泡信陽(yáng)毛尖需要蓋蓋嗎

泡信陽(yáng)毛尖需要蓋蓋嗎

泡信陽(yáng)毛尖不需要蓋蓋，因?yàn)樾抨?yáng)毛尖為不發(fā)酵茶，且茶葉多為芽頭，沖泡時(shí)蓋蓋子會(huì)增加杯內(nèi)的溫度，導(dǎo)致茶湯變黃，燙傷茶葉，口感苦澀，所以沖泡時(shí)不需要蓋蓋子，另外沖泡時(shí)還需要注意水溫，水溫不宜過(guò)高，80℃左右為沖泡溫度，沖泡后3分鐘左右即可品飲。

信陽(yáng)毛尖的沖泡

1.備具

一只透明的玻璃杯250ml左右、茶巾、一壺開(kāi)水。

2.燙杯

用稍好的開(kāi)水清洗茶杯，提高茶杯的溫度，然后倒掉沸水。

3.加水

水注到杯身的十分之七滿(mǎn)，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到80℃。水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），如果使用自來(lái)水則需要提前靜置。

4.投茶

特級(jí)信陽(yáng)毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽(yáng)毛尖均勻撥到玻璃杯中去。

5.靜置

等待茶葉吸水下沉慢慢展開(kāi)（浸泡時(shí)間為3～5分鐘）。

6.品茶

信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。

信陽(yáng)毛尖的三種投茶方法：

1.沖泡早期比較細(xì)嫩而緊致的芽尖茶

建議采用上投法（先水后茶）

即先向杯中注入80℃左右的熱水至七分滿(mǎn)，然后再投入茶葉，讓茶葉慢慢地沉下去后，再輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，使杯中的茶湯均勻，稍后即可品飲了。

2.沖泡條索松散的信陽(yáng)毛尖茶葉

建議采用中投法（先水后茶，再添水）

即先向杯中注入三分之一的開(kāi)水，待水溫降至85℃左右時(shí)，再投茶，用手握杯輕輕的搖動(dòng)，讓茶葉充分地浸潤(rùn)，待其慢慢的舒展。

然后再高沖注水至七分滿(mǎn)即可，待茶湯涼至適口，即可品飲了。

3.沖泡條索扁平，自重輕的，嫩度較低的，等級(jí)不高的茶葉

建議采用下投法（先茶后水）

即先將適量的茶葉投入杯中，再沿著杯壁注入85-90℃溫度的熱水至七分滿(mǎn)，然后慢慢地?fù)u動(dòng)茶杯，靜待其自然地舒展。

毛尖的正確沖泡方法

毛尖怎么泡更好喝
泡茶問(wèn)題 07-02
毛尖的泡法，將毛尖放入蓋碗中，將開(kāi)水注入蓋碗中2-3厘米即可，水容量約為甌杯的1/3-1/4。建議使用開(kāi)水沖泡，以清醇甘冽低硬度礦泉水為佳，桶裝水為中，自來(lái)水為次。
1、選擇合適的水，
毛尖只有在選擇最適合它的水沖泡時(shí)才會(huì)特別好喝，毛尖口感鮮嫩它對(duì)沖泡時(shí)的用水也比較挑剔，這種茶葉最適合用天然的山泉水來(lái)沖泡，如果沒(méi)有也要選擇桶裝礦泉水，絕對(duì)不能使用家中的自來(lái)水沖泡毛尖茶，那樣泡出的毛尖茶一點(diǎn)也不好喝。
2、掌握沖泡時(shí)間，
想讓泡出的毛尖茶好喝，一定要掌握正確的沖泡時(shí)間，有很多人在沖泡毛尖時(shí)沖入開(kāi)水以后就不管它了，過(guò)半小時(shí)以后才想起喝茶，這時(shí)里面的毛尖茶已經(jīng)浸泡過(guò)度，它的茶湯滋味已經(jīng)發(fā)生了改變，再喝時(shí)會(huì)感覺(jué)一點(diǎn)也不好喝。
毛尖的沖泡方法：
1、毛尖茶的沖泡方法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)她適合用透明的玻璃杯來(lái)沖泡，而且在沖泡時(shí)應(yīng)該選擇那些天然山泉水，水的溫度應(yīng)該掌握在85到90度之間。在沖泡毛尖茶以前，應(yīng)該先用熱水把泡茶的茶杯溫?zé)嵋幌隆?br>2、準(zhǔn)備好的毛尖茶，直接放入的茶杯底部，然后沖入適量開(kāi)水，水的數(shù)量大約是杯子容積的1/3，這是要用手輕輕晃動(dòng)杯子，30秒以后把杯中的熱水倒掉，這樣既可以洗茶，又能溫潤(rùn)茶葉，有利于茶葉中香氣和營(yíng)養(yǎng)成分的析出。
3、在洗茶以后，直接注入準(zhǔn)備好的開(kāi)水，在注水過(guò)程中，茶葉在水中不斷翻滾，慢慢伸展，狀態(tài)特別優(yōu)美，在沖水以后一分鐘毛尖的茶湯就能泡好，取出三分之二直接飲用，在取出茶湯以后及時(shí)續(xù)水就可以。

教你沖泡信陽(yáng)毛尖的方法

教你沖泡信陽(yáng)毛尖的方法

信陽(yáng)毛尖的沖泡方法 什么呢?有人使用純凈水和玻璃器皿，依據(jù)個(gè)人口味酌量投放毛尖。這樣的答案應(yīng)說(shuō)是對(duì) 信陽(yáng)毛尖的沖泡方法 較為官方的回答，即不可說(shuō)其錯(cuò)誤也不可說(shuō)正確。那么怎樣回答 信陽(yáng)毛尖的沖泡方法 ?下面我們就介紹一下 信陽(yáng)毛尖的沖泡方法 。

品飲時(shí)先用水沖洗茶具，然后再投放毛尖。先洗茶<用85℃的`水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉水>，再加水沖泡、待過(guò)半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲，繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡(一般可品飲3至5次)。信陽(yáng)毛尖為綠茶，那么 信陽(yáng)毛尖的沖泡方法 也可用 綠茶的泡法 。

泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如龍并綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后，先將85—90℃開(kāi)水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后，有的直線(xiàn)下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分，逐漸展開(kāi)葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對(duì)著陽(yáng)光透視，還可見(jiàn)到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。綠茶茶葉細(xì)嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為濕看欣賞。

信陽(yáng)毛尖的沖泡方法 有多種，選擇合適自己的即可。

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為什么信陽(yáng)毛尖有的泡開(kāi)茶會(huì)立起來(lái)有的不會(huì)？

這是因?yàn)榱⑵饋?lái)的茶葉屬于信陽(yáng)毛尖的芽頭部分，芽頭相對(duì)于其他部分是最嫩的部分，經(jīng)過(guò)沖泡之后，由于芽頭的馬蹄頭相對(duì)較重就會(huì)在杯子里豎起來(lái)，假如是后期采摘的茶葉，有芽有葉，甚至都是以葉為主，沖泡之后就會(huì)在杯子里飄起來(lái)了，無(wú)法豎立。

芽頭泡后在杯子里豎立，除了茶湯的口感之外，還有欣賞的角度，所以在茶藝表演道上經(jīng)?？梢钥吹?，能立起來(lái)的茶葉從選茶上，都是選的單芽，芽心。

擴(kuò)展資料

信陽(yáng)毛尖的泡制要點(diǎn)：

1、選擇茶水

泡毛尖的茶水要選用泉水、井水或者礦泉水，不要選用自來(lái)水，自來(lái)水泡茶帶漂白粉的味道，會(huì)影響茶的口感，將泡茶水煮沸即可。

2、醒茶洗茶

泡茶時(shí)要用余溫醒茶1分鐘，讓茶香盡情的散發(fā)出來(lái)，采用90度的開(kāi)水沖泡毛尖茶30秒，讓茶湯香味浸入茶具中倒掉茶水。

3、泡制茶水

第二泡要用開(kāi)水泡沸開(kāi)水沖泡毛尖約2分鐘蓋上杯蓋，2分鐘后就可以開(kāi)蓋喝茶。

毛尖茶葉泡方法

準(zhǔn)備泡茶用具：玻璃杯、沸水、毛尖茶葉
毛尖的泡法步驟：
1.用沸水在玻璃杯中溫一會(huì)，讓玻璃杯適應(yīng)其溫度;
2.倒出沸水，放入適量茶葉，一般200ML配5克的茶葉;
3.毛尖茶葉在杯中完全下沉?xí)r即可飲用。
注意：毛尖茶不能太濃，毛尖茶采用中投的方法進(jìn)行沖泡，在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是凈杯，杯子用開(kāi)水燙一遍，尤其是冬天更應(yīng)該在沖泡之前對(duì)杯子進(jìn)行溫杯，防止杯子因溫度差異造成杯子破裂，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽(yáng)毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。把水倒入七分滿(mǎn)是綠茶通用的沖泡方法，沖泡好立即飲用即可。

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