明前茶怎么泡(春茶怎么喝最滋味，幾招教你辨別“真明前茶？)

明前茶怎么泡

明前茶怎么泡：準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，然后燒開一壺水，明前茶較為鮮嫩，水溫宜80℃，將水倒入玻璃杯容量的1/3處，向玻璃杯投入3g明前干茶，茶水比例為1:50，搖晃杯身，使茶葉完全浸潤(rùn)，然后再次沿杯壁注水七分滿，等待兩分鐘左右，即可品飲。

明前茶沖泡方法（中投法）：

1.溫杯（玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳）

將燒開的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒廢水。

2.注水

將80度左右的水，注入玻璃杯容量的1/3處。

3.投茶

向杯中投入明前干茶3g（以竹葉青為例），順時(shí)針搖晃杯身，使茶葉充分浸潤(rùn)，茶水比例約為1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根據(jù)自己的口感添加，量越大味越重。

4.二次注水

沿杯壁向杯中緩慢注水，注水達(dá)到杯子的七分滿刻度即可，靜待2分鐘。

5.沖泡次數(shù)

竹葉青茶的沖泡次數(shù)約為3~4次，由于竹葉青為細(xì)嫩芽頭，所以可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶時(shí)間盡量在5秒以內(nèi)）。

6.賞茶

沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，顆顆豎立杯中，婀娜多姿，上下沉浮。

7.品茶

品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時(shí)，即可續(xù)水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。

結(jié)語：

竹葉青屬于單芽扁形綠茶沖泡時(shí)水溫一般在80~85℃左右，沖泡時(shí)，可選用大容量的玻璃公道杯當(dāng)作“涼水器”，即先將燒開的水倒入公道杯中，大約2分鐘左右，溫度即可降到大約85度左右。

沖泡后后，大部分茶芽最初浮在水面上，約1分鐘后才徐徐立在杯底，這并非水溫低的緣故。

春茶怎么喝最滋味，幾招教你辨別“真明前茶？

萬物復(fù)蘇，品嘗春茶的季節(jié)到了。三月以來，天氣回暖，茶山茶園里茶葉快速生長(zhǎng)，均已抽出鮮嫩的芽尖綠苞，春日百花艷，茶香最風(fēng)華。

茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天的休養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)積累以后，茶葉內(nèi)含物是最豐富的，尤其是清明節(jié)前采的茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比其它季節(jié)的茶要高，這時(shí)采摘的全是新嫩芽頭，用這種嫩葉制成的茶葉泡的茶，幽香持久，無論是在香氣還是在口味上都比較好。

清明前，采摘的春茶（明前茶），是茶樹第一次萌發(fā)的芽葉，通常是茶葉剛剛長(zhǎng)出芽尖，而葉子并沒有完全展開，是綠茶一年中價(jià)格賣得最好的，加上沒有病蟲害干擾，品質(zhì)最好。

春茶最好放一兩周再喝

新茶一般帶有茶火，如果馬上沖泡，喝過后嗓子會(huì)發(fā)干，而且味道也不是那么純粹。并且新炒制的茶葉中還殘留水分，不利于保存。所以剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。

泡春茶用什么水好？

好茶用好水，水分硬水和軟水兩種。凡每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克的稱為硬水，而不足8毫克的稱為軟水。用軟水泡茶，湯色明亮，香氣高爽，滋味鮮醇;而用硬水泡茶，則湯色變深，失去鮮爽味兒。

如果用自來水來沏茶，有損茶味兒。自來水中含有用來消毒的氯離子等，在水管中滯留時(shí)間久了，還含有較多的鐵離子。當(dāng)水中的鐵離子含量超過萬分之五時(shí)，會(huì)使茶湯呈褐色。而氯化物與茶中的多酚類作用，又會(huì)使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味兒。

用純凈水泡茶，凈度好、透明度高，無異雜味兒。通過試驗(yàn)，100毫升的泡茶水、1克綠茶的茶湯，溶出茶葉中的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等有益物質(zhì)，比其他包裝飲用水高出一倍以上。

沖泡春茶不要用沸水

由于峨眉雪芽春茶十分細(xì)嫩，一般以80攝氏度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞。

正如平時(shí)說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。最好是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)杯中，然后再倒進(jìn)茶杯中沖泡，這樣就可輕易控制水溫了。泡峨眉雪芽春茶，最好用上投法。

透明玻璃杯泡春茶——享受茶的舞蹈

春茶不僅湯色清澈透亮、香氣馥郁，而且形態(tài)十分優(yōu)美。峨眉雪芽干茶芽頭，飽滿細(xì)嫩，扁平光滑，芽葉相抱似筍，芽峰顯露，扁，平，滑，直，尖，似雀舌。如果沖泡峨眉雪芽春茶用透明的玻璃杯。沖泡之后，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來，上下漂浮，似茶舞蹈一般，也是一種極致典雅美的享受。

如何辨別明前茶

俗話說”明前茶貴如金"，由于其受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，品質(zhì)好，受到許多市民的喜愛。不過購(gòu)買明前茶，要格外注意辨別。

觀外形

春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

查湯色

茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。

品茶香

在貯藏過程中，茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

看茶底

茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

提醒：春茶飲用不宜過多

要提醒大家的是，雖然春茶鮮爽，但新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，飲用者可能產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象，神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者一定要高度警惕。

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