夏天天氣炎熱,人們?cè)诨顒?dòng)的過(guò)程中就會(huì)有自愿性的給自己補(bǔ)充水分,或者習(xí)慣性的多吃一些水果。然而到了冬天,因?yàn)樘鞖夂?,主?dòng)性變差,再加上水果比較涼,因此冬天就少吃或者不吃水果了。
加上對(duì)于一些脾胃虛弱的人,冬天也不宜吃生冷的水果,特別是消化功能還沒(méi)發(fā)育完全的嬰幼兒,因?yàn)樗紝傩院疀龅?,因此,在冬天吃水果,不如用加熱的方式,先改善水果物理性上涼的?wèn)題,再保證水果營(yíng)養(yǎng)素不流失就可以了。那么有哪些水果適宜冬天加熱吃呢?
我們都知道水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)自于其中含有的營(yíng)養(yǎng)素和微量元素,對(duì)于維生素C,控制加溫的溫度特別重要,因?yàn)閷?duì)于維生素C含量高的水果,加熱不僅會(huì)增加酸感,甚至還會(huì)因?yàn)檫^(guò)度加熱而造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。這時(shí)我們可以根據(jù)不同的水果營(yíng)養(yǎng)成分組成不同,選擇不同的加熱方式,幫助保存水果中的營(yíng)養(yǎng)成分不受損失。
有哪些水果適宜加熱食用呢?
1、梨
梨具有清熱養(yǎng)陰,去火潤(rùn)燥,生精化痰,止咳潤(rùn)肺的作用,雖然吃梨有助于治療陰虛火旺,對(duì)于秋冬季節(jié)干燥有滋潤(rùn)的作用,但是梨屬于寒涼的水果,冬天吃過(guò)多寒冷的水果會(huì)對(duì)脾胃消化造成損害,因此可以選擇通過(guò)加工,煮冰糖梨水喝,通過(guò)加熱幫助改善寒涼性,提升療效。
做法:將梨去皮、去核,切塊后加入適量的冰糖和清水在碗里,將碗放進(jìn)鍋里隔水蒸至梨熟軟,對(duì)改善冬天干燥、咽干的癥狀特別有效。
2、獼猴桃
獼猴桃是維生素C良好的來(lái)源,但它不適于蒸煮加熱后吃,因?yàn)楫?dāng)溫度過(guò)高時(shí)容易使維生素C流失,因此可以將獼猴桃先放進(jìn)不超過(guò)50℃的溫水中,通過(guò)熱傳導(dǎo)緩解口感上的寒涼。
3、山楂
冬天最常見(jiàn)的水果之一就是山楂了,山楂也被稱(chēng)為是長(zhǎng)壽的紅果。山楂營(yíng)養(yǎng)豐富,食用后既能開(kāi)胃,又能消食。山楂在藥用方面還對(duì)女性月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng)有活血化瘀的作用。山楂若用來(lái)煎水喝,不僅對(duì)女性有好處,還能清脂排毒,幫助預(yù)防老年人心血管疾病。
做法:山楂洗凈,去核,加水,烹煮20分鐘,煮至濃稠可以添加蜂蜜或冰糖,再溫飲。
4、柚子
柚子是冬春季節(jié)交替時(shí)最理想的水果,吃柚子可以幫助健胃、理氣化痰,同時(shí),柚子皮如果加熱后,對(duì)促進(jìn)降血糖、潤(rùn)肺也極有養(yǎng)生功效。其中,油皮中柔軟的白色部分可以切成薄片,連同果肉在溫水中煮20分鐘,等水溫適宜時(shí)加入蜂蜜制成柚子茶,可以幫助健肺化痰。
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