六安瓜片的沖泡方法以及水溫

六安瓜片的沖泡方法以及水溫

六[lù]安瓜片為我國傳統(tǒng)名茶，擁有一千多年的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。唐代稱為“廬州六安茶”，明代才開始有“六安瓜片”的稱法，清朝時期為朝廷貢茶。2010年，六安瓜片走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。

下面是沖泡六安瓜片的具體方法：

備具

玻璃杯或蓋碗一個，六安瓜片3~5g（茶水比例為1:50），水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。

賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形、色澤。

溫具

將少量熱水倒入玻璃杯或蓋碗中，充分接觸內(nèi)壁進行溫具，溫具用水棄入水盂。

投茶、沖泡

采用下投法，先投放茶葉，再注水沖泡。

出湯

片刻后即可品飲。

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沖泡小貼士：

1、沖泡六安瓜片時不用洗茶。

2、沖泡水溫適合在85℃左右（85℃為沸水的晾后溫度）。

3、在沖泡過程中進行“搖香”，能使茶葉香味充分發(fā)揮。

4、六安瓜片一般可以沖泡三次。

六安瓜片的功效與作用 六安瓜片喝了有什么好處

六安瓜片大家都是比較熟悉的，是一款茗茶，下面的我為你們介紹六安瓜片的功效與作用 六安瓜片喝了有什么好處。
六安瓜片的功效與作用
六安瓜片可以說是一款很適合女性喝的茶，六安瓜片的主要功效就是防紫外線和美白。
六安瓜片怎么樣
平時喝綠茶，以毛尖為主，試用成功了六安瓜片，也好換個口味。試著喝了一次，感覺和本地茶葉有很大不同，味道太淡。包裝盒很完整，盒子很大，茶葉裝在里面里面非常安全。賣家送了拆包裝的小工具。還送了一個小夾子，便于茶葉袋封口。
茶葉是袋裝的，分量很足，躺在盒子里面。取出茶葉放在手心，可以發(fā)現(xiàn)葉片有的長有的短，比較細碎。顏色還是挺不錯的，碧綠碧綠的。沖入開水，茶葉慢慢散開，葉子越來越大。湯色非常清，非常透明，惹人喜愛。喝起來味道比較寡淡，而且也沒有什么撲鼻的香味兒。第二次沖泡的時候顏色基本上就很淡很淡了。也幾乎沒有了茶的味道。
價錢合理，茶葉是今年的新茶，如果每天喝茶的話還是比較合算的。葉型大小不一，而且大片的葉子比較多，外形上比較一般。而且茶的味道比較淡，可能更適合女生去喝。茶葉很鮮，顏色青綠，個人覺得好喝，葉片較大，物有所值。這是加第二次水的照片，茶水清澈。這是第一次加水，半杯，水溫大概85度。這是第三次加滿水的情況，就是茶葉不容易下去。茶葉很鮮，看到有點黑綠是光線的原因。這是外包裝，完好，大氣。這張照片采用了閃光，要亮點。這是隔夜的茶水，很清，就是顏色深了點，茶味很好……湯色金黃，清澈見底，葉子略粗。包裝完美，大氣，茶葉很鮮，湯色清澈，有一股淡淡的清香，相當?shù)馁嚺?，加五次水顏色都還很濃，沒其它雜味。
六安瓜片優(yōu)缺點
優(yōu)點：香香的。很甜很潤。不苦不澀。茶葉長大的過程超可愛看著小卷卷變成胖墩墩的片片的過程很開心。

缺點：茶葉超級好。不過包裝袋不是密封的。如果是密封的就好了。還有要是有方便口就好了。
六安瓜片的五大功效
功效1、六安瓜片營養(yǎng)價值高：六安瓜片是所有綠茶當中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。具有多種人體必須的微量元素，十分有益人體健康。

功效2、降血脂：六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動脈硬化發(fā)生率的功效。含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

功效3、防齲齒、清口臭：六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

功效4、可改善消化不良情況：六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。

功效5、瘦身減脂：六安瓜片含有茶堿及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

怎樣把握泡茶的水溫呢？

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來；維生素C在水溫70℃時就要受到破壞；茶單寧和咖啡因在水溫70℃時，逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過于苦澀了。
水分三沸，一沸如蟹眼，二沸如魚目，三沸騰波鼓浪。水溫的控制可以通過視覺和聽覺兩種方法來把握，視覺上通過觀氣泡的程度，如上所說。聽覺上，一沸微有聲，二沸如風過松林，三沸如大海波濤洶涌。一沸大概是70到85之間，二沸大概在85到100之間，三沸就是100度以上了，這是對平原來說，高原地區(qū)沸水也達不到100度。
不同的茶用不同的水溫，才能沖泡出高品質(zhì)的茶湯。基本原則是，偏嫩采者（芽頭偏嫩），水溫要低；偏成熟葉者，水溫可以高些。焙火重者，水溫要高；焙火輕者，水溫宜低。水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則降低。所以高水溫泡的茶，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味就減弱。
比如，綠茶中的信陽毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春，多采嫩芽制成，用低溫75℃~85℃的水沖泡最佳，水沸騰后，可以將蓋揭開，讓其降溫，一般5分鐘左右；烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶，以及后發(fā)酵的普洱，還有各種花茶，用高溫95℃~100℃的水沖泡為宜，水沸騰后直接沖泡即可；沖泡六安瓜片與紅茶，可用85℃~95℃的水，沸騰后的水揭蓋冷1-2分鐘。但紅茶中的金駿眉，因采嫩芽制成，宜用綠茶的水溫來沖泡。此外需說明的是，一般80°C的水溫，是指水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。

六安瓜片適合什么人喝？

六安瓜片屬于綠茶中的特級茶，適合虛熱、內(nèi)火者飲用。

六安瓜片產(chǎn)于安徽西部大別山區(qū)，以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)為最佳，逢春季采摘，成茶呈瓜子狀，具有“色翠綠、香清高、味甘鮮、耐沖泡”的特點。?

外形單片平展、順直、勻整，葉邊背卷、平展，不帶芽梗，形似瓜子，色澤寶綠，葉被白霜，明亮油潤。六安瓜片是所有綠茶當中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。具有多種人體必須的微量元素，十分有益人體健康。具降血脂、防齲齒、清口臭、改善消化不良、瘦身減脂等功效。

六安瓜片沖泡時應(yīng)分兩次沖泡，茶溫在80度左右，先用少許水溫潤茶葉，輕搖茶杯或茶壺，讓茶葉香氣充分發(fā)揮。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。待茶湯溫熱不燙口的時候可以飲用了，飲用時應(yīng)小口品啜，緩慢吞咽，這樣能夠充分品味六安瓜片風韻以及醇正的滋味。

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