1、燒開一壺水,將蓋碗和茶具清洗干凈,之后向蓋碗投入8g普洱生茶;2、向蓋碗注入100℃沸水(沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水),第一泡為醒茶湯不宜飲用;3、接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水;4、等待5~10秒左右,即可將蓋碗中的茶湯濾入公道杯,最后分倒至茶杯進(jìn)行品飲。
普洱生茶正確沖泡方法:
1.放7g茶,95℃沸水,如果是陳年老生茶,則可以使用100℃沸水沖泡,低沖注水,沖泡前過兩遍,一遍醒茶,一遍潤茶。檢驗(yàn)茶葉香氣純凈度、濃度,觀察湯色亮度、透度,看茶葉內(nèi)質(zhì)。
2.沖泡時(shí)水柱靠近蓋碗內(nèi)壁,緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤,保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離,增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。
3.正式?jīng)_泡時(shí),適當(dāng)悶泡,出湯速度由快變慢,前三泡茶宜較快速出湯,往后的茶宜延長時(shí)間,才保持湯色香氣滋味都能一致。使用紫砂壺沖泡也同理。
引導(dǎo)語:普洱茶是以云南省一定區(qū)域 內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。不同的泡法會有不同的品位,下面我們來看看普洱茶的普洱茶的沖泡與品飲。
普洱茶沖泡時(shí)用的茶具
準(zhǔn)備好普洱茶沖泡中所需要的茶具,如上圖,從左到右的茶具分別為:茶盤毛刷,背夾,蓋碗,公道杯,漏網(wǎng)架,漏網(wǎng),被子和茶針,隨時(shí)提供沸水的設(shè)備。
準(zhǔn)備好這些茶具后,下面介紹普洱茶的沖泡步驟。
普洱茶的沖泡步驟
第一步 選取10克普洱茶放入蓋碗中
第二步 沿蓋碗邊沖入沸水,用蓋來翻動普洱茶
第三步 倒出茶湯,一般普洱茶都要洗茶,生茶一般1-2次,熟茶2-3次。
第四步 沖洗漏網(wǎng)、杯子等茶具。
第五部 沿蓋碗邊沖入沸水,每次沖沸水后倒入公道杯中,此稱為“一泡”,每次加之,洗茶不記在內(nèi)。
第六步 將蓋碗內(nèi)的普洱茶湯,通過漏網(wǎng)流入公道杯中。
第七步 將公道杯中的普洱茶湯分別倒入杯子中,這時(shí)便可品茗。
第八步 再次將廢水沖入蓋碗中,茶湯淡了可以稍微在蓋碗中停留的時(shí)間久一點(diǎn)。
紅茶要怎么沖泡口味更佳呢?
六大茶類當(dāng)中唯一不同的就是紅茶。但沖泡紅茶的方法大致相同。對于紅茶的喜愛還是更多于其它類茶葉。因?yàn)榧t茶那誘人的芬香讓偶經(jīng)久難忘。想要沖泡一杯口感美味的紅茶不是一件簡單的事情哦。
如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當(dāng)中,這樣就會大大的降低了紅茶的熱度,同時(shí)也減少了紅茶香氣的發(fā)揮。所以我們在沖泡紅茶時(shí)候,要用熱水將茶壺及茶杯燙過一遍。等紅茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的紅茶。此時(shí)的口感才是最佳的哦。
飲用紅茶時(shí)候最好不要等其涼了以后在喝。冷掉的紅茶不僅會影響到原本暖胃的功效。紅茶放置過長還會降低其本身的營養(yǎng)元素。
紅茶最好用敞口的杯子來沖泡,等到茶水剩下三分之一的時(shí)候在添水,每杯的紅茶加水最好不要超過三次哦。
泡茶的三大常識介紹
泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等。泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。還有沖泡茶葉的時(shí)間,這些都是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。下面就我們就 泡茶的三大常識 做一詳細(xì)介紹。
選茶葉
從習(xí)慣來講,有些人愛喝綠茶,有些人愛喝紅茶,還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性,可能和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關(guān),沒法說誰好誰壞,可以選自己愛喝的茶葉。
從營養(yǎng)健身角度來講,紅茶比較適合于身體較虛弱的人,如果在其中加些糖,效果會更好;青年人以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥;綠茶的解毒效果更佳,對體內(nèi)毒素較多的人有好處。
選茶具
茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯,日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質(zhì)的等。由于日常工作較忙,所以往往一杯茶要分幾次喝,中間往往會蓋上蓋子防灰塵,這樣回頭來再喝茶就不是味了。可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯,由于透氣性好,所以茶不容易變味。
選水
《茶經(jīng)》中說山泉水最好,江河湖水次之,井水要差一些;現(xiàn)在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇,但是對于普通大眾來說,用自來水最常見,不過用自來水沏茶,最好用無污染的容器,先貯存一天,待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶為好。
以上就是關(guān)于泡茶的三大常識介紹,一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的.浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。
這里必須說明一點(diǎn),上面談到,高級綠茶適宜用80℃的水沖泡,這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100℃),再冷卻至所要求的溫度;如果是無茵生水,則只要燒到所需的溫度即可。
泡茶的三大基本常識
泡茶三要素一:選茶 。不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效,甚至熏陶出別樣心情。比如說,綠茶能排毒,紅茶能調(diào)理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥,花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉,便開始下一步。
泡茶三要素二:茶具 。沖泡茶葉的茶具,以紫砂壺和瓷器杯為佳。當(dāng)然日常時(shí)候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在于透氣性比較強(qiáng),茶葉不容易產(chǎn)生變味。
泡茶三要素三:水 。對于我們普通的大多人民來說,用自來水來泡茶是最常見的了。自來水泡茶最好先將其放于容器當(dāng)中存儲一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳,其次是江河湖水,而后是井水。
普洱生茶沖泡方法如下:
1、溫杯:水煮沸后注入蓋碗、茶壺等器具,以清潔茶具和提高茶具溫度。溫杯后投生普洱茶7g,第一泡洗茶,倒入熱水浸泡茶葉5秒后直接倒掉,以清潔茶葉表面雜質(zhì),同時(shí)起到潤茶的作用。
2、沖泡:采用定點(diǎn)注水的方式,緩慢的將熱水沖入蓋碗中。沖泡普洱生茶,水溫以95-100度為宜,注水150-180ml左右。前四泡控制快速出湯,之后每一泡延長10-15秒的浸泡時(shí)間,不宜久泡,以免苦澀。
3、出湯:茶湯先倒入茶海,再倒入茶杯,瀝干茶湯,平均注滿每個(gè)茶杯。端起茶杯,先聞香、觀色,再細(xì)細(xì)啜飲,分三口品味,也可以用紫砂壺沖泡生普洱茶。
普洱生茶特點(diǎn)
普洱生茶是指以云南大葉種曬青茶葉為原料直接壓成餅、沱、磚(餅茶、磚茶、沱茶)等形狀的各種茶品統(tǒng)稱,優(yōu)質(zhì)的普洱生茶干茶脈絡(luò)清晰、條索緊結(jié)肥壯伴有白毫。并且隨著年代的久遠(yuǎn)而呈褐色,沖泡后茶湯綠黃清亮,香氣清純持久,口感濃厚,飽滿細(xì)膩。
普洱生茶雖然不經(jīng)過發(fā)酵,茶性偏寒,但茶內(nèi)富含物質(zhì)豐富,且香氣、苦味、澀味、生津、回甘和體感明顯。沖泡過后香氣清純濃烈,生普茶湯色主要以黃色為主。
放7g茶,95℃沸水,如果是陳年老生茶,則可以使用100℃沸水沖泡,低沖注水,沖泡前過兩遍,一遍醒茶,一遍潤茶。檢驗(yàn)茶葉香氣,觀察湯色亮度、透度,看茶葉內(nèi)質(zhì)。沖泡時(shí)水柱靠近蓋碗內(nèi)壁,緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤,保證茶湯滋味充分均勻浸出。正式?jīng)_泡時(shí),適當(dāng)悶泡,前三泡茶宜較快速出湯。--引自網(wǎng)絡(luò)上面介紹的是一種傳統(tǒng)普洱生茶的泡制方法,其實(shí)普洱生茶的泡制方法有很多,可以根據(jù)自己對于茶葉口感的不同選擇沖泡方法,自己在品嘗茶葉的過程當(dāng)中,也可以加入自己的方法,這樣更加能夠享受到?jīng)_茶喝茶的樂趣,沖茶過程本身就是茶葉文化最重要的一個(gè)環(huán)節(jié),也是核查前的準(zhǔn)備步驟,沖茶具有極高的觀賞性和藝術(shù)性。普洱生茶是相對普洱熟茶而言,這兩種茶葉根據(jù)制作工藝工序不同,分為兩種不同類型,普洱生茶是自然堆熟,普洱熟茶是人工加工之后堆熟,日常生活當(dāng)中我們大部分喝到的普洱茶都是普洱熟茶,比較適合現(xiàn)代人的口感。泡制普洱生茶最關(guān)鍵的是把控水溫,沖茶之前要讓茶具具有和水溫近似的溫度,水溫保持在85到90攝氏度區(qū)間。如果是新摘下來的普洱,生茶可以選擇玻璃杯或者白瓷,蓋碗等茶具,最好是不要使用紫砂壺,紫砂壺的密閉性和保溫性能會出現(xiàn)悶熟情況。
生普洱茶的沖泡方法:首先將蓋碗和茶具清洗干凈,向蓋碗投入7g普洱生茶(茶水比例為1:30),然后注入95℃沸水,第一泡為醒茶湯不宜飲用,接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水,蓋上碗蓋,等待10秒左右,即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯,最后分倒至茶杯進(jìn)行品飲。
普洱生茶正確沖泡方法:
1、放7g茶,95℃沸水,如果是陳年老生茶,則可以使用100℃沸水沖泡,低沖注水,沖泡前過兩遍,一遍醒茶,一遍潤茶。
檢驗(yàn)茶葉香氣純凈度、濃度,觀察湯色亮度、透度,看茶葉內(nèi)質(zhì)。
2、沖泡時(shí)水柱靠近蓋碗內(nèi)壁,緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤,保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離,增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。
3、正式?jīng)_泡時(shí),適當(dāng)悶泡,出湯速度由快變慢,前三泡茶宜較快速出湯,往后的茶宜延長時(shí)間,才保持湯色香氣滋味都能一致。
使用紫砂壺沖泡也同理。
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