4月份吃什么蔬菜好(四月吃什么蔬菜最好)

4月份吃什么蔬菜好

四月正處于春季，這時(shí)候的肝火比較旺盛，會(huì)直接影響到胃部的消化吸收，因此在飲食上多以清淡的為主。春季多吃蔬菜也能很好的補(bǔ)充維生素及微量元素，那么四月時(shí)吃什么蔬菜比較好好呢?跟著本文一起來(lái)看看。

四月份適合吃什么蔬菜

1、芹菜：芹菜是屬于春季的蔬菜，有很好的清便清雪的功效，所以一些便秘的患者吃芹菜能起到通腸胃的作用。但是因?yàn)榍鄄说墓夂献饔帽容^強(qiáng)，所以建議大家在吃芹菜后一小時(shí)再出門(mén)。

2、萵筍：萵筍是春季比較常吃的一種蔬菜，含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)腸胃吸收，也能很好的減少一些心房的壓力，對(duì)于一些高血壓或者心臟病患者有很好的作用。

3、菠菜：春菠菜是春季比較常吃的食物，根紅葉綠，鮮嫩可口，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。春季上市的菠菜還有解毒防春燥的功效，總之春季吃菠菜可以說(shuō)是好處多多。但是菠菜中含有大量的草酸，能直接影響鈣鐵的吸收，所以在吃之前最好焯水后食用，然后炒制的過(guò)程不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

4、豌豆苗：豌豆苗中含有豐富的維生素B、維生素C及胡蘿卜素，能起到很好的消腫利尿的效果，另外豌豆苗中含有比較豐富的粗纖維，也能有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能起到通便的效果。但是要注意豌豆苗的食用量，過(guò)多可能會(huì)引起腹痛腹瀉。

5、生菜：生菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且生長(zhǎng)階段幾乎沒(méi)有打什么農(nóng)藥，含水量也多，營(yíng)養(yǎng)很豐富，比較突出的特點(diǎn)就是含有很少的脂肪，所以如果想要減肥可以嘗試生菜，生菜葉可以算是四月最突出的一種當(dāng)季菜。

以上就是為大家總結(jié)的四月可以吃的部分當(dāng)季菜，古語(yǔ)有云不時(shí)不食，換句話說(shuō)就是吃的食物要按照季節(jié)、時(shí)令來(lái)看，所以也有了“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法，這里主要是按照中醫(yī)角度來(lái)分析，蘿卜屬于涼性的，姜片是溫性的食物，所以冬季吃蘿卜夏天吃姜能很好的平衡體溫，能更有利于人體健康。

四月吃什么蔬菜最好

3,4月份一般旺產(chǎn)蔬菜如下：
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。
現(xiàn)今物產(chǎn)豐富，但蔬菜仍然存在季節(jié)性，建議食用當(dāng)季蔬菜為宜。

4月蔬菜有哪些應(yīng)季

4月時(shí)令蔬菜有萵筍、豆芽、卷心菜、洋蔥、芹菜等。
1、萵筍：萵筍又稱(chēng)萵苣，菊科萵苣屬萵苣種，能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期：1-4月。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)。
2、豆芽：豆芽，也稱(chēng)芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱(chēng)“活體蔬菜”。
3、卷心菜：卷心菜（cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（BrassicaoleraceaL.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
4、洋蔥：洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達(dá)1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長(zhǎng)，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開(kāi)花結(jié)果。
5、芹菜：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

4月份吃什么蔬菜

四月是春季，此時(shí)比較推薦食用的蔬菜有生菜、嫩豌豆、萵筍、茴香、卷心菜、牛皮菜、芹菜、菠菜、香椿等等。

其中生菜在四月份的時(shí)候長(zhǎng)勢(shì)非常好，并且不容易出現(xiàn)病蟲(chóng)害。因此在此時(shí)購(gòu)買(mǎi)食用，是非常好的選擇。另外，牛皮菜在四月之后會(huì)開(kāi)花變老，所以也最好在四月份的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)食用。

芹菜比西芹的莖細(xì)很多，葉子同西芹的葉子形狀，但比西芹葉小，辛香味更濃。炒菜通常是莖與葉一起炒，比如：香芹炒肉絲。同時(shí)，香芹還常常做配料，充分發(fā)揮它的辛香氣味，起到解膩的效果。

吃蔬菜注意事項(xiàng)

1、綠葉蔬菜先洗后切，可流動(dòng)水清洗，不建議長(zhǎng)時(shí)間浸泡，減少蔬菜中水溶性維生素和礦物質(zhì)的流失。

2、蔬菜不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也不宜反復(fù)加熱，所以吃多少買(mǎi)多少，吃多少做多少。

3、烹調(diào)蔬菜時(shí)注意鹽、油的量，不宜過(guò)多，可以適量放些醋，在酸性條件下，蔬菜中維生素的穩(wěn)定會(huì)增強(qiáng)一些。

養(yǎng)生4月份吃什么蔬菜好

1、萵筍
四月吃什么菜?萵筍是首選。萵筍具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱及清熱利尿的功效，古時(shí)常用于治療小便不利及消化不良等癥。萵筍的含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍中含有少量的碘元素，它對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝、心智和情緒都有重大影響。因此，經(jīng)常食用萵筍有助于消除緊張，幫助睡眠。
雖然春季吃萵筍對(duì)人體有許多好處，但不是人人都適宜食用。萵筍性質(zhì)偏寒，本身有脾胃虛寒問(wèn)題，常常出現(xiàn)大便稀爛的人不宜多吃萵筍，否則會(huì)加重消化不良，并引起腹瀉。同時(shí)，有眼部疾病，特別是夜盲癥的人也不宜多吃。若這類(lèi)人群在進(jìn)食萵筍后視物模糊，就要立刻停止食用。一般在停止食用數(shù)天后，視力可自行恢復(fù)。
2、胡蘿卜
在氣候多變，霧霾頻發(fā)的春季，胡蘿卜不失為一種既符合時(shí)令又符合健康流行趨勢(shì)的食材。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它含有的β-胡蘿卜素能夠預(yù)防心腦血管病，調(diào)節(jié)血脂血壓，清除自由基。而且β-胡蘿卜素在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠維護(hù)視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對(duì)眼睛很有好處，是非常健康的食品。
胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，吃胡蘿卜時(shí)最好是用油類(lèi)烹調(diào)食用，或是與豬肉、牛肉、羊肉同煨，也可做成胡蘿卜餡餃子吃。生吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄。
3、豆芽
春季萬(wàn)物復(fù)蘇，所以，要多吃生發(fā)陽(yáng)氣的食物。而芽菜主生發(fā)，所以，春季經(jīng)常吃些豆芽，利于身體陽(yáng)氣的生發(fā)。春季風(fēng)大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2，是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多，可以涼拌、清炒。如果平時(shí)四肢寒涼的，可以炒吃，如果屬于實(shí)熱體質(zhì)，容易上火的，可以涼拌。
但吃綠豆芽，以長(zhǎng)度在3-5厘米之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，如果發(fā)制過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。但現(xiàn)在菜市場(chǎng)發(fā)制的綠豆芽使用化肥較多，所以，最好自己發(fā)，這樣即營(yíng)養(yǎng)又健康。
4、黃瓜
《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對(duì)春季常見(jiàn)的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜中含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來(lái)涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。
5、薺菜
芥菜是春天時(shí)令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。在中醫(yī)上薺菜還有防治春季常見(jiàn)病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點(diǎn)芥菜粥，實(shí)在是一種口味的享受也是健康的選擇。
吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
6、豌豆
豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白質(zhì)和維生素PP等，對(duì)心臟保健具有很好的功效。
在選購(gòu)?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。豌豆中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們?cè)谑秤猛愣沟臅r(shí)候，要注意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營(yíng)養(yǎng)。

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