紅茶不需要洗茶。
紅茶相對于其他茶而言,是比較嫩的,茶性也較為溫和,沖泡前也不需要洗茶。
如果覺得不洗不干凈的話,建議用刮沫洗茶法:
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時,先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時采用懸壺高沖的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面。
我們習(xí)慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西(其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產(chǎn)生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生),然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的飲用了。
這樣做,既可以洗凈心態(tài),又不會流失多少茶葉的營養(yǎng)。
是的,紅茶的第一泡都需要清洗一次。這樣主要是為了洗去茶葉中殘留的農(nóng)藥和雜質(zhì),有益于健康。
飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準(zhǔn)備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水一一加以清潔,以免污染。
每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。
品飲技巧:
1、聞香觀色:紅茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。
2、品飲嘗味:待茶湯冷熱適口時,可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶,通常只沖泡一次;第二次再沖泡,滋味就顯得淡薄了。
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