春季應季野菜

春季應季野菜

近年來，人們開始關注養(yǎng)生。學會養(yǎng)生的好處是很多的，為了讓我們的壽命延長，養(yǎng)生是非常的必要的。春季是養(yǎng)生很好的季節(jié)，現在很多人開始喜歡上了野菜。春季也是野菜的生長季節(jié)，那么春季有哪些野菜可以幫助我們養(yǎng)生呢?下面小編就為大家推薦一些吧。

1、蕨菜

吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價值很高。富含多種維生素和礦物質，享有山菜之王的美譽。蕨菜的藥物作用是很多的，在中醫(yī)學里，蕨菜是很好的養(yǎng)生藥材。吃蕨菜可以很好的緩解高血壓，很好的降血壓。如果經常頭暈失眠的話，吃一些蕨菜可以很好的改善。防流感吃蕨菜也有很大的幫助，而且蕨菜還能化痰。

2、香椿

又叫紅椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、涼拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸醬面等均別有風味。香椿的藥用價值很多，可以很好的治療風疹，用香椿的葉子燒湯喝可以治療風疹。香椿還可以涼拌吃，一般人們喜歡將香椿和豆腐放在一起涼拌，對于冬季遺留的瘡有很好的治療效果。

3、薺菜

又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。薺菜的蛋白質很豐富，平時大家吃的最多的就是薺菜肉包了。薺菜的口感很好，一般高血壓高血糖的人群食用薺菜可以很好的緩解病情。薺菜還是一種藥材，可以止血，還能很好的明目，春季食用好處非常的多。

野菜現在受到人們的歡迎，主要是野菜是比較純天然的，而且沒有經過施肥，可以說是毒素非常的少的。不過小編也要提醒大家，野菜有的是有毒素的，會引起中毒，因此不常見的野菜要慎食。上述就是可以養(yǎng)生的野菜，大家可以做一些嘗嘗。

在春天，有哪些野菜可以吃？

春天是萬物復蘇的季節(jié)，然后，很多野菜也迫不及待的想要長出來了。說到春天的美味，首先想到的并不是那些山珍海味，而是那平平無奇的野菜。比如：香椿，蕨菜，折耳根……

一、香椿

我個人認為，香椿是我最喜歡吃的野菜。香椿不僅味道好吃，而且營養(yǎng)價值還比較高。我喜歡用香椿煎雞蛋，這種做法不僅簡單，而且還很好吃。還有，用鹽腌的香椿也非常的好吃。老一輩的人最喜歡的就是這種吃飯，樸素簡單，而且很香。如果想學腌香椿的，可以去查閱相關的做法哦，在這里就不向大家介紹了。吃香椿也有很多的好處，鄉(xiāng)村里面含有豐富的維生素C以及類胡蘿卜素，微量元素等。所以可以補充身體所需要的營養(yǎng)。還有，鄉(xiāng)村里面也含有膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動，有利于排便。還有，鄉(xiāng)村有特殊的芬芳，能夠刺激消化液的分泌，所以能夠增進食欲?？偠灾?，是香椿的好處還是比較多的。

二、蕨菜

很多人都喜歡吃蕨菜，特別是蕨菜炒臘肉，味道真的是絕絕子。并且，蕨菜炒臘肉是很簡單的，比較常見的一種做法，感興趣的可以去學。還有，涼拌蕨菜也很好吃，做法也很簡單。蕨菜里面含有大量的維生素，能夠幫助身體補充維生素，提高免疫力。然后，蕨菜還能夠起到減肥，抗衰老，清熱解毒的作用。

三、折耳根

折耳根就是我們所說的魚腥草，這跟最常見的做法就是涼拌。涼拌折耳根真的非常好吃如果還沒有吃過的可以嘗試一下。而且，折耳根還經常用在蘸水當中，也非常的好吃。吃折耳根好處是很多的，可以增強機體免疫力，可以清熱解毒，可以起到消腫化瘀的功效。以上提到的三種野菜就是我平時喜歡吃的，不僅好吃，而且營養(yǎng)價值還很高。

春天必吃的15種野菜 好吃又養(yǎng)生 錯過又要等一年

春天是萬物復蘇、草長鶯飛的季節(jié)，這個季節(jié)的風是暖的，空氣是香的，春暖花開，眼睛看到的都是美的。這個時候也是 養(yǎng)生 最好的時節(jié)，春意盎然拉開了新的一年生命活動周期的序幕。

春季天氣在一天天的變暖，這是季節(jié)的飲食要偏清淡平和，需要多補充水分，飲食平和。田間地頭遍布地長滿著各種各樣的野菜和樹木，這個時候會有喜歡吃野菜的人處處去挖野菜，回家做各種 美食 來豐富自己的味蕾、滿足自己的胃。這個季節(jié)的野菜含有春天的氣息，風味獨特、好吃又 養(yǎng)生 。因為好吃又 養(yǎng)生 ，每年這個季節(jié)會有很多長期住在城里的人都會涌入鄉(xiāng)下的田間地頭去挖野菜，不但享受著挖野菜的樂趣，還可以享受著野菜的美味。

常見的幾種野菜是沒有毒的，吃野菜需要注意安全，安全吃野菜必須要正確地認識它，常見的野菜有這幾種，認識好了，不要挖錯了。

1、“水中人參”莼菜

莼菜在唐代是被列為御膳貢品的，自古便被視為珍貴的蔬菜，現在的莼菜是可以靠人工生產的。它的幼葉與嫩莖中含有膠狀粘液，吃的時候給人一種潤滑清涼可口的感覺，沁人心脾、風味獨特。

它生長于池塘湖沼，嫩葉作為蔬菜。

2、車前草

車前草的幼苗是可以吃的，4-5月期間可以采幼苗，涼拌、做餡、做湯都可以。

車前草長在草地、河灘、溝邊、田間、路旁，生命性極強。

3、刺兒菜

刺兒菜也稱為小薊，可以做湯、也可做炒菜。

刺兒菜的葉片邊緣帶刺，秋季的時候采根，洗凈后可以直接食用，春季的時候采全株，洗凈了可以食用。刺兒菜的嫩苗可以做湯、涼拌、炒食。

4、白蒿

白蒿可以解酒，洗凈晾干后，可以當茶葉飲用，可以開水焯過后涼拌，也可以蒸熟食用。

5、柳芽

柳樹的嫩芽可以清熱擺火，嫩芽可以涼拌、炒食，曬干后也可以泡茶。

6、槐花

槐花的香氣迷人，槐花蜜。洋槐花可以做餅、涼拌、炒、蒸。曬干后可以常年食用。

7、榆錢

榆錢可以有助于消化，可以治療神經衰弱和失眠，可以做餅、涼拌、做面食。

8、苜蓿

苜?？蓻霭?、做餡、做湯、炒。其營養(yǎng)價值很高，可以治療貧血。

9、灰灰菜

灰菜可以采幼苗和嫩莖，葉片菱狀卵形至寬披針形?？梢詻霭琛⒆鲳W食用，對減肥瘦身有很明顯的效果。

10、莧菜

莧菜有長壽菜之稱，可以涼拌、做餡、炒食、做湯。

11、香椿

香椿的嫩芽可以做香椿炒雞蛋、炸香椿、香椿拌豆腐等。

12、魚腥草

魚腥草根嫩而脆，微辣帶腥，可以涼拌、燉肉、煮粥。

13、蒲公英

蒲公英可以炒、做餡、涼拌，曬干后可以泡水。

14、苦菜

苦菜的莖呈黃白色，葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色，花是鮮黃色。可以涼拌、做湯、炒食、蘸醬直接食用。

15、薺菜

薺菜的嫩葉可以食?？蓻霭?、做湯、做餡、炒食。

野菜品種有多種多樣，南北方生長的野菜有差異，野菜也有所不同，提醒大家，吃野菜一定要一洗、二泡、三注意。

春天可以吃的野菜有哪些？

1、馬齒莧

性味酸、寒，可清熱利濕，涼血解毒。用于細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒，濕疹、帶狀皰疹等?，F代藥理研究其具有抑菌的功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性皮膚真菌也有抑制作用。

2、香椿

性味溫苦、澀、溫，具有祛風利濕，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效，例如根皮可用于痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風濕腰腿痛等證；葉及嫩枝可用于痢疾；果實可用于胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。

3、薺菜

性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用于腎結核尿血，產后子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結石，腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。

4、苦菜

又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊濕疹等。

5、蒲公英

蒲公英是常見野菜，含有膽堿﹑氨基酸和微量元素，其主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以。

人民網-春季是吃野菜最佳季節(jié)?5種野菜的不同養(yǎng)生功效

人民網-春天吃這四種野菜堪比靈丹妙藥

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