中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)“天人合一”、“順?biāo)臅r(shí)則生,逆四時(shí)則亡”,即人要順應(yīng)四時(shí)氣候,即春暖、夏熱、秋涼、冬寒的變化,調(diào)養(yǎng)身體、防治疾病。初冬干燥的氣候容易導(dǎo)致人體津液的損傷,出現(xiàn)皮膚干燥、眼睛干澀、口鼻咽干、口腔潰瘍、干咳聲沙、鼻出血、大便干結(jié)等癥狀。還會(huì)誘發(fā)許多疾病,如感冒、癤腫、濕疹等;有基礎(chǔ)性疾病者,如過(guò)敏性鼻炎、哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾患,還易引發(fā)或加重。
目前,市面上仍有不少時(shí)令水果,在這個(gè)季節(jié),選擇水果食療是不錯(cuò)的選擇。
梨
梨因肉香甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,肥嫩多汁,所以自古就有“百果之宗”的美譽(yù)。梨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、核黃素、蘋果酸、檸檬酸、果糖、維生素等成分,特別是還含有天門冬素,對(duì)人體健康非常有益,是秋季防燥養(yǎng)肺的必食之物。
梨是水果中的佳品,也是治病的良藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,梨性涼味甘,具有清熱瀉火、滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、促進(jìn)食欲等功效。孫思邈曾說(shuō)過(guò)“梨能除熱氣,止心煩,滋潤(rùn)肺臟,止咳化痰”。中醫(yī)一直將其作為潤(rùn)燥養(yǎng)肺、清熱化痰的良藥。
梨的吃法很多,既可生吃,熟食,也可榨汁,還可制成罐頭、梨膏、梨干、梨酒、梨醋和果脯等,在家庭中還有蒸、煮、烤、凍、泡等吃法。下面介紹兩則食療。
1、雪梨雪耳湯
【材料】雪梨2個(gè),雪耳15g,百合15g,蓮子肉15g,豬展4兩,幼鹽少許。
【方法】先將雪耳用清水浸透發(fā)開,洗干凈,備用;雪梨去蒂去芯,連皮切塊,備用;百合、蓮子肉洗凈,備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入上述全部材料,改中火繼續(xù)煲1小時(shí)左右,加鹽調(diào)味,即可飲用。
【功效】清燥潤(rùn)肺、健脾清補(bǔ)。
2、雪梨甘蔗粥
【材料】雪梨2個(gè),甘蔗1斤,粘米適量,幼鹽少許。
【方法】甘蔗斬成小段,劈開邊,用清水洗干凈,放入榨汁機(jī)內(nèi)榨取蔗汁,備用;雪梨去蒂去芯,去皮切塊,備用;粘米清水淘洗干凈,備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水和甘蔗汁,煲至粘米開花成稀粥,再放入雪梨,繼續(xù)煲三十分鐘左右,以少許幼鹽調(diào)味,即可食用。
【功效】清熱化痰、生津潤(rùn)燥。
柚子
柚子產(chǎn)于廣東、廣西、福建等地,秋季收獲,早在《本草綱目》中就有對(duì)柚子的記載:“去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”。 柚子不但香甜味美,還有不錯(cuò)的保健功能,其果皮、根、葉、花皆可入藥。中醫(yī)認(rèn)為,柚子味甘、酸,性寒,具有健胃消食、寬中下氣、化痰止咳、滑腸通便等功效。常用于消化不良、胃痛、孕婦嘔吐、氣管炎多痰、乘車船昏眩等癥。
袖子中富含類胰島素、果膠、維生素、礦物質(zhì)和粗纖維等活性成分,能抑菌、抗癌、降血糖、抗氧化,常吃柚子不但可以減肥、美膚養(yǎng)容、健胃消食、潤(rùn)肺補(bǔ)血、清腸通便,對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化也有一定的輔助治療作用。下面介紹兩道有保健功能的柚子萊肴。
1、袖子燉雞
【材料】雞1只(約750克),柚子肉500g,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
【方法】將柚子去皮留肉,備用;雞除毛、去內(nèi)臟,備用;蔥切段、姜切片,備用。把柚子肉納入雞腹中,放入盆中,加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水;再將盆置入鍋中,鍋中加水,燉熟即可食用。
【功效】益氣補(bǔ)血,潤(rùn)肺平喘。
2、涼拌柚子
【材料】柚子肉200g,腐竹30g,香萊、鹽、醋、香油各適量。
【方法】柚子肉切成塊,備用;腐竹用溫水泡透,控干水分,切成細(xì)絲,備用;香菜洗凈切成小段,備用。將柚子肉塊、腐竹絲和香菜段放在碗里,放入鹽、醋和香油調(diào)拌均勻即可食用。
【功效】清熱化痰,健脾消食。
石榴
中醫(yī)認(rèn)為,石榴性味甘、酸,溫,入胃、大腸經(jīng),有潤(rùn)肺化痰、健脾和中,生津止渴、澀腸止瀉等作用,適用于津傷口渴咽燥,久瀉、久痢等癥?!侗静菥V目》言其“止泄痢,下血,脫肛,崩中帶下”。
石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其花、皮、葉、汁、籽等均有很好的食療作用。石榴含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸、有機(jī)酸以及鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素C相當(dāng)豐富,有“天生維生素”和“果中皇后”之稱。
石榴直接食用或榨汁食用是最簡(jiǎn)單又方便的方法。研究證實(shí),石榴汁是一種比番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁,可降低心腦血管疾病發(fā)病,減少已沉積的氧化膽固醇,抵御光輻射,延緩皮膚衰老;石榴汁的多酚含量比綠茶高得多,有很好抗衰老和防癌的作用;同時(shí),石榴還有明顯的收斂作用,能夠澀腸止血,抗毒抑菌,所以它又是治療腹瀉和解毒止血的良藥。
1、石榴汁粥
【材料】石榴2個(gè),大米100g,白糖適量。
【方法】將石榴去皮,榨汁備用;大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時(shí)調(diào)入石榴汁、白糖,再煮片刻,即可食用。
【功效】健脾益氣,養(yǎng)陰生津,收斂止泄。
2、石榴湯
【材料】石榴皮或石榴葉適量
【方法】直接水煎取汁,飲用。
【功效】收斂止瀉。
(醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師鄧聰)
本文指導(dǎo)醫(yī)生:廣州市第一人民醫(yī)院南沙中心醫(yī)院中醫(yī)科
擅長(zhǎng)疾病:中西醫(yī)結(jié)合診治各種內(nèi)科、婦科、兒科常見(jiàn)病...[詳細(xì)]
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