸汽循環(huán),魚熟得更均勻
玉米牛肉羹
原料:
牛肉,甜玉米,雞蛋,醬油
制作方法:
1、牛肉洗凈切片或切成小?。缓}卜洗凈去皮,切小?。?
2、鍋中燒熱油,將胡蘿卜放入煸炒后取出,再將牛肉也稍加煸炒,加醬油調(diào)味調(diào)色,至熟盛出。
3、另起一鍋水燒開,將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮,然后將雞蛋打散均勻倒入,一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。
4、等湯再次滾開后,加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。
5、將牛肉放入湯中,然后均勻地撒上蔥花即可。
肉末卷心菜(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料:
豬肉末100克、卷心菜100克、凈蔥頭20克、植物油20克,醬油、精鹽少許。
制作方法:
將卷心菜用開水燙一下,切碎;蔥頭切成碎末待用;將油放入鍋內(nèi),熱后下入肉末煸炒,加入蔥姜末、醬油攪炒兩下,再加入切碎的蔥頭、水,煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精鹽,用水淀粉勾芡即成。
豬肉胡蘿卜餃子(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料:
面粉50克,胡蘿卜末1勺,豬肉餡20克,醬油、香油、蔥。
制作方法:
將洗凈去皮的胡蘿卜研碎,洗凈蝦仁并切碎,把胡蘿卜末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內(nèi),加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻;把面粉用溫水和好搟成餃子皮或直接從超市購買餃子皮,用上述拌好的餡包成小餃子。
牛肉飯(寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料:
蒸好的米飯半碗,牛肉末1勺,白糖、醬油、料酒各少許,油菜末1勺。
制作方法:
把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒,邊煮邊用筷子攪勻;將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后,將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉飯上即可食用。
蒸豌豆糯米飯(寶寶中心用戶EK友情提供)
原料:
糯米(250克,供爸爸媽媽寶寶三人吃),豌豆、甜玉米粒(買現(xiàn)成的或者煮好剝都可以)、香菇粒(水發(fā)后切碎)、肉?。u肉豬肉牛肉不限)、胡蘿卜丁、洋蔥丁、蒜末蔥末,其他(看你的愛好了,可以無限長,只要吃得下)
制作方法:
1、糯米在水里泡4~8小時,不能太長,時間長了反而不容易熟。
2、炒鍋放油,油稍熱后放蔥末蒜末,翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜,然后把泡好洗過的米倒進去翻炒。邊炒邊加水,但要等水干后才能加第二次水,這樣加三四次后,放適量鹽翻炒后關(guān)火。
3、把鍋里的內(nèi)容倒進一個大湯碗里,把碗放進高壓鍋里蒸,等鍋冒氣后,蒸30分鐘即可。
肝絲炒青椒
原料:
豬肝,青椒,淀粉,調(diào)味料等
制作方法:
1、豬肝、青椒洗凈切絲;
2、豬肝絲放入碗內(nèi),加入淀粉抓勻,下入四五成熱的油中煸一下?lián)瞥觯?
3、鍋內(nèi)留少許油,蔥、姜熗鍋,放入青椒絲,及醬油、鹽和少許水,燒開后用水淀粉勾芡;再倒入豬肝絲翻炒即可。
營養(yǎng)提示:
豬肝含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)和維生素A,可防止幼兒貧血。不過一周食用量不可超過2兩。
土豆泥肉松沙拉
原料:
土豆1個,剝好的豌豆若干,肉松適量,沙拉醬適量,鹽少許
制作方法:
1、土豆洗凈蒸熟,壓成泥,放入沙拉醬和少許鹽,攪拌均勻。
2、豌豆洗凈煮熟(較小的孩子要壓碎)
3、將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
許多人到這種時節(jié)便會猛飲水,實際上我們平常只飲水也沒用,需在三餐里加入一些清淡的食物,使身體在吸收養(yǎng)分的同時還滋養(yǎng)我們自己的心身。今日跟大家分享一款我們家上菜率最高一種健康飲品,純天然無添加,芳香甜甜的特好吃,老人小孩喜歡,而且還能潤澤肌膚讓腦袋更靈巧。常用原材料:核桃仁少量,黑豆少量,紅薯1個。
作法流程:第一步:立秋后的時節(jié),紅薯發(fā)售,在做的湯粥中,加一點它不僅營養(yǎng)好但是味道會變得甘甜。黑豆帶有多種營養(yǎng)元素和、等身體所必須的營養(yǎng)元素,有益于兒童骨骼和大腦發(fā)育,家中長期吃一些是大有益處的。核桃仁更不用說了,都是居家必備的一種食物,長期吃一些核桃仁能夠起到保養(yǎng)皮膚護膚的功效,它不僅營養(yǎng)全面,并且所含有的飽和脂肪酸成分比較豐富,可以有效的維持大家肌膚的彈力。核桃仁還具備益智類補腦的作用,老年人、青少年兒童及其少年兒童適度的吃一些核桃仁,有利于人的大腦人的智力生長發(fā)育。是非常好的一種食物,價格實惠,作法也非常多,立即直接生吃也很好。
第二步:把紅薯削皮,切成小丁預備。第三步:把紅薯放進破壁養(yǎng)生機中,添加核桃仁和黑豆,再加入適量冷水。第四步:挑選粥糊鍵,等候既成,在等候時,可以做別的事情。還可以預定,十分方便。第五步:攪打出來的粥糊是很細膩的,這也是破壁機所無法做到的,家居家具買一臺破壁養(yǎng)生機還是挺不錯的,破壁養(yǎng)生機有貴也是有賤,提議我們要用買國產(chǎn)就比較好,價格低并且能打冬季熱飲這是最關(guān)鍵的,海外品牌的盡管價格高,可是基本上都是沒有打冬季熱飲功能的,其實是有冬季熱飲作用只不過是加溫,不要把攪打的食材煮開,想買破壁機的謹記哦。第六步:做好的粥糊就能直接喝過,甘甜好吃營養(yǎng)高,快看一下吧!超簡單~~
家長們都希望自己的孩子能夠健康的成長,生活細節(jié)和飲食健康是決定寶寶健康與否的關(guān)鍵!平時寶寶們的飲食家長們都是怎么安排的呢,小孩食譜家常菜哪些的營養(yǎng)是比較豐富的呢?兒童食譜家常菜做法你們都學會哪些了呢,一起來看看我搜集的這些兒童營養(yǎng)食譜吧!
目錄
1、緩解兒童秋季常見病的食譜 2、寶寶提高免疫力的食譜
3、適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜 4、適合寶寶秋季的食譜
5、寶寶去秋燥食譜 6、寶寶愛吃的夏日水果食譜
7、寶寶越吃越聰明的食譜 8、一歲寶寶的營養(yǎng)晚餐食譜
緩解兒童秋季常見病的食譜
秋季最明顯的季節(jié)特點就是干燥了,而且寶寶的抵抗力比較弱,很容易受到病菌的入侵!寶寶在秋季如果出現(xiàn)什么不適的癥狀,家長一定要細心的呵護哦!內(nèi)外結(jié)合的調(diào)理才是最好的,一起來看看下文對于寶寶不同癥狀的飲食預防吧!
常見秋不適一:扁桃體發(fā)炎
寶寶扁桃體發(fā)炎,就會出現(xiàn)一側(cè)或者二側(cè)扁桃體腫大,頭痛不適,咽喉疼痛,吞咽出現(xiàn)困難,而且常伴有發(fā)熱癥狀。除了保證寶寶足夠的休息以外,食物也應該有選擇。
飲食預防與緩解扁桃體發(fā)炎
每次吃完食物之后,可以用淡鹽水漱口,保持空腔清潔無異味。同時也要保持大便通暢,多吃水果、蔬菜,不吃辛辣刺激的食物。如果寶寶得扁桃體炎,進食困難,媽媽可以讓寶寶吃容易消化的食物,例如粥、面條、蛋羹類食物。
推薦食譜:黃瓜粥
食材:大米適量、黃瓜小半根、玉米(粒)少許。
做法
1、準備一鍋子清水,煮開,加入泡了半個小時的大米和鮮玉米粒。
2、準備好黃瓜丁。
3、大火煮開,轉(zhuǎn)小火細細慢煮。待米粥8分熟,加入黃瓜丁,開大火,用勺同方向不斷攪動,使粥粘稠。見粥粘稠香濃即可關(guān)火(可以稍微燜一會兒,汁更濃稠)。
常見秋季不適二:皮膚干燥
秋冬季節(jié)空氣十分干燥,人體皮膚表面的水分也會被帶走,寶寶也一樣,就容易出現(xiàn)皮膚干燥的癥狀,而且還會覺得癢癢的有些難受。媽媽處理增加室內(nèi)濕度,給寶寶涂抹一些嬰幼兒專用的護膚產(chǎn)品外,也可以通過飲食來補充水分。
飲食預防與緩解皮膚干燥
寶寶的皮膚是否健康,與全身營養(yǎng)狀況有這密切的關(guān)系。因此,必須保證孩子每日攝取足夠的熱量、蛋白質(zhì)和維生素,避免偏食。營養(yǎng)中的維生素對皮膚有著重要的作用:維生素A缺乏,會出現(xiàn)皮膚粗糙、發(fā)干、脫屑等;維生素B2缺乏,會引發(fā)口炎;維生素C缺乏,會使血管脆性增加,容易引起瘀斑,同時也可影響色素代謝。
所以,媽媽要讓寶寶多喝水,1歲以上的寶寶尤其要喝些蜂蜜水,能讓皮膚更加潤澤。在水中加點秋梨膏也是不錯的選擇。
推薦食譜:雪梨蜂蜜苦瓜汁
食材:苦瓜一根、雪梨一個、蜂蜜一勺、溫開水兩勺。
做法
1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮(zhèn)一下,這樣做出的苦瓜汁味道沒那么苦,苦瓜洗凈后對半切開,用勺子將瓜子和瓜瓤去掉,將苦瓜切成小塊。
2、然后放入攪拌機中,加兩勺水打成汁。
3、可以根據(jù)孩子的口味,看是否需要過濾果汁。
4、雪梨去皮切成小塊。將切好的雪梨進入攪拌機打成汁。
5、用同樣的方法濾出雪梨果汁。將梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可,如果還覺得苦,可以多加一點蜂蜜。
常見秋不適三:秋季咳嗽
秋季,對肺部來說是個不小的挑戰(zhàn),因為肺部對干燥比較敏感,而寶寶的肺部更為嬌嫩,所以秋天容易出現(xiàn)咳嗽。
飲食預防與緩解秋季咳嗽
如果寶寶出現(xiàn)秋咳,媽媽最好讓寶寶少食多餐,喂養(yǎng)清淡、營養(yǎng)充足、均衡容易消化的半流質(zhì)或者流質(zhì)食物,例如稀飯、面條、雞蛋羹、蔬菜湯、水果汁等。
也可以多吃一些止咳、平喘、祛痰、溫肺、健脾的食物,例如枇杷、柚子、北瓜、山藥、栗子、百合、海帶、紫菜等。忌食生冷、過咸、辛辣、油膩等刺激性食物。
推薦食譜:潤肺鴨梨粥
食材:新鮮鴨梨2個、粳米100克、水適量。
做法
1、將梗米淘洗干凈,加入清水浸泡60分鐘。將鴨梨洗干凈后連皮帶核切碎。
2、鴨梨加水適量煎煮30分鐘,撈去梨渣。
3、往鍋內(nèi)加入浸泡過的粳米,煮成粥,趁溫熱食用。
常見秋季不適四:口角炎
到了秋冬季,有些寶寶的嘴唇、口角干燥,在口角部分容易出現(xiàn)紅腫、起皰、裂口、結(jié)痂等癥狀,同時伴有疼痛感,張口時容易引發(fā)出血,對吃飯和說話都造成一定影響,就連打個小小的哈欠都很疼呢。
飲食預防與緩解口角炎
媽媽可以讓寶寶多吃富含B族維生素的食物,例如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡蘿卜、新鮮綠葉蔬菜等。
當然也要注意營養(yǎng)搭配,多吃新鮮水果和蔬菜以清理腸胃,避免食用口香糖、巧克力、過燙的食物以及辛辣燒烤、油炸食品等,這些食物都容易引發(fā)或加重口角炎。
推薦食譜:橘子胡蘿卜水果沙拉
食材:橘子1個、胡蘿卜1條、火龍果1個、梨1個、石榴1個、檸檬1個、香蕉少許、蘋果1個、酸奶少許。
做法
1、把橘子洗凈切粒。
2、把剩下的材料也切丁取粒。
3、所有的材料混合,用酸奶和勻擺盤即可。
溫馨小提示:拌水果沙拉也可以使用沙拉醬或者千島醬,不過對于小朋友來說,酸奶拌沙拉更健康,也更有營養(yǎng)。
寶寶提高免疫力的食譜
秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié),但同時,它也是各種傳染病多發(fā)季節(jié)。為了增強兒童的免疫力,孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,以增強兒童的抵抗力;同時,補充礦物質(zhì)、維生素,彌補夏季大量出汗;適當補充含熱量高的食物,增加熱量抵御寒冷。因此,在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法,多補充一些湯水,以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然,新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。
兒童秋季食譜:燉排骨
制作方法:新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用,或直接吃肉,或加菜食用。
營養(yǎng)提示:肉、骨頭和湯一起吃,既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些媽媽誤認為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時間的燉煮已完全融入湯中,其實是不正確的認識。
兒童秋季食譜:蝦仁蛋餃
制作方法:新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等作料,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然后把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
營養(yǎng)提示:蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì),容易消化吸收,是兒童最佳補蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質(zhì)。
兒童秋季食譜:魚泥豆腐羹
制作方法:將魚肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。
營養(yǎng)提示:魚肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增強兒童的抵抗力,促進兒童的生長發(fā)育。
兒童秋季食譜:豬血豆腐青菜湯
制作方法:豬血豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調(diào)料即可。
營養(yǎng)提示:豬血是補鐵的優(yōu)秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優(yōu)點。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補鈣食品。
兒童秋季食譜:橙汁魚片
原料:橙子、魚片。
烹飪方法:先將橙子去皮切成丁。在吉士粉中加入適量的果汁,再加水調(diào)開,以小火煮沸,放入切成丁的鮮橙和糖調(diào)勻后備用。將魚切成片狀,加入酒與鹽腌制片刻;用蛋白與面粉加少許水做成面糊,將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。最后,將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。
作用:用新鮮水果入菜,是健康飲食的一種新趨勢。橙子含有豐富的維生素C,能幫助鐵質(zhì)的吸收,預防貧血,助消化,又可保護血管,維護牙齒和牙齦的健康。
兒童秋季食譜:山藥蝦球
原料:蝦仁、山藥粉、雞蛋。
烹飪方法:先將蝦仁剁碎做成蝦茸,加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻,然后做成一個個小丸子,放入油鍋里煎炸,最后用少許水、醬油、糖,與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。
作用:山藥具有益脾開胃之功效,這道菜適宜脾虛、食少的幼兒食用。
兒童秋季食譜:花生青豆泥
原料:花生、青豆。
烹飪方法:先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎,然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。
作用:花生和青豆均性甘、味平,尤其是青豆中含有人體所必需的八種氨基酸,營養(yǎng)價值極高。
兒童秋季食譜:核桃仁枸杞雞丁
原料:雞脯肉、核桃仁、枸杞少許。
烹飪方法:先將雞脯肉切成小丁,上漿劃油,將切碎的核桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出,然后鍋中放少許水,并加入鹽、味精勾芡,最后倒入滑好的雞丁、核桃仁、枸杞,出鍋裝盆。
作用:干果中的核桃仁含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是傳統(tǒng)的健腦食物;這道菜紅白相間,且具有健腦補身之功效。
適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜
很多的養(yǎng)生人士都知道喝湯是保健最有效的方法,這中方法同樣適用于寶寶哦!對于小孩來說,喝湯不僅能夠吸收所有食材的營養(yǎng),還更有利于寶寶腸胃功能的消化,所以家長們可以按照寶寶的飲食喜好來制作有營養(yǎng)的湯,保證寶寶的健康!
喝湯不僅有利于寶寶的身體健康,更有利于補充身體所需要的營養(yǎng),而且容易被機體所吸收。如果每天給寶寶喝些湯,不僅能夠調(diào)節(jié)口味,有助于消化、增強食欲,還能適當?shù)匮a充體液,對寶寶健康十分有益。下面就介紹十款適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜。
玉米牛肉羹
原料
牛肉,甜玉米,胡蘿卜,雞蛋。
調(diào)料
油,蔥花,醬油少許,水淀粉,鹽適量。
做法
1. 牛肉洗凈切片或切成小丁;胡蘿卜洗凈去皮,切小丁。
2. 鍋中燒熱油,將胡蘿卜放入煸炒后取出,再將牛肉也稍加煸炒,加醬油調(diào)味調(diào)色,至熟盛出。
3. 另起一鍋水燒開,將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮,然后將雞蛋打散均勻倒入,一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。
4. 等湯再次滾開后,加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。
5. 將牛肉放入湯中,然后均勻地撒上蔥花即可。
營養(yǎng)小提示
玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外,還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì),有補脾胃強筋骨的作用。
蔬菜濃湯
原料
卷心菜,西紅柿,土豆,胡蘿卜,黃豆芽,洋蔥。
調(diào)料
鹽適量,胡椒粉。
做法
1. 黃豆芽洗凈瀝干,洋蔥切丁,胡蘿卜削皮切丁。 卷心菜洗凈切絲,西紅柿切丁,土豆去皮,切丁。
2. 將上述所有材料加進清水或高湯內(nèi)煮沸后,以小火慢燉,燉至湯成濃稠狀,加鹽調(diào)味,并撒上胡椒粉。
營養(yǎng)小提示:卷心菜含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和礦物質(zhì)。卷心菜還含有維生素u,它是一種抗?jié)円蜃?,并具有分解亞硝酸胺的作用?/p>
脾胃差吃什么 七款食譜助寶寶調(diào)理脾胃
脾胃為后天之本,是氣血生化之源,孩子生長發(fā)育旺盛,對水谷精微的需求較成人為多。但是嬰幼兒的脾胃往往比較脆弱,一旦吃了不該吃的東西可能很容易就出現(xiàn)不良反應,如面色萎黃、四肢痿軟乏力等。所以對孩子而言,更應該做好健脾的工作。下面,我們給媽媽介紹幾款脾胃調(diào)養(yǎng)食譜。
一、魚肉糊
食材:草魚50克,鹽1克,淀粉2克。
制作
1、將魚肉切成2厘米大小的塊,放入開水鍋內(nèi),加入鹽煮熟,撈出。
2、除去魚骨刺和皮,將魚肉放入碗內(nèi)研碎,再放入鍋內(nèi)加魚湯煮,把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi),煮至糊狀,盛出晾溫即成喂食。
功效:魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鉀等,對嬰兒生長發(fā)育、骨骼生長、健腦益智、視力維護等有很好作用,適宜4-6個月嬰兒添加輔食選用。
二、山藥蓮子粥
食材:山藥50克左右,蓮子20~30克。
制作
1、每天取適量的新鮮山藥和蓮子給寶寶煲粥喝,蓮子和粥都要煮得夠爛,一起吃下去。
2、對不到1歲的小兒,山藥和蓮子要盡量碾碎。干的可磨成粉,再用米湯調(diào)成糊糊來喂養(yǎng)。
功效:此粥可溫胃健脾,最適合脾陽不足的小兒。
三、胡蘿卜湯
食材:胡蘿卜100克,紅糖適量。
制作
1、將胡蘿卜洗凈,切成小塊。
2、鍋置火上,放入適量清水,下入胡蘿卜塊,煮至熟爛,加入紅糖,煮沸后,即可食用。
功效:健脾消食,下氣和中。本膳用胡蘿卜,富含維生素,尤其胡蘿卜素A的含量特別多,還有較多的維生素B2、葉酸等,被稱為“平民人參”。其味甘、性平,有健脾化滯、潤燥明目等功效,可治小兒脾胃虛弱所致的消化不良。
四、粟米山藥粥
食材:粟米50克,淮山藥25克,白糖適量。
制作
1、將粟米淘洗干凈;山藥,去皮,洗凈,切成小塊。
2、鍋置火上,放入適量清水,下入粟米、山藥塊,用文火煮至粥爛熟,放入白糖調(diào)味,煮沸即成。
功效:補脾益氣,安神滋陰。本膳用粟米,有補益脾胃、清熱安神之功;山藥,健脾胃,補氣陰,利尿益腎。經(jīng)常食用能防治小兒消化不良。
五、小米香菇粥
食材:小米50克,香菇50克,雞內(nèi)金5克。
制作
1、小米,淘洗干凈;香菇,擇洗干凈,切成小塊或碎末;雞內(nèi)金,洗凈。
2、鍋置火上,放入適量清水,下入小米、雞內(nèi)金,用文火煮成粥,取其湯液,再與香菇同煮至熟爛,分次飲用。
功效:健脾和胃,消食化積。本膳用小米,健脾胃;雞內(nèi)金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃氣,開胃助食,常食可防治小兒消化不良。
六、山楂餅
食材:鮮山楂300克,淮山藥300克,白糖適量。
制作
1、將山楂去皮、核,洗凈;山藥,去皮洗凈,切成塊。
2、將山楂、山藥塊,放入碗內(nèi),加適量白糖調(diào)勻后,上籠蒸熟,壓制成小餅,即可食用。
功效:健脾導滯,和胃助食。本膳用山楂,含大量維生素C和酸性物質(zhì),可促進胃液分泌,增加胃中酶類,從而助消化。山藥健脾益氣。
七、枸杞山藥粥
主料:雞胸肉30克、山藥20克、大米50克、枸杞10g。
配料:鹽適量、蔥花少許。
制作
1、50克大米淘凈,加適量清水,熬成粥。
2、適量山藥去皮,切小塊,枸杞冷水浸泡后洗凈。
3、粥水滾后下山藥同煮,待將熬成時,下枸杞再熬20分鐘左右即可。
4、根據(jù)孩子的口味和喜好,加一些白糖或鹽調(diào)味。
功效:山藥健脾固腎,枸杞滋陰補陽,米粥溫和調(diào)理腸胃。
溫馨提示:山藥粥中除了加枸杞,還可加薏米、芡實、紅棗,粥底除了用大米外,也可換成小米、糯米等。另外,若覺得早起熬粥麻煩,還可直接將山藥洗凈、去皮,切成小段后,加少量水,放入微波爐中轉(zhuǎn)幾分鐘,直接吃。不過,對于上幼兒園的孩子來說,可能一碗粥還不足以果腹,最好再搭配一些干點,如蛋餅、饅頭。
適合寶寶秋季的食譜
燉排骨
制作方法:新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用,或直接吃肉,或加菜食用。
營養(yǎng)提示:肉、骨頭和湯一起吃,既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些媽媽誤認為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時間的燉煮已完全融入湯中,其實是不正確的認識。
蝦仁蛋餃
制作方法:新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等作料,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然后把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
營養(yǎng)提示:蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì),容易消化吸收,是兒童最佳補蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質(zhì)。
魚泥豆腐羹
制作方法:將魚肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。
營養(yǎng)提示:魚肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增強兒童的抵抗力,促進兒童的生長發(fā)育。
豬血豆腐青菜湯
制作方法:豬血豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調(diào)料即可。
營養(yǎng)提示:豬血是補鐵的優(yōu)秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優(yōu)點。
寶寶去秋燥食譜
沙參玉竹瘦肉湯
材料:瘦肉800克,沙參60克,玉竹60克,紅棗3個,蜜棗1個,姜片2片。
做法:瘦肉先“飛水”,然后把所有材料放入同煲2小時左右,加少許鹽調(diào)味后可飲用。
百合雪梨銀耳糖水
材料:百合80克,雪梨2個,銀耳適量。
做法:銀耳先用水泡至發(fā)開,上述材料放入鍋內(nèi)煮至百合、雪梨酥爛即可。
羅漢果西洋菜湯
材料:瘦肉800克,羅漢果1 個,西洋菜1000克,蜜棗2個,生姜2片。
做法:瘦肉先“飛水”后煮半小時,再放入其他材料同煮1小時即可,飲湯吃菜。
紅蘿卜竹蔗馬蹄湯
材料:紅蘿卜、竹蔗、馬蹄。
做法:紅蘿卜去皮切粒,竹蔗洗凈后切段,馬蹄去皮,上述材料放在鍋內(nèi)同煮半小時,調(diào)味后即可飲用。
木瓜椰奶露
材料:木瓜1個,鮮奶1杯,椰汁半杯,冰糖200克。
做法:木瓜去核去皮切粒,鍋內(nèi)放入清水加冰糖煮滾,然后放入木瓜粒,再加入鮮奶、椰汁,用慢火煮約半小時。
榨藕汁
選鮮藕,(以白蓮藕為好),洗凈去皮,榨為藕汁;胡蘿卜洗凈榨為汁,加蜂蜜調(diào)勻,每日早上飲用,可防秋燥,潤肺止咳化痰。
如是做菜,煎炸均可,但最好少食炸品,比如大家愛吃的炸藕合。想兼具食療效果的話,就最好是選擇其他做法。
玉米清湯
材料:黃豆芽100克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條。
做法: 將甜玉米去粒留梗,紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。將全部材料用慢火熬煮1小時即可。要領(lǐng):用慢火久熬,味道才會進入湯頭。
寶寶愛吃的夏日水果食譜
夏天氣溫比較高,氣候炎熱,很多的寶寶胃口都不是很好,寶寶不吃飯就得不到很好的營養(yǎng),對于身體健康和成長發(fā)育都不是很好的!水果餐是現(xiàn)在比較時尚的飲食方式之一,水果餐不僅可以為寶寶提供豐富的維生素,還能夠解暑降溫!
水果餐一:木瓜蛋餅
材料:木瓜30g,雞蛋2個,牛奶60ml,橄欖油、白糖、淀粉、番茄醬各適量。
做法
1、木瓜洗凈,去皮,切小丁,雞蛋磕入碗中打散,攪勻;
2、將木瓜丁、牛奶、適量淀粉與雞蛋液混合,加少許白糖攪拌成糊狀;
3、平底鍋置火上,放入少許橄欖油燒熱,倒入攪好的木瓜蛋糊,用小火將兩面煎至金黃色;
4、用模具將蛋餅扣出自己所喜愛的形狀,用番茄醬點綴即可。
水果餐二:沙拉金甲火龍果
材料:火龍果1個,油、沙拉醬、面包糠、牛奶、雞蛋、淀粉各適量。
做法
1、把火龍果洗凈剝?nèi)テぃ谐砷L條狀;
2、雞蛋1個打入碗內(nèi),加入少量的純牛奶攪散攪勻;
3、把火龍果逐條沾上干淀粉,再蘸上蛋奶液,然后再粘上面包糠;
4、鍋置火上加入色拉油,油溫約6成熱時放入火龍果條中小火炸至金黃色;
5、然后用刀切成小方塊,再在上面擠上沙拉醬即可擺盤即可。
水果餐三:芒果奶油意大利面
材料:細意大利面200g,芒果400g,鮮奶油125g,橄欖油、鹽、黑胡椒、羅勒碎各適量。
做法
1、沸水中放入少許鹽,將意大利面按包裝標注的時間煮熟;
2、撈出用涼水沖洗片刻,瀝干待用;
3、鍋中放入橄欖油,倒入面條炒2分鐘左右;
4、放入黑胡椒和羅勒碎,倒入鮮奶油,炒至湯汁收干用鹽調(diào)味;
5、將芒果去皮切小粒放在面條上即可。
水果餐四:龍眼蝦
材料:蝦仁100g,龍眼150g,食用油、鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、番茄醬、生抽、蔥、生粉各適量。
做法
1、蝦去殼,背部開一刀,抽出沙線;
2、蝦仁下少量的鹽和胡椒粉拌勻,再加入適量的生粉拌勻;
3、龍眼去殼,蔥切蔥花,番茄醬、白糖、生抽、陳醋和少許水調(diào)成料汁備用;
4、炒鍋下油,油熱后下蝦仁略炸,變色后撈出控油;
5、鍋里底油炒香蔥花,倒入調(diào)好的料汁,倒入炸好的蝦仁和龍眼;
6、快速翻炒均勻后出鍋即可。
寶寶越吃越聰明的食譜
大腦每天都要消耗身體攝入的20%的能量,因此,一份利于大腦健康的食譜是非常重要的,下面給出的參考食譜,可以起到增強兒童記憶力、理解力和提高大腦反應速度的效果。
1.核桃杏仁露
核桃能益血補髓、強腎補腦,是強化記憶力和理解力的佳品。甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能,經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與核桃同泡,做成核桃杏仁露給孩子飲用,利于孩子吸收。
食材:杏仁50克,核桃30克,牛奶適量。
做法
(1)將核桃和杏仁用小火炒香;將杏仁和核桃剁碎。
(2)將杏仁核桃碎放進料理機中,倒入適量水至上下水位間。
(3)按營養(yǎng)米糊”功能開始制作,結(jié)束后加入適量鮮奶和蜂蜜,攪勻即可飲用。
2.桂圓蓮子蒸鵪鶉蛋
紅棗含有大量維生素C、微量元素,有益智、安神的作用。長期食用桂圓可改善孩子的健忘現(xiàn)象,有強心益智的功效。本品有補益心脾,益智健腦的功效。
食材:鵪鶉蛋5只,桂圓、蓮子和紅棗各6枚,鹽、冰糖、色拉油各適量。
做法
(1)鵪鶉蛋煮熟去殼;桂圓剝殼去核;蓮子和紅棗分別洗凈。
(2)將處理好的材料放進容器中,加入調(diào)料,上籠蒸30分鐘。
(3)淋入色拉油即可。
3.豆腐魚頭湯
鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,可分解膽固醇,使腦血管通暢,是最佳的兒童健腦食物。
食材:鰱魚頭1個,豆腐1塊,姜片,蔥段、干辣椒、油、鹽各適量。
做法
(1)將鰱魚頭洗凈;豆腐切成小塊。
(2)鍋放少許油,燒熱,姜片熗鍋,凧魚頭放入鍋內(nèi)煎至金黃。
(3)放入冷水,大火燒開,然后小火燉15-20分鐘放入豆腐,燒開后放入鹽,撒入蔥花。
一歲寶寶的營養(yǎng)晚餐食譜
一歲的寶寶適合吃營養(yǎng)豐富、細軟、容易消化的食物。因為這時候?qū)殞毜木捉拦δ芎拖δ芏紱]有發(fā)展完全,如果吃得太粗糙不利于寶寶消化,還容易導致腹瀉。所以,媽媽們切記該階段要給寶寶吃一些軟、爛的食品。一般來講,主食可吃爛面條、小混沌、煮得很軟的米飯、米粥等,副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。
另外,寶寶晚餐不宜吃得過晚、過飽,一方面不利于消化,另一方面也會影響孩子的正常睡眠,還可能造成磨牙的狀況。一般認為,寶寶晚餐應安排在睡前4小時左右。
一歲寶寶晚餐食譜推薦之西蘭花土豆泥
營養(yǎng)特點:西蘭花富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等多種營養(yǎng),而土豆中的粗纖維可以促進腸胃蠕動,還能防治嬰幼兒便秘。并且泥狀的食物最適合1歲寶寶食用,能照顧到孩子咀嚼能力和消化能力較弱的特點。
需要的食材:10g西蘭花,20g土豆。
制作步驟
1)將土豆洗凈然后去皮切片,在沸水鍋中蒸熟、蒸透待用。
2)西蘭花洗凈,取嫩的骨朵,然后焯水。
3)將焯水后的西蘭花用榨汁機榨一下,分離出汁和西蘭花茸,西蘭花茸用鍋也蒸一下,蒸熟放涼。
4)將蒸好的土豆碾成泥狀。
5)西蘭花碎末和土豆泥一同攪拌即可,媽媽們想要給寶寶的美食“拗個造型”也可以把它捏成球狀、餅狀等。
一歲寶寶晚餐食譜推薦之蔬菜肝泥糊
營養(yǎng)特點:動物肝臟有很高的營養(yǎng)價值,被寶寶吃肝泥也是十分有益的。維生素A,它是肝臟中非常重要的維生素,肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進生長發(fā)育、維護皮膚健康、增加免疫力等。并且肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富,并且消化吸收率很高。而蔬菜與肝泥搭配也能讓寶寶晚餐的營養(yǎng)更均衡。
需要的食材:動物肝臟、沖調(diào)好的配方奶、胡蘿卜及其他蔬菜。
制作步驟
1)將動物肝臟洗凈去除筋膜,剁碎成泥狀待用。
2)將胡蘿卜等蔬菜洗凈切碎,煮到熟、軟之后借助攪拌機打成蔬菜泥。
3)將肝泥和蔬菜泥與沖好的配方奶一起用中火煮,注意攪拌,待煮開后可根據(jù)寶寶的口味滴一兩滴香油,或撒點蔥末即可。
結(jié)語: 健康的飲食對于身體狀況是非常重要的,尤其是對于身體各個器官發(fā)育都不是很好的寶寶來說更是如此!所以家長們平時一定要多多了解這些兒童飲食妙招哦,對于寶寶成長是非常有好處的呢!也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
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