沖泡茶葉如何挑選適合自己的茶具深度好文

沖泡茶葉如何挑選適合自己的茶具深度好文

正所謂“工欲善其事 ，必先利其器”。適合的茶具才能將茶該有的優(yōu)點(diǎn)盡可能發(fā)揮出來。問題來了：這適合的茶具，從何選起？茶具，我認(rèn)為最重要的有三。

一、煮水的器皿

煮水壺現(xiàn)在的材質(zhì)有多種多樣，金、銀、銅、鐵、不銹鋼、玻璃、陶、瓷等等。

我認(rèn)為有條件的可以選擇陶壺。因?yàn)樘諌刂蟪鰜淼乃疀_茶是最好的。

雖然現(xiàn)在很多宣傳各種鐵壺、銅壺、銀壺的功效之類，但是在古代我們的祖先就已經(jīng)得出了金屬壺煮水有金屬氣，對(duì)茶湯不好，盡量不用。若是為了便利，市場上多見不銹鋼材質(zhì)的水壺也可。

一般煮水壺的容量以800ml左右為宜。

二、品飲的器皿

品飲的器皿也是多種多樣，不論從材質(zhì)還是形狀、大小來說。這些豐富多彩的品飲杯具給品茶帶來了不少的樂趣。例如有些人喜歡茶杯輪換著用，精美的茗杯觀賞起來也是賞心悅目。

對(duì)于品飲的器皿來說最適合的還是白底的瓷器。

主要說說品茗杯大小形狀的選擇。

喝茶的器皿不同地區(qū)有很大的不同，有的地方是幾百毫升容量的大杯缸，有的地方是桃核小杯。我認(rèn)為，容量太大，就是要解渴的；要細(xì)細(xì)品味茶湯，還是要用三口小杯。也就是品茗杯。

那么品茗杯要怎么選擇？其實(shí)這也挺個(gè)人的，一般人的選擇就是：我喜歡就好。但是對(duì)于更好品味茶湯來說，品茗杯的選擇是有所講究的。材質(zhì)最好選用白底瓷杯，方便觀看茶湯；形狀選取直身的，保溫聚香；容量20-30ml左右的小杯比較好。容量太大了就像要牛飲，茶湯也比較容易涼。

三、沖泡的器皿

沖茶器皿的材質(zhì)現(xiàn)在多用的是玻璃、瓷以及紫砂。根據(jù)不同的茶類的特性選擇不同的茶葉。

一般來說芽型的細(xì)嫩茶葉多用玻璃器皿，觀賞性佳，散熱快，不易有燜熟味。例如高級(jí)綠茶等。瓷質(zhì)沖茶器皿以蓋碗為代表，瓷蓋碗以其不挑不揀的特性為茶有所喜愛。所有的茶葉都可以用蓋碗來沖泡。蓋碗的選擇最好選直身寬緣的，130-150ml為佳。

另外，對(duì)于烏龍茶、紅茶來說最好的沖泡器皿還是紫砂壺，泡茶色香味皆蘊(yùn)。紫砂壺的形狀大小各異，形態(tài)萬千，單就對(duì)于沖泡的優(yōu)勢(shì)來說，我認(rèn)為應(yīng)該選擇圓身壺為佳，容量一般以130-180ml為宜。

泡茶時(shí)如何選用茶具？

答：唐宋時(shí)，煮、泡茶的用具稱茶器，古人品茶，講究用器。明代許次紓在《茶疏》中說：茶滋于水，水借乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢。 說明泡茶時(shí)，茶、水、器、火四要素缺一不可。陸羽《茶經(jīng)》中提出了煮茶二十四器。發(fā)展至今，雖然泡茶用具已大為簡化，但要真正泡好茶還得配置一定的茶具?，F(xiàn)代茶具種類很多，按材料質(zhì)地不同有陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、搪瓷茶具、塑料茶具、竹木茶具、金屬與玉石茶具等，它們各有其特點(diǎn)。 泡茶時(shí)如何選配茶具呢？通常根據(jù)個(gè)人愛好、因茶因具而選用。很多北方人喜歡用茶壺沏泡茉莉花茶，泡上一壺茶，斟入茶盅、茶碗飲用。很多四川人喜歡用蓋碗泡茶，一人一碗。很多福建、臺(tái)灣人喜歡用紫砂小壺沖泡烏龍茶，斟入小杯飲用。很多浙江人喜歡用玻璃杯沖泡龍井茶，一人一杯，便于觀賞品評(píng)。很多少數(shù)民族根據(jù)本民族的飲茶習(xí)俗，或鍋煮壺泡，就用大碗、小碗飲茶。城市的大小辦公室上班一族，多數(shù)用帶蓋的玻璃茶杯或瓷茶杯泡茶飲茶，現(xiàn)在又有了帶濾網(wǎng)的茶杯，隔離茶渣與茶湯，便于飲用。 玻璃茶杯，一般沒有杯蓋，適用于細(xì)嫩名優(yōu)綠茶的沖泡，加水沖泡后便于觀賞芽葉伸展形態(tài)、葉色和湯色。有的芽茶沖泡后，整齊豎立在杯底，猶如春筍出土，亭亭玉立，十分美觀。玻璃杯通常不適用于芽葉細(xì)碎不完整的碎茶沖泡，因?yàn)樗椴铔_泡后，葉形雜亂，不好看。碎茶或外形不整齊的茶葉，通常用瓷茶壺沖泡。比如機(jī)制蒸青綠茶，外形多細(xì)碎，常用瓷茶壺沖泡后斟入茶杯飲用。 蓋碗，碗上有蓋，沖泡茶葉時(shí)，香味不易散失，通常適合于沖泡茉莉花茶，有的小蓋碗也常用來沖泡烏龍茶。西北一帶常用蓋碗來沖泡八寶茶。清代，用蓋碗泡茶是一種時(shí)尚。 紫砂壺，保溫性能好，香味不易散失，常用來沖泡烏龍茶和普洱茶，小壺沖泡后斟入小杯飲用，十分典雅。瓷器茶壺通常用來沖泡紅茶，茶湯斟入白色瓷杯中飲用，便于觀湯色、品滋味。

喝茶用什么材質(zhì)的茶具最好

現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋砜?，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時(shí)我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，但一般為了解渴而臨時(shí)使用。
平常，我們常喝的茶是烏龍茶、花茶還有綠茶，假如現(xiàn)在您面前有3種茶具，分別是玻璃的、紫砂的和瓷的，您知不知道這3種茶具分別用來泡什么茶呢？
喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買回來以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，煮上半個(gè)小時(shí)，為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具。
泡烏龍茶的時(shí)候，水溫一定要高，得95℃以上，最好是剛剛開的沸水。為什么這樣呢？因?yàn)槟脽岬乃畞砼轂觚埐璧脑?，它就可以比較快地讓茶香飄出來，讓茶湯的顏色變得濃郁起來。
茶坊里喝茶，喝的是感覺、情調(diào)。所以，價(jià)格也比較貴，有時(shí)喝一次茶比吃一頓飯還要貴。如果我們?cè)诩依锖炔?，不必購買成套的、昂貴的茶具，照樣可以品到茶的清醇，領(lǐng)略茶藝的神韻。
泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點(diǎn)：第一就是要用沒有蓋的玻璃杯來泡，第二點(diǎn)就是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過高，大約在80℃左右就可以了。這是因?yàn)榫G茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉，既然是嫩葉，當(dāng)然就怕高溫了。如果水溫過高的話，就把茶葉泡壞了。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話，它不容易散熱，時(shí)間長了，就把茶葉泡糊了，這個(gè)茶湯也變得非常渾濁，非常不好看。那么，正確的方法應(yīng)該是，水開了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶，而是讓它落落火，等一會(huì)兒。等多長呢？大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到杯子里面，然后再往里放綠茶。我國太湖一帶的人，泡碧螺春茶的時(shí)候，都是用的這種方法。
很多北方人都喜歡喝花茶。那么喝花茶的時(shí)候，最好用蓋碗來泡，效果就比較好。為什么呢？主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點(diǎn)，大約是90℃～95℃左右就比較好。沖好水之后，您就可以把茶蓋蓋上，然后悶上兩三分鐘就可以喝了。

本文地址:http://www.soujuw.cn/chongpao/6832.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 太平猴魁是什么茶怎么泡

下一篇: 泡茶有干泡與濕泡之分干泡就是不加水,···