養(yǎng)脾佳品大紅棗
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!币馑际钦f,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
補(bǔ)中益氣有蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首選,中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變,天氣乍暖還寒,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
時(shí)令食物春之芽
春日食春芽是大自然的賜予,中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”,意思就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
嘗鮮無不道春筍
說到春食,不能不提到春筍,被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。在地方名菜中春筍均占有一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。安徽黃梅戲中有個(gè)傳統(tǒng)折子戲名叫《打豬草》,其中就有碰斷了的春筍的情節(jié),說明食用春筍古已有之。
菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬還有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季為佳,“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
蔥蒜殺菌助春陽(yáng)
蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品,還有重要的藥用價(jià)值,可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng),還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候,此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬,都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
總的說來,春天的飲食要多吃大自然在春天賜予我們的食物,那味道和春天一樣——清淡而甘甜。按照中醫(yī)五行理論,春天是生長(zhǎng)發(fā)育的季節(jié),枯木逢春,肝膽之氣生發(fā),我們應(yīng)該吃一些具有升發(fā)之性,味道偏于辛辣的食物,鼓舞肝膽之氣,有助于冬天儲(chǔ)藏的精氣發(fā)散到體表,為人的體力和腦力活動(dòng)提供充沛的能量。
枸杞功效多 這樣吃效果翻倍
“齊B小短裙”要不得 中醫(yī)認(rèn)為迷你裙有4大害
1.春菜
傳統(tǒng)春分時(shí)節(jié)一定會(huì)吃春菜。春菜顧名思義就是春天的蔬菜,因?yàn)椴煌氖卟藭?huì)根據(jù)不同的季節(jié)以及不同的時(shí)節(jié)生長(zhǎng),而應(yīng)季時(shí)是最好吃最新鮮的。所以在春分的時(shí)候可以吃春菜,比如莧菜,油麥菜,香椿芽,蘆蒿等等,這些春菜不僅好吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,在春分時(shí)節(jié)吃是最適合的。
2.蘿卜
都說冬天的蘿卜賽人參,其實(shí)春分時(shí)節(jié)的蘿卜也是非常好的。本身蘿卜是有通氣的作用,吃了之后能夠排出身體當(dāng)中的一些廢氣,另外春分時(shí)節(jié)的蘿卜最甜,不僅可以用來做菜,還可以直接生吃,越嚼越甜,就像水果一樣。所以在春分時(shí)節(jié)可以買一些蘿卜直接生吃,或者是用來炒菜吃。
3.喝祛濕茶
春分時(shí)節(jié)雖然天氣比較暖和,但是雨水也開始慢慢增多,所以濕氣比較重。這時(shí)候可以用茯苓,赤小豆,薏仁將它們炒熟之后用來煮水喝,祛濕效果非常好。
4.春卷
春分時(shí)節(jié),南方人會(huì)吃春卷。春卷當(dāng)中帶我了一個(gè)"春"字,其實(shí)吃春卷也是迎接春天的到來。炸金黃色的,春卷吃起來又香又脆,特別好吃,就像感受春天的陽(yáng)光一樣。
春分節(jié)氣吃什么食物
春分節(jié)氣吃什么食物,春分在二十四節(jié)氣中是第四個(gè)節(jié)氣,春分就代表著春季的一個(gè)中分點(diǎn),我們生活中在春分的時(shí)候有許多的傳統(tǒng)習(xí)俗和美食,那么,以下分享春分節(jié)氣吃什么食物
春分節(jié)氣吃什么食物1 春分吃什么傳統(tǒng)食物
1、春菜
吃春菜也是春分這一天全國(guó)各地都有的習(xí)俗。春菜不是一種菜,而是春天的蔬菜的統(tǒng)稱,比如薺菜、香椿等等。每到春分這一天,大家都會(huì)去田野里摘野菜,回家和魚肉一起做成春湯,寓意平安健康。
2、驢打滾
老北京有習(xí)俗,春分吃驢打滾,能辟邪祈福。驢打滾又叫豆面糕,以黃豆面為主要原料,輔以紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁作為內(nèi)餡,不僅口感豐富,食材也多樣化。需要注意的是驢打滾黏性較大,老人兒童在食用的時(shí)候要注意,不宜吃的太急,避免堵塞食道,引起危險(xiǎn)。
3、太陽(yáng)糕
“太陽(yáng)糕,步步高”。春分食用太陽(yáng)糕也是老北京的春分習(xí)俗,春分這天要祭拜太陽(yáng)神,“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽(yáng)高”。春分節(jié)氣適量食用太陽(yáng)糕有益于調(diào)節(jié)身體機(jī)能平衡,適應(yīng)節(jié)氣變化。
4、春餅
不少地方的人們有吃春餅的習(xí)俗。吃春餅,少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,干粉絲煮好,用淀粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。炒著吃,則是把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
春分的傳統(tǒng)習(xí)俗活動(dòng)有哪些
吃春菜
“春菜”,一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱為“春碧蒿”,與魚片“滾湯”,名“春湯”?!按簻嗯K,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康?!?/p>
送春牛
把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣,印上農(nóng)夫耕田圖樣,名曰“春牛圖”。
豎蛋
選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋,輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多,但成功者也不少。春分,是玩豎蛋游戲的最佳時(shí)光。
粘雀嘴
家家吃湯圓,還煮些不包心的湯圓,用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎,名曰粘雀嘴,以防雀子來破壞莊稼。
放風(fēng)箏
春分當(dāng)天放風(fēng)箏,有王字風(fēng)箏、鰱魚風(fēng)箏、瞇蛾風(fēng)箏、雷公蟲風(fēng)箏、月兒光風(fēng)箏等,大者有兩米高,小的二三尺。
犒勞耕牛
春分已至,春耕、春播等農(nóng)活也即將開啟,家里的耕牛從春耕起就再也閑不住了。所以在春分時(shí)節(jié)到來之際,農(nóng)民多會(huì)以糯米團(tuán)喂食耕牛,以示犒賞。其中也蘊(yùn)含了農(nóng)村人對(duì)耕牛的憐惜之情。
春分祭日,秋分祭月
春分古時(shí)又稱“日中”、“日夜分”、“仲春之月”,并非傳統(tǒng)節(jié)日,而是一個(gè)指示農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要節(jié)氣,從它的別名中亦可見一斑。
春分時(shí)晝夜等長(zhǎng),其后陽(yáng)光直射位置逐漸北移,逐漸晝長(zhǎng)夜短。西漢董仲舒在《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下》中提到:“春分者,陰陽(yáng)相半也,故晝夜均而寒暑平?!?/p>
《明史·歷一》則說:“分者,黃赤相交之點(diǎn),太陽(yáng)行至此,乃晝夜平分。由于與農(nóng)事活動(dòng)密切相關(guān),民間還留下了“春分無雨劃耕田”“春分有雨是豐年”的`說法。
古代,春分時(shí)有相當(dāng)隆重的祭日儀式?!抖Y記》記載:“祭日于壇?!卑凑湛追f達(dá)的注疏就是“謂春分也”。自周代起,此習(xí)俗歷代沿襲。清朝潘榮陛的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》里還說:“春分祭日,秋分祭月,乃國(guó)之大典,士民不得擅祀。”
明、清兩代,北京日壇成為皇帝在春分祭祀大明神(太陽(yáng))的地方。每逢甲、丙、戊、庚、壬年份,皇帝親自祭祀,其余的年歲由官員代祭。
春分節(jié)氣吃什么食物2 春分養(yǎng)生四大食補(bǔ)
冬蟲夏草:四季能服
冬蟲夏草的主要功能是增強(qiáng)人體免疫力,補(bǔ)肺補(bǔ)腎,益精氣,性偏溫,一般情況下四季都可服用,不過隨著天氣轉(zhuǎn)暖,健康的人服用量可以稍微減少。
冬蟲夏草煮水營(yíng)養(yǎng)利用率很高,可以在水中放入3——6根冬蟲夏草后,用文火煮,煮沸后就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了,可以把蟲草吃掉。
冬蟲夏草關(guān)鍵是要防蛀。保存時(shí),最好將其分開來用塑料袋封好,放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久,一般不會(huì)變質(zhì)。
阿膠:開春不宜服
像阿膠一類的膩性滋補(bǔ)品,就不提倡在春天服用了。因?yàn)榇杭具M(jìn)補(bǔ)的原則是以平補(bǔ)為主,忌大熱的滋補(bǔ)品。春季人體脾氣較弱,也就是說胃腸的消化能力較差,這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)吃些比較清淡的食物。滋補(bǔ)品中,除了蟲草、燕窩等比較清淡外,其他的口味都有些偏重,盲目亂補(bǔ)可能會(huì)引起胃脹等消化道問題。
不過現(xiàn)在很多阿膠都是做成阿膠片的,中間加入了芝麻和核桃,中和了阿膠本身的膩性。剛開春可服,陰歷二月后,就別再吃了。
人參:春季因人而服
人參性熱,有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開春后能不能服用,要因人而異。體質(zhì)虛寒的人可以吃,但也要酌量減少,每天吃參的量最好不要超過6克。
人參的服用方法有很多,直接口服、咀嚼效果最佳,其次為燉湯服食,還有泡茶泡酒等。這些服法,開春后依然適用,但無論吃哪種參,怎么吃,都不能過量,即使是氣虛的人,吃多了同樣會(huì)上火。另外,服用參時(shí),如要配以其他藥材或補(bǔ)品,建議先咨詢醫(yī)生的意見,切勿胡亂搭配,否則容易引起不良反應(yīng)。
值得注意的是,眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期,一旦感冒等傳染性疾病發(fā)作時(shí),是不適合進(jìn)補(bǔ)人參等滋補(bǔ)品的。同樣,要是正處于慢性疾病的發(fā)病期,也不能盲目進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)品。
吃不完的人參保存時(shí)用包裝袋裝好,放進(jìn)0℃——2℃的冷藏室中,到了下一個(gè)冬天,可以繼續(xù)服用。
膏方:可以加點(diǎn)西洋參
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為,膏方作用在于滋補(bǔ)。但是現(xiàn)代進(jìn)補(bǔ)的觀念應(yīng)該向調(diào)補(bǔ)轉(zhuǎn)換,尤其是膏方,講究一人一方,因人而異、因時(shí)不同,即使夏天,也可以服用適合夏天的膏方。
開春了,冬天滋補(bǔ)型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以,不妨加進(jìn)西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存,如果存放時(shí)間較久,膏滋藥的表層出現(xiàn)小霉點(diǎn),可以將有小霉點(diǎn)的部分除去,剩下來的部分重新入鍋煎熬,同時(shí)準(zhǔn)備好干凈的容器,裝入熬透的膏液,冷卻后加蓋保存。
此外,鹿茸、鹿鞭等,屬溫腎壯陽(yáng)的藥物,含激素較多,不是腎陽(yáng)虧虛較嚴(yán)重者不宜食用。
春分節(jié)氣吃什么食物3 春分飲食養(yǎng)生原則
原則一、食物的陰陽(yáng)互補(bǔ)
食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí),需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料,以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴,配上蛋類等滋陰食材,達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。
原則二、多吃時(shí)令菜
每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜,得天地之精氣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜,可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材,有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的晚春水果,則能潤(rùn)肺生津,滋補(bǔ)養(yǎng)肝。
當(dāng)然,除了注意膳食外,養(yǎng)生的關(guān)鍵還是提高自身免疫力。在思想上要保持輕松愉快,樂觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉,保持正常睡眠時(shí)間。注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì),以促進(jìn)血液系統(tǒng)循環(huán)幫助維持機(jī)體平衡,達(dá)到養(yǎng)生的最佳效果。
春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定,早晚氣溫偏低,對(duì)于長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度工作狀態(tài)和高壓力狀態(tài)下的“亞健康人群”,要注意防范未來可能出現(xiàn)的“未病”。如盡量少到人群密集的場(chǎng)所,可利用居住環(huán)境進(jìn)行簡(jiǎn)單的健身運(yùn)動(dòng)。
原則三、省酸增甘以養(yǎng)脾氣
據(jù)悉,關(guān)于春天的飲食民間有很多流傳,中醫(yī)也有很多講究,俗稱吃“春”。專家建議,在這個(gè)季節(jié),可以多吃一些紅棗等養(yǎng)脾的甜食,還有蜂蜜、韭菜、菠菜等,少食酸和辛辣食品。此外,每周應(yīng)至少補(bǔ)充3次堅(jiān)果類食品,如核桃、花生、杏仁、桃仁等,有助于提神去燥,除瘙癢等。
而在每日的午餐,也適宜補(bǔ)充燉湯食品,如胡蘿卜排骨湯、白果烏雞湯等,既可補(bǔ)充人體在季節(jié)過渡中需要的水分,又可增加蛋白質(zhì)的攝入,有助于增強(qiáng)人體抵抗力。
原則四、注意養(yǎng)肝
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎。春季是肝病的高發(fā)季節(jié),需要注意養(yǎng)肝,協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡。甘味食物能補(bǔ)肝益腎,如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會(huì)傷肝,春季更不宜飲酒。泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用,或是飲用電解質(zhì)豐富的飲料,如寶礦力水特,也是春季的佳飲。
春分養(yǎng)生小常識(shí)
一、養(yǎng)肝
春天在五行中屬木,而人體的五臟之中肝也是屬木性,因而春氣通肝。中醫(yī)認(rèn)為,春天是肝旺之時(shí)。趁勢(shì)養(yǎng)肝可避免暑期的陰虛,而過于補(bǔ)肝又怕肝火過旺,如果肝氣升發(fā)太過或是肝氣郁結(jié),都易損傷肝臟。春季養(yǎng)肝應(yīng)該多吃涼性食品,像粥類、茶類、水果等都很不錯(cuò)。
二、養(yǎng)腎
春天氣候舒爽,是腎功能不佳患者養(yǎng)腎與調(diào)理的好時(shí)機(jī),此時(shí)服用強(qiáng)腎配方與固腎藥膳,對(duì)腎功能損害初期的療效較高,患者要注意春季生活調(diào)理,飲食以清淡甘味為主。可食用清淡蔬果,如山竹、藕、薏苡仁、黃瓜及香瓜等。
三、養(yǎng)脾
祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!边@是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí),肝氣旺會(huì)影響到脾,所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱之癥,而多吃酸味食物會(huì)使肝陽(yáng)偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品,忌酸澀,應(yīng)多食用蔬菜以及山野菜等。
四、養(yǎng)胃
飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌吟堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品,因上述食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用,也易形成氣體導(dǎo)致腹脹,增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食宜清淡,易消化,可采用上述蜂蜜療法。
五、養(yǎng)陽(yáng)
春夏季節(jié)是大自然氣溫上升、陽(yáng)氣逐漸旺盛之時(shí),此時(shí)養(yǎng)生宜側(cè)重于養(yǎng)陽(yáng)才能順應(yīng)季節(jié)變化。根據(jù)春天里人體陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn),可選擇平補(bǔ)和清補(bǔ)飲食,如選用溫性食物進(jìn)補(bǔ)。平補(bǔ)的飲食適合于正常人和體弱的人,如蕎麥、薏苡仁、豆?jié){、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等。清補(bǔ)的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食,如梨、藕、薺菜、百合等。
六、養(yǎng)陰
陰虛者及胃十二指腸潰瘍病宜在春天發(fā)作,飲食上可采用蜂蜜療法,將蜂蜜隔水蒸熟于飯前空腹服用,每日100毫升,分3次服用;或用牛奶250毫升,煮開后調(diào)入蜂蜜50克,白芨6克,調(diào)勻后飲用。這些均有養(yǎng)陰益胃之功效。陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者,可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物,切勿食用大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。
七、養(yǎng)氣
老年慢性支氣管炎也易在春季發(fā)作。春季陽(yáng)氣升發(fā),人體之陽(yáng)氣亦隨之而升發(fā),為扶助陽(yáng)氣,在飲食上應(yīng)該注意,可常食用蔥、荽、豉、棗、芪等,還要多吃具有祛痰健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)肺的食物,如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助于減輕癥狀。
八、養(yǎng)腦
春天,肝陽(yáng)上亢的人易頭痛、眩暈,這就是祖國(guó)醫(yī)學(xué)所說“春氣者諸病在頭”的原因。其飲食防治方法是,每天吃香蕉或橘子250-500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶頻頻飲之。另外,還可用用芹菜250克,紅棗10枚,水煎代茶飲。
九、養(yǎng)“熱”
早春時(shí)節(jié)氣候仍很冷,寒冷刺激甲狀腺,可引起功能亢進(jìn),消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面,人體為了御寒也需要消耗熱量來穩(wěn)定基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的飲食構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主。除谷類制品外,還可選用糯米制品及黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以及時(shí)補(bǔ)充能量。
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