正山小種可以加蜂蜜嗎

正山小種可以加蜂蜜嗎

正山小種可以加蜂蜜，飲用添加蜂蜜的正山小種，有提神醒腦，生津解渴，滋潤(rùn)嗓子的作用。沖泡正山小種的水溫為90℃，投茶量與水的比例為1:30，待正山小種沖泡好后，等待3分鐘左右，待溫度稍微下降，再適度添加蜂蜜攪拌，攪拌均勻后即可飲用。

正山小種的沖泡方法：

1.清洗茶具

降水少開(kāi)，然后把沸水倒入蓋碗中以及茶杯中，大約在5秒的時(shí)長(zhǎng)便將水全部倒出，此過(guò)程謂之溫杯。

2.投茶

將5g正山小種投入蓋碗中，投茶量為1:50，3g干茶150ml的水，也可根據(jù)個(gè)人對(duì)于品飲濃淡的喜好，一般建議在3至5克左右為宜。

3.注水

將水注入蓋碗中，水溫90~95℃，往茶碗中注入約至8分滿，蓋上蓋子，5秒左右便可以將茶湯倒入公道杯中。這個(gè)過(guò)程動(dòng)作要盡量快，不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，且要將茶湯一次性倒凈。

此后的沖泡之法亦大抵如此，只是注水后出湯的時(shí)間可適度加長(zhǎng)。前3泡為5s左右，后續(xù)每泡增加3s左右即可。

出湯后等待3分鐘左右，待茶湯溫度溫和后，將一勺蜂蜜加入茶湯攪拌。

4.品飲

沖泡好的正山小種紅茶，湯色紅艷明亮，杯沿有一道明顯的“金圈”，加蜂蜜后茶湯更顯濃厚，香甜。

請(qǐng)介紹下水果茶的常見(jiàn)做法？

一、水果茶常見(jiàn)做法一
主料：百香果 1個(gè)；蘋(píng)果半個(gè)；橙子半個(gè)；紅茶適量
輔料：蜂蜜適量；開(kāi)水適量
1、蘋(píng)果去核切塊，橙子去皮切塊。
2、準(zhǔn)備好百香果和紅茶。有些人偷懶喜歡用立頓紅茶包，但是強(qiáng)烈建議用真正的紅茶代替茶包，香味和口味是茶包不能比的。推薦一下自嘉茶新上市的百瑞香（正山小種的一種），喝過(guò)一次就會(huì)讓你再也不想回去喝茶包。
3、從三分之一處切開(kāi)百香果，挖出果瓤。
4、把蘋(píng)果，橙子和紅茶放進(jìn)茶壺里，倒進(jìn)百香果瓤，再倒進(jìn)開(kāi)水，泡十分鐘左右就可以喝了，喝的時(shí)候加蜂蜜調(diào)味。
二、水果茶常見(jiàn)做法二
主料：草莓5個(gè)；蘋(píng)果半個(gè)；菠蘿 30g；檸檬2片；紅茶適量
輔料：蜂蜜 適量；開(kāi)水 適量
1、菠蘿、草莓、蘋(píng)果切丁，檸檬切片。
2、除檸檬以外的所有水果放入茶壺中。
3、加入適量的清水，放入紅茶。
4、小火煮開(kāi)關(guān)火，燜一會(huì)讓水果散發(fā)出水果香。
5、待水壺溫?zé)釙r(shí)，放入檸檬片。
6、再加入蜂蜜，攪拌均勻，直接飲用即可。

從干茶開(kāi)始品鑒正山小種

從干茶開(kāi)始品鑒正山小種

從干茶開(kāi)始品鑒正山小種。正山小種是紅茶的一種，它被稱為天下紅茶的始祖，這種茶葉原產(chǎn)于中國(guó)福建省的武夷山，解毒排毒也是正山小種的首要效用之一，下面來(lái)從干茶開(kāi)始品鑒正山小種。

從干茶開(kāi)始品鑒正山小種1 正山小種品鑒方法

現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的正山小種分為“有煙”和“無(wú)煙”兩種，有煙小種是在制作過(guò)程中采用松煙熏制，具有明顯松煙香，口感上有獨(dú)特的桂圓湯味；無(wú)煙小種沒(méi)有采用松煙熏制，有淡淡的花蜜香，口感類似蜂蜜水。二者主要區(qū)別在此，其他如干茶、湯色等比較相似，下面我們從干茶開(kāi)始，一步步品鑒正山小種。

1、干茶：正山小種干茶是條索狀的，條索緊結(jié)，粗壯，黑褐色，由于正山小種采取芽葉制作，所以其干茶條索不會(huì)太細(xì)，也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香，無(wú)煙小種聞之香味較淡，無(wú)雜味。

2、沖泡：正山小種無(wú)論有沒(méi)有煙都可以用開(kāi)水直接沖泡，且不怕坐杯。沖泡時(shí)可使用蓋碗、紫砂壺、甚至飄逸杯都可以，即沖即出，也可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)坐杯。

3、湯色：正山小種湯色一般為金黃色，坐杯會(huì)略帶紅色。茶湯清澈、透亮，在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會(huì)即清透又亮麗。

4、香氣：有煙小種香氣似桂圓干，煙熏味明顯；無(wú)煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細(xì)柔、飽滿，沒(méi)有雜味。不會(huì)有焦糖香、薯香（地瓜香）、明顯花香等。

5、口感：煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚、細(xì)柔、爽滑；無(wú)煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細(xì)柔、爽滑；不會(huì)有焦糖味、地瓜湯等味道。醇厚是指茶湯內(nèi)質(zhì)豐富，味道與水融為一體，有喝湯的感覺(jué)，而非喝水里加點(diǎn)調(diào)味料的感覺(jué)；細(xì)柔指茶湯細(xì)膩、柔和，茶湯在舌面上劃過(guò)有“清風(fēng)拂面”之感，沒(méi)有麻、粗澀等感覺(jué)；爽滑指茶湯滑潤(rùn)、清爽，飲后口腔像涂了油一樣滑，但是口腔清爽無(wú)負(fù)擔(dān)。

6、回甘：正山小種入口甘甜，回甘快、強(qiáng)烈且持久。品鑒時(shí)要注意其“后返甘”，即茶湯咽下后，滿口生津，甚至從喉口往上返甘，一般回甘能持續(xù)半小時(shí)以上。

7、耐泡度：正山小種極耐泡，一般可以沖泡12泡以上，無(wú)煙小種一直都是蜂蜜水的味道；煙小種從頭到尾都應(yīng)是桂圓湯味，若前面有煙味，5、6泡后沒(méi)煙味，則可能是后加煙，非傳統(tǒng)工藝。

8、葉底：正山小種葉底很“活”，沖泡后，其葉底自然舒展，有張力，發(fā)酵均勻，看上去似有生命力，手感柔軟，輕扯有韌性。

9、體感：正山小種飲后口腔清爽、滑潤(rùn)、生津、回甘持久，不會(huì)有苦、澀、麻、緊、寡淡等感覺(jué)。

品鑒小竅門(mén)：

正山小種可以冷喝，茶湯溫度降下來(lái)喝會(huì)覺(jué)得更甜。喜歡喝奶茶的可以在茶中加奶和少量紅糖，別有一番風(fēng)味。

從干茶開(kāi)始品鑒正山小種2 正山小種怎么沖泡 正山小種沖泡方法

1、正山小種特別適合用蓋碗來(lái)沖泡，但在用蓋碗沖泡正山小種以前，應(yīng)該先準(zhǔn)備好茶具，并準(zhǔn)備好95度左右的開(kāi)水，要把茶具用清水沖洗干凈，然后倒入準(zhǔn)備好的.開(kāi)水，讓整個(gè)蓋碗兒都溫?zé)崞饋?lái)，然后再把里面的水倒掉。

2、正山小種適合用水質(zhì)較軟的水來(lái)沖泡，大家盡量不要使用家中的自來(lái)水，可以使用桶裝純凈水或者礦泉水，也可以使用野外的天然礦泉水。再把茶具溫?zé)嵋院螅梢匀∵m量的正山小種茶葉，3到5克，直接放在蓋碗兒的底部，然后蓋上蓋兒蓋兒，用手輕輕搖晃著駛正山小種會(huì)在蓋碗中慢慢覺(jué)醒。

3、人們打開(kāi)蓋兒的杯子蓋兒以后，就能聞到淡淡的茶香，這時(shí)需要向里面注水，水的數(shù)量不能太多，大約占蓋碗容積的1/3就可以，五秒之內(nèi)要把泡出的茶湯直接倒掉，然后盡快二次注水，這次注水可以讓蓋碗八成滿。

4、注水以后，蓋好蓋兒的茶杯蓋，一分鐘以內(nèi)可以把里面的茶糖取出，倒在依次排開(kāi)的小茶杯中，然后觀賞茶湯的顏色并能聞到它們散發(fā)出的淡淡茶香。等茶湯的溫度適宜以后可以直接品飲，品飲的時(shí)候要小口慢飲，一定不能大口喝下。

5、蓋碗中的茶湯倒出以后可以再次注水，這次的出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，大約一分半時(shí)可以直接出湯，以后每增加一泡，出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些。

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