春節(jié)后剩飯剩菜怎么處理好？

春節(jié)期間一家團圓，餐桌上各種美味佳肴讓人挑花了眼睛，但卻也意味著春節(jié)期間總會有些剩菜剩飯。雖然一家團圓是開心的事情，但剩菜剩飯如何處理也是一個問題，全部倒掉太可惜，直接吃又擔心健康。其實春節(jié)期間的剩菜剩飯可以采取以下這三個方式處理。

春節(jié)期間的剩菜剩飯該如何處理？

1、剩肉不剩菜

在處理剩菜剩飯的時候要注意，如果是青菜就直接將其扔棄，不要心痛，因為蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)在存放過程中會流失，同時還會產(chǎn)生各種對身體有害的物質(zhì)。而肉類相對流失的營養(yǎng)較少，也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以在處理春節(jié)剩菜剩飯時只剩肉不剩菜。特別是各種涼菜，涼菜在做的時候大部分不會加熱，但卻容易滋生細菌，如果這些菜留到第二天吃，容易導致急性腸胃炎。

2、必須熱透再吃

剩菜剩飯再次食用，要注意完全加熱，得降飯菜加熱至100攝氏度，并且保持沸騰三分鐘以上才能夠食用完全加熱，可以使食物中一些細菌被殺滅，避免在進食后出現(xiàn)不適。另外，要注意食物吃多少熱多少，不要將所有剩菜一次性加工煮熟再剩余一些，畢竟反復加熱涼透，放入冰箱滋生的細菌就越多。

3、科學存放

一般存放剩肉剩飯也是有講究的，要將這些剩菜剩飯放在密封材質(zhì)安全的保鮮盒中，并且放入冰箱最低溫的位置。同時避免筷子等餐具對這些菜肴再次進行翻動，防止在翻動的過程中增生細菌。

4、將食物改刀工

如果是大塊的肉類可以將其改刀工，如切片、切丁、切碎再搭配新鮮蔬菜以及各種粗糧烹飪，可以降低剩肉中所帶來的有害物質(zhì)，和新鮮蔬菜及五谷雜糧混合在一起烹飪，口味不僅能更好，還能保持營養(yǎng)。

溫馨提示

在春節(jié)期間盡量吃多少弄多少，不要有剩余。畢竟在春節(jié)期間，各種食物種類繁多根據(jù)自己的需求烹飪所適合的量即可，不要浪費。因為剩菜剩飯存放一定時間后會滋生細菌，帶來有害物質(zhì)，在食用時稍微不慎就會帶來傷害，同時對于剩菜剩飯的處理方式了解清楚，降低有害物質(zhì)入侵。

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