仲春養(yǎng)肝明目滋陰的兩款家常菜(春天有哪些蔬菜)

仲春養(yǎng)肝明目滋陰的兩款家常菜

仲春是指的四月份，如何養(yǎng)生呢，四月份是保護(hù)肝臟養(yǎng)肝護(hù)肝的最好的季節(jié)。仲春應(yīng)該如何養(yǎng)生呢，下面的這些食譜是家常菜，可以起到很好的保健的作用，還可以促進(jìn)食欲?？梢云鸬胶芎玫淖剃幟髂筐B(yǎng)肝的效果，下面就來(lái)看看吧。

海帶綠豆湯

材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。

做法：

1、將綠豆洗凈、海帶切絲。

2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3、將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

功效：清熱解毒補(bǔ)元?dú)狻?/p>

中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。中醫(yī)認(rèn)為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動(dòng)，熱氣奔騰。補(bǔ)腸胃。經(jīng)常吃，補(bǔ)益元?dú)?，和調(diào)五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。這樣的食材相互搭配的話(huà)可以起到很好的保健清熱解毒的效果。對(duì)于補(bǔ)元?dú)庥泻锰?，還可以有清肝明媚的 效果，對(duì)于安神調(diào)理五臟有好處。

拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

制法：將生豬肝切成小薄片，用開(kāi)水汆半生，撈出用涼水過(guò)涼，控凈水分。將菠菜洗凈，切成2厘米的長(zhǎng)段，放入開(kāi)水中焯一下，再放入冷水中過(guò)涼，控凈水 分。將香菜切成2厘米的長(zhǎng)段。把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

功效：肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。仲春養(yǎng)肝明目可以吃肝臟，可以有很好的補(bǔ)氣血明目的效果。

關(guān)于仲春時(shí)節(jié)的一些家常菜，大家都知道了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的哦，它具有豐富的微量元素和鈣質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，對(duì)于需要恢復(fù)體質(zhì)，滋補(bǔ)肝腎，身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

春天有哪些蔬菜

春天：現(xiàn)在的季節(jié)，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，卷心菜，蔥。其余的全是大棚蔬菜。過(guò)些日子有春季的黃瓜。水果有草莓，櫻桃。在過(guò)一個(gè)月，有桃子，杏子，李子。而桃子按品種從六月一直可以產(chǎn)到深秋的。
野菜
野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，還含有各種礦物質(zhì)及多種微量元素。因此，采食野菜可以彌補(bǔ)家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質(zhì)元素。同時(shí)，野菜又是提供膳食纖維的良好來(lái)源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率提高。食用野菜一定要確定所采食野菜是否有毒性，還應(yīng)注意衛(wèi)生，避免食用被污染的野菜。
韭菜
“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、特殊的辛香、鮮美的風(fēng)味備受青睞。韭菜又名起陽(yáng)草，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質(zhì)。春天冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)：“韭……乃肝之菜也”，對(duì)肝功能的發(fā)揮非常有益。春天常食韭菜，可增強(qiáng)人體脾、胃之氣，用于防治腎陽(yáng)虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽(yáng)萎、小便頻數(shù)等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。
菠菜
菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)素還可以幫助預(yù)防多種疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清積熱、促進(jìn)胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內(nèi)導(dǎo)致血管收縮和硬化的氨基酸，并增加血管彈性和促進(jìn)血液循環(huán)，能夠有效預(yù)防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內(nèi)遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時(shí)要適量。
黃豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。烹調(diào)黃豆芽時(shí)不可加堿，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少。
竹筍
無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜歡的佳肴之一。中醫(yī)理論認(rèn)為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對(duì)防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等癥有較好的效果。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經(jīng)常飲用胡蘿卜汁有助于防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血癥，對(duì)消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發(fā)脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應(yīng)用于治療心血管、肝、腎等疾病。用胡蘿卜200～250克（洗凈切片），豬肝100～200克（切片），鍋中加水、食油及少許生姜、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補(bǔ)血養(yǎng)肝明目，治療維生素A缺乏所致的夜盲癥及兩目昏花等癥。
胡蘿卜素是維生素A的半成品，是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。因此，食用胡蘿卜最好用油烹調(diào)，或切塊與肉同燉。

多吃時(shí)令蔬菜能解春困
早春
特點(diǎn)：陰寒漸退，陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，乍暖乍寒。
飲食：根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論，適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽(yáng)生發(fā)，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時(shí)宜少吃性寒食品。營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主，除谷類(lèi)制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時(shí)補(bǔ)充能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少，如魚(yú)、雞、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，有助于對(duì)付“春困”。
仲春
特點(diǎn)：肝氣隨萬(wàn)物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。
飲食：藥王孫思邈曾說(shuō)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！边m當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、鍋巴類(lèi)滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食物。時(shí)值各種富含營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚(yú)腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山藥、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。
晚春
特點(diǎn)：氣溫日漸升高。
飲食：以清淡為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。
【飲食宜忌】
富含維生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。
富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜。
富含維生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等。
富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子、香蕉、蘋(píng)果等。
油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺(jué)，表現(xiàn)為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。
食用過(guò)咸的菜肴對(duì)身體不利，易升高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)。

春天多吃蔥 濁氣一掃光
“常吃蔥，人輕松”。市醫(yī)藥研究所的專(zhuān)家提醒市民，春天里多吃蔥對(duì)健康很有益。
蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌性，對(duì)預(yù)防春季呼吸道傳染病、傷風(fēng)感冒有明顯效果。
春季常吃蔥能促進(jìn)消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲，健脾強(qiáng)身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強(qiáng)人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)。另外，吃蔥對(duì)心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療***效非凡，有發(fā)汗、利尿、鎮(zhèn)靜作用．

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