香菜黃瓜湯——春季開(kāi)胃健脾助消化

香菜黃瓜湯——春季開(kāi)胃健脾助消化

春季吃什么好呢，這是很多人想要了解的一個(gè)問(wèn)題，其實(shí)春季應(yīng)該以清淡為主哦，多吃一些含有水分和維生素的食物哦，比如說(shuō)黃瓜，香菜就是不錯(cuò)的選擇哦，開(kāi)胃助消化的香菜黃瓜湯大家不妨試試吧。

香菜黃瓜湯

香菜黃瓜湯所需材料

主要食材黃瓜、香菜、姜絲、鹽、胡椒粉、雞精、香油

香菜黃瓜湯的做法

1、黃瓜洗凈，切片;香菜洗凈，切段。

2、鍋中加適量清水，加雞精、姜絲煮沸，放入黃瓜片煮沸，調(diào)入鹽、胡椒粉，撒入香菜段，淋上香油即可。

香菜黃瓜湯的功效與作用

渾濁的空氣、紫外線(xiàn)和電腦輻射的侵蝕，色斑就會(huì)慢慢的浮現(xiàn)在臉上，單靠粉底是無(wú)法解決實(shí)際問(wèn)題的，不如從合理膳食開(kāi)始調(diào)理，今天這款簡(jiǎn)單又養(yǎng)顏的黃瓜香菜湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。黃瓜具有促進(jìn)新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)記憶力等功效。香菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，而且搭配食用的話(huà)還可以健脾開(kāi)胃，對(duì)于春季養(yǎng)生的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，這樣的吃法可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，還可以助消化，清熱解毒。春季很適合食用的哦，大家不妨試試吧。

關(guān)于香菜黃瓜湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話(huà)不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用，春季開(kāi)胃健脾助消化。很適合春季食用。

香菜健胃消食營(yíng)養(yǎng)豐富

香菜健胃消食營(yíng)養(yǎng)豐富

香菜健胃消食營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜學(xué)名芫荽，是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，大多時(shí)候是做為調(diào)味品出現(xiàn)，具有自然的香氣，能開(kāi)胃消食，也能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，以下來(lái)了解香菜健胃消食營(yíng)養(yǎng)豐富。

香菜健胃消食營(yíng)養(yǎng)豐富1 香菜的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿(mǎn)足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

和胃調(diào)中：香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。

治療感冒：身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。

祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。

發(fā)汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

祛腥膻增味道：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

香菜的食用禁忌

一般人群均可食用香菜。香菜可促進(jìn)精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲，提高性能力?；硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

香菜健胃消食營(yíng)養(yǎng)豐富2 1、吃香菜的好處壞處

（1)吃香菜的好處

開(kāi)胃健食

香菜含有香味獨(dú)特的揮發(fā)性油，具有增香提味的作用，在飯前吃一些涼拌的香菜還能開(kāi)胃，增加食欲，尤其適合食欲欠佳的人群食用。

潤(rùn)腸通便

香菜中膳食纖維的含量極高，食用后可在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加食物的濕度，還能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦觯m合便秘患者食用，潤(rùn)腸通便。

防治感冒

香菜是食材也是藥材，在民間方中香菜是常用的表藥，具有發(fā)散解表的作用，對(duì)風(fēng)熱風(fēng)寒有升散作用，防治風(fēng)寒風(fēng)熱感冒，并且香菜植物酸含量也較高，對(duì)細(xì)菌性的感冒也有防治作用。

美容養(yǎng)顏

香菜中維生素C的含量極高，維生素C具有極強(qiáng)的抗氧化作用，能清除體內(nèi)的自由基，減少其對(duì)皮膚的.損傷，能起到緩解衰老，美容養(yǎng)顏的作用。

保肝明目

香菜中維生素A的含量也很高，維生素A是肝臟和視網(wǎng)膜上的重要構(gòu)成成分，食用香菜可促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成，緩解肝細(xì)胞的衰老，起到保肝和明目的效果。

（2)吃香菜的壞處

殺精

香菜在民間也被稱(chēng)為陽(yáng)痿草，其含有的揮發(fā)性植物油能作用于前列腺，食用過(guò)多可抑制睪丸酮的分泌，有一定的殺精作用，備孕期的男性最好不要食用。

引起氣虛

香菜的發(fā)散作用很強(qiáng)，除了能發(fā)散體內(nèi)的寒氣和熱氣，多精氣也有一定的損傷作用，食用過(guò)多可引起氣虛之癥，出現(xiàn)自汗、盜汗、乏力、容易疲倦等癥狀。

光敏性皮炎

香菜也是屬于光明性物質(zhì)，建議在晚上食用，早上吃香菜若是再曬太陽(yáng)很容易出現(xiàn)光敏反應(yīng)，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)；并且香菜中含有較多的黑色素，食用過(guò)多會(huì)引起皮膚發(fā)黑。

（3)吃香菜的注意事項(xiàng)

一、香菜雖好，切忌不可多吃，做調(diào)味品食用即可。

二、香菜不宜生吃，生吃草酸會(huì)降低其鈣質(zhì)的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、香菜也屬于過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人食用之前需做好過(guò)敏實(shí)驗(yàn)。

2、香菜怎么吃

（1)香菜大米粥

準(zhǔn)備大米90克，鮮香菜少許，紅糖5克。將大米泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切細(xì)末，鍋置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒綻開(kāi)，放入香菜后，改用小火煮至粥濃稠，加入紅糖調(diào)味即可。

吃法：香菜大米粥可以作為早餐或者晚餐食用，容易消化吸收，香菜散發(fā)著芳香，早上食用一次，可以提神醒腦，暖胃開(kāi)胃，使新的一天活力無(wú)限。

功效：大米香菜粥可以發(fā)散透疹，健胃消食，軟糯適口易消化。

（2)香菜豆腐魚(yú)頭湯

準(zhǔn)備魚(yú)頭1個(gè)，豆腐2塊，香菜250克，將芋頭斬開(kāi)兩邊后，洗干凈瀝干水分，香菜洗凈備用，油鍋燒熱，放姜片熗鍋后，將芋頭放入熱油中炸至金黃后，倒入開(kāi)水煮開(kāi)，煮20分鐘后湯呈奶白色，將切片豆腐和香菜放入湯中煮5-10分鐘，放入鹽和味精調(diào)味即可。

吃法：中餐食用，有利于食材營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，在餐前可以喝一小碗湯，有效促進(jìn)消化液分泌，開(kāi)胃消食，此湯營(yíng)養(yǎng)，是很好的滋補(bǔ)湯品。

功效：溫中補(bǔ)氣，暖胃潤(rùn)膚，此湯是清熱去火佳品，但是熱敷壅滯者不宜食用。

（3)香菜鵝蛋

準(zhǔn)備兩個(gè)2鵝蛋，紅椒，香菜段各50克，將紅椒洗凈切絲，鵝蛋煮熟晾干去殼，切成瓣?duì)?，裝盤(pán)備用，將油鍋燒熱后下蔥末，姜末，紅椒絲熗鍋，添少許清水和醬油，胡椒粉，鹽燒開(kāi)，加味精調(diào)味，淋香油，澆在鵝蛋上，在撒上香菜段即可。

吃法：中餐食用，由于鵝蛋是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收需要一定的時(shí)間，因此不宜在晚餐食用，因?yàn)橥砩夏c胃吸收消化會(huì)減慢很多，不比白天，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，甚至消化不良。

功效：有效補(bǔ)充鈣和鐵，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，既能補(bǔ)充香菜中豐富的維生素和礦物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，也可為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

（4)涼拌香菜

準(zhǔn)備鮮香菜150克，生姜15克，紅辣椒2個(gè)，將生姜，紅辣椒切絲后焯熟，洗凈香菜后焯燙瀝干，最后將這些食材裝盤(pán)，將精鹽，麻油適量拌勻即可。

吃法：中餐，晚餐皆可食用，涼拌香菜纖維素含量高，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，因此在中餐和晚餐食用都是很適宜的。

功效：本品具有醒脾和胃，和中理氣，開(kāi)胃爽口的功效，適用于食欲不振，脾胃不和者食用。

（5)香菜豬肝湯

準(zhǔn)備100克鮮香菜，250克豬肝洗凈切片，生姜適量切碎。精油燒熱后加水500毫升，燒開(kāi)后如豬肝，生姜，待豬肝快熟時(shí)入香菜，精鹽即可。

吃法：中餐晚餐都可以吃，除了喝湯外，還要吃食材，豬肝中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并未完全融入湯中，要想最大程度的吸收營(yíng)養(yǎng)，就要飯前喝湯，進(jìn)餐過(guò)程中吃湯中食材。

功效：本品具有補(bǔ)肝和胃，促進(jìn)食欲的功效，可為機(jī)體補(bǔ)充鐵等礦物質(zhì)，補(bǔ)血補(bǔ)虛，適用于脾胃不和等病癥。

3、香菜煮水的功效

（1)可助小兒退燒

香菜根煮水可以有效加速兒童的退燒，香菜具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒，還可健脾益胃，小孩子發(fā)燒的原因多由脾胃功能較弱而引起，喝香菜根煮的水可以雙管齊下，小孩子喝兩至三次，發(fā)燒癥狀即可緩解，有條件的可以用香菜煮的水擦身，加速退燒。

（2)可以清理腎臟

服用香菜煮水可以幫助腎臟排毒，排毒養(yǎng)顏，中醫(yī)認(rèn)為，香菜解毒作用較強(qiáng)，對(duì)于腎臟解毒有一定的療效，雖然有一定作用但不可長(zhǎng)期依賴(lài)此法，腎臟排毒應(yīng)該每天多喝水，保持正確健康的作息時(shí)間，每天喝一杯香菜煮的水，可以有助于腎臟所積累的鹽和毒素經(jīng)尿液的排出，幫助腎臟減輕部分負(fù)擔(dān)。

（3)可調(diào)節(jié)皮脂分泌

香菜具有良好的殺菌消毒功效，患有麻疹且未發(fā)全的人試服香菜根煮水病情可發(fā)透麻疹，用香菜煮出來(lái)的水洗臉擦身，可以有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加快紅疹感染傷口愈合后老化角質(zhì)和黑色素的剝落。

（4)可治痔瘡腫痛

中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，驅(qū)風(fēng)解毒，利尿通便，痔瘡腫痛與脫肛者，香菜煮湯，用湯熏洗患處，可緩解疼痛。

（5)香菜煮水的做法

香菜煮水

做法：取香菜250克，連根帶葉洗凈后放入砂鍋中，加入600毫升左右的水，待水濃縮至原來(lái)的三分之一時(shí)，既可取出；煮出來(lái)的水既可內(nèi)服也可外用，大人小孩都適用，可排毒退燒。

香菜白蘿卜煮水

做法：香菜去葉留莖與根，加白蘿卜，生姜，冰糖于水中煮15分鐘；此法可用于小朋友發(fā)燒時(shí)退燒排汗。

香菜健胃消食營(yíng)養(yǎng)豐富3 1、香菜的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等?！妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”?！妒朝煴静荨费云洹袄迮K，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋(píng)果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類(lèi)和烯類(lèi)組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，提高消化力。

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平，促進(jìn)排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥里煎服。

2、香菜食療方

一、香菜粥

香菜30克，大米100克，調(diào)味品適量。將香菜洗凈，切細(xì)；先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續(xù)3～5天?？山獗砩⒑?。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等。

二、拌香菜

原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：

將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

三、香菜消食湯

香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3～5天?？砷_(kāi)胃健脾，適用于食欲不振、消化不良。

四、香菜蔥姜湯

香菜、鮮蔥、生姜各適量。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)2～3天?？砂l(fā)汗解表，適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕。

五、香菜魚(yú)片湯

原料：鯉魚(yú)肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。

做法：

1、鯉魚(yú)肉洗凈，片成薄片，魚(yú)骨保留，魚(yú)肉加鹽，料酒腌制半小時(shí)左右；香菜洗凈切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚(yú)片略煎，取出。

3、湯鍋內(nèi)加入魚(yú)骨略煮，待湯成白色后撈出魚(yú)骨，將魚(yú)骨湯燒開(kāi)，下入魚(yú)片，再次開(kāi)鍋后即可關(guān)火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。

六、香菜梗炒肚絲

原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g（約耗100g），料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。

做法：將熟豬肚洗凈，切成長(zhǎng)4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤(pán)即成。

功能：可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血。

七、香菜蘿卜湯

原料：香菜50克，胡蘿卜75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。

做法：將香菜擇洗干凈，切成段備用；胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開(kāi)，裝入湯碗淋入香油即可。

功效：芳香健胃，增進(jìn)食欲，冬季食用尤為適宜。

3、香菜做法指導(dǎo)

1、 香菜是重要的香辛菜，爽口開(kāi)胃，做湯可以添加。

2、 腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已經(jīng)沒(méi)有了香氣，根本沒(méi)有上述作用，而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

烹調(diào)用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調(diào)料，為中國(guó)菜常用，亦可作涼菜、面和湯和調(diào)料及矯魚(yú)腥味。種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料，是“咖喱粉”的原料之一。

4、不能一起吃

（1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用；

（2）服維生素K時(shí)不應(yīng)食用；

（3）不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用；

（4）不宜與豬肉同食；

（5）不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食；

（6）服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

老黃瓜湯的做法

老黃瓜去皮削成片，雞肉餡中加鹽、雞精、十三香、胡椒粉、料酒抓勻，攪拌上勁，倒入一個(gè)蛋清，鍋中燒水，肉餡揉成丸子下鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，煮好撈出，起鍋燒水，加鹽、雞精、胡椒粉，水開(kāi)下入老黃瓜，煮好撈出老黃瓜放碗中，放丸子澆上湯，放枸杞、香菜即可。

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