春季最適合的幾款應季蔬菜

春季最適合的幾款應季蔬菜

春季的時候各種蔬菜選擇非常多，我們在這時候可以選擇吃到的蔬菜也是非常多的，各種的蔬菜吃起來味道不錯，對我們健康也是非常有好處的，那么具體我們在春季的時候吃什么蔬菜會比較好，大家不清楚，下面就讓我們一起看看吧。

山藥

在春季的時候我們首先要吃的就是山藥了，山藥是非常適合我們在春季的時候去食用的，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力，這樣對我們健康是有幫助的，而且吃法也比較多。我們可以用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好，這樣吃起來味道不錯，對我們健康是有好處的。

大棗

大棗是大家熟悉的一種食物，很多人都會愛吃，同時由于大棗性味甘平，尤宜于春季食用。是補血益氣的好選擇，而且對于身體較虛弱、胃口不好的人來說，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜，可以通過吃大棗來促進我們的健康。

萵筍

在春季的時候我們還應該吃的就是萵筍了，由于萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富，這些營養(yǎng)物質對我們人體健康是非常有好處的。同時由于萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄，所以大家多吃萵筍就可以幫助預防疾病了。

春季的時候我們必須要吃的健康，特別是可以多吃蔬菜來促進健康，這樣對我們健康是有一定好處的，上面推薦的幾款蔬菜非常不錯，首先是春季的時候我們常見的，而且在這時候吃這些蔬菜對健康也同樣很有幫助，所以我們必須要多吃。

春天應季蔬菜有哪些

大概有70種左右：

1、茄果類：番茄、茄子、辣椒等；

2、甘藍類：甘藍、西蘭花等；

3、豆類：四季豆、豇豆、毛豆等；

4、葉菜類:青菜、生菜、空心菜、米莧、菜心、油麥菜等；

5、根莖類：蘿卜、土豆等。

春天有哪些當季蔬菜？

春天的當季蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，卷心菜，蔥，大蒜，花菜，芹菜等。

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。

5月：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄。

1、韭菜，春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

2、春筍，在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

3、馬齒莧，馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍愈合。馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

4、菠菜春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

5、槐花，每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。

6、蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養(yǎng)豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

春季應季蔬菜有哪些？

春季應季蔬菜：

一、香椿芽

春季是吃香椿芽的好季節(jié)，香椿樹在春季會長出鮮嫩的嫩芽，鮮嫩的香椿芽有著它獨特的香味，很多人都會被香椿獨有的味道所吸引，讓人越吃越想吃。香椿芽的營養(yǎng)也是比較豐富的，熱量也比較低，不過香椿芽可是季節(jié)性很強的食物，是春季的當季菜，喜歡吃香椿芽的朋友們，可不要錯過香椿芽的鮮嫩哦，早吃早嘗鮮。

二、蘆蒿

蘆蒿也是春季的當季菜，也是一道季節(jié)性強的美食，想嘗鮮，一定要抓緊哦，蘆蒿也被叫作藜蒿、蔞蒿、水蒿等名字，春季的蘆蒿吃起來最為鮮嫩，簡單一炒，就能將蘆蒿的清香味道完美的烘托出來，吃上一口，更是唇齒間都環(huán)繞著蘆蒿淡淡的清香。

三、艾葉

春季也是吃艾葉的好季節(jié)，春季的艾葉非常鮮嫩，艾葉的食用方法也是比較多的，可以用來涼拌、炒菜，也可以用它來成青團，在我國很多地區(qū)，都有在清明節(jié)吃青團的習俗，今天秋秋就和大家分享一個艾葉青團，好吃又好做的做法，喜歡的朋友們，可以自己動手做一下。

四、田七葉

田七葉在春季也是特別的鮮嫩，田七的學名是三七，三七很多朋友應該都知道，它是一味中藥，不過春季我們要吃的是它的小嫩葉，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，田七葉口感鮮嫩，用來做涼拌菜，特別爽口開胃，熱量也很低，讓你盡情品味春天的味道。

五、韭菜

在春季的當季菜中，韭菜可是春季不能錯過的一道鮮，在我國民間就有著“春食則香，夏食則臭”，春季的韭菜吃起來清香開胃，特別鮮嫩可口。

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