一、冬瓜薏米老鴨湯
主料:老鴨半只,薏米一把,冬瓜一斤,蔥,姜,料酒,鹽
做法:
老鴨去頭、腳和屁股,清洗干凈,剁成大塊。蔥切段,姜切片,冬瓜切大塊,薏米洗凈備用。
鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鐘去血水,盛出,用清水洗凈。
鍋入油,五成熱時放入蔥段和姜片炒香,再倒入鴨塊炒變色后放入開水,薏米燉1小時。
在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽,中火燉20分鐘即可。
二、蘑菇冬瓜湯
材料:雞蛋,鹽,海米,蘑菇,冬瓜,香油
做法:
1、簡單的連油都不放,水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2、用鹽調(diào)調(diào)味,撒個雞蛋花,滴幾滴香油,出鍋。
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