蓋碗三才碗的正確拿法是怎樣的,拿對了才會不燙手

蓋碗三才碗的正確拿法是怎樣的,拿對了才會不燙手

有很多茶友，最近問小昵：“泡茶，使用蓋碗的時候，大部分時間都燙手、拿不穩(wěn)、倒茶湯時摔落“。

所以，今天小昵給大家說一下正確的蓋碗拿法。只要你掌握對的蓋碗使用方法，就不會出現(xiàn)上面的問題。

如何正確使用蓋碗？

第一步

選擇一個好用的蓋碗。

蓋碗大約可以分兩類，

一類是敞口的，一類是撇口的。

敞口的不講，就說撇口的。

盡量選擇一個撇口的弧度較大的，如下圖。

第二步

蓋碗，顧名思義，就是一個加了蓋子的碗。

會用碗的話就一定會用蓋碗

不要蓋子，注一碗開水。

找出一個最舒適的方法，把這一碗水端起來。

如下圖，大拇指和中指卡住碗兩側(cè)就可以輕松端來還可以用小拇指勾住碗底，輔助用力。因?yàn)檫@個姿勢是最省力的，而且不燙手。

第三步

加上蓋子，留一個小縫。

小縫和虎口在一條直線上。

食指輕輕的壓住蓋鈕處，沒有必要用力。

如下圖端起蓋碗，手腕自然下垂。

想好看一些也可以側(cè)翻

水流與小臂在一個平面且呈90度直角

端起蓋碗的時候不會燙到，

出湯的時候水也不會流到手指上。

就這樣就好啦

這種方法完全不燙手，而且非常省力。

另外，泡茶的時候，保持專注力和耐心也是必不可少的。

如何使用蓋碗來泡茶

隨著近年來茶文化的盛行，讓許多不曾喝茶的朋友紛紛對泡茶癡迷了起來，對于茶文化中最為重要的茶藝表演蓋碗都是泡茶過程中不可或缺的重要角色。那么對于一些新茶友來說如何使用蓋碗來泡茶呢?這肯定是一個難題，我接下來教大家正確使用手中的蓋碗，泡出一杯好茶。

蓋碗，又稱為三才碗，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，看似簡單，但也讓很多的初次接觸的茶友們感到頭疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的話很容易燙到手。

蓋碗泡茶的時候也要注意茶葉的.重量。在茶葉市場上，通常都會在茶葉包裝上注明茶葉重量：

紅茶的克數(shù)一般為5——6克;鳳凰單樅、鐵觀音、巖茶等為8克左右;投茶量在5——8克左右;建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗;如果是泡茶較為淡的茶友;建議使用容量為120cc的蓋碗。

如果是沖泡普洱茶則建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗，因?yàn)榕萜斩璧耐恫枇恳话銥?——7克左右;還有一個原因就是容量在130cc——1450cc的蓋碗能夠更加靈活的沖泡的茶葉。

對于蓋碗來說，首先需要注意的就是注水量的問題，水倒多了會燙手，水倒少了的話茶就會太濃。對于新手來說，最適合的比例則是七八分滿，既不會燙手，也不影響茶的口感。

蓋碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿蓋碗的手勢，否則不僅影響泡茶的美觀，還有可能會燙傷你的手。拿蓋碗的正確手勢，手指應(yīng)該是放在蓋碗的口沿上，不要碰到蓋碗的杯身和杯蓋，拿起后讓茶水順著大拇指的方向流出。倒茶的動作要快，盡量不要停頓，蓋碗如果拿的時間太長，會慢慢變熱，這時就更難倒茶了。

最后，需要注意的是蓋碗的出湯快慢，這一點(diǎn)倒是因茶而異、因人的口感而異，對于普洱、烏龍這些口感較濃烈的茶來說，需要快一點(diǎn)出湯，否則茶湯會容易苦澀;而對于綠茶、紅茶這部分滋味相對清淡的茶來說，則可以需要緩一會再出湯，讓其香氣、滋味得以完美綻放。當(dāng)然，這一點(diǎn)也要因人而異，有的茶友喜歡濃一點(diǎn)的茶湯，所以可以慢一點(diǎn)出湯;有的茶友喜歡淡一點(diǎn)的茶湯，則出湯就需要快一點(diǎn)。

用蓋碗來泡茶其實(shí)并沒有大家想象中的那么難，只要多注意注水量、拿蓋碗姿勢以及出湯時間的話，就算是初次接觸蓋碗也能泡出可口的茶來。當(dāng)然，如果對自己沒有信心的話，不妨買一套茶具多練幾次，相信也是可以的。

如何喝蓋碗茶?

很多人喝蓋碗茶直接將蓋子拿掉，大口吞飲;還有一些人會用嘴去吹蓋碗表面的茶葉，這些喝蓋碗茶的方式都是錯誤的。

喝蓋碗茶需左手拿茶碗托盤，右手拿茶蓋，用茶蓋輕輕在茶湯表面”刮“幾下，目的是為了將浮在茶湯表面的茶葉潷去。在喝蓋碗茶時，不能大口吞飲;需要一口一口的慢慢品飲。

正確的蓋碗泡茶方法

正確的蓋碗泡茶方法

蓋碗是一種瓷質(zhì)的碗，是我國古老的器具。又簡稱三才碗。由蓋、碗、托組合而成，“蓋為天，托為地，碗為人，取天地人三才之意”。瓷質(zhì)表面光滑，可以繪畫各種圖案，使蓋碗美觀大方。蓋碗作為茶具，用蓋碗泡茶可以很方便直接的就可以看到茶湯色、葉底情況。很多人喜歡用蓋碗泡茶。

用蓋碗泡茶也是工夫茶的一種，要經(jīng)過清潔茶具，洗茶，投茶，沖水，刮杯，出湯等步驟，這種工夫茶可以成為表演，具有觀賞性。蓋碗是我國的一種知名器具。它能泡幾乎所有的茶類，而且不會有一只蓋碗只能泡一種茶的情況。

蓋碗泡綠茶和烏龍茶的性質(zhì)區(qū)別較大，泡茶用的茶具也應(yīng)當(dāng)有所不容。綠茶葉質(zhì)嬌嫩，適合用玻璃杯沖泡;而烏龍茶葉片較大，用紫砂壺泡才能揮發(fā)出它的.香氣和滋味。但這兩種茶遇到蓋碗，產(chǎn)生了奇妙的一致性，綠茶可以用蓋碗泡，烏龍茶也可以，紅茶、黃茶、白茶也都可以。

泡綠茶不宜時間過長，水過燙，因?yàn)闀茐木G茶的嫩葉，茶葉被燙熟，香氣散掉，味道也老而苦澀。蓋碗是瓷做的，保溫性一般，也能散熱，所以用蓋碗泡綠茶，只要水溫不高，出湯快，一樣能品嘗到滋味鮮美的茶湯。烏龍茶比較耐泡，蓋碗內(nèi)放入茶，然后沖入沸水，再加上蓋子，熱氣保留在蓋碗里，烏龍茶的香味在里面慢慢散發(fā)，堆積，一開蓋，只覺蘭花香撲鼻，瓷蓋上也沾上了鐵觀音的香氣。

【蓋碗泡茶禮節(jié)】

1、在泡茶前先說出準(zhǔn)備好的茶葉種類，并詢問客人要喝什么茶。隨之簡要介紹要沖泡的茶葉的名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)。

2、切忌當(dāng)著客人的面潑茶水，因?yàn)檫@個動作很不禮貌，代表送客、趕對方走的意思。

3、小指不指人，小指要自然輕松，不能指著別人。永遠(yuǎn)記住，用手指指向別人是一種很不禮貌的行為!

除了一些必要的蓋碗禮儀外，用蓋碗泡茶還有一個問題就是燙手!如何解決呢?

1、一只不燙手的蓋碗是基礎(chǔ)，選擇蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置，離蓋碗邊緣有一段較大的距離。這樣器型的蓋碗，即使注滿水，捏著邊緣也不會太燙。

2、注水量，注水不能過多，以在碗壁的七、八分處為宜。沖水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時會非常容易燙到手。

3、三點(diǎn)一線要注意，拿起蓋碗時，要使大拇指、食指、中指盡量在一條直線上，蓋碗要拿穩(wěn)，倒茶時用拇指和中指拿住蓋碗兩側(cè)口沿上，食指按在蓋紐上，壓住茶蓋，不偏不歪。拿蓋碗時，手勢控制好蓋碗，垂直向下沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩倒進(jìn)杯內(nèi)。

蓋碗它不僅是茶具，同時也具有收藏價值。

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蓋碗泡茶如何才能不燙手？

蓋碗泡茶如何才能不燙手

1、選購蓋碗如選壺一樣，可先試手后再確定購買。邊沿斜向外張，以拇指中指稍用力端起時不碰碗身為好。

2、倒水時水量不要十分滿。

3、出湯時可先將蓋的出水處稍稍錯開一點(diǎn)縫隙，以便于出湯。

4、可以多多練習(xí)，以使手指能耐燙些。

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