介紹一些春季美味菜肴的做法

介紹一些春季美味菜肴的做法

美味的菜肴非常的受人們的歡迎，當(dāng)然，經(jīng)常吃一些美味的菜肴說(shuō)明我們非常的有口福，當(dāng)然，在不同的季節(jié)，適合我們食用的美味菜肴也是不同的，馬上就要到了春季了，相信大家對(duì)于適合春季食用的美味菜肴也是非常的關(guān)注的，下面我們就來(lái)為大家介紹一些春季美味菜肴的做法。

沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個(gè)，姜2片，水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。當(dāng)然，沙葛豬骨湯的功效是非常不錯(cuò)的，尤其是春季食用，對(duì)于幫助我們祛濕的效果更是非常好的，還能夠幫助我們健脾開胃。

橄欖陳皮燉水魚

材料：潮州橄欖6個(gè)、陳皮1/3個(gè)、水魚200~250克、生姜3片。

做法：橄欖切對(duì)半;陳皮浸泡;水魚洗凈，切塊，“汆水”。一起與生姜下燉盅，加熱開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽。橄欖陳皮燉水魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且在春季經(jīng)常食用一些橄欖陳皮燉水魚，還能夠幫助我們有效的解除春困的現(xiàn)象，并且對(duì)于預(yù)防和治療一些皮膚疾病也是有幫助的。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了許多的春季美味菜肴的做法了，我們可以知道，適合春季食用的美味菜肴也是非常多的，比如沙葛豬骨湯和橄欖陳皮燉水魚都是非常不錯(cuò)的選擇，在春季的食用，經(jīng)常食用這些美味的菜肴，都是可以幫助我們起到非常好的保健功效的，能夠有促進(jìn)身體的健康。

在春季春筍和五花肉是絕配，這兩種食物搭配可以做出哪些美食來(lái)呢？

? ?春天的時(shí)候最美味的食物大家都會(huì)想到春筍，這個(gè)季節(jié)的春筍搭配五花肉真的是堪稱一絕。

?一年只有這個(gè)季節(jié)能夠吃到脆嫩的春筍，這時(shí)候的春筍非常符合春天的氣息，不管制作成什么菜肴，都能夠獲得無(wú)數(shù)好評(píng)。

?春筍和五花肉最簡(jiǎn)單的可以制作春筍炒肉，五花肉焯過水之后切成薄片，春筍也切成薄片焯水備用，準(zhǔn)備蒜片，姜片，干辣椒，起鍋燒油之后，下入五花肉煸出油，喜歡吃帶辣味的，可以放少許豆瓣醬，也可不放，五花肉煸出油之后加入蒜片，姜片和干辣椒段，再放入春筍，最后加入醬油，鹽，雞精，進(jìn)行簡(jiǎn)單調(diào)味就可以了。

? ?春筍紅燒肉也很不錯(cuò)，想要吃大塊五花肉的就可以制作成春筍紅燒肉。

?準(zhǔn)備上好的五花肉切成塊，加入蔥姜，料酒焯水備用，春筍也切成大塊焯水備用。

?起鍋燒油之后放入少量冰糖，用小火，再加入五花肉給五花肉上色，放入八角，花椒，桂葉等香料，這一步咱們記得加熱水，這樣肉會(huì)更加軟爛，熱水放入之后便加生抽，老抽，腐乳汁，鹽，雞精調(diào)味。

? ? 大火燒開之后咱們就改小火慢燉，等到五花肉能夠被筷子輕松穿過的時(shí)候，就可以加入春筍了，喜歡吃軟一點(diǎn)的就可以多煮一些時(shí)間，最后開大火把湯汁收掉就可以了，這樣制作出來(lái)的五花肉肥而不膩，還帶著春筍的鮮香。

? 在制作美味的時(shí)候，我們要知道春筍是帶著青澀味道，所以一定要焯水，喜歡吃辣味的可以在制作的時(shí)候加一些辣椒進(jìn)行調(diào)味，另外就是做油燜春筍的話是需要稍微多一些的油，因?yàn)楣S也比較吸油，趕緊趁著這個(gè)季節(jié)多吃一些春天的美味吧。

香椿的做法 健康美味的菜肴

香椿有著很多人體所需以維生素和多種的礦物質(zhì)元素，算得上一種養(yǎng)生菜，而且還有著很高的醫(yī)藥價(jià)值，而香椿的制作方法，簡(jiǎn)單而可口，提到香椿的做法，不得不來(lái)先介紹一款最經(jīng)典而又口味很好的菜：香椿拌豆腐。

制作香椿拌豆腐之前，需要挑選春天里香椿剛剛發(fā)芽一周左右的最好，此時(shí)的香椿嫩而香，把摘好的香椿選擇枝稍部分，然后用清水把香椿洗干凈后，在煮好的開水里燙一下，一分鐘左右最合適，然后撈出來(lái)把水瀝干后，再把香椿切碎，這時(shí)香椿就準(zhǔn)備好了，然后開始準(zhǔn)備豆腐，豆腐先切成大塊的，先在熱水中過一下水，可以有效地去掉豆腐中的豆腥味，

從熱水中取出后把水瀝干后，開始放鹽和香油，然后再放少量的醬油，調(diào)好調(diào)料后等幾分鐘之后，調(diào)料入味后，再用勺子把豆腐壓碎或者用刀把豆腐塊切成小小的豆腐丁，

然后把之前準(zhǔn)備好的香椿和小豆腐丁放在一起，調(diào)和一下，如果覺得調(diào)味很淡的話可以再加入適量的調(diào)味品。也可以選擇一層香椿一層豆腐泥，這樣制作而成的香椿拌豆腐，美觀而又可口。成為了春天里很非常美味的一道菜。

另外一道屬于春天里的味道就是香椿蛋煎餅，

需要準(zhǔn)備的食材就是雞蛋和香椿，香椿在熱水里焯過之后撈出來(lái)放入冷水里，然后再把水瀝干，盡量把香椿切到最小，而雞蛋呢在容器里打碎之后，把切碎的香椿倒入打碎的雞蛋里，再加入一定量的淀粉，少量的鹽，然后攪拌至均勻，所有的食材都準(zhǔn)備好之后，在平底鍋里倒入少量的油，等到油熱至七分熱的時(shí)候，在平底鍋里倒入少量的雞蛋香椿湯，薄薄的一層，然后會(huì)形成一個(gè)餅狀，雞蛋香椿餅變色之后，開始改用慢火制作，直到雞蛋香椿餅的兩面都呈金黃色，這時(shí)，雞蛋香椿餅就制作好的。

而香辣香椿這一道菜則不僅適合于夾饃吃，而且還可以拌面，都是非常不錯(cuò)的選擇。制作時(shí)通常會(huì)選擇嫩一點(diǎn)的香椿，

摘洗干凈后，還是把香椿在熱水中焯一下，在香椿顏色變成綠色后從熱水中撈出來(lái)，瀝去水分后，把香椿切成小丁丁，然后再入入鹽、辣椒粉等，等鍋里的油變熱之后，放水鍋里，炒至變熟，一道美味的油辣香椿家常菜就做好了。

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對(duì)于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。

無(wú)論是哪一道香椿的做法，相比較而言一般都會(huì)選擇在初春時(shí)節(jié)香椿剛剛長(zhǎng)出嫩芽時(shí)，香椿制作出來(lái)的口感為最好，如果以后也想吃到嫩嫩的香椿，可以選擇把初春時(shí)節(jié)的香椿冷藏到冰箱里，等到想吃的時(shí)候拿出來(lái)就可以了，

這樣就可以保證隨時(shí)吃到美味的香椿菜肴了。

好吃的家常菜譜大全

1.涼菜:
五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。
2.熱菜:
紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。
3.湯:
鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。
4.主食:
綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔(dān)擔(dān)面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚(yáng)州炒飯。

與春天有關(guān)的特色美食

與春天有關(guān)的特色美食

與春天有關(guān)的特色美食，春天，是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，有很多動(dòng)植物在春天里蘇醒活動(dòng)，而美食也不例外。在春季適合吃的美食是有很多的，以下分享與春天有關(guān)的特色美食有哪些。

與春天有關(guān)的特色美食1 春天的美食有香椿、油菜、薺菜、螺螄肉、春餅。

1、香椿： 香椿的味道，說(shuō)是香也不準(zhǔn)，貶為臭也不妥。香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳時(shí)節(jié)，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。

2、油菜： 這個(gè)時(shí)節(jié)油菜花盛開時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線。油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

3、薺菜 ：薺生長(zhǎng)在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。薺菜不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，薺菜食用方法多樣，或涼拌、或清炒，或做湯都是可以的。

4、螺螄肉： 國(guó)民間一直有“清明螺，肥似鵝”的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)在過去，人們因?yàn)槿兆忧蹇噘I不起鵝肉，在清明節(jié)前后就會(huì)下河去摸螺螄，在清水里養(yǎng)上兩天，然后用各種方法或爆炒，或蒸煮，做成各種菜肴，螺螄肉的肥美令人們難以忘懷，直到今天都是清明節(jié)前后的美味。

5、春餅： 春餅是中國(guó)傳統(tǒng)的美食，自古就有立春吃春餅的習(xí)俗，在日漸暖和的春天，到郊外的農(nóng)家院，和面烙春餅，卷上剛剛發(fā)出嫩芽的羊角蔥，抹上一層甜面醬，味道質(zhì)樸，是最美味的春季主食。

與春天有關(guān)的特色美食2 春季的飲食特色是什么

中醫(yī)理論指出，四季之中，春屬木，因?yàn)榇杭救f(wàn)物開始蘇醒，與木的生長(zhǎng)相類似?！拔迮K”之中，肝亦屬木，因此春季最適宜養(yǎng)肝。春天到了，如果營(yíng)養(yǎng)不良或調(diào)理不當(dāng)很容易導(dǎo)致肝虛，使人們對(duì)疲勞的耐受力減弱。所以，依照中醫(yī)學(xué)養(yǎng)生原則，春季飲食應(yīng)重在調(diào)補(bǔ)肝臟。

另外，春天氣溫逐漸升高，脫去厚厚的棉衣，人們的活動(dòng)量也開始加大，同時(shí)血液循環(huán)加快、新陳代謝旺盛、營(yíng)養(yǎng)消耗增加，而血流量的調(diào)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)的`供給、消化、吸收在中醫(yī)看來(lái)均與肝臟功能密切相關(guān)。如何能深入了解春天時(shí)節(jié)的飲食特點(diǎn)，及時(shí)調(diào)養(yǎng)肝臟，就可大大增強(qiáng)自身抵抗力，在體內(nèi)儲(chǔ)藏抵抗疾病的能量，以應(yīng)付外界對(duì)身體的傷害。

蘿卜為何具有超強(qiáng)的解毒功能

蘿卜（白色）別稱“土人參”，古時(shí)候有“蘿卜上市，郎中下市”的說(shuō)法，現(xiàn)在證實(shí)其含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，說(shuō)明蘿卜真是寶。另外，蘿卜所含有的殺菌素對(duì)某些細(xì)菌和病毒有強(qiáng)烈的殺傷作用，并且有助于消化，防止衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還具有很強(qiáng)的解毒作用。

另外，蘿卜葉（綠色）為何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人

蘿卜葉又名蘿卜纓，性平，味苦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它所含有的維生素A的含量是綠色菜花的3倍，鈣含量是4倍，維生素C含量是擰檬的10倍以上。因此，民間只吃蘿卜不吃蘿卜葉的做法是不對(duì)的。最早把蘿卜葉當(dāng)做蔬菜的國(guó)家是韓國(guó)。

香菇（黑色）為何是防治癌癥的好食材

香菇是我國(guó)食用歷史悠久及首次馴化栽培的優(yōu)良食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。香菇具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體的抗病能力和抗腫瘤能力，還能促進(jìn)人體免疫細(xì)胞的調(diào)節(jié)，含有抗癌、增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)。

與春天有關(guān)的特色美食3 春天吃的小吃

1、青團(tuán)

清明前是青團(tuán)上市的時(shí)候，近年肉松咸蛋黃餡的青團(tuán)成了網(wǎng)紅，杏花樓沈大成知味觀，但是仍然偏愛傳統(tǒng)的豆沙餡青團(tuán)。一口咬下去，淡淡的艾草香味混合著綿密的豆沙，甜而不膩，滿口都是春天。

2、櫻花布丁

“山櫻若是多情種，今歲應(yīng)開墨色花”櫻花布丁是溫柔至極的零食。將櫻花盛開那瞬間的芳華定格在了透明的布丁之中。去過玉淵潭賞花，盛開的早櫻美的動(dòng)人，一片粉白在微風(fēng)中輕輕搖晃著。然而櫻花之美終歸太短，一樹繁花霎那芳華。只能讓我們?cè)谶@樣精巧的小食里品味物哀之美了。

櫻花很美!櫻花布丁也超級(jí)好吃的!

3、春筍

談起春天的味道，自然不能不提到春筍。

春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”，又被稱為“山八珍”，更有“素食第一品“的美譽(yù)”，自古以來(lái)備受人們喜愛，文人墨客和美食家對(duì)它更是贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。如果說(shuō)肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

4、春茶

春天的萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，可以說(shuō)溫暖中又透著幾絲清涼的韻味。此時(shí)如若煮上一壺好茶，于休憩時(shí)細(xì)品回味，不失為一種樂趣。

正所謂“香茶一杯解乏力，吉語(yǔ)三句暖人心。”而春茶更因其香氣馥郁、韻味悠長(zhǎng)、口感鮮爽且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而備受追捧。秋冬季節(jié)生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，經(jīng)過充分修養(yǎng)生息的春茶營(yíng)養(yǎng)積累最為厚實(shí)，富含豐富的維生素，蛋白質(zhì)含量也是極高。從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，春茶亦符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要。此外，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟想來(lái)也是其倍受喜愛的原因之一。

5、香椿

每年谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

春椿的食用方法也很多，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭等等菜肴。

春椿炒肉太好吃了!真的必須要一試!

6、櫻桃

春天當(dāng)然要吃水果。色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂的櫻桃就可以滿足你的味蕾。

櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。

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