用上投法沖泡的綠茶(綠茶有哪些投茶方式)

用上投法沖泡的綠茶

用上投法沖泡的綠茶有碧螺春、信陽(yáng)毛尖、蒙頂甘露，上投法即先注滿茶杯七分滿的水，然后再投放茶葉，目的是讓茶葉與水緩緩接觸，浸潤(rùn)速度慢而溫和，可以避免茶葉因水溫過(guò)高而被燙壞，上投法適用于茶形細(xì)嫩、多茶毫、芽頭較多的名優(yōu)綠茶。

沖泡綠茶的三種投茶方法：

1.上投法

先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。這種方法適用于體形較重，芽較多的茶，如碧螺春，信陽(yáng)毛尖。

由于身骨重，茶葉將逐漸沉入水中并逐漸釋放出內(nèi)含物。 附著在表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開(kāi)，因此茶湯味道鮮美，并且也不會(huì)因?yàn)椴韬吝^(guò)多而顯得渾濁。

2.中投法

先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤(rùn)一會(huì)兒，再注水。

中投法一般適合泡龍井一類(lèi)的綠茶。先將開(kāi)水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開(kāi)水從碗沿一個(gè)地方倒下去即可。

注水的時(shí)候注意水柱高細(xì)些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。

3.下投法

先放茶，再倒水。

不管泡綠茶還是紅茶，直接倒水就錯(cuò)了！教你正確投法，茶味更香濃

像太平猴魁、六安瓜片一類(lèi)的綠茶適合用下投法泡，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。

綠茶有哪些投茶方式

綠茶投茶方式有上投法、中投法、下投法。

1、上投法：

首先向茶杯中一次性注入足夠的熱水，等到水溫合適之后再投放茶葉。這種方法適合細(xì)嫩度極好的綠茶，如特級(jí)龍井、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、老竹大方、六安瓜片等。這種方法對(duì)水溫的要求非常嚴(yán)格，越茶葉越嫩，要求水溫越低，因此不太適合平常的使用。

2、中投法：

先放茶葉，后注入三分之一熱水，待茶葉吸足水分完全舒展后，再次注入熱水至杯滿。此法適用于細(xì)嫩松展或緊實(shí)的綠茶。

3、下投法：

先放茶葉，然后一次性注滿熱水。這種方法適用于嫩度不好的一般綠茶。

正確的喝綠茶的方法：

綠茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質(zhì)地透明、形態(tài)各異而受人青睞。

沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

泡綠茶的正確方式是什么？

水溫：高溫易致苦澀，80~90℃最合適

沖茶的水必須滾燙啊，不熱怎么沖出茶滋味？很多茶友都是這么想的。

沖泡綠茶時(shí)，這樣的水溫可不行，很容易就把茶湯悶得泛黃，口感苦澀，香氣沉悶?！耙?yàn)槎鄶?shù)名優(yōu)綠茶以及春茶，芽葉都很幼嫩，禁不起高溫水燙，所以最適宜的水溫在80~90℃之間，最適合發(fā)揮綠茶的色香味。根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時(shí)節(jié)、鮮嫩程度的不同，水溫可適當(dāng)調(diào)整”。

至于泡綠茶的水，水質(zhì)要好。經(jīng)濟(jì)條件允許的可選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，否則用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水也行。勿用堿性水，以免茶湯深暗。

投法：上投、中投沖泡

將茶先放入杯中再?zèng)_水，還是先沖水再放茶葉?很多茶友表示，自己泡茶時(shí)并無(wú)規(guī)律，隨機(jī)投放。但其實(shí)投茶也講究順序。

明代張?jiān)此恫桎洝芬粫?shū)中就注明：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投?！?/p>

因?yàn)樾蕾p綠茶在水中“翩翩起舞”，是品茶一大樂(lè)趣，而綠茶茶葉容易浮于湯面不易下沉，所以通常使用中投法沖泡綠茶。

首先用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用;然后將開(kāi)水注入杯中約1/3處，待水溫涼至85攝氏度左右時(shí)，將茶葉投入杯中，并輕輕旋動(dòng)杯子，使茶葉浸潤(rùn)，吸水舒展；當(dāng)溫潤(rùn)的茶芽散發(fā)出清香，這時(shí)用水高沖，在水流的激蕩下，茶葉將更清香可口。浸泡約一分半鐘，即可品茶。一般如龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，大多采用這種方法。

像碧螺春、信陽(yáng)毛尖等外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶則可使用上投法。先將開(kāi)水注入杯中約七分滿的程度，待水溫涼至75℃左右時(shí)，將茶葉投入杯中。這時(shí)候，可以看到茶葉像“仙子”般舞著長(zhǎng)袖從天而降，十分夢(mèng)幻，一兩分鐘后即可品茶。

另外，品飲綠茶，一般以前三泡為宜，滋味最為香醇鮮爽，三泡之后滋味就會(huì)變淡。若需再飲，應(yīng)重新放入茶葉沖泡。

沖泡綠茶時(shí)怎么投茶

一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。 泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開(kāi)始沖泡。

上投茶的正確沖泡方法 什么是上投沖泡

1、上投法是泡茶的一種手法，主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，先注水、后投茶，先將杯子內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1-2min，就可以飲用了。

2、上投法的優(yōu)點(diǎn)是可以展現(xiàn)茶葉嫩綠清澈的湯色，同時(shí)也能最大程度展現(xiàn)茶葉的香氣與風(fēng)味。

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