有白霜的小青柑不需要洗,所謂白霜指的是柑油結(jié)晶,是正?,F(xiàn)象,之所以產(chǎn)生白霜,是因為經(jīng)過日曬或長時間烘焙工藝后,柑皮里析出的柑精油發(fā)生結(jié)晶,從而形成的白色粉末狀物質(zhì),因此,白霜是果實柑油結(jié)晶物質(zhì)的表現(xiàn),在一定程度上也是品質(zhì)的象征,因此,有白霜的小青柑不需要洗茶。
白霜是怎么形成的
主要是因為核心產(chǎn)區(qū)的小青柑,在經(jīng)過日曬或長時間烘焙工藝后,所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。通常只有新會核心產(chǎn)區(qū)的青皮才會有“白霜”的現(xiàn)象 。
在新會“白霜”亦被稱之為“腦晶”、“柑油晶”。
新鮮的生果里含有大量水分還含有葡萄糖和果糖等,當它被曬成果脯時水分逐漸蒸發(fā),果肉里所含的葡萄糖和果糖跟著滲出到表皮上凝結(jié)成白色粉末狀的物質(zhì)就形成了“果霜”。
小青柑三大泡法:
1、掀蓋沖泡法;
2、碎皮沖泡法;
3、鉆孔沖泡法.
⑴采用掀蓋沖泡法—掀蓋沖泡,水接觸面積最快最直接的是柑而不是里面的熟茶,等里面熟茶的味道被析出來,融入茶湯的時候,外面柑皮的味道早已經(jīng)大量的融入于水了。因此,從頭幾泡來講,茶湯的顏色較淺較淡,而口感四柑味偏重。
⑵采用碎皮沖泡法——這和掀蓋沖泡法泡出來的茶湯呈截然相反的狀態(tài),熟茶味重,而柑味很喝不出來。
⑶采用鉆孔沖泡法——這恐怕是小青柑用得最多的沖泡法,因為這種泡法相對以上二者在口感滋味上來說,較為中和,既不會柑味過重,也不會熟茶味過重。而且耐泡程度除了掀蓋法,其次就是它了。怎么算都是最中間的,泡法雖然很好,但也有自身不足之處,那就是過于“中庸”,沒有太明顯的特點。
小青柑是知名的普洱茶品牌之一,相信喜歡喝普洱茶的朋友對這個品牌應該都比較熟悉。那么,小青柑普洱茶好喝嗎?小青柑普洱茶怎么樣?
小青柑普洱茶好喝嗎
通常熟普也好生普也好,喝起來總是覺得口感有些澀。但小青柑不同,柑橘外皮很好的中和了熟普的澀口,口感順滑,味道香甜。雖說不洗茶直接喝會略微有一點土腥味,但也無法掩蓋茶香和果香。
小青柑普洱茶怎么樣
1、未打開就一陣清香撲鼻而來,打開發(fā)現(xiàn)周圍形成了白霜,柑油含量比較給力。
2、因為小,為了保持完整性整顆浸泡,普洱因裹在青柑內(nèi),故浸出略慢,但比較耐泡。
3、大小適中、攜帶方便、柑香怡人、果小味濃、健脾養(yǎng)胃、四季適宜。
小青柑沖泡方法
小青柑沖泡方法:控制力度捏裂1-2條小縫隙,洗茶2次,慢慢浸泡出味。喝淡茶可以根據(jù)自己的滋味來調(diào)控出湯時間,喜歡茶味更濃郁的泡法:捏裂一條縫隙后,注水的時候可以對著中心圓點入水,出味就非??焖?。
購買點評
打開盒子里面的小青柑都是一個一個獨立的真空包裝,方便攜帶便于保存。拆開一個,隔著一層紙都能感受到柑橘的清香。再拆開紙包裝,小青柑大小適中,正好一次一顆。偷懶沒有洗茶直接泡了,湯色棕紅,濃郁的柑橘香味中混著普洱的茶香,非常誘人。第二遍的茶湯,色澤依舊濃郁。第三遍放置一段時間后,可以看到湯色依舊是棕紅色
小青柑正確泡法是整顆沖泡,小塊沖泡,鉆孔沖泡,煮泡,沖泡法和煮飲法結(jié)合。
1、整顆沖泡
取出一整顆小青柑后,可以直接沖泡,但是要把蓋子揭開,然后再把蓋子和小青柑一起加入壺中,加入開水洗茶,倒出洗茶水后,再重新例入熱水進行沖泡,一般泡五秒的時間,之后再沖泡時需要適時延長浸泡的時間,這樣可以使茶湯更有口感。
2、小塊沖泡
把一整個的小青柑里面普洱茶倒出一些,把柑皮用手掰成大小合適的小塊狀,然后全部放入茶杯中,加入開水進行洗茶,倒掉洗茶水后再進行沖泡,就可以喝了。把小青柑掰開之后,就會影響到普洱茶的耐泡度,而且果皮里面的一些物質(zhì)也會快速的被泡出來,在口感方面就會失去一些平衡。
3、鉆孔沖泡
取一整顆普洱茶在四周鉆上九個孔,為了防止普洱茶從里面漏出來,所以孔的大小一定要適中,打好孔之后就把小青柑放入茶壺中,加入開水洗茶、沖泡,等幾秒鐘之后就可以飲用了。
4、煮泡
無論是整顆還是掰碎的小青柑,不是用開水沖泡,而是直接放到壺中進行煮,剛開始煮的時間可以短一些,以后可以增加煮 的時間,這樣會便小青柑的味道更濃郁。
5、沖泡法和煮飲法結(jié)合
先整顆沖泡4~5次,然后再投入到壺中煮茶。這樣做的好處,在于充分利用小青柑與普洱熟茶的結(jié)合,將其內(nèi)在豐富的茶質(zhì),都融入到茶湯之中,獲得更佳的品飲體驗。
本文地址:http://www.soujuw.cn/chongpao/6337.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 小青柑第一次沖用洗茶嗎