中國(guó)有六大傳統(tǒng)茶類(lèi),每種茶類(lèi)都有不同的特點(diǎn),所以要選擇不同的茶具來(lái)發(fā)現(xiàn)其品質(zhì)特色,那么,泡茶用什么杯子好?
綠茶
細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶,如碧螺春、龍井、竹葉青等,可用無(wú)色透明、無(wú)刻花的玻璃杯沖泡。
邊沖泡邊欣賞茶葉在水中緩慢吸水舒展、徐徐浮沉的姿態(tài),領(lǐng)略“茶之舞”的情趣。
其他一般綠茶可選用白色瓷杯沖泡飲用。
高檔紅茶、綠茶
如工夫紅茶、眉茶、烘青和珠茶等,因以聞香品味為首要,而觀(guān)形略次,可用瓷杯/蓋碗直接沖飲。
低檔紅綠茶,其香味及化學(xué)成分略低,用壺沏泡,水量較多而集中,有利于保溫,能充分浸出茶之內(nèi)含物,可得較理想之茶湯,并保持香味。
工夫紅茶
可用瓷壺或紫砂壺來(lái)沖泡,然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。紅碎茶干茶茶形細(xì)碎,用茶杯沖泡時(shí)茶葉懸浮于茶湯中,不方便飲用,宜用茶壺泡沏。
烏龍茶
宜用紫砂壺沖泡;袋泡茶可用白瓷杯或瓷壺沖泡。
花茶
花茶用蓋碗或帶蓋的杯沖泡,可防止香氣散失;普通低檔花茶,則用瓷壺沖泡,可得到較理想的茶湯,保持香味。
另外,茶友們?nèi)绻勇闊@韥?lái)說(shuō)蓋碗是適合所有茶類(lèi)的。
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