土豆洋蔥牛肉粥——促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育(給寶寶吃的牛肉怎么做？)

土豆洋蔥牛肉粥——促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育

寶寶正在發(fā)育的階段，要注意飲食的合理搭配，很多的寶寶都有挑食的壞習(xí)慣，其實(shí)這是很不好的一種情況，家長(zhǎng)們要注意有效的去調(diào)理，吃什么可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且還能改善腸胃呢，一起來(lái)看看土豆洋蔥牛肉粥的做法。

土豆洋蔥牛肉粥

土豆洋蔥牛肉粥所需材料

主要食材牛肉、菠菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、米飯、鹽

土豆洋蔥牛肉粥的做法

1、牛肉洗凈切片;菠菜洗凈切碎;土豆洗凈去皮切塊;胡蘿卜洗凈切丁;洋蔥洗凈切絲。

2、大米飯入鍋，加適量的開(kāi)水，下入牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥，轉(zhuǎn)中火熬至粥將成。

3、放入菠菜，待粥熬煮出香味，加入少許鹽攪勻即可食用。

土豆洋蔥牛肉粥的功效與作用

土豆洋蔥牛肉粥由土豆、菠菜、牛肉、洋蔥、大米等熬煮而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，能促進(jìn)新陳代謝、防治貧血、防病抗癌，是為寶寶健康加分的輔食之選。土豆所含的粗纖維能促進(jìn)寶寶胃腸蠕動(dòng)，對(duì)寶寶的新陳代謝、通便排毒都有很好的作用。洋蔥中含有的維生素C對(duì)皮膚很有好處，能使皮膚紅潤(rùn)水嫩而有彈性。這樣的一道食譜做法簡(jiǎn)單，很適合寶寶滋補(bǔ)腸胃食用，寶寶經(jīng)常不容易消化或者是不愛(ài)吃飯就可以緩解，而且還可以適合中老年人，預(yù)防三高，還可以抗癌促進(jìn)代謝。

土豆洋蔥牛肉粥的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生之選，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育保護(hù)腸胃易消化，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，這樣搭配是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健之選。

給寶寶吃的牛肉怎么做？

導(dǎo)讀：隨著寶寶的成長(zhǎng)，媽媽們?cè)谖桂B(yǎng)的過(guò)程中也會(huì)逐漸給寶寶添加和接觸不同的輔食，并且在這個(gè)過(guò)程中逐步過(guò)渡到正常的飲食模式。所以，從寶寶4~6個(gè)月的時(shí)候開(kāi)始，媽媽們就會(huì)開(kāi)始給寶寶挑選各種不同的食物，來(lái)讓寶寶逐漸適應(yīng)和嘗試。

而小寶寶的進(jìn)食和消化能力也比較弱，所以媽媽們?cè)诮o寶寶做輔食的時(shí)候就需要額外注意烹飪的方式和做法。在寶寶的輔食食材中，牛肉是很多媽媽們都會(huì)選擇的一種食材，但在牛肉和豬肉、雞肉都不一樣，做不好的話會(huì)比較韌和柴，寶寶進(jìn)食就比較困難。

那么，給寶寶吃的牛肉，媽媽們要怎么做才適合寶寶進(jìn)食呢？

牛肉中 富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及各種的礦物質(zhì)微量元素， 相對(duì)于其他的豬肉、雞肉來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)成分組合更符合人體營(yíng)養(yǎng)吸收所需，并且還屬于 高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)。 寶寶吃些牛肉不僅能夠滿足身體營(yíng)養(yǎng)攝取所需，更有助于提高身體免疫力，強(qiáng)壯體格。

在寶寶的輔食添加過(guò)程中，牛肉更適合在寶寶8個(gè)月大之后再開(kāi)始逐步添加，在剛開(kāi)始給寶寶吃牛肉的時(shí)候可以做成 肉糜、肉松的形式 添加到寶寶的主食輔食中一起喂食。然后再根據(jù)寶寶月齡的成長(zhǎng)、牙齒的發(fā)育以及咀嚼、消化能力的發(fā)展， 逐步過(guò)渡到肉末、肉片的形式。

在這里我就給大家推薦幾種適合寶寶的做法推薦：

1、山藥牛肉粥（8M+寶寶）

牛肉和山藥的組合， 補(bǔ)鐵的同時(shí)還有助于健脾養(yǎng)胃。 主要食材有牛肉、山藥以及適量的青菜，將牛肉切成細(xì)膩的肉沫，然后用少量的淀粉腌制，將山藥敲碎成泥，青菜切碎，放入煮好的米粥內(nèi)，燒開(kāi)后再放入牛肉煮熟即可。

2、番茄燉牛肉丸（9M+寶寶）

酸酸甜甜的番茄搭配上牛肉丸是一道非常開(kāi)胃的料理， 軟軟嫩嫩的牛肉丸子很適合剛開(kāi)始長(zhǎng)牙的寶寶。牛肉放入料理機(jī)中打成肉泥，加入少量的玉米淀粉腌制，番茄去皮后切丁，放入鍋中翻炒出汁水，加入少量清水煮成番茄濃湯，最后加入牛肉丸燜煮熟透即可。

3、 牛肉土豆餅（10M+寶寶）

主要的食材就有土豆、牛肉以及少量的洋蔥， 首先將土豆削皮切丁放入蒸鍋蒸熟，然后將熟土豆碾碎，牛肉和洋蔥加入調(diào)味料放入料理機(jī)中打成肉泥。之后將牛肉泥和土豆混合在一起，最后將適量的土豆牛肉整理成型，放入平底鍋中小火慢煎至兩面上色熟透即可。

4、香嫩手指牛肉（12M+寶寶）

牛肉加洋蔥去腥，放入料理機(jī)中攪拌成肉泥，放入少量的淀粉腌制，然后裝入裱花袋或者是剪開(kāi)口的保鮮袋中，平底鍋中刷少量的油，將牛肉擠成長(zhǎng)條的形狀，小火慢煎至定型熟透即可。 手指牛肉除了做成長(zhǎng)條的形狀以外，也能做成一粒粒的形狀，一口一個(gè)也是小寶寶們的最?lèi)?ài)。

牛肉好吃細(xì)嫩的關(guān)鍵就在于懂得如何去挑選，所以說(shuō)，媽媽們?cè)诮o寶寶挑選牛肉的時(shí)候，牛肉的部位也是非常重要的一點(diǎn)。 一般來(lái)說(shuō)整頭牛身上的肉質(zhì)比較細(xì)嫩的部分就有牛里脊、牛肩肉， 媽媽們就可以選擇這兩個(gè)部位的牛肉來(lái)給寶寶做輔食，細(xì)嫩的肉質(zhì)會(huì)更適合寶寶進(jìn)食。

同時(shí)，在選擇牛肉的時(shí)候我們也常常會(huì)見(jiàn)到各種的成品牛肉，媽媽們就需要注意謹(jǐn)慎篩選，因?yàn)橛行┡Ｈ馐墙?jīng)過(guò)調(diào)味制作的， 這其中就有很多添加劑在里面，這些牛肉就不適合小寶寶吃。 在買(mǎi)牛肉的時(shí)候，媽媽們最好就選擇新鮮的牛肉，而少去挑選冷藏的牛肉。

重要提示：牛肉中富含各種的營(yíng)養(yǎng)成分，是寶寶輔食添加中非常優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)食材。山藥牛肉粥、番茄燉牛肉丸、牛肉土豆餅以及香嫩手指牛肉都是適合寶寶進(jìn)食的牛肉做法，同時(shí)媽媽在給寶寶挑選牛肉的時(shí)候要注意部位以及選擇新鮮的牛肉為佳。

寶寶吃洋蔥

一歲寶寶洋蔥輔食的做法，洋蔥怎么做給寶寶吃洋蔥是日常生活中就可以吃到的一種蔬菜，這種蔬菜的味道會(huì)比較辛辣刺鼻，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往會(huì)比其他綠色蔬菜要高很多，因此把洋蔥作為一種輔食材料也是一種慣有的選擇，那么一歲寶寶洋蔥輔食的做法，洋蔥怎么做給寶寶吃？下面我們就一起來(lái)看看吧。
可以給寶寶做洋蔥雞肉的宮保雞丁，做法如下：

先準(zhǔn)備雞肉，切塊然后加入淀粉，靜置大概10分鐘左右，再把已經(jīng)去皮的胡蘿卜和土豆，黃瓜等都做去皮處理，要用洋蔥給寶寶做輔食就需要把其榨成糊狀，注意口感不能太重，輕微輕微有點(diǎn)辣味即可，不可太辣，我們要把洋蔥炒香，然后再把倒入的胡蘿卜和土豆炒軟，翻炒差不多以后再添加適合寶寶的無(wú)添加醬油調(diào)味，這種方式是適合寶寶的宮保雞丁的做法，伴著飯一起讓寶寶吃，無(wú)疑可以讓寶寶食欲大開(kāi)。這種做法是比較常見(jiàn)的，但是不排除有一些寶寶在吃食這些會(huì)遇到不適的情況出現(xiàn)，日常生活中如果給寶寶添食后出現(xiàn)過(guò)敏、腹瀉或者是大便上有較多的粘液的情況下就要立即停食。

給寶寶做輔食的時(shí)候不需要一次性添加太多的東西，用以引起不良反應(yīng)，一般遵循“從一種到多種”的原則，先嘗試著做這個(gè)，發(fā)現(xiàn)孩子食用情況沒(méi)有出現(xiàn)不良反應(yīng)的時(shí)候，再慢慢添加其他食物會(huì)更好。還有洋蔥牛肉餅、洋蔥蝦肉面等，媽媽們都可以嘗試給寶寶做。
適合寶寶吃的洋蔥做法，洋蔥牛肉餅怎么做寶寶愛(ài)吃
當(dāng)母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不足以補(bǔ)充孩子所需要的日常營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，制作輔食是必要的工序，很多寶媽們會(huì)用一些簡(jiǎn)單的材料，制作很多可口且適合寶寶吸收的食物，洋蔥是經(jīng)常作為被選擇的對(duì)象，因?yàn)檠笫[相對(duì)于其他綠色蔬菜而言，含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么適合寶寶吃的洋蔥做法，洋蔥牛肉餅怎么做寶寶愛(ài)吃？
考慮到孩子的咀嚼能力問(wèn)題，洋蔥是要弄成糊狀會(huì)比較適合寶寶吃食，而且記住制作之后食物不能太刺鼻，容易影響口感，這里媽媽可以試著用洋蔥去做洋蔥牛肉餅給寶寶吃，首先要先將牛肉剁碎，加入淀粉和蛋清攪拌，如果不能吃蛋清的寶寶可以將蛋清換成水，然后可以攪拌成肉泥， 此時(shí)洋蔥是要切碎成沫后放入鍋中翻炒，再把土豆去皮攪成泥，把這三者充分混合，然后像搓湯圓一樣的搓肉餅，讓洋蔥土豆和牛肉的占比均勻一點(diǎn)，最后壓成餅狀，再放入鍋中去煎，做出來(lái)的牛肉餅深得寶寶們的喜歡。

當(dāng)然不僅僅局限于這一種做法，還有很多媽媽們會(huì)直接蔬菜作為輔食，分別用胡蘿卜、洋蔥還有土豆攪拌成狀，這樣子也可以降低洋蔥刺鼻所帶來(lái)的差異口感問(wèn)題，當(dāng)然，有精力的媽媽們也可以多嘗試一些，在對(duì)比中才會(huì)知道自己的寶寶吃哪一種所帶來(lái)的吸收會(huì)更好。
2歲寶寶吃洋蔥好不好，兩歲寶寶能吃洋蔥嗎
現(xiàn)在的爸爸媽媽越來(lái)越注重寶寶的健康問(wèn)題，因?yàn)閷殞毜哪c胃比較弱比不上我們成年人的，所以平時(shí)就需要特別注意寶寶的飲食健康。如果寶寶平時(shí)不小心吃了不適合的食物，那么可能會(huì)引起寶寶拉肚子的情況，這樣就會(huì)影響到寶寶身體健康。那么，2歲寶寶吃洋蔥好不好，兩歲寶寶能吃洋蔥嗎？
正常情況下，兩歲寶寶是可以吃洋蔥的，然而是需要適量，不能一次吃得太多，畢竟洋蔥屬于辛辣、刺激食品。但是蔥富含維生素，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有好處，媽媽在給寶寶吃洋蔥之前先用涼水泡一下，等辣味散了之后再吃，這樣可以減少對(duì)寶寶腸胃的刺激。給寶寶吃洋蔥，能促進(jìn)寶寶對(duì)食物中鐵元素的吸收，特別適合寶寶貧血時(shí)食用。而且洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以用來(lái)給寶寶當(dāng)輔食，不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能增強(qiáng)人體的免疫力。最后洋蔥中含有維他命，維他命能夠活化人體的免疫系統(tǒng)，可以起到抗細(xì)菌感染的作用。

所以，兩歲的寶寶吃洋蔥是比較好的，但需要注意的是，不能吃太多，給寶寶適量吃一些就可以了，避免引起寶寶腸胃不適。
三歲多的寶寶愛(ài)吃洋蔥好不好，三歲寶寶可以吃洋蔥嗎
寶寶到了一周歲以后就可以吃一些輔食，平時(shí)也可以像我們一樣吃一些白米飯和家常菜，這樣有助于寶寶的身體正常發(fā)育。但是這時(shí)候的寶寶又不能像成年人一樣什么都可以吃，飲食是需要特別注意的，尤其是吃錯(cuò)食物的時(shí)候，容易引起寶寶拉肚子，這樣是不利于寶寶身體健康的。那么，三歲多的寶寶愛(ài)吃洋蔥好不好，三歲寶寶可以吃洋蔥嗎？我們一起來(lái)了解一下吧。
寶寶三歲的時(shí)候是可以吃一些洋蔥了，因?yàn)檫@時(shí)候的寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育相對(duì)成熟，平時(shí)可以吃一些輔食。給寶寶吃洋蔥就是一個(gè)特別對(duì)的選擇，因?yàn)檠笫[的營(yíng)養(yǎng)含量特別高，里面還有非常多的維生素，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的好處。適當(dāng)?shù)某砸恍┭笫[可以幫助增強(qiáng)寶寶的免疫力，因?yàn)檠笫[里含有維他命，可以活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，避免身體受到一些疾病的影響。所以說(shuō)，三歲寶寶愛(ài)吃洋蔥是比較好的習(xí)慣，但是寶寶一次性不能吃太多，因?yàn)檠笫[有刺激性的味道，可能會(huì)對(duì)寶寶的腸胃產(chǎn)生刺激，容易引起寶寶腸胃不適。

所以，媽媽平時(shí)可以給寶寶適量的吃一些洋蔥，不會(huì)對(duì)寶寶身體產(chǎn)生影響，還對(duì)寶寶的身體有利，媽媽不用擔(dān)心。

煮什么粥最營(yíng)養(yǎng)

適合自己當(dāng)前身體狀況的粥最營(yíng)養(yǎng)。
91種粥的做法
蔬菜牛肉粥 01蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個(gè)，鹽--若干
制法：（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
制法：（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。
03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
制法： （1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調(diào)味。
04 蔬菜魚(yú)肉粥
原料：魚(yú)白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
制法： （1） 將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。
（4） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。
干酪粥
05 干酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法： （1） 將干酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開(kāi)始溶化時(shí)將火關(guān)掉。
06 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(gè)，牛奶--1/4杯，鹽--若干
制法：（1） 將豌豆用開(kāi)水煮熟，搗碎并過(guò)濾。
（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加鹽調(diào)味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干
制法：（1） 將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。
（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
（4） 煮好后用鹽調(diào)味。
08 蘋(píng)果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋(píng)果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè)
制法：（1） 將蘋(píng)果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋(píng)果直至煮爛。
09 魚(yú)肉牛奶粥
原料：魚(yú)白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
制法：（1） 將魚(yú)肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。
（2） 將魚(yú)肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。
芋頭粥
10 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干
制法：（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過(guò)濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?
（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3個(gè)，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個(gè)，鹽--若干
制法： （1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過(guò)濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法：（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕來(lái)代替面包做成蛋糕粥。
13 胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜--1/10個(gè)，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干
制法：（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。
（2） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好
番茄粥
14 番茄粥
原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
制法：（1） 將番茄泡在開(kāi)水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
15 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干
制法：（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 將菠菜燉熟并切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
16 裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個(gè)，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
制法： （1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開(kāi)之后擰凈水分并切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機(jī)磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之后用鹽調(diào)味。
紅薯雞蛋粥17 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個(gè)，牛奶--2大匙
制法：（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。
（4） 粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。
18 栗子粥
原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯
制法：（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。 栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
制法： （1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。
20 大醬粥
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干
制法：（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。
（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大醬調(diào)味。
21 胡蘿卜粥
原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量
制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素 脂肪糖類(lèi)
其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng) 對(duì)抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適
22 脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為藥用 其性味甘咸平
豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時(shí) 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成
特點(diǎn)： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補(bǔ)益人體 小兒常食可防止發(fā)生貧血
蓮子桂圓粥 23.蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?
[作用]補(bǔ)心脾，益氣血。適用于失血性貧血。
[評(píng)注]桂圓大補(bǔ)、不宜久用；蓮子能平補(bǔ)不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
24.八寶粥
[原料] 芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
[做法] 先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。
[用法] 分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。
[作用] 健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
[評(píng)注] 八寶粥超市有賣(mài)，溫?zé)岱眯Ч^好，健康人食用可強(qiáng)身健體。
柏子仁粥 25.柏子仁粥
[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。
[做法] 先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮開(kāi)鍋即可。
[用法] 每日2次，連服3天。
[作用] 潤(rùn)腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長(zhǎng)期便秘或老年性便秘。
[評(píng)注] 柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤(rùn)腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補(bǔ)安神藥。
26.酸棗仁粥
[原料 ]酸棗仁末15克、粳米100克。
[做法] 先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。
[用法] 早晚溫服。
[作用] 養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢(mèng)、黑眼圈。
[評(píng)注] 酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時(shí)間過(guò)常能破壞有效成分?？扇∷釛椚饰⒊雌萄心?，家庭可用搟面杖研磨。
27.小米棗仁粥
[原料] 小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
[做法] 將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開(kāi)即可。
[用法] 每日2次，加蜂蜜溫服。
[作用] 補(bǔ)脾潤(rùn)燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。
[評(píng)注] 酸棗仁能寧心安神，小米可補(bǔ)脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。
28.綠豆粥
[原料] 綠豆30g，粳米100g
[做法] 1．將綠豆、粳米淘洗干凈。
2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食1-2次。
[營(yíng)養(yǎng)] 內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國(guó)際單位，
維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產(chǎn)熱453kcal。
[功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，
且因本品并非過(guò)于寒涼，不會(huì)滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。
29.銀杏粥
益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類(lèi)相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
金銀花粥
30.金銀花粥
材料：金銀花30克，白米30克。
做法：金銀花可在藥材店買(mǎi)到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。
功效：可用來(lái)防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等等。
31.蓮藕粥
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時(shí)，再調(diào)入些許白糖，即可進(jìn)食。
功效：益氣養(yǎng)陰，健脾開(kāi)胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進(jìn)食。
32.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘?xún)艉?，置入鍋?nèi)加水燒開(kāi)，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。
功效：滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
33.紅棗粥
材料：紅棗，白米，分量可隨自己口味決定。
做法：很簡(jiǎn)單，在白粥煮至七成熟的時(shí)候，放入紅棗同煮。
功效：具有養(yǎng)脾、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損的功用，對(duì)于血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。
麥冬竹葉粥34.麥冬竹葉粥
材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。
功效：帶點(diǎn)淡淡的清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。
35.豆?jié){粥
做法：豆腐漿適量，粳米50克，一同煮粥。
功效：有潤(rùn)肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效，夏天常食可消暑、利濕，并適用于治療炎夏食欲不振、體倦乏力諸癥。
36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖后倒入粥內(nèi)，攪和后涼服。
功效：對(duì)治療夏季風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、風(fēng)疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳。
菊花粥37.菊花粥
做法：用黃菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，將此水與大米160克共煮成粥。
功效：此粥對(duì)夏季風(fēng)熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較為適宜。
38.蘆根粥
做法：鮮蘆根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，將蘆根洗凈、切段，與竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
功效：有清熱、除煩、生津、止嘔的功效，適用于治療中暑煩渴、惡心嘔吐。
39.雞粥
主料：雞肉200克
調(diào)料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，姜片5克，香菜末。
做法：
1：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水2000克，燒開(kāi)后用小火煮成粥
2：雞肉放入另一只鍋內(nèi)，加姜片和水，燒開(kāi)后小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調(diào)味。
3：把調(diào)好味的雞絲倒入粥鍋內(nèi)，用文火稍煮一會(huì)兒，撒上香菜末即成。概據(jù)個(gè)人的喜好與習(xí)慣，也可不加香菜末。
特點(diǎn)：味道鮮美可口，常食可滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)氣血。
皮蛋瘦肉粥
40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
（1）挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
（2）煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，
放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，
總之要保持一整塊肉塊不要切開(kāi) （我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；
如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：
豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味；
（4）煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，
然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中；
（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
（6）粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來(lái)，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，
跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒(méi)有石灰味，
同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn)不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，
我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。
南瓜粥
41.南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
（1）先將南瓜蒸軟，混著蒸出來(lái)的南瓜汁一起搗成南瓜泥；
（2）將米下鍋加入適量的水，大火煮開(kāi)3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開(kāi)，開(kāi)小火繼續(xù)煮15—20分鐘就可以咯；
（3）加入適量的白糖或者放涼后加入蜂蜜；
我個(gè)人覺(jué)得南瓜粥已經(jīng)有很清甜的香味了，為了身材著想，我就沒(méi)有加糖。而且放冰箱冰過(guò)以后更好喝！
291.菠菜粥
原料：菠菜、粳米各250克
輔料：鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒?；穑辉俜湃臌}調(diào)味即成。
不宜食用加工過(guò)細(xì)的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多，加工過(guò)于精細(xì)，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗，降低粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
292.蛋花麥片粥

原料：麥片30克，雞蛋1個(gè)
做法：
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，有利于預(yù)防夜盲癥、口角炎、貧血。
293.雞肉菜粥
原料：大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許
做法：
1.鍋內(nèi)放入少量植物油，起火把油燒熱。
2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開(kāi)，晾溫后即可喂食。
含豐富的微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于寶寶消化吸收，有利于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。
294.黃花菜瘦肉粥
原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：鹽、蔥、姜適量
做法：
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
煮粥的方法：
攪粥：水開(kāi)后米下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時(shí)候加幾滴植物油或少量鹽。
或米或水一起下鍋先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。
295.大米粥泥
原料：
大米50克，蛋黃泥少許
做法：
1.把米淘?xún)?，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效預(yù)防軟骨病，具有健脾養(yǎng)胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。
296.二瓜粥
原料：粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克
輔料：姜10克，鹽適量
做法：
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開(kāi)后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。
煮粥時(shí)，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠。
297.冰糖苦瓜粥
原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個(gè)。
輔料：冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。
做法：
1．大米洗凈，浸泡2小時(shí)；苦瓜洗凈，去內(nèi)膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末；松花蛋去皮，切小丁。
2．鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點(diǎn)幾滴香油即可。
298.生滾花蟹粥
原料：花蟹2只，大米40克。
輔料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。
做法：
1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。
2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。
3.煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
螃蟹色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過(guò)敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。
299.陳皮花生粥
原料：花生仁50克，粳米100克。
輔料：陳皮15克。
做法：
1．粳米洗凈，浸泡2小時(shí)；花生仁洗凈瀝干。
2．鍋放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。
3．米粥煮至五成熟時(shí)放入陳皮，小火煮至黏稠即可。
300.黑米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法：
1．黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。
3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
301.燕麥南瓜粥
原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個(gè)。
輔料：蔥花、鹽適量。
做法：1．南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。
2．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘。
3．熄火后，加入鹽、蔥花等調(diào)料。
302.豬蹄花生粥
原料：豬蹄1個(gè)，大米100克，花生仁30克。
輔料：蔥花、鹽、味精各適量。
做法：
1．豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開(kāi)水中煮至湯汁濃稠。
2．大米淘?xún)?，加水煮開(kāi)，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。
特色：
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
303.胡蘿卜牛肉黃米粥
原料：黃米100克，牛肉50克，胡蘿卜50克，洋蔥50克。
輔料：鹽8克，姜10克。
做法：
1．黃米洗凈、浸泡2小時(shí)；胡蘿卜洗凈，切成碎?。慌Ｈ庀磧羟兴?；洋蔥洗凈切碎；姜洗凈切碎。
2．鍋置火上，將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮至黃米開(kāi)花。
3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后調(diào)入鹽即可。

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