中醫(yī)認為堅果性味偏溫熱,在其他季節(jié)吃容易上火,而冬天天氣較冷,很多人吃后不存在這個問題。還有堅果大多有補腎健腦、強心健體的作用,而冬季對應的是腎臟,所以冬季進補多吃堅果很有好處。當然吃堅果也要適量,且因人而異。
雖然堅果高熱量、高脂肪的特點讓很多人擔心吃多了會發(fā)胖,但是它們營養(yǎng)價值非常高。而且雖然堅果的油脂成分多,但都是以不飽和脂肪為主,因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預防冠心病等作用。
此外,堅果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng),并含大量具有抗皺紋功效的維生素E,因此對抗老抗癌都有顯著幫助。此外,單純從季節(jié)上看,冬至后也是最適宜吃堅果的季節(jié),因為堅果性味偏溫熱,其他季節(jié)吃容易上火,而且吃堅果還有御寒作用,可以增強體質(zhì)、預防疾病。
此外,冬至后的飲食還宜多樣化、清淡,不宜吃肥膩、過咸的食物。要多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物,少吃脂肪、糖含量多的食物,適量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。可做羊肉燉白蘿卜、麻油拌菠菜等,有益氣補虛、溫中暖下的功效,適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者服用。
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