沖泡西湖龍井用什么茶具好(龍井茶怎么泡才好喝？)

沖泡西湖龍井用什么茶具好

沖泡西湖龍井的茶具，在色澤上要以能夠反映龍井茶之美為前提，結(jié)合西湖龍井色綠、香郁、味醇、形美的特點(diǎn)。

沖泡西湖龍井以選用無(wú)色透明的厚底，矮型、寬口玻璃杯為佳。也可以選用敞口、卷唇，白底的陶瓷蓋碗。

如此，一能使人見(jiàn)到龍井茶的美姿和反襯出晶瑩的茶湯。二是不宜泡熟龍井茶細(xì)嫩的茶芽，使龍井茶保持挺立和翠綠狀態(tài)。

在品飲龍井茶，自然美在其中，有“茶不醉人人自醉之感”。

倘若用大搪瓷杯或者保溫杯去泡龍井茶，因?yàn)樘麓杀盟看螅又乇匦阅芎?，?xì)嫩的龍井茶容易泡熟，會(huì)使茶湯的變成黃色，茶芽泛黃而呈萎蔫狀，達(dá)不到清湯綠葉的要求，失去了賞心悅目之感，又使滋味有熟湯氣。

因此，這種茶器顯然不適合泡西湖龍井。另外，也有用蓋碗來(lái)沖泡龍西湖龍井的，如果采用高溫沖泡，通常沖泡好茶后，不宜將蓋碗密閉口，應(yīng)將蓋兒斜放。使蓋沿一側(cè)高出碗口，露出空間，便于熱氣外溢，以免“燙熟”葉底兒，降低龍井茶的姿色和美感。

龍井茶怎么泡才好喝？

龍井茶是中國(guó)著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶葉，扁形、葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。沖泡龍井茶要點(diǎn)：水溫方面，則應(yīng)用約75到85℃的水；茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了，大多是茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜；茶具應(yīng)選用明度好的高腰玻璃杯。下列為三種龍井的沖泡法（三弄龍井），或可稱之為“龍井沖泡趣味”。一弄龍井：上投法1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開(kāi)水后，投入約5公克龍井茶葉。2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。4.再仔細(xì)些欣賞，這真可說(shuō)是一種藝術(shù)享受呢！5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。二弄龍井：中投法1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開(kāi)水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。 2.待茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。三弄龍井：下投法1.準(zhǔn)備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。2.加入少許適溫開(kāi)水。3.拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。5.等待茶葉溶出茶湯。 6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。7.倒入小茶杯中品飲。

各種茶適合的茶具

各種茶適合的茶具

各種茶適合的茶具，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，茶具對(duì)于茶道的重要性，每種茶的茶性不一樣，在沖泡中也應(yīng)該選擇合適對(duì)應(yīng)的茶具泡飲。以下分享各種茶適合的茶具

各種茶適合的茶具1 綠茶

綠茶是采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝而制作的飲品，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留鮮葉的天然物質(zhì)，在沖泡綠茶的時(shí)候，我們一般選用的是 玻璃直筒杯，正確的沖泡綠茶能使口感更好，而且喝起來(lái)更加健康

選用玻璃直筒杯，是因?yàn)樗|(zhì)地透明，傳熱快、不透氣，用玻璃直筒杯泡茶，茶葉在整個(gè)過(guò)程中的上下穿動(dòng)、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯的顏色，都可以一覽無(wú)余，沖泡綠茶時(shí)，茶葉的走向和茶湯顏色的變化，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是一種別有風(fēng)趣的享受。

玻璃杯綠茶

白茶

白茶屬輕微發(fā)酵茶，基本工藝過(guò)程是萎凋、曬干或烘干兩道工序。白茶可選用 白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的 黑瓷茶具，以襯托出茶的白毫。也可選用 玻璃壺、蓋碗或紫砂。老白茶中的牡丹、貢眉、壽眉，其實(shí)也是可以用紫砂壺來(lái)泡或者用玻璃壺和瓷壺煮飲。

玻璃壺煮老白茶

黃茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，流程是殺青、做形（包括揉捻）、悶黃、干燥，增加一道"悶黃"的工藝。我們?cè)跊_泡黃茶的時(shí)候，一般選用的是 玻璃杯、瓷壺、玻璃壺或者是蓋碗，因?yàn)檫@樣的話，才可以將茶的顏色襯托得更加艷麗。

（青茶）烏龍茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶可使用 瓷壺、蓋碗或紫砂壺沖泡。一般用紫砂壺較多，紫砂壺耐寒耐熱，泡茶無(wú)熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會(huì)爆裂。

而且烏龍茶要先“洗茶”，洗茶完之后就要用沸水加入沖泡，并隨時(shí)保持溫度。茶香濃郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

瓷壺烏龍茶

黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶可以用 瓷壺、紫砂、蓋碗沖泡。實(shí)際上我們一般使用紫砂壺去沖泡

因?yàn)樵V紫砂料的紫砂壺他是有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，也就是透氣性，使茶葉得到了良好的透氣，這樣就大大的`增加了泡茶的口感， 而且在紫砂里面是含有微量的鐵元素，泡茶的時(shí)候使人體得到了吸收。

紫砂壺黑茶

紅茶

紅茶是一種全發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)采摘，萎凋、揉捻，發(fā)酵，干燥等步驟生產(chǎn)出來(lái)的，紅茶可選 內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、青花瓷、暖色瓷的壺杯具或者玻璃壺過(guò)濾茶具。紅茶屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度較高，它的魅力在于瓷質(zhì)細(xì)潔而色白，釉下彩的藍(lán)色彩繪，幽靚蒼翠，圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡紅茶，能使紅茶的湯色清晰，為之泡紅色之上選。

白瓷紅茶

花茶

花茶不屬于目前常見(jiàn)的六大茶類。常見(jiàn)的茉莉花茶，要經(jīng)過(guò)采茶、制茶等近15個(gè)步驟。其中，讓茶、花的味道能合二為一的關(guān)鍵步驟就是窨制工藝。花茶沖泡當(dāng)選 青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色香味；而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值?，F(xiàn)代小資生活中，更多人年輕人的選擇。

青花瓷蓋碗花茶

花草茶

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過(guò)采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品?；ú莶杵鹪从跉W洲，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶不是茶。但是最近今年花草茶受眾越來(lái)越多，這里也介紹一下花草茶適配的茶具。花草茶一般用 玻璃壺杯具、瓷壺杯具或者蓋碗沖泡。

花草茶屬無(wú)發(fā)酵茶類，且主要選用幼嫩無(wú)污染的花蕾、花瓣制作，沖泡時(shí)水溫不宜過(guò)高，因?yàn)樵诟邷睾秃銣貤l件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會(huì)迅速被破壞而減少，且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀。另外在沖泡的過(guò)程中，壺及杯具要加蓋密閉，盡量減少香味的散失。

玻璃杯花草茶

幾乎所有茶都可以用蓋碗和瓷壺沖泡

蓋碗，堪稱萬(wàn)能泡茶利器。只要把握好各種茶的特點(diǎn)，就能夠泡出好茶。蓋碗泡茶可能是最能接近茶葉原味的方法了，蓋碗可操作性強(qiáng)，易于評(píng)品茶香，能清晰觀察葉底。這樣泡茶，能影響茶葉品質(zhì)的客觀因素就相對(duì)低很多了。而瓷壺的傳熱不快，保溫適中，而且與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，既健康又能較好地保證茶葉的香味，而白瓷又能更好的襯托茶湯的顏色。

紫砂蓋碗

紫砂壺適合沖泡發(fā)酵程度較高的茶

發(fā)酵程度越高的茶越適合用紫砂壺等陶器沖泡，例如半發(fā)酵的烏龍茶、全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶，是可以用紫砂壺沖泡的。而綠茶、黃茶、白茶（老白茶除外）、花茶則不太適合。

紫砂壺

生活是種感覺(jué)，泡茶、品茶也是種感覺(jué)，茶經(jīng)過(guò)“炒、煎、煮、泡”后，才能成為一壺好茶；茶就是道人，茶道衍生茶德，我們感恩做茶、采茶農(nóng)人，及雨露、土壤、天地，飲茶者飲水思源，關(guān)懷環(huán)境，不知不覺(jué)中也有了茶德。中華博大的茶文化需要每一個(gè)人去品味和傳承。品味一壺好茶，從用對(duì)茶具開(kāi)始。

各種茶適合的茶具2 各種茶適合用的不同茶具

綠茶的茶葉比較細(xì)嫩，一般可以用無(wú)紋的透明玻璃杯沖泡，或者用白瓷、青瓷的蓋碗，這樣可以利于觀賞，黃茶的話可用奶白瓷或者黃釉瓷器的茶具，可以使其顏色襯托的更加美觀。

白茶屬于微發(fā)酵茶類，一般選用白瓷壺或者蓋碗沖泡，也可以黑釉的瓷器茶具，紅茶可以用紫砂壺或者陶瓷材質(zhì)的茶壺，這樣可以保留茶葉的香味，喝起來(lái)更有口感。

烏龍茶可以用白瓷質(zhì)地的蓋碗、蓋杯或者壺等，也可以用紫砂材質(zhì)的茶具，可以吸收茶葉的香味，黑茶可以用紫砂壺或者白瓷的茶具，有利于提升茶湯的口感，還能防止香味散發(fā)。

各種茶適合的茶具31、綠茶：可選用透明無(wú)花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯、蓋碗等。

以無(wú)花紋的玻璃杯為最佳，因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。

2、黃茶：可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。

3、西湖龍井：可選用白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具，以襯托出茶的白毫。

4、紅茶：可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。

5、烏龍茶：可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯，或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色，聚攏茶香。

6、黑茶：可選用紫砂壺、白瓷杯具，或是飄逸杯等茶具。

7、花茶：可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。

因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?，蓋子可使香氣聚攏，揭開(kāi)蓋的時(shí)候，才能香氣撲鼻，最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。

本著以上的原則，對(duì)于不同種類的茶進(jìn)行茶具的搭配，就可以更好的襯托茶的色澤、形態(tài)、香味。

用玻璃茶壺能泡西湖龍井嗎？

龍井，是片神奇的樹(shù)葉。因?yàn)橐惶岬烬埦?，你一定?huì)想到西湖龍井、杭州、江南好風(fēng)景……認(rèn)定了，它就是好茶的“代表”。但俗話說(shuō)，“好茶配好器”，倘若茶具“不上道”，則很容易給好茶“招黑”。所以，什么樣的茶具適合泡龍井呢？

泡龍井用什么茶具最好？

以茶具的材質(zhì)來(lái)分，常見(jiàn)的有三類：玻璃、瓷質(zhì)、紫砂，而這三類茶具各有優(yōu)勢(shì)。

1、玻璃茶具，是沖泡龍井的首選。

首先，玻璃茶具本身材質(zhì)透明，便于我們觀賞“細(xì)嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。

其次，玻璃茶具散熱快，沖泡時(shí)不易將茶葉悶黃，能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。

2、瓷質(zhì)茶具，適合沖泡龍井。

瓷質(zhì)茶具，質(zhì)密，傳熱快，適宜沖泡所有茶類，當(dāng)然也包括龍井茶。

3、紫砂壺，不建議用來(lái)沖泡龍井。

紫砂的主要特點(diǎn)，就是聚溫。

沖泡綠茶，尤其是像龍井茶這種細(xì)嫩的綠茶時(shí)，聚溫的茶具，是我們要避開(kāi)的。因?yàn)檫@種茶具，對(duì)沖泡綠茶的技巧要求較嚴(yán)。

用這類聚溫的茶具泡龍井，易出現(xiàn)茶葉色澤變黃，失卻美感，香氣減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象。

不同茶具的龍井茶泡法

1、玻璃杯沖泡龍井

在以前，有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”的說(shuō)法。所以，用玻璃杯泡龍井茶，再合適不過(guò)?？梢赃x擇“中投法”，來(lái)沖泡龍井。

具體做法是溫杯后，將茶放入杯子，注少量水潤(rùn)茶，片刻后再加水至七分滿；或溫杯后，注少量水，將茶放入杯中浸潤(rùn)，片刻后再加水至七分滿。

“中投法”，能在一定程度上，減少水溫偏高帶來(lái)的弊端，泡出來(lái)的滋味、香氣等，更能體現(xiàn)龍井的特質(zhì)。每次續(xù)水前，最好留三分之一的茶湯在杯子里，這樣下一泡的滋味，不會(huì)過(guò)淡。

杯泡時(shí)，難免會(huì)出現(xiàn)來(lái)不及喝，茶葉泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、滋味變苦澀的情況。此時(shí)也可以選擇，有內(nèi)膽的玻璃杯，適時(shí)地進(jìn)行茶水分里，這樣喝龍井更得心應(yīng)手。

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