玫瑰藥膳是春季養(yǎng)生的佳品

中醫(yī)認為，玫瑰花味甘微苦、性質溫熱，歸肝、脾二經，理氣解郁、活血散瘀、調經止痛。主治慢性胃炎、遷延性肝炎和胃神經官能癥等所致胸脅胃脘脹痛、惡心噯氣、食欲不振、婦女月經不調、經前乳房脹痛以及跌打損傷引起瘀腫疼痛等。

玫瑰花藥用可單獨使用或配合其他藥同用。食療用時，既可燉湯、煮粥、泡茶、泡酒，也可加入糕點、糖果、甜食之中。經常食用有美容保健和抗衰老的作用，是藥食兩用的佳品。

春季自然界萬物生發(fā)，氣候溫暖，最利于人體肝臟疏泄氣血功能的發(fā)揮，而玫瑰花有疏肝理氣活血的功效，是春季養(yǎng)生的佳品，以下介紹四個玫瑰養(yǎng)生藥膳：

玫瑰三泡臺

【原料】玫瑰花2～3朵，佛手片3克，綠茶2克，帶殼桂圓干2～3枚，紅棗3～5枚，枸杞子3克，冰糖20克。

【做法與用法】各原料（桂圓壓破、冰糖打碎）放入碗內，沸水沖沏，蓋蓋泡燜3～5分鐘飲用，隨飲隨續(xù)水，至味淡為止。

【專家點評】桂圓、綠茶、冰糖及紅棗、枸杞子為養(yǎng)生茶飲“三泡臺”的基本組成，再加上藥食兩用的玫瑰花、佛手片即為“玫瑰三泡臺”。稱三泡臺是因該茶器是由茶托、茶碗與茶蓋三部分構成，故名“三泡臺”。其中桂圓益氣助陽、養(yǎng)血安神；綠茶養(yǎng)陰生津、消食提神，并與冰糖一起能牽制桂圓的溫熱；紅棗益氣健脾、養(yǎng)血安神；枸杞子養(yǎng)陰補血；冰糖甘甜涼潤、益胃潤肺。諸味合用，有益氣養(yǎng)陰、生津止渴、消食提神的作用?？勺鳛槟信嫌姿募救粘２栾嫿洺ｏ嬘?，亦適用于病后體虛倦怠乏力、精神萎靡、食欲不振、口干口渴等不適的調補。

【使用注意】孕婦慎用。

玫瑰四物酒

【原料】玫瑰花100克，當歸、熟地黃、炒白芍、枸杞子各20克。白酒1500毫升。

【做法與用法】各種原料洗凈，裝入紗布袋，扎緊袋口。將配料袋與酒同置容器中，密封，浸泡半月，即可開封取用。每次飲10～15毫升，每日早晚各飲1次。

【專家點評】本藥膳以理氣解郁、活血散瘀的玫瑰花為主，配合補血活血的當歸、養(yǎng)血滋陰的熟地黃、養(yǎng)血和營的炒白芍與滋補肝腎、補血益精的枸杞子“四物”組成，故名玫瑰四物酒。另外，為增強本藥酒的補血作用，亦為矯正不良氣味，加用甘甜補血的枸杞子。所以本藥酒具補血和血、行氣化瘀之功，同時無藥劑之不良氣味，宜于血虛諸證的調理與婦女的美容。

【使用注意】不善飲酒者，可減少用量或兌入涼白開水稀釋后飲用。

玫瑰五花糕

【原料】玫瑰花25克，紅花、凌霄花、雞冠花、野菊花各15克。大米粉、糯米粉各250克，白糖100克。

【做法與用法】諸花揉碎備用。大米粉與糯米粉拌勻，糖用水溶開。米粉內拌入諸花，迅速攪拌，徐徐加糖水，使粉均勻受潮，并泛出半透明色，成糕粉。糕粉濕度為手捏則成團，放開則散開。糕粉放入糕模內，用武火蒸12～15分鐘。放涼當點心食用，每次30～50克，1日1次。

【專家點評】玫瑰花疏肝理氣、活血化瘀，配合行氣活血化瘀的紅花、清熱祛風涼血的凌霄花、祛風涼血止血的雞冠花與清熱解毒的野菊花以及健脾和胃利濕的粳米、糯米。藥食合用，具疏肝解郁、涼血活血、疏風解毒、健脾祛濕之功，宜于氣血瘀阻、血熱脾濕之證。又因花性輕揚，故用于面部皮膚疾患者更適宜。

【使用注意】經期、孕期、哺乳期婦女忌食。

玫瑰番木瓜

【原料】玫瑰醬40克，番木瓜1個；蜂蜜20克、冰糖40克。

【做法與用法】木瓜洗凈削去外皮，去籽，切成厚片裝盤。鍋洗凈加水100ml，加冰糖、蜂蜜熬成濃汁加玫瑰醬攪勻關火，待糖漿晾涼后澆在木瓜上即可。隨意食用。

【專家點評】玫瑰理氣解郁、活血散瘀、調經止痛。番木瓜即木瓜，屬瓜類水果，對消化不良、濕疹輔助治療有效果。兩者合用，具疏肝理氣、健脾消食、除濕通絡之功，宜于肝胃肝脾不和、胸脅乳房脘腹脹痛等病證的調理與春季的養(yǎng)生保健。

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