拿蓋碗喝茶的正確手勢(shì)(接待客人時(shí)泡茶的基本禮儀)

拿蓋碗喝茶的正確手勢(shì)

拿蓋碗喝茶的正確手勢(shì)：拿蓋碗時(shí)，手勢(shì)不偏不歪，食指居中，輕壓蓋碗，中指、拇指分別夾住蓋碗的中部提起，動(dòng)作要快；開(kāi)始斟茶時(shí)，食指稍松，向前傾斜，以便蓋碗自動(dòng)略開(kāi)，把茶湯倒出；中指方位及高低始終要保持平衡，以免熱茶溢出燙手。

接待客人時(shí)泡茶的基本禮儀

倒茶，是泡茶過(guò)程中的一道很重要的工序。在客人來(lái)的時(shí)候我們接待客人要怎么泡茶呢?下面是我為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

一 器皿準(zhǔn)備

1.先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問(wèn)客人喝什么茶。

準(zhǔn)備好幾種茶后，主人簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
2.沖洗器具——溫杯、湯壺。

在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開(kāi)水沖燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。

3、放置茶壺時(shí)。

放置茶壺時(shí)，壺嘴不能正對(duì)他人。正對(duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)。

二、 沖泡：

1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。

烏龍入宮時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。

是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時(shí)，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再?zèng)_洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長(zhǎng)的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很 *** 覺(jué)到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時(shí)忽略這一點(diǎn)。

3、泡茶。

沖泡第一泡茶，倒茶時(shí)應(yīng)將小茶盅一字兒排開(kāi)，提起茶壺來(lái)回沖注，俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒。還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。

三、敬茶

1、 將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤(pán)，若不用托盤(pán)，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說(shuō)"請(qǐng)用茶"。也可伸手示意，同時(shí)說(shuō)"請(qǐng)"。

2、“七茶八酒”。

茶倒七分滿即可，清代張大覆在《梅花草堂筆談》中說(shuō)“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。斟茶時(shí)只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。

還需要注意的是：

在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较颍粲米笫謩t必須按順時(shí)針?lè)较?，類似于招呼手?shì)，寓意"來(lái)、來(lái)、來(lái)"表示歡迎。反之則變成暗示揮斥"去，去、去"了。

敬茶時(shí)一般從左邊的第一個(gè)客人開(kāi)始敬起，從左到右。因?yàn)橹袊?guó)的傳統(tǒng)是以左為先、以左為大的。接待重要的客人時(shí)，則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。

上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶;先為主賓上茶，后為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。如果來(lái)賓人數(shù)比較多，那么就采取以進(jìn)入客廳之門(mén)為起點(diǎn)。
泡茶的水溫要求
不同的茶葉，沖泡時(shí)的水溫要求也不同，如果這方面掌握不當(dāng)，輕則泡不出茶該有的香氣，重則甚至對(duì)身體健康無(wú)益。

先說(shuō)綠茶，綠茶是一種不發(fā)酵的茶，代表產(chǎn)品是西湖龍井以及碧螺春，相對(duì)比而言，綠茶一般比較嬌嫩，所以水溫不要過(guò)燙，沖泡的時(shí)間也不要太久，最適宜的溫度是80-85度之間，沖泡時(shí)間二三分鐘即可，并且不要蓋蓋子，否則茶葉很容易發(fā)黃。

紅茶與綠茶澤然相反，紅茶屬于全發(fā)酵的茶，所以沖泡的時(shí)候一定要用沸水，水溫越高，紅茶中的有益成分越容易泡出。沖泡時(shí)間以三到五分鐘為宜。茶蓋一定要蓋好，如此茶香會(huì)更加濃郁。在沖泡紅茶的時(shí)候，傳統(tǒng)的做法是先要用熱水燙一下杯子，這樣做是為了讓紅茶的茶香得到最大限度的發(fā)揮。

烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，同樣需要用一百度的沸水沖泡。烏龍茶所需要的茶量比較大，綠茶和紅茶基本上茶量與水的比例是一比五十。而烏龍茶的茶量卻要占到茶壺的一半左右。沖泡烏龍茶的第一遍水要倒掉，從第二遍開(kāi)始飲用。

黑茶屬于后發(fā)酵的茶，代表產(chǎn)品是普洱茶。其特點(diǎn)是隨著儲(chǔ)存時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，茶葉會(huì)不斷陳化，會(huì)有更濃郁的香氣。所以妥善儲(chǔ)存的普洱茶，時(shí)間越長(zhǎng)越貴重。沖泡黑茶首先需要注意洗茶，將雜質(zhì)去除，然后要有一百度的沸水沖泡，黑茶的投放量一般是綠茶的兩倍以上。

人還：

喝蓋碗茶的禮儀是什么？

首先茶水只能倒七分。其次，用蓋碗喝茶時(shí)，要一手拿著托碟和碗，另一只手把蓋輕輕翻開(kāi)一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬(wàn)不能把碗蓋拿起來(lái)，像用杯子喝水那樣。

因?yàn)槿绻淹肷w拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對(duì)主人的不敬。這一動(dòng)作似乎是對(duì)主人抗議：你上的這是什么破茶呀!喝著怎么一點(diǎn)味兒沒(méi)有呀!??

此外，用蓋碗上茶時(shí)，主人不能隨意翻開(kāi)碗蓋續(xù)水。那主人怎么知道你的茶碗里該續(xù)水了呢?這里有端方，只要你把碗蓋拿起來(lái)，靠在蓋碗的托碟上。這個(gè)動(dòng)作就等于告訴主人碗里該續(xù)水了。??

好比用茶壺沏茶續(xù)水，如果不把茶壺拿起來(lái)，在客人眼前，用水壺或暖瓶直接往壺里倒，這是對(duì)客人不友好的暗示，這一動(dòng)作仿佛是說(shuō)，你也配坐在這兒喝茶，趕緊滾吧。所以用茶壺沏茶，續(xù)水時(shí)，必需側(cè)一下身，把壺拿起來(lái)。

再好比客人讓你感應(yīng)厭煩，你恨不能頓時(shí)轟他走。一般也不用動(dòng)嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告訴對(duì)方你是什么意思了。所以北京人喝茶最忌諱當(dāng)著人的面兒潑茶水比人還讓人難堪。

擴(kuò)展資料：

蓋碗茶，四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶，韻味無(wú)窮。

是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色，所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺(tái)。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間崔寧之女在成都發(fā)明的。因?yàn)樵瓉?lái)的茶杯沒(méi)有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤(pán)子來(lái)承托茶杯。

—蓋碗茶

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