生普怎么泡不苦:沖泡生普可采取降低溫度、減少投茶量、充分洗茶來降低茶湯的苦,沖泡生普洱茶時(shí)用90℃的水溫,能降低茶多酚與咖啡堿析出量,從而茶湯不苦,投茶量按茶與水1:50的比例投放,第一泡洗茶不飲用,第二泡開始正常飲用,出湯時(shí)間可 快一些,從而減輕茶湯濃度,茶湯不會(huì)苦。
普洱生茶正確沖泡方法:
1.放7g茶,95℃沸水,如果是陳年老生茶,則可以使用100℃沸水沖泡,低沖注水,沖泡前過兩遍,一遍醒茶,一遍潤茶。檢驗(yàn)茶葉香氣純凈度、濃度,觀察湯色亮度、透度,看茶葉內(nèi)質(zhì)。
2.沖泡時(shí)水柱靠近蓋碗內(nèi)壁,緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤,保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離,增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。
3.正式?jīng)_泡時(shí),適當(dāng)悶泡,出湯速度由快變慢,前三泡茶宜較快速出湯,往后的茶宜延長時(shí)間,才保持湯色香氣滋味都能一致。使用紫砂壺沖泡也同理。
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