沖泡綠茶,有三種投茶方法可以選擇,即上投法,中投法和下投法。而沖泡西湖龍井鮮嫩茶,我們選用下投法。
具體沖泡流程,有這么6個(gè)步驟。
準(zhǔn)備器具:玻璃杯1個(gè)、西湖龍井干茶3g、電水壺一個(gè),選用透明長(zhǎng)筒玻璃杯,是為了便于觀察茶的色香味。
1.燒水:首先將水燒開(kāi),然后稍微晾置一會(huì)兒,大約85度左右。
2.潤(rùn)杯:將開(kāi)水沖入玻璃杯,浸潤(rùn)杯壁后倒掉。
3.投茶:將3g干茶投入杯中,一般茶與水的比例在1:50,3g干茶大約150ml的水
4.醒茶:將85度的水倒入杯中1/3處,然后順時(shí)針旋轉(zhuǎn)杯身,使茶葉充分浸潤(rùn),可以聞見(jiàn)西湖龍井的豆香氣味馥郁。
5.注水:再次注水,沿杯壁,注入7分滿(mǎn),然后靜置。
6.品飲:大約1分鐘左右,即可品飲,一般可沖泡3~4次。
注意事項(xiàng):1.西湖龍井、碧螺春、竹葉青等鮮嫩茶葉不需要洗茶;茶湯飲用至杯身1/3處即可續(xù)水;
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