祁門紅茶的沖泡步驟

祁門紅茶的沖泡步驟

祁門紅茶的沖泡方法，大致可分為兩種，一種為簡單沖泡法，另一種為功夫紅茶沖泡法，祁門紅茶的沖泡步驟如下。

簡單沖泡法，茶具以景德鎮(zhèn)瓷器為宜，茶葉約占茶壺容量的5%，水溫控制在90-95℃，沖泡后約45秒倒入小杯，即可品到滿口生香，回味甘美的祁門紅茶。

功夫紅茶泡法，一般要選用紫砂茶具，白瓷茶具和白底紅花瓷茶具，采用壺泡法最能品位祁門紅茶的雋永香氣，具體步驟如下：

1.備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上；

2.賞茶：打開茶樣罐，欣賞茶葉的色和形；

3.燙杯：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中；

4.投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。

5.洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

6.一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，洗杯后將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，斟七分滿；

7. 鯉跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈；

8. 游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈；

9. 喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香；

10.品啜甘茗：三口為品，仔細品嘗，探知茶中甘味.

不同的紅茶應該如何沖泡，才能好喝呢？

紅茶是大多數(shù)茶友喜歡的喝的一種茶，品類眾多，口味甘甜，可以跟很多輔料一起搭配，味道甜潤爽滑，夏季很多人喜歡喝檸檬冰紅茶或者別的紅茶相關的飲品，都是不錯的享受。紅茶的種類較多，自然產(chǎn)地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

小種紅茶包括比較熟知的正山小種，工夫紅茶包括祁門紅茶、滇紅、閩紅等等，這些都是我們比較熟知的紅茶，雖然都是紅茶，但是沖泡的方式也是有區(qū)別的，沖泡的方式不對的話，很有可能影響紅茶的口感，下面就介紹一下幾種常喝的紅茶怎么泡比較好喝！

1、正山小種

正上小種茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護。沖泡：你可以用水晶茶壺、廣口玻璃杯來沖泡。先將茶入壺，以懸壺高沖的手法斟入一半90℃的開水，讓開水浸泡茶葉，茶湯逐漸由橙黃轉(zhuǎn)為濃艷的亮。這就是一個比較正確的方法，這樣泡出來的正山小種，味道比較香濃，比較甘甜。

2、祁門紅茶

祁門紅茶是很多人都喜歡喝的一款茶葉，祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮，要想品嘗出祁門紅茶的品質(zhì)，泡茶是很重要的一個方面，沖泡：祁紅茶宜于清飲，即使加奶和糖調(diào)和飲用也不會失掉它的香醇。

適合做下午茶和睡前茶。沖泡祁門紅茶可以選用瓷質(zhì)茶具。水要100℃初沸的水，先低斟一圈，讓熱水沿壺壁流下，待熱水沒過干茶后，高沖水讓茶葉在水的激蕩下充分浸潤，色、香、味發(fā)揮。這樣泡出的紅茶馥郁持久，蘭花香比較濃厚，味道也是不錯的。

3、滇紅

滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。沖泡：茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。

采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。將杯具洗凈暖熱之后，即將5~8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3~5分鐘后出水，先聞其香，再觀其色，然后品味。

祁門紅茶的沖泡方法 祁門紅茶用多少度的水泡好

祁門紅茶的名聲還是很高的，祁門紅茶的味道也是很好的，喜歡喝茶的人一定要嘗試一下這款茶，那么祁門紅茶用多少度的水泡好呢，來看看吧。
祁門紅茶的沖泡方法?
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。

2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。

5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

6、祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。

8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。

9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡：操作同上。
祁門紅茶用多少度的水泡好
建議用90—95℃度水沖泡，更能夠體現(xiàn)祁門紅茶的蜜甜滋味?？焖俪鰷尸F(xiàn)出橙紅透亮的湯色。優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶會顯“金圈”，即是在杯壁呈現(xiàn)一圈金黃色的光環(huán)帶。
祁門紅茶的功效
1、利尿

祁門紅茶含有的咖啡堿和芳香物，可以增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，抑制腎小管對水的再吸收，促進尿液生成，可以消除水腫情況。

2、提神消疲

祁門紅茶含有的咖啡堿可以興奮神經(jīng)中樞，使思考力集中，思維反應敏銳，增強記憶力，還可以加快血液循環(huán)和新陳代謝，排除體內(nèi)的廢物，起到提神消疲的作用。

3、消炎殺菌

祁門紅茶含有的多酚類化合物具有消炎的功效，其中的兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，凝固沉淀蛋白質(zhì)，從而抑制和消滅病原菌。

4、生津清熱

祁門紅茶含有的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等可以剌激唾液分泌，起到生津的作用，而咖啡堿可以控制提問中樞，達到調(diào)節(jié)體溫的作用。

5、養(yǎng)胃

祁門紅茶發(fā)酵而成，茶多酚和氧化酶發(fā)生反應，可以促進人體消化，還可以養(yǎng)胃。

6、促進血液循環(huán)

祁門紅茶還具有促進血液循環(huán)抗癌的作用，其中的兒茶素可以溶解脂肪、降低血液中的脂肪，達到促進血液循環(huán)的作用。
祁門紅茶的營養(yǎng)價值
1、熱能

每100克祁門紅茶的熱量低于1244千焦。

2、蛋白質(zhì)

祁門紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，但還是含有少量的游離氨基酸。

3、碳水化合物和脂肪

茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，屬低糖飲料。

4、維生素

祁門紅茶中含有大量的維生素C，含量僅次于綠茶。

5、礦物質(zhì)和微量元素

祁門紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。

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