茶葉可以冷泡,所謂冷泡指是用常溫的冷水泡茶,冷泡茶的水溫相對(duì)較低,因此茶內(nèi)的單寧、咖啡堿的釋放量也大大降低,避免了茶湯的苦澀,同時(shí)保留了茶葉的清與甜,但冷泡茶并非適宜所有茶類,冷泡茶常用于綠茶、紅碎茶、烏龍茶。
冷泡茶有哪些優(yōu)勢(shì):
1、 冷泡茶的水溫低,茶內(nèi)的單寧、咖啡堿的釋放量也大大降低,避免了苦與澀,更大程度保留了清與甜,減少胃壁的負(fù)擔(dān);
2、 較低的水溫使茶葉中的氨基酸分子更易析出,而茶素、茶多酚、茶多糖等物質(zhì)自然保留。
而且冷泡出來(lái)的茶湯,茶湯的溫度比人體的溫度要低,因此附帶芳香因子的酮類分子要在接觸到相對(duì)溫高的人體口腔之后才能揮發(fā)出來(lái),這樣便使得茶香溢滿口腔,令人回味無(wú)窮。炎炎夏日里,茶葉冷泡絕對(duì)是一個(gè)再合適不過(guò)的飲茶法哦。
雖然冷泡茶葉也是一種飲用方法,但一般不提倡這么飲用,還是用熱水泡茶溫飲為佳。
那么茶葉究竟何如冷泡呢?
1、容器選擇一個(gè)瓶子,塑料或玻璃都可以,家里的茶壺、涼水壺也沒(méi)問(wèn)題
2、直接將適量的茶放進(jìn)容器,講究的可以買(mǎi)一些食品級(jí)的纖維袋,隔絕茶渣
3、倒入常溫的飲用水
4、放入冰箱的冷藏室
5、等待8小時(shí),完成!
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