花茶的沖泡水溫為85℃,花茶屬于不發(fā)酵茶,經(jīng)過(guò)窨制而成,芽葉細(xì)嫩,沖泡水溫以85℃為佳,過(guò)高的水溫會(huì)燙傷茶葉,致使茶湯口感苦澀,花茶的沖泡方法:先將玻璃杯用開水清洗干凈,然后倒掉,將3g花茶放入杯中,再注入七分滿的水,然后等待5分鐘即可品飲。
花茶的沖泡方法:
1.備具:準(zhǔn)備好玻璃杯或蓋碗、品茗杯、一壺開水。
2.溫杯、溫壺:將開水倒入茶壺中進(jìn)行沖洗,再對(duì)品茗杯進(jìn)行溫杯,棄水不用。
3.盛茶:將花茶撥入蓋碗中。
4.注水:沖入85℃-90℃的水,大約七分滿,加蓋1分鐘左右。
5.浸泡:3-5分鐘后即可出湯。
6.出湯:將蓋碗中的茶湯斟入品茗杯中。
花茶的種類:
1.珠蘭花茶
珠蘭花茶,是我國(guó)主要花茶產(chǎn)品之一,因其香氣芬芳幽雅,持久耐貯而深受消費(fèi)者青睞。主要產(chǎn)地在安徽歙縣,其次在福建漳州,廣東廣州;以及浙江、江蘇、四川等地。窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花,即米蘭和珠蘭。珠蘭和米蘭花小如珠,黃白色,淡雅清香,窨制成的珠蘭花茶有珠蘭烘青、珠蘭毛峰、珠蘭大方等,通常茶葉原料好,花香清雅鮮爽而持久,耐沖泡、耐貯藏。
2.白蘭花茶
白蘭花是以白蘭花或黃蘭、含笑等香花窨制的花茶。白蘭花香氣濃郁,黃蘭又稱黃緬桂,淡黃色,含笑有香蕉香味,白蘭花有時(shí)也作為茉莉花茶窨制時(shí)“打底”用,也就是茉莉花中摻入少量白蘭花瓣,以增加茉莉花茶香氣的濃度。
3.桂花茶
桂花茶是用金桂、銀桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季開花,花色金黃;銀桂秋季開花,花色黃白;丹桂秋季開花,花色橙紅;四季桂,一年四季開花數(shù)次,花色淡黃。金桂和銀桂花香濃郁,丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主產(chǎn)廣西、福建、四川、浙江等地。著名的品類有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花烏龍”、重慶的“桂花紅茶”、杭州的“桂花龍井”等。
4.茉莉花茶
茉莉花茶產(chǎn)于福建、廣西、四川、湖南、江蘇、浙江等地。它既是香味芬芳的飲料,又是高雅的藝術(shù)品。茉莉鮮花潔白高貴,香氣清幽,近暑吐蕾,入夜放香,花開香盡。茶能飽吸花香,以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶,便可領(lǐng)略茉莉的芬芳。
.泡茶對(duì)水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度,水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。水開了之后,水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法,是控制不讓水全沸,可以保有較多的水中溶氧量。
在實(shí)際操作上有很多困難,一般都會(huì)讓水全沸了之后再降溫。如果使用溫度計(jì)或者是自己對(duì)于水溫很熟悉,而且茶葉沖泡不需太高的溫度,便可以避免此一疏失。在水全沸之后,利用水與器物的沖激,例如高沖,或甚至加上一個(gè)壺蓋當(dāng)成被沖激物,可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶、白茶類,水中溶氧量需求高,所以不僅水未沸,而且加上細(xì)水高沖,然后分兩三次沖茶,可以得到更佳的口感。
泡花茶需要100度的開水來(lái)沖泡,也就是煮沸的水。因?yàn)?00度的開水才能完全的泡開茶葉,充分的舒展茶葉,完全的散發(fā)出花茶的茶香。花茶(Scentedtea),又名香片,即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶,是中國(guó)特有的一類再加工茶。
玫瑰花茶可以美容養(yǎng)顏,還可以幫助補(bǔ)充水分,排除毒素,不僅僅是女性,其他人群也是可以喝的。我們?cè)谂菝倒寤ú璧臅r(shí)候,很多人都會(huì)直接倒入剛燒好的開水,但其實(shí)水溫太高是會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分的,最好是燒開之后放一會(huì)再?zèng)_泡比較好。
如果用杯子泡水,一般放5-6朵玫瑰。 如果用茶壺泡,可以多放幾朵玫瑰; 而且每個(gè)人的口味都不一樣。 如果你喜歡喝清淡的茶,你會(huì)需要更少放一點(diǎn)。 如果你喜歡喝更濃的茶,多加一些。 一般來(lái)說(shuō),制作玫瑰花茶大約需要5個(gè)左右。
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